炸丸子用淀粉还是面粉
炸鸡柳一般都是用面粉去炸的，用面粉炸出来的鸡柳，他颜色要好看一点，要脆一点
炸肉丸子用淀粉，最好用红薯淀粉，不要面粉，这样做出来的丸子不易散，还可以增加丸子松软弹劲的口感，正确的比率是以每500克馅料中加入100克淀粉。
炸丸子时,加淀粉还是面粉?
炸丸子时，通常会加入淀粉和面粉的混合物。这是因为这两种成分结合在一起能够提供一个坚固的外壳，使炸丸子在炸制过程中保持形状。通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2:1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。混合好后，加入适量的盐和胡椒粉，以及其他你喜欢的调料。将混合好的面糊倒入丸子中...
做猪肉丸子用生粉还是面粉 做肉丸子用的是淀粉还是面粉
1、做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。2、主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量 ，鸡精3g。3、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。加一勺姜蓉。4、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。加一勺盐。加...
炸丸子需要放面粉跟淀粉吗?
炸丸子需要放面粉及淀粉吗？功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1:1的比例添加。 淀粉要选红薯淀粉，相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉...
炸肉丸有人加面粉,有人加淀粉,哪种炸出来的口感更好?
3、用淀粉加面粉丸子口感外脆里嫩。面粉一般是指中筋面粉，而中筋面粉含有较高的蛋白质和面筋，所以油炸时搭配淀粉口感不会太硬也不会太软，属于香酥口感，外酥里嫩，吃着口感比较饱满多汁。炸肉丸用淀粉好还是面粉好？炸肉丸用淀粉最好，不能单独用面粉。理由如下：1、单用面粉不易定型。因为面粉的...
炸丸子用淀粉还是面粉
建议用淀粉，这样做出来的丸子不容易散，还能增加松软弹劲的口感，而面粉不适合做丸子。打馅时，加入盐后再加少许的水，顺一个方向搅拌，重复几次让肉馅吃入一些水分，再加入其它的调料和少许鸡蛋液，再加些淀粉或面包屑，搅拌均匀即可。
做猪肉丸子用生粉还是面粉
做猪肉丸子，该选择生粉还是面粉？当我们准备制作美味的猪肉丸子时，常常会面临一个关键问题：该用生粉还是面粉?这篇文章将为你揭示答案，并深入探讨制作猪肉丸子的最佳方法。一、猪肉丸子制作中的淀粉选择 1. 主料与辅料：猪肉馅500g 白糖5g 盐4g 大葱1根 五香粉3g等 2. 淀粉的选择：在制作猪肉丸子时...
炸肉丸用淀粉还是面粉?谨记“3放2不放”,丸子外焦里嫩超好吃
“3放”指的是淀粉、馒头碎和香料水。在炸肉丸时，应使用淀粉而不是面粉，因为淀粉能使丸子更加酥脆和蓬松。此外，加入冷馒头搓成的馒头碎，可以使炸出的丸子更加焦脆。香料水则能有效去除肉馅的腥味，增加丸子香味。“2不放”指的是面粉和葱花。由于已经加入了淀粉，因此无需再放面粉，否则会导致丸子...
炸丸子用淀粉还是面粉
炸肉丸子用淀粉，最好用红薯淀粉，不要面粉，这样做出来的丸子不易散，还可以增加丸子松软弹劲的口感，正确的比率是以每500克馅料中加入100克淀粉。
自制肉丸里加面粉好,还是淀粉好?它们的比例是多少?
我觉得还是淀粉比较好，他们的比例是2:1，因为淀粉非常容易勾芡，容易让肉丸看着更大。
炸丸子用淀粉还是面粉?
炸丸子用面粉跟玉米淀粉。主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。辅料：精盐1\/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1\/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。胡萝卜肉丸子的做法 1、肉馅半斤放入碟中。2、胡萝卜半根，插丝。3、锅...
法风鼻炎： 有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉.在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹.
扎赉特旗13179625667： 油炸肉丸是拿面粉做还是拿淀粉做 - ？
法风鼻炎： 淀粉
扎赉特旗13179625667： 炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉 - ？
法风鼻炎： 用淀粉炸. 主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油 1、准备用料.2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用.3、把姜切片,鸡肉切小块. 4、绞肉机加鸡肉、姜片. 5、通电按下高...
扎赉特旗13179625667： 有人说炸素丸子放面粉而不放淀粉,有什么区别吗? - ？
法风鼻炎： 是那么绝对的,但是确实一般我们做炸素丸子的时候多用面粉,而汆丸子的时候多用淀粉,这是由两种粉的不同特性来决定的.(经验丰富的师傅完全可以根据主料食材的不同,把两种粉以不同的比例搭配,制作出各种口感的丸子) 很多丸子...
扎赉特旗13179625667： 炸丸子用水淀粉好还是面粉好 - ？
法风鼻炎： 水淀粉好!注:淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多.这样根据情况再调好团粉的多少.
扎赉特旗13179625667： 做肉丸子用的是淀粉还是面粉?! - ？
法风鼻炎： 淀粉啊,面粉凝结力不够,会散的
扎赉特旗13179625667： 丸子怎么炸才脆 - ？
法风鼻炎： 用面粉容易回软,用生粉比较脆硬.所以要加大生粉的量.法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面酥里面嫩;法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打.法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做...
扎赉特旗13179625667： 丸子里加淀粉还是面粉呢?: - D - ？
法风鼻炎： 做肉丸要放淀粉和面粉,这样做出来的肉质比较鲜嫩.主料:猪肉馅500g.辅料:白糖5g,盐4g,大葱1根,五香粉3g, 鸡蛋1个,面粉100g, 淀粉50g, 午餐肉调味料适量 ,姜蓉适量 ,鸡精3g.
扎赉特旗13179625667： 炸红薯丸子放淀粉好还是面粉好吃? - ？
法风鼻炎： 一般来说当然是淀粉,当然每个人的口味不同,根据个人的喜好就行.
扎赉特旗13179625667： 做丸子一定要加面粉吗 - ？
法风鼻炎： 加淀粉不光是为了做出的丸子不易散.更重要的是可以增加丸子的松软弹劲的口感.不过不一定必须加淀粉,也可以加面包屑.面粉一定不能用,那样做出的丸子吃着很黏.打馅时加入盐后再加少许的水,顺一个方向搅拌,再加点水,再搅拌.重复几次让肉馅吃入一些水份(这样丸子口感松软,肉质不会发干),然后再加入其他调料和少许鸡蛋液搅拌均匀,再加些淀粉或面包屑搅拌匀就行了.这个是油炸的.如熘丸子、四喜丸子、南煎丸子. 用水氽的丸子就不要面包屑了.淀粉也可以不加,如果要加也要比过油的丸子加少一些.
