泥鳅有什么营养价值呢

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泥鳅的营养价值~

长期吃泥鳅,对身体有什么好处?看完记得告诉身边人

泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精等功效。
泥鳅富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。
泥鳅可能带有寄生虫,所以不能生吃,宜炖着吃。
泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。
泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。具体功效如下:
1、养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。
2、补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。
3、补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。
4、保护血管
泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鳅能够醒酒,并能减轻酒精对肝脏的损害,常饮酒的人应多吃泥鳅。
7、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。





扩展资料
泥鳅的药用价值:
说到泥鳅的药用价值,其实也是通过饮食来实现的。
从中医角度来看,泥鳅能够滋阴止渴,去湿清热,特别是对患有肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、早泄的病人有一定的疗效,还能有效缓解小儿盗汗等症状表现。中医将新鲜的泥鳅经过几天的净化后,放在没有油的锅里焙干,然后研成泥鳅粉。
患有黄疸性肝炎的病人,服用泥鳅粉能消退黄疸,帮助恢复肝功能,最终起到保护肝脏的功效。
对小便不畅、淋漓不尽的人,可食用泥鳅钻豆腐,帮助缓解不适症状表现。
另外泥鳅外表的粘液还有意想不到的消炎作用,具体做法是将鲜活的泥鳅放到少量白糖里,然后取白糖和粘液用开水冲服,可起到消炎的功效。
还有一种就是将清洗干净的鲜活泥鳅和河虾,与米酒、水一起炖煮,每天晚上睡觉前喝下这个汤,能在很大程度上治疗男性性功能障碍的症状表现。
泥鳅和醋一起炖煮,喝下这样的汤,能治疗内痔、外痔等病症。
参考资料:泥鳅_百度百科

一、泥鳅的营养价值

1、泥鳅肉蛋白质含量高。每百克泥鳅肉中,蛋白质含量达22.6克;

2、泥鳅肉的脂肪含量仅为2.9%;

3、含有较高的不饱和脂肪酸;

4、每百克泥鳅肉中含维生素A 7毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,碳水化合物2.5克,另外,还含有灰分,钙、磷、铁、硫黄素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。

二、适用人群

1、适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;

2、适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;

3、适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒患者食用。

三、食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒;但不与豆角相克。

扩展资料:

食用方法

1、生姜泥鳅汤

将泥鳅放在水中,放入少许植物油,使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

2、泥鳅豆腐煲

将豆腐切成4小块,除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下,放入砂锅,再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。

参考资料来源:百度百科--泥鳅



泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精等功效。

泥鳅富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。

泥鳅可能带有寄生虫,所以不能生吃,宜炖着吃。

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。

泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。具体功效如下:

1、养肾生精

泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。

2、补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。

3、补血补铁

泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。

4、保护血管

泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。

5、抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6、醒酒

泥鳅能够醒酒,并能减轻酒精对肝脏的损害,常饮酒的人应多吃泥鳅。

7、防癌

富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

扩展资料

泥鳅的药用价值:

说到泥鳅的药用价值,其实也是通过饮食来实现的。

从中医角度来看,泥鳅能够滋阴止渴,去湿清热,特别是对患有肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、早泄的病人有一定的疗效,还能有效缓解小儿盗汗等症状表现。中医将新鲜的泥鳅经过几天的净化后,放在没有油的锅里焙干,然后研成泥鳅粉。

患有黄疸性肝炎的病人,服用泥鳅粉能消退黄疸,帮助恢复肝功能,最终起到保护肝脏的功效。

对小便不畅、淋漓不尽的人,可食用泥鳅钻豆腐,帮助缓解不适症状表现。

另外泥鳅外表的粘液还有意想不到的消炎作用,具体做法是将鲜活的泥鳅放到少量白糖里,然后取白糖和粘液用开水冲服,可起到消炎的功效。

还有一种就是将清洗干净的鲜活泥鳅和河虾,与米酒、水一起炖煮,每天晚上睡觉前喝下这个汤,能在很大程度上治疗男性性功能障碍的症状表现。

泥鳅和醋一起炖煮,喝下这样的汤,能治疗内痔、外痔等病症。

参考资料:泥鳅_百度百科



在我们老家那,特别是暑期雨水多的时候,河里污泥好多好多的泥鳅,小时候还经常吃。虽然泥鳅是淡水鱼种,但是味道很鲜美。吃过的举个手!

还是有些功效的

《本草纲目》提到,泥鳅能暖中益气,醒酒,解消渴。暖中益气主要得益于其非常易于吸收的高蛋白,醒酒得益于泥鳅所含的较丰富B族维生素,是体内很多酶系统的辅酶,可能会参与酒精的代谢,但肯定在某种程度上加速了整体的代谢水平。

含钙、铁、锌、硒、镁等元素丰富,不管是缺钙的中老年或儿童,缺铁性贫血的女性,还是想提高精子质量的男性,泥鳅都是很好的滋补佳品。泥鳅还含有一种叫亚精胺的成分,这是精液中的成分之一,但研究表明,亚精胺还具有抗衰老,保护心脑血管、调节神经(特别是视神经)、改善代谢性疾病等作用。

胆固醇也高

但是也看到一些资料中讲到,泥鳅高蛋白,低胆固醇、低脂肪。所以仿佛不用担心经常食用泥鳅会对心脑血管不利。其实泥鳅含高蛋白是真的,但是胆固醇含量也较高,比同等量猪里脊所含的胆固醇要高三倍。当然相比其他鱼类,胆固醇和脂肪含量还是低的,而且也含有多不饱和脂肪酸,虽然含量不及深海鱼饱和脂肪酸种类丰富,但综合考虑,泥鳅还是略胜一筹的。

不含VC: 虽然维生素A和B族维生素含量较丰富,但是维生素C却一点都不含,维生素E含量也非常非常的少。在饮食上就要注意搭配,可以与西兰花、辣椒等VC含量丰富的食物,也可以搭配豆腐、豆皮等豆制品来补全维生素E的欠缺,也可以用富含VE的植物油稍微煎一下,都是不错的选择。

其他应注意的人群禁忌,通过上面的介绍,大家也能看的出,泥鳅一般人均可以食用,但也有几类人食用,是要引起注意的:

1、痛风及高尿酸患者,还是所含的嘌呤问题,泥鳅属于高嘌呤食物,痛风及高尿酸患者要切记切记!2、肝肾功能不全者,主要考虑是蛋泥鳅蛋白质太丰富,每一百克的泥鳅肉含有18克蛋白质,过多食用,无疑加重了肝肾负担。当肝肾功能不全时,蛋白质的代谢产物就不能被很好的转化掉,部分代谢产物容易在体内累积,不但继续恶化肝肾功能,而且还能导致其他疾病,比如肝性脑病、肾间质炎等等。3、泥鳅表面的那一层黏液,别管多有功效,还是建议清洗掉,因为含有较多的水生细菌。4、部分人会对泥鳅过敏,过敏体质的朋友应当慎食!

【不药博士】简介

此博士哥哥药学出身,却也立志做一名优秀的营养师,人帅不帅不知道,但内容一定很帅!



长期吃泥鳅,对身体有什么好处?看完记得告诉身边人



泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳类等,也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁殖季节,二龄后的泥鳅性成熟开始产卵,个体越大,产卵量越多。
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。
营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
适用人群
一般人群均可食用
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
注意事项
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
用法用量
泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。
食用功效
泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
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