冰糖与白砂糖的区别，哪个更好？

冰糖和白糖有什么区别?哪种对身体更好呢?~

冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多？
冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多，因为冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺也比白糖复杂，再就是冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长很多。

一般来说，根据结晶工艺的不同，冰糖可以被分为单晶冰糖和多晶冰糖。单晶冰糖纯度较高，糖粒均匀，洁白有光泽，多晶冰糖精炼程度相对较低，块头比较大，光泽度略低。，我们常说的老冰糖、土冰糖、黄冰糖就是多晶冰糖的一种了，黄冰糖之所以呈黄色，是因为加工过程中没有经过脱色处理。因此，不同等级的冰糖之间的区别主要是蔗糖纯度，整体差异不是很大的了。

目前来说，冰糖功效冰糖系白糖脱水精炼而成，性温，有止咳化痰之功效，其独特疗效，为其他糖所不能代替白糖功效中医认为，白糖性寒，能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津，可利咽喉、解酒。它们的区别主要在于形态上不同，冰糖晶体较大，白砂糖晶体较细小，功效上有比较大区别。

其实冰糖自古也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。如冰糖银耳汤、冰糖雪梨汤、冰糖燕窝等，但需要注意的是不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食的，平时不能吃太多冰糖，偶尔吃吃还是可以的，甜食吃多了不好的，对身体也不好。

总结：冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多，因为冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺也比白糖复杂，再就是冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长。

从功效上看，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

冰糖与白砂糖的区别
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。
总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
另外吃食用糖时要注意:
1/糖尿病患者忌用。
2/适用量：每天不超过30克。
温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈
作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
⒉
性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。⒊
功效：养阴生津，润肺止咳。
⒋
主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
加工方法
单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老冰糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖；以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。

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少绿再佳： 冰糖和白砂糖的区别是:一个是晶体,一个是细颗粒状湿粉剂.两者的糖度是一样的,没有什么好不好的,只是口感的问题,一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康,患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃. 冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成. 质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质.色泽发黄的冰糖,质量差.人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳.

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新巴尔虎左旗15523249149： 冰糖和白糖有什么区别 - 全科 - 复禾健康？
少绿再佳： 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.二冰糖也是从甘蔗和甜菜中提取的.所以冰糖和白糖都属于蔗糖的范畴.

新巴尔虎左旗15523249149： 冰糖和白糖的区别哪个好 - ？
少绿再佳： 冰糖粉是原的,未加工过的,只是磨成粉而已 而白糖是经加工而成的工艺较好,不过冰糖粉比较好