关于糊精溶解性

糊精是什么物质?有做什么用途?~

生产方法和材料来源不同，糊精的物理特征稍有不同。水溶液中，随着温度、密度、PH或其它特性的改变，糊精分子有聚集趋势。随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加，对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著。糊精溶液具有触变性，剪切作用下粘性降低，静置后成糊或成凝胶。制备过程的残留酸能引发进一步水解，并导致溶液逐渐变稀薄。残留的酸（经常存在于溶解性较差的糊精，例如焦糊精），也会导致贮存过程中粘性降低，为了消除这些问题，人们往往在冷却的容器中用氨或碳酸钠中和低溶解度的糊精。散装材料应置于密闭容器内，于阴凉、干燥处存放。

一种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程。如食盐或蔗糖溶解于水而成水溶液。
当两种物质互溶时，一般把质量大的物质称为溶质（如有水在其中，一般习惯将水称为溶剂）
物质溶解于水，通常经过两个过程：一种是溶质分子（或离子）的扩散过程，这种过程为物理过程，需要吸收热量；另一种是溶质分子（或离子）和溶剂（水）分子作用，形成溶剂（水合）分子（或水合离子）的过程，这种过程是化学过程，放出热量。当放出的热量大于吸收的热量时，溶液温度就会升高，如浓硫酸、氢氧化钠、氧化钙（生石灰）等；当放出的热量小于吸收的热量时，溶液温度就会降低，如硝酸铵等;当放出的热量等于吸收的热量时，溶液温度不变，如盐、蔗糖。
一些溶质溶解后，会改变原有溶剂的性质，如氯化钠溶解在水中，电离为自由移动的钠离子与氯离子，故形成的溶液具有导电性（纯水不导电）；乙二醇溶解在水中，可降低水的凝固点。
[编辑本段]物质的溶解性
达到（化学）平衡的溶液便不能容纳更多的溶质（当然，其他溶质仍能溶解），我们称之为饱和溶液。在特殊条件下，溶液中溶解的溶质会比正常情况多，这时它便成为过饱和溶液。每份（通常是每份质量）溶剂（有时可能是溶液）所能溶解的溶质的最大值就是“溶质在这种溶剂的溶解度”。如果不指明溶剂，通常意味着溶剂为水，比如“氯化钠的溶解度”和“氯化钠在水中的溶解度”可以认为是具有同样的意思。溶解度并不是一个恒定的值。一种溶质在溶剂中的溶解度由它们的分子间作用力、温度、溶解过程中所伴随的熵的变化以及其他物质的存在及多少，有时还与气压或气体溶质的分压有关。因此，一种物质的溶解度最好能够表述成：“在某温度，某气压下，某物质在某物质中的溶解度为xxxx。”，如无指明，则温度及气压通常指的是标准状况(STP)
溶剂通常分为两大类:极性溶剂、非极性溶剂。溶剂种类与物质溶解性的关系可以被概括为：“溶其所似”。意思是说，极性溶剂能够溶解离子化合物以及能离解的共价化合物，而非极性溶剂则只能够溶解非极性的共价化合物。比如，食盐，是一种离子化合物，它能在水中溶解，却不能在乙醇中溶解。
在有机化学中一般会用到的溶剂有丙酮、乙醇、水和苯。
水以及非极性溶剂是不能互溶的；如果你非要这么做，它们也不会形成均一的混合物，最终会分离为两层，又或者是形成看起来像牛奶一样的乳浊液。
溶解性
①是指物质在溶剂里溶解能力的大小。
②溶解性是物理性质，溶解是物理变化。
③溶解性是由20℃时某物质的溶解度决定的。（固体）
难溶(不溶) 微溶 可溶 易溶
（20℃） <0.01g 0.01～1g 1g～10g >10g
④利用溶解性可有以下应用：
a、判断气体收集方法
可溶（易溶）于水的气体不能用排水取气法
如：CO2而H2，O2溶解性不好，可用排水取气法。
b、判断混合物分离方法
两种物质在水中溶解性明显不同时，可用过滤法分离。
如：KNO3（易溶）与CaCO3(难溶)可用过滤法分离；
而C与MnO2二者均不溶NaClKNO3均易溶，都不能用过滤法分离。
溶解度算法:溶质质量/溶剂质量(通常为水)
单位: g/100g水
[编辑本段]溶解度
1、固体物质的溶解度是指在一定的温度下，某物质在100克溶剂里达到饱和状态时所溶解的克数,用字母s表示，其单位是“g/100g水”。在未注明的情况下，通常溶解度指的是物质在水里的溶解度。
2、气体的溶解度通常指的是该气体（其压强为1标准大气压）在一定温度时溶解在1体积水里的体积数。也常用“g/100g水”作单位（自然也可用体积）。
3、溶解度是指在一定的温度下,某物质在100克溶剂(通常是水)里达到饱和状态时所溶解的克数.
4、特别注意：溶解度的单位是克(或者是克/100克水)而不是没有单位
[编辑本段]常见沉淀
白色：BaSO4 BaCO3 CaCO3 AgCl Ag2CO3 Mg(OH)2
黄色：AgI
浅黄色：AgBr
相关词条：溶解度、熔解热、溶液、溶解氧

加氯化钠吧，有机物在盐溶液中的溶解度降低

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金平区15239484641： 糊精的可溶性与什么有关,糊精溶化性与粘度有关吗 - ？
丁牵强力： 糊精的溶解度与糊精的纯度有关,纯度越高溶解度越高,粘度越强

金平区15239484641： 糊精是什么物质?有做什么用途? - ？
丁牵强力：[答案] 糊精和糊化是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语. 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精.干糊精是一种黄白色的粉末,它不溶于酒精,...

金平区15239484641： 糊精的稳定性和贮藏条件 - ？
丁牵强力： 生产方法和材料来源不同,糊精的物理特征稍有不同.水溶液中,随着温度、密度、PH或其它特性的改变,糊精分子有聚集趋势.随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加,对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著.糊精溶液具有触变性,剪切作用下粘性降低,静置后成糊或成凝胶.制备过程的残留酸能引发进一步水解,并导致溶液逐渐变稀薄.残留的酸(经常存在于溶解性较差的糊精,例如焦糊精),也会导致贮存过程中粘性降低,为了消除这些问题,人们往往在冷却的容器中用氨或碳酸钠中和低溶解度的糊精. 散装材料应置于密闭容器内,于阴凉、干燥处存放.

金平区15239484641： 请解释一下糊精的概念描述一下它的特征 - ？
丁牵强力： 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精.干糊精是一种黄白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很强的粘性,淀粉质原料在进行蒸煮时,淀粉分子受热分解,首先就生成了糊精.这时如果加入一滴碘时,溶液就会呈红紫色,而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色.淀粉转化为糊精的过程可用下式表示:生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮,使淀粉细胞彻底破裂,淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化.其糊化程度用糊化率来表示. 糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/总糖

金平区15239484641： 怎样鉴别糊精 - ？
丁牵强力： 糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语.淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精.1. 性状:是淀粉的不完全水解产物.为黄色或...

金平区15239484641： 麦芽糊精可如何使用 ?？
丁牵强力： 麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精.它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成.其原料是含淀粉质的玉米,大米等.也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等.目前,我国各地生产的麦芽糊...

金平区15239484641： 关于糊精的知识?？
丁牵强力： 糊精 【英文/拉丁名称】 Dextrin 【概述】 Hujing英文名:Dextrin-1038 【性状】 本品为白色或类白色的无定形粉末;无臭,味微甜.本品在沸水中易溶,在乙醇或乙醚中不溶. 【贮藏与效期】 密闭,在干燥处保存. 【鉴别】 取本品10%的水溶液1ml,加碘试液1滴,即显紫红色

金平区15239484641： 请问倍他环糊精除了溶解在水里面,还能溶解于其他溶液吗?谢谢 - ？
丁牵强力： 倍他环糊精的水溶解度为1.85.不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,溶点为200℃,溶解时开始分解.倍他环糊精是葡萄糖基转移酶作用于淀粉的产物,是白色的结晶状粉末,是由7个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精.分子中间形成一个穴洞,穴洞具有独特的包接功能,能与许多种物质形成包接结合物.工业上的应用正是利用这种性质.羟丙基倍他环糊精,做为国家一类新辅料,成功的解决了水不溶药物的溶解性难题.彻底打通了制剂开发的瓶颈.经国内过百家单位试用,效果良好.由于其优异的包囊性能和水中溶解性,羟丙基倍他环糊精还可广泛地应用于食品、化妆品、农业等方面.

金平区15239484641： 倍他环糊精溶解于95%的乙醇中吗? - ？
丁牵强力： 它在95%的乙醇中溶解度小于1g/l