烘焙新手进阶指南 买烤箱该怎么选
随着人们生活水平的提高，烘焙成为越来越多人追求的对象。然而，做烘焙却不是那么简单，对于烘焙新人来说，最头痛的莫过于两点：不同食材的配比以及电烤箱温度的掌握。想要做出完美的作品，烤箱温度的掌控可谓是重中之重。然而，目前市场上家用烤箱品牌良莠不齐，价格相差也很大，那么我们怎么才能选择一款实用的烤箱呢？今天就给大家分享一些选购经验。
台式烤箱
嵌入式烤箱
一、容量的选择
对于烘焙而言容量的选择是十分重要的，作为烘焙小白最好选择大一点的烤箱。因为小烤箱温度不均匀，而且不好掌握，容易失败，一般来讲最好选择25L以上的烤箱比较适合。
二、控温是否达标
关于控温要从多方面来考量，一个是温域范围，范围越大，受热越均匀，一般是40到250度为佳。另一个是烤管数量和分布情况，一般好的烤箱都会配备4根以上的烤管，分布在烤箱顶部、底部和背部，背部一般是热风，这样才能保证在做烘焙的时候能够精准的控温，更好的上色。
三、是否带有蒸气
蒸汽在做烘焙的过程中是不可或缺的，有无蒸汽直接影响着做出来的东西的口感和色泽。比如我们在面包店里，看到的那些个头较大、分量较重、颜色较深、表皮金黄而硬脆，切开发现面包内部组织柔软而有韧性，空洞细密而均匀的欧包便是加入了蒸汽才做出来的。现在家用烤箱普遍都没有蒸汽功能，但是我们可以选择蒸烤二合一的蒸汽烤箱，好一点的蒸汽烤箱在烤的功能上丝毫不比纯烤箱差。
四、材质是否达标
烤箱的材质不仅关系着我们的安全，还影响着烤箱内外的温场均衡。用过烤箱的都知道，廉价的烤箱工作过程中玻璃门温度比较高，如果家里有小孩的，那一不小心可能会带来终身的烫伤。而且箱内热量会透过玻璃门和箱体散发流失一部分，导致靠近玻璃门空间的温度会低于中后部空间的温度，烘烤时出现食物表面前后成色不均匀。所以这里建议购买有两层以上防爆隔热玻璃门的烤箱。有条件的话就买嵌入式的，隔热好、散热强，安全系数高。
五、是否内置照明灯和透明的门板
我们不管是做烘焙还是做其他的食物，都需随时观察里边的情况，以便于我们及时调整温度和时间，以避免烤坏，所以我们需要透明的门板和照明灯可以观察到里边的情况
六、是否容易清洁
烤箱的清洁是个麻烦的问题，建议选择不锈钢材质的内腔，方便清洁而且那高温耐腐蚀，然后看是否有自动除垢功能，自动清洁系统。这些都能大大减轻我们的清洁工作。
有很多准备入“坑”的朋友们也非常纠结什么样的烤箱适合新手，小编作为过来人来看，还是选配置丰富一些的烤箱吧，价格相差的不是很大，关键是省得以后再升级，避免浪费，相信过来人大多都有这种体会。
注意事项：
带蒸汽的烤箱，烤管最好选择310S不锈钢材质的，耐高温耐腐蚀，而一般烤箱的840不锈钢只耐高温，耐腐蚀性不强
烤箱种类众多，主要有三控自动型(即定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型三大类。控温定时型的烤箱功能较齐全，而且性价比高，一般家庭选择这类烤箱便已够用。如果是对于烘烤烹饪有多种需求的烘焙爱好者，则可以选择档次较高的三控自动型烤箱。这种烤箱功能齐全，但价格也较高。对于只是偶尔进行烘焙烹饪尝鲜的家庭而言，选择普通简易型烤箱便可。但是，这种类型的烤箱需要手动控制温度和时间，因此需要使用者细心把握好烘烤火候，以免食物夹生或烘烤过度。
第二步：根据食物分量选择合适的容量
烤箱的容量从9升到34升不等，因此最好根据家中的人口数选择合适规格的烤箱。如果是一家三口早餐烤面包之用，那么选择9—12升的容量即可。如果需要用于烤鸡或开烧烤party，那么就要选择较大容量的烤箱了。
第三步：从外观及内部检查烤箱的质量
烤箱的外形结构应美观大气，结构合理，密封良好，漆面光洁无脱落，无凹陷、无刮痕。内壳及五金件应手感圆滑，无毛刺，电镀层光亮无生锈或缺镀。箱门应开关顺畅，箱门不能太紧，否则用力打开时易烫伤，但也不能太松，以免使用中不小心脱落。另外，烤箱的门框应无变形，钢化玻璃应无裂纹、透明无瑕疵。
烤箱内部的烧烤盘、烧烤架位越多越好。一般中高档的烤箱至少应有3个烤盘位置，分别接近上火、下火和位于中部。注意检查随机附件如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备齐全。另外，还要考虑烤箱的内部是否便于清洁。
第四步：检查烤箱的电气性能
温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮应安装牢固，转动灵活，旋钮的标记应对准功能档次。还要注意检查金属电热管涂层是否有脱落现象。另外，石英电热管的内部应有小气泡或气线，并且要保证其无破损和裂纹。值得注意的是，烤箱的功率并不是越低越好，高功率烤箱升温速度快，热能损耗少，反而省电。一般的家用烤箱应选择1000W以上的产品。
第五步：进行通电检查
烤箱通电后，看指示灯是否亮起，然后将转换开关拧到各个位置，观察电热元件的发热情况。还要检查定时器的走时情况，虽然不要求像手表那么精确，但误差也不能大于10%，并且不能出现“偷停”现象。如果烤箱具有温度调节装置，可以将调节器调至200℃，接通电源，如果20分钟以内烤箱能够达到设置温度，并且自动切断电源，指示灯熄灭，则说明烤箱的工作性能良好。
其柳甘糖： 一、目的要明确首先要明确买烤箱是要用来干什么的,如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西,当然就不需要体积太大的烤箱,体积小巧价钱便宜的足够应付了.如果想要烤整只的鸡,那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱,可以方便均...
微山县17127896517： 烘焙新手家用烤箱买哪款好? - ？
其柳甘糖： 我做烘焙两年多,最开始用的是长帝的一款,结果用了不到两年就坏了.现在换了Loyola/忠臣 LO-18A13 18L,用了半年,感觉比长帝的那款好.同样是200元,这一款烤箱门是双层玻璃(热量不易散失)、有风扇(使受热均匀)、有炉灯(你能想象烤蛋糕时还得支个手电筒去看的感觉吗?)
微山县17127896517： 新手怎么选择烤箱,烘焙达人分享值得入手的烤箱品牌 - ？
其柳甘糖： 根据经验看来,买烤箱一定要在能力范围内选择最大的,做饼干或者其他的时候,中间的位置是最合适的 ,两边会容易受热不均,甚至会糊.推荐选择35L的.发热管越多,受热越均匀.除了这个,炉灯、内胆材质等都需要考虑到.
微山县17127896517： 刚入门烘焙,想买个小一点的烤箱.有哪一款适合入门? - ？
其柳甘糖： 烘焙初学者买烤箱一定要考虑以下5点:1. 不能太小.小烤箱不好掌控温度,迷你型的烤箱没有温度恒定对的功能,时间越长温度会越高.2. 根据家庭人数定大小.一般家里四口人,选择33L左右的烤箱即可.3. 烤箱恒温功能不可少.购买烤箱...
微山县17127896517： 烘焙新手如何选购烤箱? ？
其柳甘糖： 第一步:根据使用频率选择烤箱的类型 烤箱种类众多,主要有三控自动型(即定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型三大类.控温定时型的烤箱功能较齐全,而...
微山县17127896517： 烘焙新手如何选购烤箱呢?求推荐! ？
其柳甘糖： 新手想买烤箱的话注意几个点,首先就是容积,容积大一些的一次烹饪的食物比较多,比如烤鱼,烤鸡之类的,家里人多建议买个容量大的.其次是如果是想用久一些的话可以买个大品牌的,质量好,值得信赖!我家买的方太烤箱Z2M7,60升的容积,做各种蛋糕,或者烤牛排什么的都没问题.烤鱼烤鸡也能整个放进去,智能菜单操作简单,一看就会,相当适合咱们这种烘焙新手~
微山县17127896517： 烤箱的功能如何选择 - ？
其柳甘糖： 1、温度市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的.对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着...
微山县17127896517： 烘焙新手应该先买个什么样的烤箱呢?？
其柳甘糖： 烘焙新手可以去新东方烹饪学校先学习的哦.
微山县17127896517： 新手学烘焙哪款烤箱合适,性价比高. - ？
其柳甘糖： 如果问问做过烘焙的自然认的是长帝.老牌子了,比较经典,现在买最好选择带发酵功能的,至于什么牌子个人觉得烤箱的技术含量似乎不高,差不多就行了,反正我用的是长帝,十年了想换但是他就是不坏,这也是种鸡肋啊,呵呵,对了我当时买的是25升的,基本够用了,现在觉得稍微大点的当然更好了,个人感受希望能帮到你
微山县17127896517： 烘焙新手烤箱选择 - ？
其柳甘糖： 上下管独立控温对新手用处不大,有的话也很好的 我买烤箱也从新手开始,是35L,饼干蛋糕做的居多,玩了半年越来越觉得烤箱太小,我朋友都42L,那个羡慕,25L你就不用考虑了,除非你偶尔做做,不然你绝对会后悔,实在太小了,我35L有些饼干就放不下,分两盘烤 必须要有照明,热风循环,如果可以的话你尽量买个35L吧,最好35L再上些 我的35L,有热风循环照明 里面8管五层架功能都有了323元,开始不懂的时候买烤箱准备长帝的,结果搜集资料了解下来后放弃了长帝 25B不考虑了,功能都没;长帝30的啥比我还贵呀,就是升级了玻璃烤箱们,有上下控温的一般都很贵,没必要这个功能
