四川麻辣兔头的正宗做法
四川麻辣兔头的正宗做法如下:
工具/原料:兔子约400g(1/4只)、干辣椒约1两、姜适量、蒜适量、生抽2勺、料酒2勺、香叶2片、小茴香1小撮、八角两瓣个、白芷三个、香砂两个、花椒一小把。
1、把兔肉切成兔丁,尽量小一点,倒入料酒,拌好放置半个小时。
2、把兔丁焯水。
3、把辣椒段炒干。
4、倒入多量的菜油,约100mL,烧沸。
5、倒入兔丁,加入盐和适量生抽,大火翻炒约两分钟,捞出。
6、把锅洗净,倒入炒兔丁的油。
7、倒入干辣椒和葱蒜,大火翻炒约半分钟,然后倒入炒干的兔丁和花椒等香蕉,中火翻炒2-3分钟,出锅。
麻辣兔头的做法及配方
1. 兔头洗净切块,放入开水锅中焯水,捞起沥干备用。2. 锅中加入适量的食用油,加热后放入蒜瓣和姜块煸炒出香味。3. 将兔头块加入锅中炒煸均匀。4. 加入适量的豆瓣酱炒匀。5. 加入适量的料酒、酱油、盐、冰糖、小葱、八角和香叶,炒匀。6. 加入足够的清水,没过兔头块,烧开后转小火炖煮40分...
麻辣兔头最正宗的做法
1. 准备食材:选择新鲜的兔头,并在煮之前将毛发和耳朵清洗干净。此外,还需要准备适量的花椒、干辣椒、生姜、葱、大蒜、盐、豆瓣酱、料酒等调料。2. 水煮兔头:将兔头放入开水中焯水,煮几分钟后捞出沥干。放入冷开水中,再加入葱、姜、料酒煮开,去除兔头的腥味。然后再次捞出,冷却备用。3. 制作...
麻辣兔头的做法步骤
第一步,准备材料。麻辣兔头的主要材料是兔头和辣椒,其他辅料还有葱、姜、大蒜、料酒、盐、花椒、香菜等。首先要将兔头处理干净,剁成适合食用的小块。第二步,水煮兔头。将兔头放入滚水中焯水,煮至兔头颜色变白,去除血水和脏物。然后将兔头捞出沥干备用。第三步,准备调料。将辣椒洗净后切成细末,...
麻辣兔头的做法
首先,制作麻辣兔头的第一步是准备兔头。兔头需要去除毛,并用水冲洗干净。接下来,用刀将兔头分割成较小的块状,以便入味和烹饪。其次,需要准备一些辣椒和调料。麻辣兔头的辣椒一般选择辣椒粉、干辣椒和花椒。除此之外,还需要生姜、大葱、大蒜、料酒、酱油、盐、味精等配料。这些调料可以根据个人口味进行...
用火锅底料卤麻辣兔头的做法是什么?
用火锅底料卤麻辣兔头是一道川菜中的经典小吃,以其鲜香、麻辣、肉质细嫩而深受欢迎。以下是一种简化版的家常做法,供您参考:【材料准备】兔头:2-3个(根据人数而定)火锅底料:适量(一般市面上有售,选择品质好的牛油火锅底料)生姜:几片 大蒜:几瓣 青蒜或葱:适量 花椒:一小把 干辣椒:...
麻辣兔头的做法【图文】
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麻辣兔头是哪个地方的特色美食?其制作方法是什么?
麻辣兔头很出名,在成都几乎人人都爱吃。那么,问题来了,如何把麻辣兔头做的好吃?先准备一些洗净的兔头,然后用姜、葱、料酒、盐腌制一个小时以上,清水洗净备用。烧开热水,放入锅中,取出。接下来,准备食材。最重要的是辣椒。一定要选干辣椒,比较辣。然后,根据个人口味选择其他食材,比如油、八角...
麻辣兔头四川成都特产
麻辣兔头是四川成都特产。麻辣兔头是一道以速冻兔头为主要食材制作的川菜。将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。食用时首先握住兔头牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了,将舌头吃掉,下颌骨部分基本完成。
成都 朱葛 师傅五香兔头培训麻辣兔头香辣兔头做法怎么做?
做法: 1修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 2加料酒,生姜,葱等去腥。30分钟 3去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 4炖煮去污后,到卤水中煨味上色。50分钟 5炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面,芝麻,白糖,食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头。10分钟 6兔头在炒锅中充分吸收了麻辣...
成都麻辣兔头做法?
4、如果是给小朋友吃的,建议卤熟就可以米西了,不要继续下几步了。已经很入味了。如果你是用来待客的,可以在油锅里加点五香粉,葱花,做成五香兔头 5、现在是我最爱的麻辣兔头。热油锅,小火。兔头是熟的,没必要用大火。放入至少说的调料下去翻炒,调料的多少,随自己口味。这就是烘焙和中餐的...
豆凡那琦: 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后,浸泡数个小时而成的.兔头先用香料码过,再下到清水中氽,以去其腥味.浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩.直接捞起来的便是五香兔头了,麻辣兔头...
枣阳市18369382737: 川菜特色菜麻辣兔头怎么做? - ?
豆凡那琦: 用料:兔头、豆瓣酱一大匙、辣椒粉两大匙、花椒粉一大匙、卤水适量做法:1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软,捞出装盘待用.2、锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒.3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒.4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用. 该答案来自中华美食网官方网站
枣阳市18369382737: 怎样做成都香辣兔头??
豆凡那琦: 用料: 1、兔头三个,在卤水中卤软. 2、洋葱三两,切块. 3、芹菜三两,切段. 4、干辣椒七个,切段. 5、花椒二十余粒,花椒粉一匙. 6、豆瓣酱一大匙. 7、葱三棵,切碎. 9、老姜一小块,切碎. 10、干红葡萄酒两大匙. 11、味精适量. 做法: 1、锅中放油烧至五成 做法: 1、锅中放油烧至五成热,下葱、姜粒略炒,再下豆瓣酱炒香. 2、下干辣椒段、花椒略炒. 3、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀. 4、放入味精铲匀,起锅装盘即成.
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豆凡那琦: 答:、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软.捞出装盘待用.锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒.再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒.炒至卤汁干时起锅装盘即可食用.建议买熟食兔肉,我们家就经常买康大的兔肉,味道一直很好的.建议去康大官网上去看看.
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枣阳市18369382737: 成都最好吃的朱葛师傅麻辣兔头的做法? - ?
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豆凡那琦: 酱香麻辣兔头的制作材料:主料:1,兔头.2,豆瓣酱一大匙.3,辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减).4,花椒粉一大匙.5,卤水.方法:1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软.捞出装盘待用.2、锅中留约一汤匙卤水烧沸,...
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