铁板用火烤它是向上弯曲还是向下弯曲
1用火烤，2.机器压模。3.加湿，用外力固定。4.用铁板加热。
用火烤是最简单，最古老的方法。将木条靠近火源，加热慢慢弯曲木条，达到所需弯度。机器压模是用机器压制木条，成本比较高。加湿，外力固定是指将木条用水喷湿，再用其他如铸铁，重物品将木条完成所需弯度。用铁板加热是指铁板在火上烤热，然后把木条放在铁板上加热，完成所需弯度，这种方法不会将木条烤着，安全。
1、铁板烤鸭配料：
主料：鸭腿400g
辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量
2、操作步骤：
1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
2、撒上花椒和小茴香。
3、放点姜丝。
4、加进去一些生抽。
5、加点料酒。
6、多加点盐。
7、最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。
8、先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。
9、取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀。
10、将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。
11、定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。
12、再来看看鸭腿的带皮那面颜色。
两边向上面
向下
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