毛豆怎么做才超有营养有十分下饭？

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凉拌毛豆是武汉人的最爱。一到夏天，几乎家家户户隔三差五就会做这道凉拌小菜，做法简单，方便快捷。毛豆500克干辣椒大蒜（适量）干辣椒切段。大蒜拍松，切粒。毛豆荚剪掉两头，方便入味。放入1勺盐。加入清水浸泡10分钟，杀死毛豆荚表面的虫卵。搓洗干净。锅里水烧开，放入1勺盐，几滴油。这样可以使焯过水的毛豆更入味，而且颜色也更鲜亮。下入毛豆煮4分钟。捞起毛豆，沥干水分。热锅放油，烧热。下入蒜粒煸炒3秒钟。加入辣椒炒几秒钟，关火。把蒜蓉辣椒油淋入毛豆中。加入小半勺盐，小半勺白糖，1勺生抽，2勺醋，半勺香油。加入适量胡椒粉，1勺蚝油拌匀。夹起豆荚放入口中，咬着中间往两头一挤，豆子滑入口中，再抿一抿里面的汁水，豆子的清甜和蒜蓉酱汁融合在一起，那滋味简直沁人心脾，好吃得根本停不下来啊！

毛豆买嫩一点的，两头减去方便入味，毛豆用凉水洗一下，洗的时候放上盐，盐可以把毛豆上面的毛去掉。毛豆处理好就可以煮了，锅中烧水，水烧开下处理好的毛豆，多加点盐，再加一点食用碱，食用碱的作用是可以让毛豆更翠绿。毛豆大概几分钟就好了，把毛豆煮有点开裂，千万要煮熟了，不然会有毒的。煮好的毛豆用凉水冲凉待用，下面调制泡毛豆的盐水。一百度的开水加辣椒节，生姜，八角，盐。盐水的味道要重一点不然毛豆不入味，调好的盐水冷凉，把冲凉好的毛豆放入盐水中浸泡，大概五个小时即可，好吃的盐水毛豆就好了。

先把毛豆的表面淘洗干净后，滤干水分，抓一把盐进去搓洗，洗掉毛豆上面的绒毛。冲洗干净后滤干水分，把毛豆两边的头剪掉。盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，用纱布将香料包好制成香料包后备用，先煮5分钟，根据刚才所尝毛豆咸淡加盐。就开始煮毛豆，在开水中加入几滴食用油，花椒，大料，辣椒等香料包依照个人口味添加，再下入毛豆，不要盖锅盖，煮上15分钟，连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用，有煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。敞开锅盖煮毛豆和加食用油是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。

酸辣五香毛豆，清水中加入盐，将毛豆放入浸泡一会，反复搓洗，尽量将毛毛搓洗掉，捞出后剪去两头尖角备用。锅中注入水，放入毛豆，八角，桂皮，香叶，盐，大火煮开后再煮5分钟，捞出放入冷开水中浸凉，浸凉后捞出沥水备用。姜、蒜切碎放调料碗，锅中烧热食用油，放入干辣椒炸出辣椒油，将热油倒入调味碗中激出香味，加入醋，生抽，芝麻油拌匀。将调味汁倒入毛豆中，拌匀稍加腌制即可食用。美味的酸辣五香毛豆就做好了，也是一道美味的下酒菜，喜欢的朋友可以试试。

毛豆用剪刀剪去头尾，清洗干净后沥干水分备用！水烧开后加入一勺盐和几滴油，把处理好的毛豆倒进去！ 水再次烧开后继续煮3分钟即可！煮好的毛豆捞出来沥干水份，迅速放在水龙头下冲洗几遍，直到毛豆彻底变凉即可！ 捞出沥干水分备用！蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用！ 毛豆中加入蒜蓉，辣椒油2勺，香醋3勺，香油1勺，盐2勺，鸡精1勺，味极鲜酱油1勺搅拌均匀，放在冰箱冷藏2小时以上，让毛豆更入味儿！吃的时候，直接取出来装盘即可！用来下酒佐餐都很美味！

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开封县18416138864： 毛豆怎么煮好吃 - ？
巧吴新赛： 做 法:1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去. 2、毛豆快速洗净后放入竹箩中,抓把粗盐搓,以除去细毛增加口感.3、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右. 4、然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮,水量须为毛豆的1倍以上,别煮得太久.这样煮出的毛豆色泽鲜丽,口感佳.

开封县18416138864： 毛豆怎么吃更有营养 - ？
巧吴新赛： 毛豆也叫菜用大豆,它其实就是大豆的“小时候”,是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用.毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高.不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足...

开封县18416138864： 煮毛豆的做法,煮毛豆怎么做好吃,煮毛豆的家常做法 - ？
巧吴新赛： 很简单,毛豆洗干净,放水、加盐、放花椒、八角等调味料.煮至豆粒熟就可开吃了.

开封县18416138864： 清炒毛豆怎么做 - ？
巧吴新赛： 1.准备好洗好的毛豆和青椒2.切好的葱姜3.锅里倒入少许油4.把切好的葱姜放入锅里,炸出香味5.在把毛豆放进去,煸炒6.点两滴酱油出色7.煸炒后加少许水,烧一下,使豆子浸透8.略炒后加红干辣椒,9.加入青椒,略炒就可以出锅了,

开封县18416138864： 怎么煮毛豆 煮毛豆的做法 - ？
巧吴新赛： 1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水. 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键. 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想.

开封县18416138864： 水煮毛豆怎么做好吃,水煮毛豆的家常做法 - ？
巧吴新赛： 主料新鲜毛豆250克 辅料八角1个盐适量香叶2片桂皮1块 步骤 水煮毛豆的做法步骤11.新鲜毛豆一盘 水煮毛豆的做法步骤22.用剪刀剪去两角 水煮毛豆的做法步骤33.放入清水中清洗干净 水煮毛豆的做法步骤44.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中 水煮毛豆的做法步骤55.锅中烧水,放入茶包袋 水煮毛豆的做法步骤66.依个人口味加盐,大火煮开 水煮毛豆的做法步骤77.水开后放入剪好的毛豆 水煮毛豆的做法步骤88.不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用

开封县18416138864： 毛豆怎么弄好吃 - ？
巧吴新赛： 【菜 名】黑胡椒毛豆【材 料】毛豆300克.【调 料】盐5克,黑胡椒适量.【做 法】 1:毛豆连豆荚洗净,放入锅中,加水没过毛豆,煮开后改小火煮10分钟至熟,加盐后关火焖10分钟. 2:把水倒掉,撒入黑胡椒拌匀即可.【贴 士】可将毛...

开封县18416138864： 毛豆怎么做好吃 - ？
巧吴新赛： 汤水不要煮干透,起锅后留汤泡最少半小时,就入味了!

开封县18416138864： 毛豆怎么煮好吃又入味? ？
巧吴新赛： 煮毛豆之前可以先将毛豆的两端剪掉,依据个人口味加食盐,花椒,八角,大料等调料煮食,要想煮的入味,就久煮一会,煮完之后,不要急着出锅,可以盖上锅盖焖一会,这样煮毛豆的水融入毛豆中,吃起来更香,而且营养成分也不会减少.

开封县18416138864： 红烧毛豆怎么做 - ？
巧吴新赛： 1. 毛豆冰冻后,会把水份析出,所以鲜度会差好多,但仍是绝好的配菜料.依我的经验,我经常做红烧豆腐,配料从来都离不开毛豆籽,还有红烧茄子、红烧鱼,尤其是红烧咸鱼,有了毛豆籽的配合,整个菜鲜味都会出来.不过,直接将毛豆放入锅内烧煮,毛豆有生腥气,所以在做菜前应将毛豆籽处理下(无论是新鲜的还是冰冻的),具体方法:油锅烧至四分热左右,将毛豆放入锅中翻炒至毛豆发出香味(炸透点不要紧),盛出后,再处理其它菜,菜烧至七分熟时放入毛豆一起炖,毛豆就不会有生腥气,反而会有极美妙的香味.另,冰冻的毛豆籽千万不要化冰,直接入油锅即可,否则会有僵味,不好吃! 祝你愉快!!!