巧克力苦吗？

为什么黑巧克力有点苦?~

黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。
黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍 。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。

扩展资料
据《健康时报》报道，巧克力除了美味之外，其中含有的可可黄烷醇还是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险，而黑巧克力所含的可可粉较多，且含有较多黄烷醇。
此外，黑巧克力还能美白牙齿。据《生命时报》报道，黑巧克力中的可可碱能够使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。据环球网报道，黑巧克力富含儿茶素。该物质能扩张血管，从而增加肌肉的供氧量，提高氧气的使用效率，增强体能。
参考资料来源 人民网-黑巧克力的优点真不少 但注意别与含钙食物同食

巧克力，是世界各地广受欢迎的小零食，据说它甜美滋味儿能给人带来类似恋爱的美好感觉，不知道是不是真的，但的确很多女孩子都爱吃巧克力。《查理和巧克力工厂》这部经典的影片更是为大家展示了巧克力王国，瀑布、河流、山川、树木等一切实物都是用巧克力做的，仿佛置身于可爱迷人奇幻冒险的童话世界，很想每一处都品尝，但还需小心翼翼。
欧洲巧克力
巧克力加工厂
市面上的巧克力千奇百种，但口味大都被加工成甜的，比如坚果巧克力、酒心巧克力、牛奶巧克力、彩虹巧克力等，而巧克力最原始的味道“苦”，反而越来越少人能欣赏，试问100%可可含量的黑巧克力有多苦？很多人会把它类比为“中药”，甚至比中药更苦，这么一说倒是更叫人不敢尝试了。
黑巧克力
黑巧克力
也有很多朋友表示，真正懂得品味的人才能欣赏黑巧的好，其实些许苦味能让整体口感得到升华更具特色，那究竟黑巧克力纯度多少时口感最佳呢？一般来说，对于可可含量在75%以下的巧克力受众群体比较多，而超过75%，口感就会从微苦变成苦并且苦味停留的时间更久，而这种单纯的苦味醇香确实不是一般人能吃得来的。
黑巧克力
黑巧克力有多苦？纯度多少口感最佳呢？自己尝过99%可可含量的黑巧，的确苦得难以入口，基本感觉不到甜味，作为零食吃的话没必要这么难为自己，我最多能接受可可含量85%的，关于苦的感受，每个人体验不同，选择自己能接受的就好。
黑巧克力
黑巧克力
当然不同品牌的黑巧，即便是同一纯度，带来的口感体验也有些许差别，有些标着高纯度，吃起来却不那么苦。那么你喜欢吃黑巧克力吗？哪种品牌哪种纯度，你觉得口感更好，记得下方留言和大家分享哦。

有甜有苦的哦!你要吃苦点吃下面的这些:
咖啡特使的味道就很好
--比利时CAFE-TASSE 77%可可特黑巧克力

还有，瑞士莲的 lindt 85% cocoa含量的黑巧
这个在它的专卖店铁定可以买到

俄罗斯的胜利黑巧，价格便宜味道尚可，性价比还是不错的

俄罗斯胜利 72%的金奖蜂窝黑巧，一如其名，巧克力真成蜂窝状，掰开来都是空隙，像馒头一样。口味非常到味。大概因为是蜂窝状的，刚咬下去有点脆，然后就融化在口里，感到一阵浓浓的，只有巧克力才有的苦味弥漫开来…

推荐几种好吃的黑巧克力

本人特爱吃黑巧克力，最开始吃的是德芙，自从一次偶然吃了70%可可脂的金象，立马抛
弃德芙，觉得实在太甜。最喜欢的就是黑巧那种微苦，但回味非常甘香的味道。
说说我吃过的几种比较好吃的黑巧吧。
我一般都是到超市进口食品区买的，里面的黑巧基本都试过一遍。一般100G的黑巧在二十出头，
好一点的在26、7一块的样子。其中金象还有哈姆雷特我觉得口味都还不错，瑞士莲Lindt
也还可以，咖啡特使尤其好吃。但是我上次买的一种特价的傲兰1848大家最好别
买，首先味道非常一般，更重要的是我一次突发奇想一查，居然名列07年5月不合格进口食
品之列。

着重说说最近吃的。一次听朋友说起俄罗斯的胜利黑巧很好吃，就到淘宝上找黑龙江地
区的卖家买了几块，果然名不虚传。推荐胜利牌的72%左右纯黑巧克力，一般瑞士、法国等
产的巧克力偏硬，嚼的时候，感觉口感稍微有点欠佳。但是胜利的黑巧相对口感要软一些
，融化得也快，非常醇厚，回味极香。
另外推荐的是胜利72%的金奖蜂窝黑巧，这款巧克力口感可以用特别来形容，横断面是
呈蜂窝状的，拿在手里感觉轻而松散，吃的时候，轻轻一嚼就会散成粉末状，然后又会很
快在嘴里化成巧克力浆，和一般巧克力吃着是感觉差别挺大，比上面那种稍微甜点。
这两种巧克力我没怎么见市面上卖，淘宝上卖的挺多，一般100G在8——10元，我觉得
口味一点都不输给二十多的北欧巧克力，就跟俄罗斯大娘的身材一样实在。以后就打算吃
它了。

如果你不怕苦的话，可以试一试俄罗斯的可可脂100%含量的黑巧，我是卖家送我的试
吃装，那个味道太有冲击力了，掌柜说比不加糖的黑咖啡还苦，我觉得比小时候感冒常常
被捏着鼻子灌的蛇胆川贝末还苦。不过我看评价也有很多人喜欢这个味道的，因为回味特
别好。
如果你不喜欢太苦，喜欢稍微有点甜，但又不要太甜，可以试试好时的黑巧，我觉得它
还有一种特别的香味。

金象橘味70％：不喜欢橘味
瑞士莲85％：已经觉得很苦了
金象特级黑排56％：还行，有点甜，三十多，性价比不高
爱慕FONDENTE72％：印象不深，当时似乎觉得甜
凯萨CACHET56％：甜～
薇乐VALOR70％：酸
好时65％橙味：没啥感觉，还是不喜欢橙味
金蒂65％：太薄了
多利士75％：最喜欢这个

和咖啡一样都有苦味，但是吃起来是一种香的苦

苦 但是更想

黑巧克力有点

嗯，每次都是巧克力都抢镜

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新绛县18057852023： 巧克力苦吗? - ？
钭瑾麻仁： 有甜有苦的哦!你要吃苦点吃下面的这些: 咖啡特使的味道就很好 --比利时CAFE-TASSE 77%可可特黑巧克力还有,瑞士莲的 lindt 85% cocoa含量的黑巧 这个在它的专卖店铁定可以买到俄罗斯的胜利黑巧,价格便宜味道尚可,性价比还是...

新绛县18057852023： 巧克力是苦的吗???? - ？
钭瑾麻仁： 是的

新绛县18057852023： 巧克力的味道是苦的吗？
钭瑾麻仁： 一般来说没有百分之百的黑巧,可可脂的含量越高,巧克力的口感越苦,我个人喜欢吃比利时的黑巧,一般选75%的感觉不错,不容易胖也对身体很有益处.

新绛县18057852023： 巧克力有苦的吗?？
钭瑾麻仁： 有啊 有浓度比较高一点的巧克力 浓度高一点的就稍微苦一点

新绛县18057852023： 纯正的巧克力是苦的吗 - ？
钭瑾麻仁： 巧克力(chocolate),原产中南美洲,主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带.巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言.黑巧克力即纯巧克力,黑巧克力味甜微苦,食用黑巧克力而不是牛奶巧克力,可以提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生.

新绛县18057852023： 纯巧克力很苦吗？
钭瑾麻仁： 有几种黑巧还是不错的: 德国的运动巧克力、白象巧克力、威乐巧克力 其实,黑巧克力苦不苦并不在于含糖多不多,这只是一方面,关键看巧克力的可可脂含量是多少.国家标准只有可可脂含量超过17%的巧克力才叫做巧克力,其它的只能叫巧克力味的糖果或注明使用的是代可可脂,并且在正规渠道销售的巧克力都要标出可可脂含量的多少,这样你要是买不到上面的品牌,就在挑选的时候看下可可脂含量就可以了,一般含量越高的越好吃.

新绛县18057852023： 巧克力是甜还是苦?? - ？
钭瑾麻仁： 巧克力要看你是带着什么心情去吃 如果你是带着开心的心情去吃那么它就会是甜的!而如果你是带着伤心的心情去吃那么就是苦的!

新绛县18057852023： 我想知道巧克力会是苦的味道吗! - ？
钭瑾麻仁： 如果你那个是黑巧克力 味道可能会有点苦 如果是牛奶巧克力 那么就坏了别吃了

新绛县18057852023： 巧克力会有苦的时候吗?？
钭瑾麻仁： 会 我认为巧克力本身是苦的,甜的是+糖的. 爱情也好比巧克力,有苦有甜

新绛县18057852023： 你知道巧克力为什么那么苦吗? - ？
钭瑾麻仁： 巧克力因在制造过成添加了不同的成分,而造就了许多不同的变化. 可分:黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)----乳质含量少於12%; 牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可浆及至少12%的乳质; chocolate compound----不含可...