红烧板栗鸭怎样才能做得更加美味？
选材：选择新鲜的鸭子，最好是肉质紧实、皮脂适中的鸭子。板栗则选用新鲜去皮的，这样烹饪出来的板栗才会更加软糯香甜。
准备工作：将鸭子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后切成块状。板栗去壳备用。同时准备好姜片、葱段、八角、桂皮等香料。
焯水：将鸭块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。
炒香：锅中放油，油热后放入葱段、姜片和香料炒香，然后加入焯好水的鸭块，翻炒至表面微焦，这样可以锁住鸭肉的鲜美。
红烧：加入适量的老抽和生抽调色上味，然后加入足够的热水（最好能没过鸭块），大火烧开后转小火慢炖。
加板栗：当鸭肉炖至半熟时，加入板栗，继续炖煮。板栗不宜炖得过久，以免过于糊化，失去口感。
收汁：待鸭肉和板栗都炖熟后，调入适量的盐、糖（根据个人口味调整），然后转大火收汁，直至汤汁浓稠，鸭肉表面呈现出油亮的红色。
出锅：在出锅前可以撒上一些葱花或者香菜增加香气，然后即可出锅装盘。
注意事项：
红烧过程中要注意火候的控制，避免烧干锅底。
红烧板栗鸭的味道以酱香为主，可以适当多放些老抽来增加颜色和香味。
红烧时加入的水最好是热水，避免因为冷水而影响鸭肉的口感。
收汁时要不断翻炒，以免糊锅，同时也能让鸭肉更加入味。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的红烧板栗鸭，让家人和朋友品尝到你的厨艺。记得在烹饪过程中，耐心和细心是非常重要的，只有用心烹饪，才能做出让人回味无穷的美食。
板栗烧鸭怎样做好吃
1、材料：老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油。2、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。3、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。4、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖...
板栗烧老鸭做法
步骤1 准备食材：老鸭块500克、板栗肉100克、生姜5片、干辣椒3个、大葱10克、小葱2根、食用油15克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、花椒10粒。步骤2 大葱切段。步骤3 干辣椒剪断。步骤4 锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。步骤5 热锅...
板栗能烧鸭子吗
步骤： 1、先把板栗的大硬壳去掉，可以用剪刀剪个口子，然后就非常好剥了，然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里，浇入刚烧好的滚烫的开水，用筷子翻动一下，让它们受热均匀，就可以剥了。 2、鸭肉切好。 3、先热锅下油，把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份，可以根据个人口味，再加入适量八角和尖...
板栗烧鸭是什么
3. 加水煮的时候，火不要太大，记得盖上锅盖，整个过程可能持续半个钟头。火太大是能烧快点，但是鸭子容易不入味，板栗也可能不熟。4. 同志们，基本上买鸭腿的时候，老板会给你切碎。如果没切，记得自己切下，可别整只丢，小心煮不好。不过如果没有鸭腿了，用肥鸡腿也可以，甚至直接买半个鸭子...
红烧板栗鸭在制作上需要注意什么细节?
3.焯水：将处理好的鸭块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水的时间不宜过长，以免鸭肉变老。4.炒糖色：红烧板栗鸭的颜色主要来自于炒糖色，需要将糖炒至微微发黄，然后迅速加入鸭块翻炒，使鸭块均匀上色。5.炖煮：将上色的鸭块加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过鸭块，大火烧开后...
板栗红烧鸭子的做法大全家常
鸭子洗净切件，冷水下锅，放黄酒出水鸭子出水洗净，栗子汆水断生掰开，葱切段，姜切片热锅冷油，下姜片煸香。放入鸭子翻炒。鸭子煸炒后放栗子，加老抽调色，生抽调味拌匀，然后加开水没过食材，放冰糖大火烧开，转小火焖煮。当鸭子和栗子酥烂入味，开大火收汁，放葱段，出锅。
板栗炒鸭子怎么炒
板栗烧鸭子的做法 步骤1 1，把鸭子洗干净，去鸭皮，切成横竖一厘米左右的小块 步骤2 2，把鸭皮放在锅中，炸出鸭油 步骤3 3，取适量鸭油，（剩余的可以做其他菜用），把生姜放入油中爆锅，把小块鸭子放进锅里翻炒 步骤4 4，把鸭子炒白后，加入米酒、枸杞，加两碗水，加盖煮开 步骤5 5，大火...
板栗烧鸭子做法大全
1、做法一 主料：栗子半斤，鸭一只。配料：姜适量，烧酒一点，盐，糖，蚝油。做法：先将栗子，鸭都洗净。将栗子用水煮熟，然后剥掉外壳。用油把姜爆炒，然后放鸭进去一起翻炒一下。然后把栗子都倒进去，加上配料全都一起炒，放些水进去慢慢焖。大约10分钟以后再翻炒一下。20~25分钟左右就好了。2...
制作红烧板栗鸭时需要注意哪些细节问题?
炖煮：将炒好的鸭块加入适量的热水（水量以没过鸭块为宜），放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。期间要注意观察水量，防止烧干，适时添加热水。板栗的加入时机：板栗不宜过早加入炖煮，因为板栗熟得快，容易煮烂。一般在鸭肉炖至半熟时加入，这样鸭肉和板栗的熟度才能相匹配。...
板栗鸭的做法 板栗鸭怎么做
1、主料：整鸭一只、板栗10颗。2、辅料：高度白酒适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、虫草花5克、红枣12个、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、香叶少许、丁香少许。3、整鸭一只斩成块，倒适量高度白酒腌制10分钟。4、热水淖鸭块，捞出备用。5、起锅热油，小火煎制鸭块表皮发黄。6、倒入葱姜...
职冉柴黄： 步骤 红烧栗子鸭肉的做法步骤11.栗子剥好壳皮,放开水里煮10分钟,基本熟了就可以了.备用 红烧栗子鸭肉的做法步骤22.鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均,紫苏切细备用. 红烧栗子鸭肉的做法步骤33.烧红锅下油、姜、大蒜,炒香....
天祝藏族自治县18372176603： 红烧板栗鸭的做法,红烧板栗鸭怎么做好吃,红烧 - ？
职冉柴黄： 食材明细 栗子适量 鸡块适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 白胡椒粉适量 蚝油适量 老抽适量 酱油适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧栗子鸡块的做法步骤 1 大鸡腿肉斩成块状. 2 然后用清水冲洗干净去...
天祝藏族自治县18372176603： 板栗烧鸭的用料和做法是怎样的? ？
职冉柴黄： 板栗烧鸭的用料:光鸭、板栗、盐、料酒、酱油、胡椒面、葱、姜、蒜、油.制用法:①鸭子剁成块,②锅上火,放油七成热,放葱姜炒出 香味,放鸭块、料酒、酱油、清水和盐,烧开放板栗,鸭熟时放蒜段、 胡椒面即可食用,鲜香味美.
天祝藏族自治县18372176603： 板栗烧鸭怎么烧 - ？
职冉柴黄： 【特点】 鸭肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口 【原料】 活鸭1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量. 【制作过程】 将鸭...
天祝藏族自治县18372176603： 板栗炖鸭肉怎么做好吃 - ？
职冉柴黄： 板栗炖鸭的做法步骤11.鸭肉洗净,泡净血水. 板栗炖鸭的做法步骤22.板栗去皮. 板栗炖鸭的做法步骤33.起油锅,下花椒粒炒出香味. 板栗炖鸭的做法步骤44.下鸭肉翻炒,加生抽、老抽、料酒翻炒均匀并入味. 板栗炖鸭的做法步骤55.加适量的水,盖上锅盖,炖煮. 板栗炖鸭的做法步骤66.鸭肉炖熟,下板栗,小火炖5分钟. 板栗炖鸭的做法步骤77.加盐翻炒均匀,板栗炖面,收干汤汁即可.
天祝藏族自治县18372176603： 板栗炖板鸭怎么做好吃 - ？
职冉柴黄： 板栗炖板鸭做法:1、腊板鸭用热水洗去浮尘,用刀切成小块;2、老姜切片,板栗去壳;3、砂锅添水,将腊板鸭、老姜片一起放入,大火烧开,转小火,炖煮一个小时;4、看汤色变成乳白,腊香飘出后,将板栗放入,用木制勺子搅拌,继续小火炖煮40分钟,看板栗熟透即可关火;5、喝时撒少许白胡椒粉,和切碎的小葱花.
天祝藏族自治县18372176603： 最正宗板栗焖鸭的做法 如何做板栗焖鸭 - ？
职冉柴黄： 材料 鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量 做法1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀.2.锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透.3.烹入料酒,加入开水,用盐和味精调味,再下入老抽,调成金红色.4.将鸭子和汤一起放入瓦煲(砂锅)中,盖上盖子,焖烧至七成熟.5.加入栗子肉,一同焖烧至全部熟透,即可上桌.
天祝藏族自治县18372176603： 板栗炖老鸭怎么做? - ？
职冉柴黄： 原料:板栗、鸭子(我只用了1/4).调料:酱油、八角、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉.做法:1、将鸭子剁成块,放料酒断生;2、起油锅,葱姜丝爆香放鸭块翻炒;3、放酱油,水,八角煮沸,放板栗,烧至板栗酥软放鸡精,糖,盐调味用水淀粉勾芡收汁即可.
天祝藏族自治县18372176603： 闽菜特色菜板栗烧鸭块怎么制做?？
职冉柴黄： 主料:鸭子1只(约重1000g)、栗子250g 配料:葱、姜 调料:白糖、料酒、盐、酱油、淀粉 做法: 1、将鸭子从背部劈开,去大骨洗净,切成长3厘米大小的块,用沸水氽一下,洗净血沫.2、栗子去皮,用热油炸过,沥干油. 3、锅里放50g的油,下姜片、葱段爆出香味,放入鸭块炒到鸭皮紧缩,加入白糖、盐、酱油、料酒、高汤,用大火煮开后,改小火焖30分钟,加入栗子,继续焖30分钟. 4、将焖好的鸭块和栗子装盘,用原汤加淀粉勾成芡汁,淋入鸡油,浇在鸭块和栗子上即成. 营养成份:鸭肉滋阴、补虚、养胃、利水.栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能. 小贴士:白糖一定要多放一些. 该答案来自中华美食网官方网站
天祝藏族自治县18372176603： 栗子焖鸭怎么做? - ？
职冉柴黄： 原料:鸭半只,栗子,甜面酱一汤匙,柱候酱一汤匙,八角二个,红辣椒,姜,蒜三个,大葱,香菜,胡椒粉,鸡粉,糖,料酒,生粉.做法: 1,栗子放开水里煮一会去皮,红辣椒切块,姜切片,蒜拍烂,大葱斜切大段,鸭子洗净,抹干水分,斩件待用 2,锅烧热放油,爆炒鸭肉,炒到锅里只有油,没水分后,捞出待用,锅里的油会比较多,铲出一半的油,再爆香姜,蒜,大葱拔开一边,转小火爆甜面酱,柱候酱,放半汤匙糖,炒一会,转大火后,跟着放鸭肉,洒料酒,扁炒一会,放鸡粉 3,加清水淹没鸭肉,烧开后,盖上盖子,小火煮25分钟,把大葱夹出来丢掉,然后放栗子大概煮25分钟,大火收汁放辣椒块,看汁的浓度,用少许生粉水勾芡,洒少许胡椒粉,香菜,葱段炒匀即可.
