什么是翻糖蛋糕？ 上海哪里可以个性化定制？

上海有什么地方是DIY做蛋糕的~

五角场有万达和百联俩座大商厦，里面做蛋糕和西点多Choice DIY手工创意巧克力和蛋糕
地址： 长宁区长宁路890号玫瑰坊2楼-73B
爱可DIY烘焙工房
电话： 021-51615657
地址： 上海市虹口区中山北一路665号215室(赤峰路轻轨站,广灵四路、广灵二路之间)
偶像剧中总是有可爱的女生亲自制作蛋糕、巧克力给心仪的男生，就如“我的名字叫金三顺”、“My Girls”、“情迷黑森林”中，女生用爱心蛋糕打动着对方，最终得到了爱情。而在爱可，你也可以做出各种好看又好吃的小甜点。和朋友一起来制作蛋糕庆祝生日，或者带着孩子一起来动手制作可爱的小饼干吧！
嚼滋
电话： 021-37667455
地址： 近郊文汇路334号
一家专业经营现磨咖啡， 各式样饮料， 甜品， 简餐。 并提供手工饼干，巧克力及蛋糕的DIY服务的餐馆。
美诗美芙DIY蛋糕
电话： 021-54808974
地址： 徐汇区古美路1458号中友嘉园2号1401室(近漕宝路)

关于杨浦区的店我没遇到过，只有在控江路双阳路这里的好饰家对面有一家DIY饼干的店。关于DIY蛋糕我也听同学说过,她过生日时就是自己到蛋糕店,请了几个好朋友一起做,只是价格比较贵,在普通蛋糕价钱的一倍到两倍吧,应该大的蛋糕店都可以的,只是要多磨一下嘴皮咯

一般的蛋糕店 ，西点屋，面包房都有的

翻糖蛋糕是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

以下图片中的你可以参考看下。

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什邡市18949138095： 什么是翻糖蛋糕 - ？
钱蒲二十： 翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰.是一种工艺性很强的蛋糕.它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同...

什邡市18949138095： 什么是翻糖 - ？
钱蒲二十： 翻糖又称为风登糖、封糖、翻砂糖,它是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻.翻糖是以砂糖为主要原料,用适量的水加5%~10%的葡萄糖,或加少许醋精或柠檬酸熬制,并经反复搓叠而成的糖团.翻糖可用于装饰点心的表面或覆、挂在点心的表层,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料. 翻糖是一种工艺性很强的甜点装饰糖,覆盖在蛋糕或饼干体上,再以各种糖塑的花朵、动物等做装饰,做出来的蛋糕和饼干如同艺术品一般精致、华丽.它的保存时间很长,而且漂亮、立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是现今风靡世界的纪念日、婚礼和庆典的最流行最热门的装饰蛋糕和装饰饼干的选择.

什邡市18949138095： 求解翻糖蛋糕是什么做的?能吃吗? - ？
钱蒲二十： 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等.源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法.历史溯源编辑18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing...

什邡市18949138095： 什么是翻糖糕点 - ？
钱蒲二十： 是近年来欧美国家十分流行的一种造型工艺,常用于蛋糕和西点的表面装饰.是一种工艺性很强的蛋糕.

什邡市18949138095： 弱弱的问一句,翻糖究竟是什么? - ？
钱蒲二十： 翻糖是由糖和水制作成的.用作美化蛋糕用的.糕点师傅多建议买现成的﹐因为很难做出顺滑均匀的成品.棉花糖翻糖味道较好﹐不过很多人都不吃它的﹐狠甜腻﹗翻糖和gum paste是两种不一样的东西.gum paste是制作糖花用的﹐较翻糖有弹性和较快乾.加了一点gum paste的翻糖多用作来制作装饰.你可以百度或google一下这两样东西.

什邡市18949138095： 翻糖蛋糕胚是什么种类? - ？
钱蒲二十： 翻糖蛋糕胚是什么种类? 翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心,无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾.

什邡市18949138095： 英式翻糖与美式翻糖的区别是什么? - ？
钱蒲二十： 翻糖大体分为美式和英式两种.美式翻糖主要用于翻糖造型蛋糕,英式翻糖主要以糖工艺花为特色.一、从材料上区分美式翻糖所采用的主要材料------------糖皮(Fondant或Sugar Paste).也就是我们常说的翻糖或者说糖皮,由于极好的延...

什邡市18949138095： 一层层的蛋糕叫什么 - ？
钱蒲二十： 千层蛋糕..

什邡市18949138095： 我45岁初中文化学点什么技术呢'我是女士 - ？
钱蒲二十： 我西点师,现在西点的主流产品是翻糖蛋糕,一种造型蛋糕,其实和你的专业有点关系,就是塑造各种样式的蛋糕,就像捏橡皮泥,一般婚礼上用的比较多,我结合我的经历说一下这个行业吧,,西点行业和一般的餐饮行业是没有区别的,我的...

什邡市18949138095： 翻糖培训是不是需要美术功底呀?哪里可以学习翻糖呢 - ？
钱蒲二十： 翻糖不需要美术功底,成都的就业训练中心的红叶谷就能学翻糖 翻糖是今年才起的行业,比一般蛋糕放的更久,看起来更真实,更美观,因为材料为糖类,具有一定硬度,所以能制作出一些奶油蛋糕不能制作的设计