羊肉老汤怎么做
2、羊骨架放开水中淖烫，捞出清洗控水。
3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架。
4、大火烧开。
5、撇去浮沫，转小火炖煮。
6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味。
7、取婉1只，加葱花、香菜。
8、盛入羊骨汤。
9、注意要点:
（1）羊骨架要清洗干净，用开水焯烫。
（2）羊骨架一定要用凉水焯烫，控制火候，炖汤。
（3）炖至汤色亮白，加盐调味即可食用。
牛肉老汤的做法
1、先把排骨烫一下去血水，把杏包菇切成滚刀片，可以切厚一点，等下吃起来比较有嚼劲，可以媲美鲍鱼，你要是不相信请你自己动手做看看！真的就好像在吃鲍鱼一样。2、把该切的都切一切洗一洗，全部装入沙锅中，先开大火，火滚后把上面的泡沫捞掉，之后转小火炖煮3个小时，白萝卜跟杏包菇可是很...
炖肉的老汤做什么汤好喝
老汤炖的干豆腐最有味，再勾个欠，让味道都挂在了豆腐上，软软滑滑的很下饭。食材主料干豆腐200g 辅料猪梅肉100g老汤100ml盐2g酱油3ml淀粉10g油10ml红干椒2个葱5 g姜5g料酒3ml步骤1.将干豆腐洗净切成小条。2.猪梅肉洗净切小片，用清水泡二十分钟，抓洗后挤去水。3.在肉片里加入酱油，料酒，...
电饭煲猪肉汤怎么做好吃?
主料：猪后丘600克 辅料：老汤适量 步骤一、准备猪后丘肉。步骤二、切成若干份。步骤三、焯水。步骤四、准备老汤。步骤五、将老汤放入电饭煲中，同时放入猪后丘肉。步骤六、按键开始煮至90分钟左右即可出锅。步骤七、装入盘中，软烂营养。
老汤酱牛肉的汤怎么做!
，否则会盖住肉味 5.水烧开后撇去浮沫 窍门：浸泡后的牛肉，已去除大部分血水，可不做焯水处理，但在酱的过程中，大火烧开后，要撇去浮沫，去除腥味 6.再放100克黄豆酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味 7.然后下50克黄酒、葱段、姜片、50克黄酱、50克盐和60克冰糖 8.转...
卤肉老汤的做法怎么做
煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存。2第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，...
烧鸡的老汤怎么配制
所谓老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内外，与“老汤”大有关系。在电冰箱已普及的今天，每个家庭都可以制作这种...
牛肉面老汤怎么做
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请问煮猪头肉的老汤怎么制作,及配料都有什么,谢谢帮忙
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净； 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒...
老汤羊肉怎么做?放什么佐料
羊肉老汤。 萝卜和羊肉一向是冬日菜桌上的当家头牌,羊肉滋补,萝卜水甜。沸沸腾腾的一锅羊肉萝卜老汤,汤浓香,肉酥烂,香气在寒冷的空气中缭绕,很好地抓住了每个人的心胃。 做法也十分地简单。买一根羊腿,把羊肉顺着羊腿骨割下,羊腿骨砍断
煮猪头肉老汤的配料是什么?
卤猪头肉的做法 \\x0d\\x0a原料及配方 \\x0d\\x0a猪头 25kg 茴香 13g \\x0d\\x0a花椒 35g 大葱（净） 500g \\x0d\\x0a大料 50g 鲜姜 125g \\x0d\\x0a桂皮 75g 盐 1.25kg \\x0d\\x0a生产工艺 \\x0d\\x0a（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，...
芮夏复方： 一、先焯水先把羊肉做简单的清洗,炖之前,一定要先焯水.另外羊肉要记得是冷水下锅焯,焯水之前要放上3-5片姜片和适量的料酒,可以有效地去除羊肉的膻味跟腥气...
荥经县18530031748： 如何做羊肉汤好喝又好看(如何做羊肉汤) ？
芮夏复方： 1、羊肉汤的做法 - 羊肉汤是最常见的家常菜之一,那么羊肉汤怎么做呢?羊肉汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的羊肉汤做法,详细的做法如下:羊肉汤的做法滋补...
荥经县18530031748： 羊肉老汤做法???(就是饭馆里那种,一大锅里边都是好几个月甚至几年了的)都需要哪些佐料?怎样不会坏? - ？
芮夏复方： 羊肉羊骨浸泡四小时以上冷水下锅焯水捞出.以二斤羊骨为例:先熬制砸开的羊骨头冷水下锅.锅开后打去浮沫,大火熬制四小时以上.调料为:葱一棵.姜和葱等分,小茴香一撮.花椒是小茴香的一半,大料两粒,桂皮一片,豆蔻五颗,香叶三片.丁香三颗,草果半个,白芷两片,以上调料除了葱姜外.都是先用水清洗浸泡一会,水开后放姜片,倒一汤匙白酒.羊肉等骨汤熬好发白色后放入羊肉.水开后转小火,切记不可开大火.小火焖煮,熟后准备料,随自己的喜好.韭菜花.酱豆腐.麻酱.红油.胡椒粉.咸盐.香菜、青蒜碎.熬制的时候汤里不放咸盐.吃的时候把汤熬开.羊肉切小块、浇上汤,敞开肚皮吃吧喝吧!希望可以帮到你.饭店里现在真的羊肉汤估计很少.除了有良心的店家,很多都是香精配的.
荥经县18530031748： 如何煮出浓白的羊肉汤 - ？
芮夏复方： 1、羊排用温水洗净后,用菜刀把羊排剁成5公分左右长的小段. 2、把剁好的羊排放进准备好的砂锅里面,然后倒进足量的清水. 3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫,改小火炖煮; 4、准备好党参,将党参用温水慢慢清洗,直到清洗干净. 5、洗好的当参放进砂锅,继续小火炖煮.炖煮到羊排肉软烂,只有炖煮足够长的时间,汤水才会浓白,煮好的羊汤调进精盐,即可食用.
荥经县18530031748： 怎样熬羊肉老汤 - ？
芮夏复方： 简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多.下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的).但是用了心,应该是不错的. 1、熬...
荥经县18530031748： 纯羊汤老汤制作方法 - ？
芮夏复方： 清炖羊肉汤很好吃,把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
荥经县18530031748： 谁知道羊肉汤怎么做吗? - ？
芮夏复方： 新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少,羊肉鲜嫩,汤清,大补. 做法: 1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段.(新疆民族同志做时羊肉不洗,洗了以后不好吃) 2、香菜切段备用. 3、大锅里放凉水架火上.立即把剁好的肉放进凉水锅里.旺火烧开. 4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去.多捞几次. 5、捞干净沫子后,改小火炖. 6、约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了. 7、一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里.在盆里汤表面放上香菜段端上桌. 要点:盐必须最后放,主要是让汤有味道.一开始不能用热水,必须用凉水烧肉. 吃法:每人准备两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉撕开蘸着盐吃.可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方.用碗喝汤.
荥经县18530031748： 老汤羊肉怎么做?放什么佐料 - ？
芮夏复方： 羊肉老汤. 萝卜和羊肉一向是冬日菜桌上的当家头牌,羊肉滋补,萝卜水甜.沸沸腾腾的一锅羊肉萝卜老汤,汤浓香,肉酥烂,香气在寒冷的空气中缭绕,很好地抓住了每个人的心胃. 做法也十分地简单.买一根羊腿,把羊肉顺着羊腿骨割下,羊腿骨砍断
荥经县18530031748： 羊肉汤怎么做 - ？
芮夏复方： 西北羊汤 原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞. 制作过程:羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片.然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙...
荥经县18530031748： 羊肉汤怎么做才会好喝 - ？
芮夏复方： 羊肉汤 原料:白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜. 调味料:盐、料酒. 做法: 1、羊肉切块,焯水洗净. 2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎. 3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及做法(二)中切大块的萝卜. 4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块. 5、放进做法(二)中切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可. 小贴士: 将萝卜分成两份,一份于一开始就和羊肉同炖,中途取出,就能有效地去除羊肉的异味.
