烹饪无筋豆肉丝的正确步骤是什么？
所需材料：
猪肉（瘦肉）200克
无筋豆（四季豆）300克
大蒜几瓣
生姜一小块
食用油适量
盐适量
生抽酱油适量
料酒适量
白糖少许
鸡精或味精适量（可选）
辣椒（可选，根据口味添加）
步骤：
准备食材：将猪肉洗净，切成细丝；无筋豆洗净，去掉两头和筋，切成段；大蒜和生姜去皮，切成末；如果使用辣椒，也切成小段备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、料酒和少许白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
焯水无筋豆：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐，将切好的无筋豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和绿色。
炒制肉丝：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒无筋豆：锅中留底油，加入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味后，加入焯好水的无筋豆，快速翻炒几下。
合炒肉丝无筋豆：将炒好的肉丝重新倒入锅中与无筋豆一起翻炒，此时可以根据口味加入适量的盐、生抽酱油调味，如果喜欢可以加入一些鸡精或味精增鲜。
出锅前检查味道，调整到满意的味道后，如果使用辣椒，可以在这一步加入辣椒一起翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，无筋豆肉丝颜色鲜亮，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
将炒好的无筋豆肉丝装盘，即可上桌享用。
注意事项：
无筋豆焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。
肉丝要快速翻炒，避免炒老变硬。
根据个人口味调整调料的用量，如辣味、咸味等。
炒菜时火候要控制好，以中大火快速翻炒为宜。
以上就是烹饪无筋豆肉丝的正确步骤，通过这些步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的无筋豆肉丝。
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