茭白是什么菜？为什么要少吃？
一、茭白是什么菜？
茭白，又称茭笋，是一种常见的水生蔬菜，其嫩茎杆是由菰（一种禾本科植物）的茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白的外部覆盖着绿色的叶鞘，内部呈现三节圆柱状，颜色为黄白或青黄，肉质丰满而嫩滑，纤维含量较低，蛋白质含量较高。茭白是中国的特产蔬菜之一，也是江南地区三大名菜之一。
茭白作为一种水生蔬菜，生长在河流、湖泊等水域中，喜欢湿润的环境。它以其独特的口感和营养价值而备受推崇。茭白的茎杆肥大而嫩滑，口感爽脆，带有一丝甜味，具有独特的清香气味。它的肉质饱满，口感细腻，纤维较少，易于消化吸收。同时，茭白富含蛋白质、维生素C、维生素B等营养成分，对人体健康具有重要作用。
在中国的江南地区，茭白是非常受欢迎的蔬菜之一。它在江南菜中广泛应用，被誉为江南三大名菜之一，与咸鸭蛋、西湖醋鱼并列。茭白可用于制作各种美味的菜肴，如茭白炒肉丝、茭白炒腊肉、茭白炒鸡蛋等，这些菜肴以茭白的嫩滑口感和独特风味为特色，深受人们喜爱。
除了口感上的特点，茭白也有一定的药用价值。在传统中医中，茭白被认为具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于湿热病症有一定的疗效。茭白还含有一些对人体健康有益的化学成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
二、茭白为什么要少吃？
1、味甘性寒
茭白的性味为甘寒，具有清热解毒的作用。然而，对于肠胃虚弱、胃寒的人来说，茭白的寒凉性质可能会进一步损伤消化系统，引起胃肠不适，如腹痛、腹泻等症状。因此，这类人群最好避免食用茭白，或者适量食用并与其他温热性质的食物搭配。
2、高草酸含量
茭白中含有较多的草酸，草酸是一种有机酸。当茭白与富含钙盐的食物相遇时，草酸容易与钙结合形成草酸钙，从而增加结石的风险。因此，食用茭白时应尽量避开与含有钙盐较多的食物同时摄入，如奶制品、鱼虾贝类等，以减少草酸钙的形成。
总结：茭白是一种水生蔬菜，由禾本科植物菰的茎杆肥大而形成。尽管茭白有一些限制性因素，但对于大多数人来说，适量食用茭白是安全的，并且可以获得其独特的风味和营养价值。对于肠胃虚弱、胃寒或有草酸代谢问题的人群，应当少吃。
谁知道为什么小白菜是绿色的,还叫“白”菜..而不叫翡翠呢?
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蔬菜中最有营养价值的“蔬菜四白”是指什么?
白菜花也就是俗称的“花椰菜”“花菜”，是一年生的草本植物，喜阴凉、耐寒性比较好，也是一种生长较快的蔬菜。圆白菜是什么菜？其实它也被叫作“卷心菜”，长得特别像包菜却不是包菜；圆白菜是大白菜的变种，包菜是结球甘蓝蔬菜，属于十字花科作物。这4类蔬菜都含有丰富的维生素等成分，但是不一定就是...
白色的蔬菜是什么?
白色的是花椰菜，绿色的是西兰花。同属十字花科，为甘蓝的不同变种。白色的是花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水...
谁知道为什么小白菜是绿色的,还叫“白”菜..而不叫翡翠呢?
小白菜又叫青菜、油白菜、白菜秧。小白菜是十字花科大白菜的一个变种。因此，属于白菜科目，并命名为“小白菜”。和菜的颜色没有关系啦。小白菜叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季...
在所有的蔬菜当中,营养价值最高的“蔬菜四白”是指什么?
1.“大白菜（含白菜）、白菜花、圆白菜和白萝卜”称作蔬菜四白。大白菜富含维生素。众所周知，它是人体非常需要的一种营养素，能给身体带来很多好处！相对于苹果、梨等其他食物来说，更为丰富，导致其营养价值更高，能够起到很好的对抗疾病的作用。饮用水的价值和普通饮用水是一样的，所以大白菜拥有的...
东北榜上有名的炖菜“炖四白”,四白都指的什么?
白菜里面含有钙等多种营养元素，白菜是适合一年四季常吃的蔬菜。五花肉是炖菜里经常用到的，酸菜炖五花肉，白菜炖五花肉，干豆角炖五花肉等。粉条是大家都喜欢吃的食物，吃起来非常方便，也会觉得非常顺溜。豆腐可以和很多蔬菜一起搭配，老百姓常说一句话，白菜豆腐保平安。2、做炖四白的步骤 把白菜洗...
东北的方言嘎的白是什么菜
卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。东北方言嘎的白是东北文化的重要组成部分，东北方言的历史成因是由...
花白是什么菜
花白是卷心菜。卷心菜又叫甘蓝，是一年生或两年生的草本植物，既矮又粗壮，一年生茎肉质，枝不分，大多是绿色或灰绿色。基生有很多叶，质厚，层层包裹成球状体，大多是扁球形，直径大约是10-30厘米或者更大，二年生茎有分枝，有茎生叶。甘蓝在中国各地都有栽种，主要用作蔬菜或饲料用。除了芥蓝原产于...
有什么菜里有"白"这个字?
水白萝卜、大头白菜、
白色的蔬菜有哪些
1、白色的蔬菜 常见的白色蔬菜有莲藕、白萝卜、竹笋、茭白、花菜、冬瓜、洋葱、大蒜等。食用白色蔬菜能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝卜益处最多。民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的功效。值得一...
厉穆牛黄： 茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的,茭白的种子是五谷之一;后来人们发现,有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了,植株茎部会不断地膨胀变大,但是却毫...
拜城县19832101644： 茭白是什么? - ？
厉穆牛黄： 茭白,是我国特有的水生蔬菜.世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南.古人称茭白为“菰”.在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一.后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白.这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜.可入药.
拜城县19832101644： 茭白是什么样的蔬菜?算是发物吗? - ？
厉穆牛黄： 茭白 名称 : 茭白别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋.学名 : Zizania aquatica分布 : 原产於中国大陆,亚细亚热带及亚热带栽培普遍分类 : 禾本科品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种型态 : 为水生植...
拜城县19832101644： 茭白什么营养? - ？
厉穆牛黄： 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用.嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收.但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收. 1、利尿止渴、解酒毒...
拜城县19832101644： 茭白不能和什么一起吃不能和什么一起炒 - ？
厉穆牛黄： 茭白没有食物禁忌. 但是以下人群不宜食用:1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者.2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃...
拜城县19832101644： 交白是什么菜? - ？
厉穆牛黄： 茭白; 别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭,江淮地区称茭(高)瓜,南方地区有叫高笋 分布 : 原产于中国大陆,亚细亚热带及亚热带栽培普遍 分类 : 禾本科 品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种 型态 : 为水生植物,株高约...
拜城县19832101644： 茭白是什么东西？
厉穆牛黄： 是一种菜
拜城县19832101644： 茭白吃的是它的？
厉穆牛黄： 茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分. 茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎.原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市. 茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高.但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收.茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”. 由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜.
拜城县19832101644： 茭白是什么东西啊?有什么营养价值? - ？
厉穆牛黄： 茭白是我国特有的水生蔬菜.世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南. 古人称茭白为“菰”.在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一.后来人们发现,有些菰因感染...
