今年可否大面积种植天鹰椒，前景如何

今年种植辣椒前景如何~

辣椒大幅上涨，对市场来说并不好，价格高会导致消费少，经销商不好走量。又由于批发价格高，经销商必须提高价格，这就形成了辣椒不好卖的尴尬局面。辣椒的市场表现总是会出现暴涨和暴跌的现象。
农产品的价格主要受气候的影响比较大，要保证农产品价格的稳定，一方面还是要增加保险，鼓励农民上农业保险，第二方面鼓励农民上规模性的经营，提高对气候的抗灾能力，比如说有规模可以建大棚，保护地栽培可以提高抗风险的能力。现在虽然菜价很高，但是农民并没有得到真正的实惠，而且消费者也花了很多钱，很大程度上就是气候造成的，要在这方面多做文章，刺激种植户的积极性。
辣椒的价格还受供求关系的影响，种植户一定要对辣椒的市场变化有所了解，以此控制整体种植面积。将种植面积规定在合理范围之内。如今各种消息传播灵通，种植户也可以通过电视、网络等方式关注辣椒的行情变化，价格太高的年份第二年不能贸然增种，价格过低也不能大幅减种。可以综合几样农产品轮换耕种。

在目前的情况下，不适合大面积种植，下面材料仅供参考;
1、生产成本过高，降低了辣椒的绝对收益和农户种植的积极性。

根据我们在暑期下乡实践期间到龙茗镇采访当地的辣椒种植大户覃洪等人调查统计，每亩具体成本如下表：（品种以“红利”为例）
成本计算备注
种子：3包/亩*150元/包=450元，(由上级部门提供的免费种子除外，这里以需要购买的为例)。
化肥：(2次/亩*50斤/次*1.6元/斤=160元)，除了化肥外，每亩地至少还要施用两到三千公斤的有机肥。
农药：(50元/次*9次=450元)，每10天喷一次农药，辣椒生长期3个月，共喷药24次。
农膜：(7.3元/斤*30斤=219元)，这里7.3元每斤农膜和每亩需要30斤，均按照平均数来计。
雇工：(50元/天/人*4人*15天=2000元)，指天椒平均4天摘一次，一般高峰期才会雇人，高峰至少在2个月以上。
总计：3279元，这个成本已经是最保守的估计。
种植指天椒的成本竟然如此高，农户种植指天椒的积极性受到了打击。虽然，这里只是以“红利”为例，并不是每种辣椒的种植成本都是这样的，但是，农民种植辣椒的成本在此可见一斑。
2、指天椒抗病高产优良品种缺乏，严重影响指天椒的效益
（1）当地品种不能留种，只能购买引进外地品种。天等指天椒经过历时三十多年的种植，农民自己留种，年年反复使用，成为天等指天椒的当家品种，最近几年，当家品种病虫害明显增多，有时甚至失收。这说明当家品种已经有了明显的退化现象，抗性明显减弱，病害明显增多，单位面积产量明显减少，已经不再适合当地的种植，是需要使用新品种的时候了。但天等并没有专门从事研究指天椒品种特性和种子生产的研究人员或相关部门，面对由于品种的退化现象导致的多病低产，天等县并不能及时培育出适合本地种植的指天椒新品种。为了不影响椒农的种植生产和椒农的收成问题故只能购买引进外地比较适合本地种植的指天椒优良品种。
（2）现在种植的品种抗病能力不强，产量较低。现在天等正处于品种换代时期，引进的品种需要不断筛选，目前种植的辣椒根腐病、炭疽病、青枯病、枯萎病、白粉病等比较严重，如“天椒一号”市场需求大、价格高，但产量低，且只能在部分村落种植；如今年引种的“红利”白粉病比较严重。
（3）缺乏适应性强的优良品种，有些地方能种，有些地方不能。如“天椒一号”适应当地的气候，但不能在全县乡镇种植，只能在个别村种植，且产量低，是当地特有品种。又如“辣箭1号”同一品种在同一个村，有的指天椒水浸4—5天而没有死掉，有的指天椒在排水良好的坡地大雨过后却陆续枯死，在同一田地只隔一条田基，但一边全死而另一边却基本没有死。
3、农业生产技术普及率低，影响指天椒产量
（1）农业技术推广体系不健全。在与农户交流中，我们发现一些农户种植指天椒的技术比较落后，而部分农户则采用比较先进的技术。为什么在同一个地方，农户的种植技术会良莠不齐，我们认为这不仅仅是经验的问题。一些农户也提到，这些年来一直没有改变种植方式。那么，这就与农业技术的推广有关了。另外，农业技术推广人员，特别是经验丰富的指天椒生产专家严重不足，也是一个亟待解决的问题。
（2）农业技术人员，特别是一些专门性的人才比较紧缺，严重的制约了指天椒技术的普及工作。据我们调查了解，天等县农业局有职工60多人，但是对指天椒有深入研究的不多。天等县科学技术协会的研究人员也比较紧缺。所以，很多指天椒生产的技术难题，都是请广西大学老科协的教授帮忙诊断的。
（3）辣椒种植户之间的种植经验技术共享力度不足。由于各种主观或者客观的原因，农户之间缺乏经验交流和技术共享。
（4）农户对辣椒的最佳播种时间掌握不准。这个问题主要表现在反季节辣椒的种植上。由于在上市季节这个方面避开了高峰期，价格上具有一定的优势，综合天等县指天椒的高质量，固反季节辣椒有着很好的发展前景。但是在何时播种才是最合适的呢？要做到气候适合、上市季节价格好，这确实不易。目前该问题正处在不断摸索阶段，有待解决。
4、农户的种植指天椒的积极性不够高
据我们调查所知，天等县椒农的生产积极性不是很高，全县43万人口，有12万是去外地打工的。影响当地农民种指天椒积极性的所有因素中,最重要的是种粮的生产成本与机会成本、比较利益的比较。
（1）随着农药，化肥等生产资料的涨价，致使指天椒生产成本提高，多农户的收入持续徘徊甚至下降。
（2）对于农民而言,机会成本可以描述为农民因务农而丧失的从事其他工作所获得的收益即进城务工的农民工工资。据2009年国家统计局资料：中国农民工平均年收入17004元，而天等县农民2009年人均纯收年才3620元，还不到务工收入的22%。可想而知椒农的种植指天椒的机会成本有多高。
（3）相对外出务工而言，椒农种植指天椒还必须承担更多的风险。指天椒极易被病虫害侵染，一旦感染根枯病和青枯病，椒农就会颗粒无收，而指天椒收获的6至9月份正值夏天，高温高湿又极易诱这两种病症。另外炭疽病，茶黄螨和白粉病也是指天椒生产的重大危害。不仅如此，还有市场风险，每年指天椒刚上市时价格还是不错的，平均每斤能买到3至4块钱，但当量收获时，特别是丰收年，市场供过于求，指天椒甚至会跌倒5角钱一斤，椒农会亏到血本无归。
天等县政府和当地企业能不能以一些优惠措施鼓励椒农的生产，这也是影响椒农生产积极性的一个因素。
5、种植模式不够合理，影响了指天椒的产量
在调研的过程中，我们发现天等各县的指天椒种植方式还是以玉米套种指天椒为主，间种、清种还是占种植面积的少数，由于天等特殊的自然条件和人多地少的实际情况，农户习惯于长久以来的套种方式。但是玉米套种指天椒的种植方式还是存在很多问题：
（1）套种的辣椒的生存空间不利于和产量的形成。据考察资料，这种套种栽培方式，一般在玉米生长封行后阶段，将已育好的椒苗移至玉米双行的行间，此时玉米叶片郁蔽，行间通风、透光性能极差，且行间的热量交换受阻，造成行间光照不足，高温、高湿的不利条件，使得椒苗处在这种不良的小气候环境至7月中下旬。生长前期叶片小，株型高挑，生长势弱，光合作用强度下降，影响1—2次分叉节位结果，对产量形成不利。
（2）套种辣椒始收期延迟。由于玉米收获期的制约，辣椒始收期延迟至8月中旬左右，比较清种辣椒始收期晚两个月，采收持续时间也相对减少。在采收时始期，出现时晴时雨的高温高湿天气，正直发病高峰期，严重影响产量。
（3）大面积玉米套种辣椒，长期连作，无法实施轮作制，造成土壤集居致病菌群，致使近年各种垃圾病害猖獗，这不得不引起人们的高度重视和更新观念，寻找行之有效的防病治病措施。玉米套种辣椒的栽培方式，造成田间的光、温、湿、气流等不利的田间小气候条件，对辣椒的生长和产量形成极为不利。相反，这种缺光、高温、高湿条件则是造成各种垃圾病害发生蔓延的温床，致使病害的频繁发生。而长期的连作，辣椒的残株被农户随意或火烧或使其自然腐烂，而腐烂在田间的残株，腐烂分泌了一些物质，其中有些就是病原菌，长期大量使用N、P、K肥，使得土壤酸化严重，高温、多雨的气候，使得化学风化速度加快，这些都导致了种植辣椒的土壤缺少营养元素Ca.。而Ca.是辣椒的中量元素，它的缺少严重影响了辣椒的产量。

虽说是外贸产品，但也要谨慎从事，今年国际市场不景气，不要扩大种植面积。下面材料仅供参考：

一、品种特性

天鹰椒属有限分枝型，但茎生叶腋芽萌发力很强。株丛矮小，株高约50～60厘米，茎细小开张，有效分枝10～12个，开展度一般为50厘米左右，株形呈伞形。天鹰椒的茎分为主茎、侧枝、副侧枝、果枝。其主茎、侧茎、副枝都能在顶端长出果枝并开花结果，有较明显的茎枝层次。据调查，当天鹰椒主茎形成果枝，就由营养生长转入生殖生长。开花结果后，大量吸收养分，直接影响侧枝的萌发与营养生长，延缓侧枝开花结果时间，而天鹰椒的产量主要是侧枝上果实组成。因此，可以在主茎现蕾时进行人工打顶，取掉主茎的果枝，促进侧枝生长，确保倒枝的生长发育一致，开花结果时间一致，以提高单位面积的总产量。副侧枝顶端生长较晚，一般果实成熟率不足10％，而且由于副侧枝的生长影响侧枝正常果实的成熟，因此，应限制副侧枝的发生。另外，主茎、侧枝、副侧枝顶端生长的果枝，都可以形成簇形花和果。果枝开花后，这一层次的茎枝就停止发育不再长高，即使加强肥水管理，也不能增加植株高度。因此，天鹰椒不易发生徒长，在生长过程中不能蹲苗，要促苗生长，确保植株在开花前达到要求的高度，否则花簇封顶后植株惩小，占用空间减少，病毒病重，产量低。

成熟果实红色，果实近似纺锤形，一般果长5厘米左右。其根系主要由主根和侧根组成，在辣椒中属根系不发达类型，根量少，入土浅，根群大都分布在15厘米以内的表土层。

二、育苗技术

培育适龄壮苗是获得高产的关键。为满足天鹰椒种子发芽和苗期的适宜温度，常在早春采用阳畦或塑料拱棚育苗。一般在华北地区，春季气温回升到5～10℃，5厘米土深温度稳定通过5℃时，约在3月上旬，就应及时育苗。适龄壮苗为幼苗高15～20厘米，开展叶12片以上，叶片肥厚浓绿，茎短粗，50％植株现蕾，苗龄60～80天。

1．播种前准备

无论采用阳畦还是拱棚育苗，都要在土壤封冻前，深翻晒垡。在播种前10～15天将育苗畦整好。一般长为10米，宽1.7米的畦施用充分腐熟过筛厩肥150千克左右，并在施肥后来回倒翻两遍，以便使粪土掺混均匀，苗床做好后，覆盖塑料薄膜，四周用土压严，夜间覆盖草苫，进行“烤畦”。播种前4～5天灌底水，然后继续“烤畦”。

2．播种

每亩需播种量为100～150克。播种前进行种子消毒处理，这样不仅杀死种子表面上的病源菌，而且能提高种子发芽率和增强幼苗的抗病性。常用的方法有温汤浸种或用10％磷酸三钠溶液浸种10分钟，用清水洗净后再进行浸种催芽。待种子露出白芽(胚根)后准备播种。播种时选择晴天上午进行。播种前可先撒一薄层细土，以免泥浆粘着种芽，影响种子翻身出土。底土撒后立即播种，播种后覆约1厘米厚的过筛细土，并立即严密覆盖塑料薄膜，四周用细土压严，夜间盖双层草苫，以保证适温，促进出苗。也可采用先在温室内播种盘播种，待小苗二叶一心时，在阳畦内分苗育苗的方法。    

3．苗期管理

(1)温度管理  播种后出苗前，苗床要严密保温，阳畦或小拱棚夜间应加盖双层草苔，温室内加设小拱棚，使苗床内气温尽可能达到25～30％，土温达到24℃，这样7～10天即可齐苗。幼苗出齐后，逐步进行通风降温，白天温度为20～25℃，夜温15～17℃。幼苗二叶一心后，此时外界气温明显回升，更应加强放风，防止幼苗徒长，夜间可盖一层草苫，并要早揭晚盖。四叶一心后要适当锻炼幼苗，使其健壮生长，定植前10～15天，一般4月下旬以后逐渐撤除薄膜，使幼苗处于露天状况，以便适应露地定植。   

(2)覆土和水分管理  育苗前期温度低，一般二叶一心前不宜浇水，应采取多次覆土保墒的措施。第1次覆土在幼苗开始出土时；第2次覆土在幼苗出齐后，以后分别在间苗后覆土。每次覆过筛湿土厚0．5厘米左右。

(3)间苗  为保证幼苗生长整齐，有充足的营养面积，防止徒长和病害发生，应及时间苗。一般间苗2次：第1次间苗在子叶充分展开时进行，苗距2厘米左右；第二次在二叶一心时进行，苗距5厘米左右。

三、定植

1．定植期

天鹰椒的定植期因各地气候不同而异，原则是当地晚霜过后及早定植，10厘米处土壤温度稳定在15℃左右即可定植。华北地区一般在4月下旬至5月中旬。适时及早定植，可使辣椒植株在高温干旱季节到来前充分生长发育，为开花坐果打下基础。如定植过晚，在高温期到来之前植株尚来封垄，致使土温过高，影响根系生长，吸收能力减弱，进而植株生理失调，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。

2．定植方法

天鹰椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以要选择地势高燥，土层深厚，排水良好，中等以上肥力的地块栽培。为预防病虫害，切忌与茄果类蔬菜连作。种植地块秋末深耕晒垡，封冻前浇冻水。春季解冻后铺施基肥，每亩施厩肥或堆肥5000千克以上。沙质土壤更应加强施用有机肥。铺基吧后耕翻、整地作畦。可按50厘米行距开沟定植，穴距33厘米，每穴2栋，亩保苗8000株左右，定植时顺沟撒施复合肥15～20千克。也可采用高约15厘米的小高垄，垄距50厘米，或畦面宽80厘米，沟宽20厘米，垂直高度15～20厘米，覆盖地膜，每畦栽2行，可提早定植。无论采用哪种定植方式，一般每亩保苗8000株。定植前1～2天苗床要浇透水，以便多带土。栽苗不可过深，以埋到子叶以下为适宜。栽苗时要使秧苗直立，根垂直向下，并把秧苗周围的土壤按实，以防浇水时倒苗。定植时要随栽随浇，栽一畦浇一畦，这是保苗最关键的措施。

四、定植后的管理

定植后的田间管理包括查苗补苗，病虫害的防治，中耕除草与培土，以及摘心、追肥、浇水等多项操作。争取在6月底、7月初封垄，只有提早封垄才会获得高产和高效。

1．肥水管理

天鹰椒的根系浅，生长较弱，怕旱又怕涝，对水消耗量中等。要求有充足的土壤含水量和一定的空气湿度，适宜的空气相对湿度为55％～65％。干旱炎热的天气能降低坐果率，易得日烧病。因此，要增加灌水次数，并在早、晚时浇水。多雨天气土壤含水量过多，容易沤根，植株叶片发黄脱落。因此，雨季要注意排水防涝。适宜的水分管理应该是保持土壤湿中见干，干中见湿的状态。具体水分管理应根据土壤质地、墒情、保水能力。以及不同生育期来确定。    

一般情况下，刚定植时，外界气温低，地温也低，因此，完植时浇定植水不宜过大，以免降低地温，影响缓苗。定植水浇后3～4天还要浇缓苗水，以保证迅速缓苗。封垄以前土壤蒸发量很大，每隔5～7天浇1次水，封垄后每隔7～8天浇1次水。进入雨季要注意排水防涝，不可在大雨前浇水，否则，很易造成沤根和落叶严重。许多年份雨季又经常出现少雨干旱天气，应按照“早则浇，涝则排”的原则进行浇水管理。果实进入成熟期应减少灌水次数，少浇或不浇。天鹰椒为喜肥作物，对土壤营养条件要求比较严，肥力不足，植株矮小，分校少，坐果率低。因此，在施足基肥的基础上特别强调早期追肥，促进营养生长，定植后不蹲苗，争取早封垄，保证群体具有丰产的长相。

在施足基肥的基础上，植株缓苗后进入迅速生长期要追施尿素，每亩追施15～20千克。植株摘心后每亩再追施15～20千克尿素，或20～25千克复合肥，以促进有效分枝和植株及早封垄。植株进入初花期再第三次追肥，每亩施复合肥20～25千克，以提高坐果率，并为果实的膨大创造营养条件。每次施肥都要距植株10厘米以外，并浇水，以免“烧苗”。在结果初期进行叶面喷施0．3%磷酸二氢钾，每隔5～6天喷1次，共喷3次，对果实膨大，增加单果重有明显的效果。  

2．中耕除草与培土

中耕除草往往与培土结合进行。中耕除草与培土可以改善土壤的通透件和保水、保肥、排涝的能力，多次培土成垄能促进不定根的发生，加强根系吸收土壤养分和水分的能力，还可防止植株倒伏，并且把根系埋到较深的土层中，防止夏季高温危害和有利雨季排水。中耕次数根据降雨、浇水次数以及土壤质地和杂草生长情况而不同，第一次中耕在浇过缓苗水后进行，要细中耕、浅中耕，以后中耕深度可逐渐加深，一般共进行中耕4～5次，培土3次以上，并在封垄前进行。

3．摘心

天鹰椒产量的高低与结果数直接相关，当植株生有14～16片叶以后，如果不及时摘心，势必影响侧枝的生长发育，而有效分枝数是多结果，提高单株产量的重要构成因素。通过摘心可延长和促进营养生长，使植株具有较大的营养体系，提高单株的光合作用效率，也有利于单株产量和品质的提高。摘心应及早进行．一般在顶端出现花蕾时应及时将顶部分枝和花蕾摘除，要尽量保留茎生叶，以增加有效侧枝数目夺得高产。一般在6月份进行摘心。

4．病虫害防治

在高温多雨季节，易发生疮痂病、炭疽病；高温干旱易发生病毒病、日灼病；另外，还有萎凋病、软腐病等。危害天鹰椒的害虫主要有蚜虫、钻心虫(烟青虫)、茶黄螨等。这些病虫害应及时防治，否则，将降低产量和产品品质，尤其是对出口产品的质量影响更大，明显降低经济效益。具体防治可参考甜(辣)椒大棚栽培的病虫害防治措施。

五、收获与晾晒 

作为调味用的干辣椒，既要求辣椒素的含量高，干制或碾成粉末以后，仍为鲜红色；同时要有较强的辣味。因此，干辣椒的果实比青椒由开花到采收的时间要长。果实采收的标准，是要果实全变为深红色。天鹰椒一般在寒露至霜降期间收获，若种植早，椒果成熟早，应适当早收；种植较晚的收获期可略推迟，但在霜降到来之前必须收获。否则，受到霜冻侵害后，辣椒干制后着色不均，降低产品质量。天鹰椒的收获一般采用拔秧收获或割秧收获。收获后要把辣椒秧平放在地里晾晒3～4天。在晾晒中如遇降雨，雨后要再晾晒1～2天才能运输。

在一般情况下，经过田间晾晒，辣椒秧受阳光照射和风吹，叶子水分减少约50％～70％，椒果中水分减少5％～10％，椒叶部分脱落，大部分脱水萎缩，减小了重量和体积，有利于打捆和运输。天鹰椒的晾晒加工是天鹰椒干制品生产过程中的最主要的环节，晾晒工作搞得好与坏，直接影响产品质量和等级，从而对经济效益产生显著的影响。晾晒搞得好，则产品成品率高、等级高，经济效益也大；晾晒搞得不好，产品容易发霉变质，低等级产品比例加大，经济收入减少，丰产不能丰收。天鹰椒晾晒分整秧晾晒和椒果晾晒两个阶段进行。整秧晾晒是指收获后到摘椒前这段时间，把辣椒秧同辣椒一起晾晒：使辣椒含水量由原收获的50％～70％降低到18％～20％，在晾晒过程中不能发霉变质、褪色或破碎。整秧晾晒的好处是，辣椒果实与植株的茎、枝、椒柄仍然连接在一起，而辣椒的茎、枝、椒柄没有辣椒果实表面的角质膜，这样辣椒果实中含的水分可以通过输导组织向辣椒植株散发。因此，加快了辣椒果实的脱水干燥速度。另外，还可避免椒果直接堆积晾晒常发生的呼吸产生热量不易散发，导致椒果霉变发黑的危害。具体晾晒方法可采用挂秧晾晒法，利用房屋和院墙，拴牢铁丝或绳子，也可利用大树或木桩之间拴上铁丝或绳子，将辣椒每4～8株在基部捆扎好，搭在铁丝或绳子上晾晒。晾晒地点要避开马路旁，以避免尘土废气污染果实。一般晾晒15～25天就可晾晒到符合要求，当辣椒果实含水量18％～20％时，即用手摇晃辣椒秧，能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，就应结束整秧晾晒，按产品收购要求及时摘椒，进入椒果晾晒阶段。摘下来的辣椒应该注意避开温度高、湿度大的环境，不要堆成大堆，也不能长时间存放，要及时在苇席、苫布、无毒塑料薄膜上晾晒，摊放辣椒的厚度不宜超过10厘米。晾晒过程中要经常翻动，夜间要堆成堆，苫盖好，防止着露水，加快晾晒速度。晾晒时间因产品收购时的辣椒含水量而定。

一般带把天鹰椒成品晾晒的水分含量在18％以下，这样晾晒5～7天即可达到要求。无把天鹰椒成品晾晒的水分含量在14％以下，这样应晾晒时间长些，但应注意晾晒时含水量降到12％时，立即停止晾晒，否则，过于在包装时就会有部分破碎，此外，在摘椒和椒果晾晒时，要根据产品规格和质量分类摘椒和晾晒，销售产品前再进行最后精选分级。栽培管理好的地块，平均亩产干椒250千克左右。

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