购买的面条颜色白点的好,还是黄点的好?
1.煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 2.煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜而成烂糊面。 3.不要等水沸腾了就下挂面，而应在锅底有小气泡往上冒时就下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔软而汤清。 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。 家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。 煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。 如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。
这是白点病，是一种寄生虫病，由小瓜虫引起的。治疗方法：全缸撒鱼用孔雀石绿，或硝酸亚汞，提高水温28--30度，开足过滤，最好加氧。小瓜虫怕高温，30度就死掉了，再加上鱼药，很快就会好的。注意：按说明书用药，水温看住，别过高了。
方法/步骤选择添加剂少的面条。
有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。
避免买过白的面条。
有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。
尽量买薄一些的面条。
薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。
根据个人喜好选择不同宽度的面条。
面条根据宽细不同分成2细的、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的，也有人愿意喝细的。因此在选购时注意区别。
尽量自己提供面粉压面条。
如果对压面条的面粉不放心，可以自己带面粉过去加工，最后给一部分加工费就行了。这样吃起面条来就比较放心了。
在购买面条时，颜色的选择虽然对口感有一定的影响，但也要考虑食材清单和制作步骤。
首先，从食材清单来看，如果面条的配料中包含氯化钠或其他添加剂，那么面条可能会呈现出更白的颜色。这是因为一些厂家为了使面条看起来更亮白、易煮熟，会在制作过程中加入这些成分。然而，这样做可能会导致面条中的盐分含量过高，即使在煮面条时不加盐，也会让身体摄入较多的盐分。因此，从健康角度考虑，购买钠元素含量低的挂面更好。
其次，从制作步骤来看，手工发酵面为了防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，因此制作出来的面条可能会有杂粮面的附着。这样的面条颜色可能会呈现出更黄色，但这并不意味着这种面条的营养价值更高。此外，面粉的颜色受其制作工艺的影响，天然面粉的颜色应该是发黄发暗的，而雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分。
总的来说，购买面条时，应该更多地关注其成分、生产工艺和口感，而不仅仅是颜色。
小时候看大人买都感觉是偏黄一点，但不清楚为什么。
煮生面多久才熟透
6、生面条蒸熟需要十五分钟左右，蒸熟后加入调味料就可以食用了，可以根据自己平时的喜好来调整口味面条用蒸的方式其实没有用煮的方式熟的快，但是蒸生面条味道是独特的并且后续的加工，会使人非常有食欲，并且打开的味蕾。7、翻动几次过后，用筷子挑出一根面条，用手指掐断，看面条是否有白点，如果有白点...
怎么看烧菜熟了 如何看烧菜熟了
1、判断方法:煮熟的蔬菜颜色变深,用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位,尝起来没有草腥味或生涩味。 主食类:米饭、粥、面条等。 判断方法:煮熟的米粒没有白点、煮熟的面条没有白线或硬芯等夹生现象。2、小贴士: 大部分蔬菜,可以在烹饪前用沸水焯一下,不仅可以节约炒菜时间,而且能去除大...
重庆小面的面条是什么面条以及做法?
重庆小面的面条是那种最细的圆面条。做重庆小面要先把骨头汤，麻酱，芽菜，红油，蒜末等佐料预先炸好熬好备用，然后把面条下锅煮熟和备好的佐料调和而成，所以重庆小面味道独特，色香味五味俱全，口感特别好，请采纳吧。
家常煮面条好吃又简单?
2.将两根欧芹切成段，放入盆中。3.将几瓣大蒜切成小块，和葱花一起放入碗中。4.往碗里加入少许盐、少许花椒粉、少许鸡粉、一勺酱油、两勺陈醋、少许香油和一勺辣椒油。5.炒锅烧热，加入一勺食用油。油热后，打入一个鸡蛋。6.然后改成小火，撒一点盐入底味。7.鸡蛋凝固后，快速翻面。鸡蛋煎好...
自己做的牛肉面吃第一口不鲜而且没劲,这是怎么回事?
面的软硬和筋度是两个完全不同的概念，说个比较易懂的解释，面硬难消化，面筋道是吃在嘴里有嚼劲面条有种弹牙的感觉。区分面煮没煮熟，最简单的办法就是看面条的芯部有没有白点，这种方法比较适合普通的食客去鉴别。如果有对面食制作感兴趣的或者喜欢吃拉面的朋友可以去我主页看一下，有很详细的...
家常面条怎么做好吃又简单
一碗面也是需要很技巧的。像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。一定要看下面总结的几个技巧，以后煮面就不用担心啦！1、煮面条要加盐——一斤水加15克盐，这样煮出来的面...
重庆小面的简单做法
三、烹饪过程 锅中加入足够的水，待水烧开后，放入水面。建议使用筷子快速搅散，确保面条煮熟均匀。当面条接近熟透时，加入备好的空心菜，煮至断生状态。如何判断面条是否熟透呢？只需用手轻轻掐开一截面，如果内部没有白点，即可盛出。四、最终装盘 在盛出面条前，先在调料碗中加入两勺煮面的热水或...
18种面条做法大全?
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的)在水...
重庆小面产自哪里
麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱...
怎样使凉拌面皮不砣
让面条松散。如果冷水下锅，面条就会成坨。第三、煮熟的面条要快速捞出，过冷水，并且放少许油搅拌均匀，面条就不会成坨，不断裂，劲道滑爽很吃。第四、如何判断面条煮熟？普通面条一般煮1至2分钟就可以，还可以用筷子夹断面条，如果面中间没有白点，说明已经煮熟，如果有白心，需要继续煮一小会。
归岸降脂： 1、从感官上进行粗略判断.正常挂面应色泽均匀一致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味;花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味.面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染,3、注意生产日期,购买保质期内的产品.4、注意包装是否结实,整齐美观,名牌厂家多数采用自动包装机包装,而较差的生产企业的产品,为降低成本,都是在极简陋的条件下,进行手工包装.5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容.不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品.6、在烹调时要注意观察挂面的质量.优质的挂面煮熟后不糊,不浑汤,口感不粘,不牙碜,柔软爽口.
诸暨市19513702853： 买面条白点的好还是一样 - ？
归岸降脂： 1.煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊. 2.煮挂面时不要用大火,因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜而成烂糊面. 3.不要等水沸腾了就下挂面,而应...
诸暨市19513702853： 玉米面发黄好还是发白的好呢 - ？
归岸降脂： 一半一半.因为玉米粒的胚芽是白色的,而已成熟的玉米粒有1/3是白色的,2/3是黄色的
诸暨市19513702853： 是白净的面好一点,还是黑一点的面好点?？
归岸降脂： 只要是天然的还是白点的好
诸暨市19513702853： 超市的面食颜色很白,可以选购吗? - ？
归岸降脂： 要点一:不要买过白的面食要点二:不要买口感过好的食品为了口感更好,一些加工者可能在主食中加入多种添加物质.所以,不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食,天然、健康才是最重要的.要点三:尽量选全麦和杂粮面食现在很多超市都有全麦馒头、窝头,或者添加了玉米粉,豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食.这些主食营养价值更高,膳食纤维丰富,也有利于稳定餐后血糖,不妨多多购买.不过,选择这类食品要注意两个问题一是要注意新鲜度.二是有些所谓的玉米馒头,实际上是白面粉添加黄色素做成的:一些所谓的全麦馒头,是面粉加上焦糖色素做成的.
诸暨市19513702853： 怎样买到好的面粉 - ？
归岸降脂： 尽量在正规的市场购买,应选择色泽为乳白色或淡黄色,粒度适中,麸星少的面粉,正常的面粉具有麦香味,另外,还要根据不同的用途选择相应的品种的面粉.制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量高,有一定延展性、色泽好的高筋面粉,制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的低筋面粉.
诸暨市19513702853： 路边摊买的黄色的面是什么面 - ？
归岸降脂： 碱面 加添加剂
诸暨市19513702853： 怎样买到好的面条 - ？
归岸降脂： 我觉得香雪的全麦面条就不错.煮好以后有一种面粉的自然的香味.
诸暨市19513702853： 面粉的好坏体现在哪些方面?具体点? - ？
归岸降脂： 如果在超市购买的话: 一“看”:看包装物的质量,看其是否注明厂名、厂址、生产日期、保质期、QS生产许可证等内容,再看成分组成,尽量选用注明不含添加剂的面粉;看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或...
诸暨市19513702853： 大米为什么有白点大米颜色为什么不一样,一个颜色的好还是有白点的好 ？
归岸降脂： 有这个小白点代表是新米,这个小白点越大凹陷越小就越有营的大米.这个小白点是加工时未完全磨去的大米胚芽,他富含不饱和脂肪酸,易氧化变黄,如果白色腿去说明该米留了较久,如己变黄说明变质不能食用,只要白点在米就是新鲜的;由于胚芽较嫩,大米由糙米加工成精米的过程中除去米皮时将大部胚芽都除去了,只剩这么个小点,成一个凹陷,其实这个胚芽是整个稻谷生命的生长点,如蛋的黄,细胞的核,营养极为全面和丰富,富含不饱和脂肪酸,蛋白质,维生素,矿物质,因此这个凹陷越小白点越大,胚芽保留就越多营养就越高.
