为什么雪水泡盐蛋好,要怎么制作,需不需要把水煮开
1、长假不同人群节后饮食推荐,网络游戏族建议酱炒肝尖,喝酒吃肉族建议奶香鲜果,狂欢Party型建议番茄海鲜汤,节日孤独型建议坚果烤香蕉。
2、长假后饮食调整,对于饮食过度上“火”,可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮,在烹调用油时,可选择橄榄油和亚麻籽油,具有排脂的作用。
3、节后调整,推荐清肠调理食谱,山药莱菔子粥,山药去皮切成小块,加入3钱放入纱布绑好的莱菔子,和白米煮成粥,健脾、消食、理气等功效。
4、中秋吃月饼,莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻,莲蓉馅主要原料是莲子,富含人体所需蛋白质及多种维生素,老少皆宜。
5、月饼甘甜细腻,遇热易消化,遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶,不宜喝饮料或凉水,一次吃一个最佳。
6、包素馅饺子时,放一些腐乳汤,可以提高馅料的鲜度,放一些芝麻酱,可以提高馅料的香度,还可以防止沙汤.
7、高压锅调料火候:高压锅调料时间从限压阀首次出气算起,鸡一千克加水两千克,十八分钟可脱骨;排骨一千克加水两千克,二十分钟可脱骨。
8、家里炒菜的锅用久了,是不是会有一层难除的油垢,不必担心,把梨皮放在锅里加水煮一会,油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门
1.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。
2.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。
一、识别种猪肉法
公、母种猪劁后育肥的猪,肉质较低劣,煮不烂,味道差。识别方法是:
带肉皮的,肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬,几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
二、识别注水猪肉法
看:如瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,甚至有水外浸则是打水的,若颜色鲜红则未灌水。
摸:用手摸瘦肉不粘手即打水的,如用手摸瘦肉粘手则未打水。
贴纸:取一块白纸粘在肉上,如纸很快被水湿透,是打了水的,若不容易湿透,上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
三、识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完,再冻后销售,这种肉的质量大降,其识别方法是:
看外形:脂肪呈深红色,肉表红色;劈开处齐整,指压可湿手指。
摸硬度:肉无弹性,指压下陷后难以恢复。
刀除腥味
切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味,如果再切蔬菜其他食品如水果等,会使水果等沾上腥气,影响食欲。除去腥气最简单的方法是,用生姜片擦一遍刀即可。
铝锅除污垢
铝锅沾染污垢后,极难擦洗,若将锅放入热水中浸泡,用鸡鸭的羽毛擦洗,效果佳。亦可趁锅在火上时,用湿布在其表面擦洗,可使铝锅清洁明亮。
巧切洋葱
切洋葱时,先把刀放在冷水中浸泡,再切洋葱,就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。
香菇洗沙粒
先用60℃的温水将香菇浸泡1小时,然后用手朝一个方向搅拌约10分钟,让香菇的“鳃页”慢慢张开,沙粒便会下落沉入盆底。
用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量(大概15到20g)
罐子(或不用的汤锅) 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用清水烧开加入盐直至盐水饱和(饱和状态是盐加入水里搅拌已经无法融化就达到饱和状态了)晾凉把晾干水的鸭蛋小心滴放入饱和的凉开水内(注意不能带有没有烧开的水)倒入高度白酒然后用保鲜膜密封20天左右就可以食用了达到出油效果要30天酱紫但蛋白部分很咸,蛋黄就出油了
雪水可以泡盐蛋吗
可以,还是要加盐的哈
赣南盐蛋豆腐没有雪水怎么做
用西藏冰川矿泉水替代。
莫歪脂肪: 空气污染严重.雪水并不干净,雪水泡盐蛋没有科学道理.可以不用盐水就可以做咸鸡蛋或咸鸭蛋.制作方法:把蛋洗干净(不要用水冲,要放到水盆里洗一遍,清一遍即可)晾干,准备半碗高度白酒,一斤细盐(不够再加盐)混合一大把好花椒,两个厚实的塑料袋.把蛋放到酒碗里蘸一下,在花椒盐里滚一下,使蛋壳沾满薄薄一层椒盐,放入塑料袋中,把所有的蛋都弄好后把剩余的椒盐都倒进去封好袋口(两层塑料袋排出空气分别扎紧)放到阴凉通风处21天后就可以吃了,各个蛋黄都流油,并且咸淡适中香味扑鼻.别忘了要煮熟才能吃.每次取出后要扎紧袋口.
小河区18091167353: 雪水泡盐蛋的做法 - ?
莫歪脂肪: 材主料:鸭蛋 20个 辅料:白酒适量 盐适量 黄沙适量 辣椒适量 步骤1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦).2.把高度白酒倒进杯子里3.然后把蛋放进去4.让每个蛋上都充分的粘上白酒5.把辣椒倒进另外的大碗里6.加入黄沙7.再加入精盐8.把刚才浸过蛋的白酒也加入9.充分的拌均匀10.把蛋逐个的放进黄沙糊里11.让黄沙糊和蛋混合起来,然后找个干净的容器密封起来,放在阴凉处保持25天左右12.把腌好的蛋洗掉泥沙,放进锅里,加入适量的冷水
小河区18091167353: 雪水泡咸鸭蛋怎么泡 - ?
莫歪脂肪: 1. 每年下雪时,要储藏一些雪.待雪融化成水后,就购买些新鲜的鸡蛋或鸭蛋放到下有盐和香料的雪水中浸泡.蛋泡的时间越长,越有凉性.2. 材料:鸭蛋26个、白酒一瓶、盐巴一袋 做法:1、鸭蛋洗干净,放筲箕量干水分,表层干了以后翻个...
小河区18091167353: 雪水如何做盐蛋要浸泡好久? - ?
莫歪脂肪: 用雪水做盐蛋,没有什么必要.多此一举. 就用平时的自来水就足可以做盐蛋了. 用雪水做出来的盐蛋与自来水做出来的吃味就一个样. 还麻烦得多.只不过好听一点罢了.
小河区18091167353: 用雪水泡盐鸭蛋可以不 - ?
莫歪脂肪: 你好,最好不要用雪水泡咸蛋,现在的环境都污染严重,雪水也被污染了,这样的水泡蛋会对身体健康不利.
小河区18091167353: 雪水怎样泡鸭蛋? - ?
莫歪脂肪: 可以的 主料:鸭蛋 (适量) 调料:白酒(高度),食用盐 (适量) 步骤:1、鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用;2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准;3、再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,齁咸的味道最好;4、然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;5、将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用.
小河区18091167353: 雪水泡盐蛋,雪水需要烧开吗?还需要添加香料这些不 - ?
莫歪脂肪: 雾霾这么厉害,雪都不干净了.还是老实的用纯净水吧 再看看别人怎么说的.
小河区18091167353: 请问泡咸蛋怎么做的, - ?
莫歪脂肪: 五香咸蛋:取100个鲜蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒70克、甘草100克、花椒粉50克、食盐250克、加水1.5公斤,煎煮1小时,冷却后弃渣,加黄泥1.5公斤,食盐50克,搅拌均匀,放入缸内,装满后用盖密封.奏腌制40——50天,夏季只需...
小河区18091167353: 雪水可以泡鸭蛋吗 - ?
莫歪脂肪: 你好,最好不要用雪水泡鸭蛋, 雪水同雨水一样,含有多种化学污染物,且有微生物混于其中.
小河区18091167353: 雪水能泡鸭蛋吗 - ?
莫歪脂肪: 可以的 主料:鸭蛋 (适量) 调料:白酒(高度),食用盐 (适量) 步骤:1、鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用;2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准;3、再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,齁咸的味道最好;4、然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;5、将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用.