煮米饭米和水的比例
煮米饭,水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。一般的电锯锅会有配量杯。
煮米饭如果1:2的比例放米和水可能饭会变得很稀,但是也取决于米和锅的不同,一般的电饭煲都是1:1的,也有一些少数的需要会多放一些水。米也很重要,米如果比较干放2饭水是正常的。
扩展资料
要确定水的多少也可以用另一种方法测量,不管多少米,正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右,也就是大概一指头左右,就可以了;也有很多人个人的经验来测量。由于大米产地以及每个人口味的不同,水的用量也略有所不同。
煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。
蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。
参考资料:百度百科-米饭
煮米饭的技巧:
1、 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净,清水中浸泡2(20分钟)小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一(二三)汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。
4、煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味。
7、把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。
9、煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了,取一根长4~6cm的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键。
「味库」如何把握蒸米饭时的米水比例
煮米要控制好米的量。当米不少于2碗时,把手掌平铺在锅中(要洗手)水刚刚没过中指。记住,一定平铺。差不多就这些水。米要是少的时候就不能用这法。
如果是饭就是1比1或多一点
如果是粥就是1比2.5或3
我一般是用手指看的,水比米高一公分就最好了,就是手指的一截多一点,我说明哦,手指有三节
米洗好就放入电饭锅里,加水的位置中指的一指节就可以。
蒸大米饭米和水的比例
蒸大米饭米和水的比例是1:1.2或1:1.5。比例为1:1.2时,蒸出的米饭比较松软,低于1:1.2时米饭会稍微硬一点。比例为1:1.5时,蒸出的米饭偏黏稠。一般在放水的时候,最好高出米的2~4厘米是最合适的,如果掌握不好具体的量,我们可以用一个最简单的方法来测量水量,将我们的食指放入到...
蒸米饭水和米的比例
蒸米饭的时候,水和米的比例可以控制在1.2:1左右,但是水的多少主要取决于米饭的口感。如果需要米饭质地更软糯一些的话,可以增加水米比例至1.5:1左右,如果想吃口感硬一点的米饭,就要少加点水。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
蒸大米饭米和水的比例是什么呢
1、大米和水的比例应该是1:1.2。可以用手指来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。2、首先把大米淘洗干净,然后放到碗中,放四分之三分量即可。3、大米放好后,倒入适量的清水,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。4、蒸锅倒水烧开,水...
米饭的水米比例是多少?
做米饭时米和水的比例是1:1.2。蒸米饭的四大秘籍:1、洗米 洗米不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,蒸好的米饭香味也会减少。2、泡米 做米饭先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样做出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例 蒸米饭时,米和水的比例应...
蒸米时,水与米的比例是多少?
蒸米饭时,米和水的比例是1:1.2。蒸米饭具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 500克、纯净水 600克。一、首先把准备好的米洗净沥干,放一旁备用。二、锅内放入洗好的大米和适量的水。三、全部放入锅中后,盖上锅盖,插上电源,按下煮饭功能,自动开始工作。四、时间到后,焖5分钟再打开...
焖米饭水和米的比例 焖米饭水和米的比例是多少
1、焖米饭时,水和米的比例为1:1-1:1.5,一般是让水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。2、有一个非常简易的方式来精确测量水的量,用无名指放进米水中,水不能超出无名指的第一个骨节。大米之间也是有差异性的,有些米吸水性差一些,有的米吸水性较强一些,水的用量也略有所不同。
煮饭用水量和米和水的比例?
米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,水不可超过食指的第一个关节。洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。先把米在冷水里浸泡半个小时,这样...
煮米饭水和米的比例具体怎么放
煮米饭水和米的比例具体怎么放煮米饭大米和水的比例按1:1.2比例来煮制,一般放的水量比米稍微高出1.5cm-2cm左右即可。煮米饭时,水和大米的比例十分关键,若放水过多会使蒸出来的米饭如同稀饭一样黏稠,而放水太少则会使蒸出来的米饭质地硬邦邦的,甚至还可能会烧焦。煮米饭水和米的比例具体怎么放 ...
用碗蒸米饭水和米的比例
用碗蒸米饭水和米的比例用碗蒸米饭水和米的比例为1:3左右。在碗里放上300克米,淘洗干净,加400克的水,然后把碗放到蒸锅里,把冷水烧开,然后转小火,小火蒸30分钟,中间不能揭开锅盖,蒸好后,再焖5分钟即可。用碗蒸米饭水和米的比例 米饭是中国人日常饮食中的主角之一,主要成分为淀粉,...
做大米饭的时候,米和水的最佳比例是多少?
蒸米饭时,米和水的比例是1:1.2。1、洗米一定不要超过3次,如果超过3次,大米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味会减少。2、把米放入冷水里浸泡1小时,这样做可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭就会粒粒饱满。3、蒸米饭时,米和水的比例是1:1.2。测量水量方法:把食指放入米水里,...
厨人锦丹红: 1、米与水的比例应该是1比1.2,水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软,水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬,可能下面的米糊了,上面的米还没熟.2、把米淘洗干...
点军区18626039853: 煮饭一般要放多少米..水放多少.. - ?
厨人锦丹红: 煮粥:一杯米,大约十杯的水,蒸米饭:一杯米,大约一杯半的水.蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.需要准备的材料如下:大米 600g、水适量.一、首先把准备好的大米用水清洗干净,然后把水倒掉,...
点军区18626039853: 蒸米饭放多少米(蒸米饭放多少米多少水) ?
厨人锦丹红: 蒸米饭是水和米的比例是2:1.蒸米饭:一个人三碗饭的话,按照量杯应该是两杯的量.水的话,放入米后铺平,将手掌覆于米上,加水刚好没过手掌即可.煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松.
点军区18626039853: 电饭锅蒸米饭水米比例 ?
厨人锦丹红: 米和水的比倒是1比1.1,把米淘净倒入锅里,再加入同样多的水.也就是说,一碗米加入一碗水,能做两碗米饭.2,打开电饭锅,按下米饭键即可. 电饭锅蒸米饭水米比例 电饭锅蒸米饭,比例应该是超过米的两厘米,这样就可以了,因为水放多了,米饭会蒸蒸软,放少了米饭会硬,所以说一定要米让水超过两厘米,这样就可以了 电饭锅蒸米饭水米比例 电饭煲米和水的比例是1:1.2.有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以. 这样蒸出来的米饭,会比较酥软可口,也不会夹生,适合各类人群食用.
点军区18626039853: 煮饭米与水的比例. - ?
厨人锦丹红: 煮饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失.若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,煮出的米饭会...
点军区18626039853: 蒸米饭是大米与水的比例是多少? - ?
厨人锦丹红: 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭.首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次...
点军区18626039853: 煮米饭米和水的比例 - ?
厨人锦丹红: 煮米饭时,米和水的参考比例(体积比)是:6:5,这个可以根据个人口味,酌情加减,南方人一般喜欢吃较硬的米饭,所以,放水少;而北方人一般喜欢吃较软的米饭,所以,水要酌量多加.煮米饭的技巧: 1、 1克茶叶用1000克开水泡4~9...
点军区18626039853: 蒸大米饭水和米比例是多少? - ?
厨人锦丹红: 米和水的比例应该是1:1.2.水超过1:1.2蒸出的米饭比较松软,水低于1:1.2僵硬,请跟据自己的口味添加适量的水,康乐家园:共享健康 分享快乐 善待生命 康乐人生 构建和谐社会 创造康乐家园.
点军区18626039853: 蒸米饭时水和米的最佳比例 - ?
厨人锦丹红: 如果米是事先淘好约一个小时的,如果米所到的刻度是1,那么水到1.5就可以了(因为米占一定的体积,所以不能按照1:1.5的体积比衡量)这样煮出来的米饭软硬适中 如果米是现淘现煮,那么就需要稍微多加点水,锅内米和水的刻度比约为1:1.7就可以了. 根据个人喜爱的米饭的软硬程度可以适量增减水的用量
点军区18626039853: 做米饭时米和水的比例? - ?
厨人锦丹红: 淘好米后放水时,米的平面距水的平面,用食指量,一个关节(一个指肚),米多一点就增加1/3关节.一个最简单的办法.在锅里放进米和水之后,用手指测量一下就可以了.将手指伸进水里,碰到米就可以了.如果喜欢吃硬的,就到距离...