大师教您如何买红酒 可用白醋或食用碱辩真伪

面碱和白醋能鉴定红酒真假吗~

气味识别法：将酒倒入杯中，勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄，透明度很高，闻上去有一股沁人心脾的香甜；而真正的红酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低，气味有些发酸。
碱面白醋辨别法：将葡萄酒倒入透明杯中，放入碱面进行搅拌。半分钟后，若是真葡萄酒其颜色会变蓝黑色甚至接近于全黑，酒液透明度几乎为零；而勾兑的葡萄酒放入碱面后，其颜色和透明度与未放碱面时一样，几乎不发生变化。随后，再将一勺白醋倒入加了碱面的葡萄酒中，搅拌均匀之后，遇碱面变成蓝黑色的葡萄酒立刻又还原到了最初的紫红色，也恢复了之前的透光感，这就证明它是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，而勾兑假酒依然没有丝毫变化。
所用白醋至少应当与碱面用量相当或略多于碱面用量，否则就可能会影响颜色还原效果。

食用碱加红酒太棒了，可以分辨真假红酒，学到就是赚到！

32岁的朱先生昨天和多年未见的同学一起聚会。“好多年没有见，聚会很热闹。买了瓶红酒，同学喝了后说味道有点不对。”朱先生说，我们一群人拿着瓶子看了一圈，又品了一下杯中令人炫目的酒。有人说是真的，有人说是假的，众说纷纭，真假难辨。 红酒鉴定师提醒市民：首先，买红酒要到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的知名品牌葡萄酒。消费者在选购葡萄酒时，要注意看标签标注的内容，葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，包括产品名称、酒精度（葡萄酒的酒精度不应低于7%）、执行标准，我国葡萄酒标准是GB/T15037。 另外，标示中信息还能帮你区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份，如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高；而山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，影响葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那它无疑就是半汁葡萄酒。 其次从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。从三个方面来体现： 看外观。应选购外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整、各种香味细腻，余味绵长的葡萄酒。而不要去购买混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他异味；有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒。 专家表示：鉴别真假葡萄酒，还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。2红酒品尝 不要错过高峰期 酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命，因为红酒的品质会随着时间而变化，就好像一个婴儿不断长大，红酒存放得愈久便愈有味道，但不是所有红酒都适用于这一条规则。 假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话，便要好好地处理这些未开启的红酒了，否则就破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。 红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。 “酒身”是品干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖分外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%-13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变得稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。

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太白县17197554618： 怎样用醋识别红酒真假 - ？
汲杨清肺： 有的酒类企业为提醒消费者不要买到假葡萄酒,公布了假葡萄酒的勾兑过程.我们通过使用食用酒精、葡萄香精、红色素、糖水等材料,模拟制作了一杯假葡萄酒.道喜红酒网接下来,实验正式开始.将三个透明杯子一字摆开,左边两个杯子...

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太白县17197554618： 购买红葡萄酒的时候,如何辨别质量好坏?？
汲杨清肺： 优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应. 知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试. 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法: ①看标示 看标示,可以...

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汲杨清肺： 一、碱面法勾兑酒碱面首先是准备碱面 、白醋、四个透明的杯子,一把小勺子.接下来,实验正式开始,将四个透明杯子一字摆开,左边两个杯子里倒入真正的红酒,右边两个杯子倒上勾兑假酒 .一般勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄,透明度很...

太白县17197554618： 如何挑选红酒？
汲杨清肺： 您好,北京金色名庄红酒销售有限公司,,公司产品以法国名庄葡萄酒和波尔多 AOC 酒庄葡萄酒为主,所有产品原装进口,酒感纯正,无污染、无公害,百分之百葡萄汁. 您可以看公司官网,有很多款原装进口法国红酒.

太白县17197554618： 假红酒加白醋变什么颜色 - ？
汲杨清肺： 参考一下下文 可用白醋或食用碱辩真伪 专家表示:鉴别真假葡萄酒,有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状.劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色.市民家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替.

太白县17197554618： 干红葡萄酒怎么区别好坏呢?欧杰红酒 - ？
汲杨清肺： 如何识别葡萄酒真假:气味识别法 将酒倒入杯中,勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄,透明度很高,闻上去有一股沁人心脾的香甜;而真正的红酒酒液稍黏稠,透光,但透明度略低,气味有些发酸.碱面白醋辨别法 将葡萄酒倒入透明杯中,放入碱...

太白县17197554618： 在超市如何辨别葡萄酒是好坏与真假啊 - ？
汲杨清肺： 如何识别葡萄酒 应到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的知名品牌葡萄酒. 看标示,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒.原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份地,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加....

太白县17197554618： 在沃尔玛买了三瓶红酒,用网上的碱面法实验了一下,加了纯碱三款红酒都变色了,随后加了白醋,就没有明显 - ？
汲杨清肺： 将食用白醋倒在小勺里,在刚才放入碱粉的两个杯子中各加三勺,用吸管均匀搅拌,杯中会有泡沫产生,不一会儿,遇碱粉变成蓝黑色的葡萄酒又还原到最初的紫红色;同样取三勺白醋倒入勾兑葡萄酒中,假酒依然没有丝毫变化.为何会有如此...

太白县17197554618： 怎样分辩红酒的真假 - ？
汲杨清肺： 从色、香、味判断葡萄酒质量优劣色泽:优质葡萄酒应清澈透明,色泽自然、悦目;劣质葡萄酒,或混浊无光,或色泽艳丽,有明显的人工色素痕迹.同时,颜色的色度也很重要,深紫色一般是1-2年的新酒,淡紫色一般是3-5年的酒龄,红砖色是5-6年,而琥珀色可以达到8-10年,如果红酒呈现橘红色就表示已经过期.香气:优质葡萄酒应具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香;劣质葡萄酒则不具备这些特点,或有突出刺鼻的水果香(外加香精),或酒精味突出(勾兑酒精).滋味:优质葡萄酒口味纯正,令人清新愉快,香味细腻、柔和,酒体丰满完整;劣质葡萄酒,或异香突出,或有异味,或酒体单薄.