为什么炒菜锅底会有黑色的东西？
锅底黑色是未充分燃烧的燃料（如天然气）碳化粘附在锅底形成的。
天然气等燃料是有机气体，有机气体的主要成分是碳，燃料在不充分燃烧的情况下，会有多余的碳粘附在锅底，形成一层锅底黑。
另外，是否形成锅底黑也取决于炉具好坏，好的炉具能烧出蓝色的火焰，热值高，通常会用比较长时间后才会有黑色的锅底黑形成，而使用劣质炉具很快就会出现锅底黑。
扩展资料：
必须要去除处理剂才能炒菜，这就是“开锅”，开锅开的好，保养的好，铁锅在日后使用起来相当得心应手，不会生锈，炒菜也不，最简单但效果最好的新锅开锅方法：
1、铁锅刚买回家不要直接用，先开大火干烧，一直烧到铁锅颜色开始变化，可以看到铁锅开始泛蓝色。
2、慢慢转动铁锅，要把整个锅都烧均匀，最后呈现一种灰蓝色。
3、准备一小块肥肉，放进锅里，用小火熬油，然后用熬出的猪油抹在整个铁锅上，抹完2分钟后关火，静置1天不要用。
4、铁锅经过“开锅”之后，不仅炒菜不粘，而且再也不会生锈，效果一点不比不粘锅差！
炒菜锅底的黑灰是怎么回事及怎样清洁
烧饭时不通风缺氧的话，燃气就不能正常燃烧，化合物中的碳成分就会析出游离碳，积集在锅底就变成锅黑，清洁方法如下：所需材料：准备食用碱，盐，牙膏，清水和百洁布、钢丝球。1、锅底均匀的到上一层食用碱和盐，让他沾满整个锅底。再让锅底放置一段时间。2、放置十分钟之后，就往上面涂抹一层牙膏...
为什么炒完菜的锅底都是黑色的?
由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C...
新铁锅锅底烧黑了怎么办 为什么锅底一烧就黑
我们炒菜时一定要用到炒锅的，除了用电磁炉烧菜，其实大多数人还是用液化气或者天然气打火烧菜。当我们炒菜完了之后会发现锅底烧黑了，尤其是新锅烧黑了还是比较让人头疼的。那么有什么办法可以去除呢？新铁锅锅底烧黑了怎么办 去除锅底黑的方法：1、在锅底撒上一些小苏打，用筷子刮平，并且在清洗的...
不锈钢炒锅底烧焦变黑 还能用吗、有毒吗?
不锈钢炒锅底烧焦变黑还能用，一般都不会有毒。不锈钢制成的器皿美观耐，但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量...
炒菜锅用了一段时间后锅底变黑怎么办?
铁锅里面的黑色的东西是烧饭、炒菜的时候,锅底糊了,未及时刷干净,就成为黑色的污垢。 1、可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉。 2、用几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。 3、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少...
为什么我用电磁炉炒菜时,锅底都会发黑?
一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有百可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响...
铁锅用久了锅底为什么会有黑色图层?
2、尽量不要用铁锅煮汤。3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。提醒：铁锅容易生锈，不...
铁锅里的黑色污垢到底是什么呀!?
2、锅底灰色物质 在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源 3、巧除铁锅腥味 铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。4、巧除铁锅铁味 新铁锅使用...
为什么有的煤气炉炒菜锅底有黑色粉末
煤气主要成分：丙烷、丁烷、丙烯、丁烯。正常的火焰颜色为兰色，无黑烟。若煤气燃烧不完全， 会产生大量的一氧化碳，炭等。锅底的黑色粉末就是炭.所以你应该检查不充分燃烧的原因，燃料不充分燃烧对空气是有害处的，你要注意安全啊，一般调整一下进气阀看火焰颜色为蓝色就好了 。
燃气灶炒菜锅底变黑怎么办
这不仅影响美观，也会影响健康。如果您的炒菜锅底变黑，可以采取以下措施：1.勤洗勤擦日常使用后，炒菜锅底需要及时清洗，可以用清水和洗洁精擦洗，彻底清除食物残渣和油污。如有烧焦的污渍，可以使用专用除锈剂或是小苏打水清洗，有效去污。2.调节火力炒菜时不宜开的过大火，建议使用中火炒菜。如果火力太...
挚夏清浊： 应该有金属氧化物,另一部分应该有菜的碳化物,菜有局部烧焦的时候,发黑的部分集中在直径100到180之间的环形区域.
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 为什么炒菜的锅都是黑色的呢? - ？
挚夏清浊： 是铁锅,就是黑的嘛! 用铁锅的好处,易使食物中增加 FE 铁元素,能防贫血等!
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 炒菜时为什么锅内会容易炒黑. - ？
挚夏清浊： 炒菜时锅内炒黑的原因一般有以下几个:1. 食材含有过多的铁元素:在高温下和锅发生反应,生成氧化铁,就是黑色的.2. 油温过高:在高温下油会燃烧,在锅内形成碳化物质,也就是看起来发黑.3. 炒菜时用到了松香或糖:在炒菜时使用松香或糖,经过高温碳化也会有黑色残留.为了防止锅内炒黑,可以采取以下几个步骤:1. 炒蔬菜时,在炒菜前将锅加热至干,转动锅让锅整体均匀受热,然后再倒入适量的油,就不会导致油温过高使菜变黑.2. 肉类烹饪时,先用淀粉上浆挂糊,再炒就不易变黑.3. 如果有肉类下锅,当然就会粘在锅上,所以可以在炒肉之前用热油把锅润滑一下.通过执行上述方法,可以尽量避免炒菜时锅内变黑,希望对你有帮助.
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 为什么锅炒出来的菜会发黑 - ？
挚夏清浊： 因为蔬菜本身还有较高的铁元素,而铁在加热得时候就会变黑,所以蔬菜就自然变黑了. 大多数人炒的时候都是直接将青菜放下锅炒,虽然来这样操作起来非常的简单,但是这样的炒法青菜往往都是自会变黑的. 想要青菜不变黑,首先我们我...
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 目前,家庭普遍使用天然气做饭,天然气中的主要成分燃烧的化学方程式是___,做饭时,发现锅底出现很多炭黑,其原因是___. - ？
挚夏清浊：[答案] 天然气的主要成分是甲烷,甲烷在点燃条件下燃烧生成二氧化碳和水,反应的化学方程式为CH4+2O2 点燃 . CO2+2H2O;锅底出现黑色说明是氧气(空气)量不足,燃料中的碳不能充分燃烧(燃气发生不完全燃烧)造成的;故填:CH4+2O2 点燃 . ...
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 为什么炒菜的锅会有黑色的灰? - ？
挚夏清浊： 你说锅灰是这样形成的.你吵了很多菜.但是每次都没有把锅洗干净.一次累计一次.锅边就回起黑色的物质.然后火把锅烧到一定的程度 .然后在吵菜就回出现 《锅灰》.
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 炒菜锅底的黑色物质 - ？
挚夏清浊： 这个物质很复杂.主要成分为主是 碳微粒 C 和四氧化三铁 Fe3O4
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 我刚买了不锈刚的炒菜锅,一炒东西锅里面就有黑黑的一层,每次菜都糊? ？
挚夏清浊： 您好,出现这样的情况有几种原因:1、锅质量不好,锅底过薄2、控火不好,火过旺导致锅烧糊3、锅缺乏油脂,建议加入一些肥肉,多炼几次,让锅上形成油脂成,浸润锅子,可以减少糊锅几率.
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 做饭后锅底又油又黑 - ？
挚夏清浊： 烧饭时锅底会黑,一般情况下是灶台专用的进气调节阀,调整的不对,所以才会造成锅底黑;你应该把灶台下面的调节阀调整一下位置,把锅底洗干净,再试试,看看还黑不黑了.有油,也许是你的抽油烟机该清洗了;也许是你做菜时油溅出来造成的;一般情况下油烟经过一段时间不清理,的确有一种很难闻的气味;你还要看看你的家燃气管是否存在漏点,用少量的肥皂水涂抹在燃气管上,如果有气泡出现,就是漏了.如果还不是,请找专业的燃气公司进行修理,自己不要乱动.
和布克赛尔蒙古自治县13212382931： 家里的燃气灶锅底黑是为什么? ？
挚夏清浊： 1、锅底烧黑无非是两种情况,锅子里面的底部变黑,这主要是由于糊锅引起的,一般只要一次糊锅就能够让锅子底部变得黑黑的,洗也洗不掉,其实一些小方法就可以轻...
