怎样才能把八爪鱼煮熟,而且还不软.

八爪鱼需要煮多久~

煮八爪鱼，用冷水还是用沸水？其实都不对！教你正确做法，太香了

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1、准备一盆清水，在水里加入适量醋和盐，把章鱼放进去，用手不停搓洗，将章鱼表面的粘液都清洗干净。加入盐搓洗后，做出来的八爪鱼的口感都不会老。

2、找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。（小提示：掀开章鱼去内脏时，可以用剪子剪开）。

4、最后再去掉章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可，最后用清水再冲洗干净即可。

5、接下来就可以煮八爪鱼，只需要煮几十秒就可以，把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性。

扩展资料:

八爪鱼营养价值：

含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

除此之外，还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。

食疗作用：八爪鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

参考资料来源：百度百科-八爪鱼

八爪鱼这样做煮出来既能熟又不会软的方法如下：

1.准备一盆清水，在水里加入适量醋和盐，把章鱼放进去，用手不停搓洗，将章鱼表面的粘液都清洗干净。加入盐搓洗后，做出来的八爪鱼的口感都不会老。

2.找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3.然后掀开章鱼的头部，把内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。（小提示：掀开章鱼去内脏时，可以用剪子剪开）。

4.最后再去掉章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可，最后用清水再冲洗干净即可。

5.接下来就可以煮八爪鱼，只需要煮几十秒就可以，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性。

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如何挑选八爪鱼：

以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。

色泽紫红的次之。

八爪鱼哪里不能吃：

八爪鱼的肚子是不能吃的，里面男士八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。

清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，那个黑色的墨囊,是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃。

1、这是刚刚买回来的八带鱼，很鲜活的，千万不要加水清洗，放入盆里面。

2、加适量的盐，用盐搓洗八带鱼，搓洗至八带鱼出粘液，这个是绝招啊。先加盐搓洗后，怎样做，八带鱼的口感都不会老，很脆、爽的。

3、再加水搓洗去除粘液，冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉。

4、锅中加入清水，加适量盐烧沸后放入八带鱼，焯水，炒、红烧都可以，这样做出来才会又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。

5、这是焯水后的八带鱼，看起来是不是非常有食欲。

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炒八爪鱼

1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。

2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。

3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。

4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。

5. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。

6. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。

7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。

参考资料百度百科-炒八爪鱼

煮八爪鱼，用冷水还是用沸水？其实都不对！教你正确做法，太香了

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河东区19593885638： 章鱼怎么煮才嫩 - ？
藩昌希瓦： 不要用火焯,直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水.放入章鱼之后,炒制一分钟就出锅.具体做法如下: 准备材料:章鱼 四只 ,葱,姜,蒜,干辣椒 ,生抽,老抽,食盐,鸡精 ,白糖 . 1、把章鱼头部里面的内脏,墨斗都掏净,剪下脑袋; 2、直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水; 3、切成段备用; 4、葱姜蒜切片备用; 5、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用; 6、在炒锅里放入一点食用油,慢炸辣椒; 7、葱姜蒜放进去,轻轻地先炒一下; 8、开大火放入章鱼翻炒一分钟左右就关火; 9、依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀; 10、出锅.

河东区19593885638： 怎么煮八爪鱼不会缩水 - ？
藩昌希瓦： 水烧开加盐,可略多些.下章鱼,像下饺子一样用铲子轻轻推几下.水烧开后加凉水,重复三次小章鱼水开两次即可,大章鱼至少三次,可捏章鱼头看看变硬就可以了.准备一大盆凉水,快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡,凉透即可.

河东区19593885638： 章鱼怎么做熟烂 - ？
藩昌希瓦： 八爪鱼容易硬,不容易烂,掌握好煮水时间,不长不短,开锅一分钟,立刻放凉水里,慢火炖,味香味美、 材料 自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜,洋葱,鱿鱼 做法1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆2.铁板烧热涂上一遍食用油3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)4.放浆全满,然后翻转.5.用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子

河东区19593885638： 鱿鱼怎么煮不会变小 - ？
藩昌希瓦： 除非你生吃否则不小是不可能的,因为鱿鱼在加热的过程中会失去大量的水分,所以就变小了. 所以只能尽量在加工的时候多加注意了,缩短加热时间.具体点就是: 先用开水迅速焯一下,然后马上用急火暴炒几下就出锅.本人建议你在炒之前先把各种调料,酱油,盐,味精啥都都先准备好,最好都调好了放在一个小碗里.这样可以缩短不少时间,不用一样一样的放.

河东区19593885638： 八爪鱼需要煮多久 - ？
藩昌希瓦： 八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了. 酱爆八爪鱼的做法 用料:葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱...

河东区19593885638： 如何煮八爪鱼 - ？
藩昌希瓦： 正宗青岛葱拌八爪鱼的做法 1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀.1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适. 2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好.大火烧至沸腾. 3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续...

河东区19593885638： 八抓鱼水煮多长时间才不硬 - ？
藩昌希瓦： 准备一大盆凉水备用. 开水里加一勺盐后,八爪鱼下锅,烧开后,煮至腿卷起、肚子变硬.快速的把八爪鱼捞进凉水里浸泡.这一步很关键,速度一定要快,这样煮出来的八爪鱼就会很脆嫩. 基本凉透后可以清洗、根据需要切开装盘了.

河东区19593885638： 八瓜鱼怎么煮不变小 - ？
藩昌希瓦： 1.八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好 2.热油锅爆姜丝. 3.洋葱丝和红椒丝,下八爪鱼快手翻炒. 4.起锅前下柱候酱和青葱.

河东区19593885638： 八脚鱼怎么煮才好吃呀 - ？
藩昌希瓦： 原料:·八爪鱼300克 ·嫩生姜150克 ·干辣椒5个 ·料酒 ·盐 ·糖 ·味精 作法:象嫩姜炒八爪鱼丝,任八爪鱼爪子生得再多,不知不觉中,嫩姜还是抢走了它的风头. 1、冰冻八爪鱼解冻,用清水、料酒冲干净. 2、八爪鱼、嫩生姜、干辣...

河东区19593885638： 带头的八爪鱼怎么么煮 - ？
藩昌希瓦： 步骤1.八爪鱼洗净2.锅中放水,放盐烧开,水有咸味即可3.水烧开放进八爪鱼,像煮饺子一样4.水开倒点凉水,一直重复三遍,最后捏一下头部变硬就行了5.盆中准备凉水,再放点盐,把八爪鱼捞出放凉水中拔一下,凉透即可6.凉透的八爪鱼盛盘,再配点姜醋汁,美味啊