喝豆浆的禁忌有哪些需要注意什么

喝豆浆有什么禁忌？~

“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆对身体有百利而无一害。但是饮用豆浆时一定要注意某些事项，否则很容易诱发疾病。那么，饮用豆浆要注意什么呢？
1.忌空腹饮豆浆
饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
2.忌喝未煮熟的豆浆
生豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的最好办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。
3.忌装保温瓶
在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
4.忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味道香甜，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了豆浆的营养成分。
5.忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素，所以不能与药物同饮。
6.忌在豆浆里打鸡蛋
鸡蛋中的黏液性蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
温馨小贴士
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂苷物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

　忌空腹喝：
　　空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
　忌喝未煮熟的豆浆：
　　没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
　忌装保温瓶：
　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
　常喝豆浆注意补锌：
　　豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

喝豆浆的6个禁忌

　　1、忌不彻底煮开

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必 须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　2、忌冲入鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

　　3、空腹饮豆浆

　　最好不要空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时最好吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　4、忌放红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味香甜，但红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

　　5、忌用保温瓶储存豆浆

　　把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3~4小时后，就会使豆浆变质。

　　6、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆

　　由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　豆浆的禁食人群

　　1、肠胃不好的人少喝豆浆

　　因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。

　　另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　2、缺锌的人不宜常喝豆浆

　　豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

　　3、手术或病后处于恢复期的病人

　　手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

　　4、有通风症状的人不能喝豆浆

　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。

　　5、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

　　豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

喝豆浆的时候要注意：不可空腹喝豆浆，在豆浆未煮熟的情况下切记不可饮用，防止发生中毒。肾结石患者和痛风病人应忌喝豆浆

喝豆浆的注意事项
1、忌喝没煮熟的豆浆
豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用会出现恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。另外需要注意的是，豆浆加热到80~90°C会有“假沸”，这个时候需要再继续加热5分钟以上，才能彻底破坏其中的有害成分。
2、忌过量饮用豆浆
豆浆里富含蛋白质，同时含有一定量的低聚糖，如果大量饮用豆浆就容易引起腹胀、嗝气、肠鸣及消化不良等症。
3、胃肠功能欠佳的人不宜喝豆浆
豆浆性寒，并且属于产气食物，饮用后在胃肠道中会产生较多的气体，胃溃疡、胃炎、胃寒及消化不良等症人群不宜多喝豆浆。
4、术后或病后恢复期的人不宜喝豆浆
术后或病后恢复期的人胃肠功能较弱，抵抗力差，在此期间饮用豆浆容易出现恶心、呕吐、腹泻等情况。

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