酸梅焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

酸梅焗鸭的家常做法大全怎么做好吃视频~

酸梅焗鸭步骤1

酸梅焗鸭的做法大全首先我们回顾一下材料步骤2酸梅焗鸭的做法图解将生酸切成粒，然后混入磨豉酱、酸梅子（挤破）和冰糖碎，如果有炸蒜的可以减少一部分生蒜的分量步骤3将鸭内外都洗净，剔除多余的脂肪。然后将之前搅拌好的酱料酿入鸭体内。步骤4然后用铁针／棉线将鸭子的上下出口都封好步骤5在鸭身上均匀涂抹适量的老抽，然后将其防在通风的地方使表皮吹干（约30-60分钟）。这时候，可以将烤箱预热至450华氏／220摄氏度。（蒸锅的朋友，可以跳过预热这一步骤）步骤6用步骤3中剔除出来的脂肪稍微将煎锅涂抹一层鸭油步骤7将风干好的鸭子放入锅内步骤8煎至表面金黄即可步骤9将鸭子取出，放入铸铁锅内。对于没能煎到的部位，可以用火枪炽烤步骤10铸铁锅盖上盖子用蒸烤的方式放入烤箱内，烤制1小时 。然后将盖子拿去，温度降到400华氏／205摄氏度，再烤1小时。记得保持烤箱内的水份步骤11从烤箱内取出后，稍微放凉30分钟。然后将鸭体内的酱汁取出，浇在切好的鸭子上酸梅焗鸭成品图烹饪技巧如果买不到磨豉酱，可以选择原豉酱，然后自己磨成泥。切记：不是豆豉酱！对于用老抽上色，因为这道菜最终鸭皮不是呈现干爽的状态，因为没有采用最传统的上色方法。传统的上色方法：将鸭／鹅放在用白醋和麦芽糖勾兑的汤水中焯煮只有蒸锅的朋友，可以跳过步骤9，然后在蒸锅上蒸90-120分钟多伦多的朋友，如果要做这道菜，千万别买“U级嫩鸭”，因为U级是不完整的

用料
鸭 半只
调料：
老抽 30ml
生抽 70ml
冰糖 100ml
料酒 100ml
酸梅 100g约6颗
子姜 75g
开水 200g+
果皮 1片
酸梅焖鸭的做法
鸭洗净飞水抹干，不粘锅加油，把鸭皮煎至变色变香，用时10分钟，

调料加入煎至稍焦的鸭中，加开水至浸没鸭面，加盖煮滚，小火焖约40分钟左右，期间返面。

收汁 夹起 斩件 摆盘，把去油的汁倒回盘中。

步骤
酸梅鸭的做法步骤11.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。
酸梅鸭的做法步骤22.土豆去皮切成块备用。
酸梅鸭的做法步骤33.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。
酸梅鸭的做法步骤44.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。
酸梅鸭的做法步骤55.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。
酸梅鸭的做法步骤66.加适量的水
酸梅鸭的做法步骤77.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。
酸梅鸭的做法步骤88.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。
酸梅鸭的做法步骤99.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。

步骤1：准备好配料。
步骤2：鸭子洗净切块。
步骤3：热锅，锅内下适量的油，放入蒜末姜丝爆香。
步骤4：放入干辣椒和花椒爆香。
步骤5：倒入鸭块，翻炒。
步骤6：变色后加入料酒，胡椒粉和酸梅，翻炒均匀，把酸梅压扁。
步骤7：直到鸭皮的油被煸出后，倒入酱油，蚝油翻匀后，倒入半碗清水盖上锅盖焖5分钟。
步骤8：5分钟后大火收汁即可出锅。

---

安义县17870606876： 鸭怎么做才好吃 梅子焖鸭的家常做法 - ？
章欧密盖： 主料 鲜光鸭 半个 梅子 2个 辅料 油 适量 盐 适量 啤酒 100ml 生姜 适量 酱油 20ml 白糖 少许 步骤1.酸梅子两粒2.切出梅子肉3.光鸭斩件去除多余不必要的油脂4.烧一锅开水5.水开下光鸭焯去血水6.焯出肉沫和血水即可关火,将鸭肉装出沥干...

安义县17870606876： 酸梅鸭的做法 - ？
章欧密盖： 功效: 健脾开胃,生津止渴,养颜美白之功效.自制酸梅酒 材料: 酸梅,二斤.将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用. 冰糖,一斤. 红米酒,二瓶. 做法: 将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些. 装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦.然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦.

安义县17870606876： 酸梅鸭的做法,酸梅鸭怎么做好吃,酸梅鸭的家常做法 - ？
章欧密盖： 主料 鸭肉500G 酸梅4~5个 辅料 尖椒100G 生姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 步骤1.准备好材料.2.充分将鸭肉的血水洗掉,有些部位还有鸭毛,一定要清洗干净.3.姜,蒜切片,备用.4.姜片切丝,放入鸭肉当中,然后加上适量料酒,盐,花生油,搅拌均匀,腌制30分钟.5.不用放油,直接把鸭肉放到锅里炒,直到没水分,炒出鸭油,这时候放入酸梅,加酱油,倒适量水,翻炒一下,盖上锅盖,闷5分钟,再炒再闷,6.到酱油7.倒入尖椒,炒到尖椒微微变软,即可出锅.

安义县17870606876： 焖鸭块的家常做法大全怎么做好吃视频？
章欧密盖： 主料鸭肉500克白萝卜1个辅料青椒1个红椒个八角4枚姜片适量蒜末适量盐适量生抽适量老抽适量 步骤 白萝卜焖鸭块的做法步骤11.准备好食材并洗净切好 白萝卜焖鸭块的做法步骤22.热锅把鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油 ...

安义县17870606876： 求酸梅鸭做法?？
章欧密盖：子姜酸梅鸭的食材和调料:子姜,白醋,白糖,鸭,老姜,冰花梅酱,酱油 做法:1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).2.子姜酸梅鸭:鸭斩小块,油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.

安义县17870606876： 梅子炆鸭的做法是什么? - ？
章欧密盖： 用料:鸭子1只、 咸水酸梅12个、 柱候酱2汤匙(30ml)、片糖2片、 老姜1块(约20g)、 红椒丝5g、香葱丝5g、油2汤匙(30ml) 做法:1、市场上买来的活鸭请店家代为宰杀(或者直接购买处理好的冰鲜鸭子).鸭子买回家后去掉鸭爪和鸭...

安义县17870606876： 酸梅鸭的做法？
章欧密盖： 主料: 子姜 白醋 白糖 鸭 老姜 冰花梅酱 酱油子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).(数据由豆果网提供) 子姜酸梅鸭:鸭斩小块,油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥

安义县17870606876： 话梅鸭的做法? - ？
章欧密盖： 主料:土鸭或白条鸭剁块、大葱、洋葱.制作:话梅鸭的酱料以排骨酱、海鲜酱、甜面酱(这三款酱料超市均有售)、蚝油和白糖各取适量做成一个复合酱料,锅中倒入少许的同,先将鸭块放入锅中炒出油,再下入尖椒、话梅、姜末、八角、桂皮,加入一些清水大火烧开,改小火焖至八成熟时,将调好的复合酱料淋入锅中,翻炒均匀,以大火收成浓汁即可关火.切一些洋葱片垫入盘底即可上桌.

安义县17870606876： 酸梅鹅的做法,酸梅鹅怎么做好吃,酸梅鹅的家常做法 - ？
章欧密盖： 主料: 鸭子600克 蔓越莓 50克 醋 2勺辅料: 姜片 红葱头 蒜子适量调料: 生抽 1勺 砂糖1勺 料酒 1勺 盐酸梅鸭详细制作步骤:1、锅里放入姜片和清水煮沸,放入鸭块飞水.2、捞起鸭子沥干水分,斩件.3、炒锅里放入鸭块,爆炒...

安义县17870606876： 柠香梅子焖鸭腿怎么做? - ？
章欧密盖： 柠香梅子焖鸭腿:材料:鸭腿2只,青梅酒200ml,话梅肉15g,柠檬半个 调料:盐1小勺,黑胡椒碎1小勺,生抽1小勺,老抽1大勺,冰糖2,3块 柠香梅子焖鸭腿的做法1 鸭腿洗净沥干水份,用盐,胡椒碎均匀抹在鸭腿上,柠檬切片和鸭腿拌匀,...