如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？

如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？~

我们都知道奶油这种东西是甜甜的，而且吃起来会使人心情变得很好，所以奶油也是分成动物的还是植物的，里面有很多的营养成分，那么区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的可以看下价格，也可以看颜色。

人造黄油的价格仅为天然奶油的四分之一左右，而且人造黄油的体积比天然奶油大，所以同类产品的人造黄油价格要比天然奶油便宜得多。天然奶油，又称动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。植物黄油本身不是乳制品。它的香味来自它的味道和香料。所以它闻起来味道不浓，但有淡淡的香味。

动物奶油的熔点低于人体的温度，所以在口中会有瞬间的味道。动物奶油本身不含糖，所以通过动物奶油时需要加糖调味。味道很新鲜。一般来说，动物奶油的颜色是微黄或乳白色，不是特别白。口感细腻，无甜味。蔬菜奶油的颜色很白，有甜味和粗味。由于动物奶油是从牛奶中提取的，所以颜色应该是黄色，而植物奶油是人造的，颜色大多是亮白色。

回家后，我们可以看到奶油的状态。天然奶油打浆时间较长，质地粗糙，稳定性差。动物奶油在高温下容易融化。完成后，应冷藏并保存在冰箱中。建议使用冰袋运输。植物黄油的甜味来源于人工香料和合成糖浆，因此味道更甜、更腻。
以上的这些办法都是可以区分奶油的，所以在买蛋糕的时候也是买比较好一点的蛋糕。因为人造的奶油是不太好的，对身体是有伤害的。

过生日吃蛋糕几乎成了当下年轻人的“标配”，而奶油蛋糕因其味道美味深受年轻人的欢迎。除了过生日外，奶油蛋糕还会出现在我们生活中很多重要的场合。然而，你注意到没有，也许你花高价钱买的精致蛋糕其实用的是人造奶油，而这些奶油里面并不含“奶”，和天然奶油相比，不仅价格便宜，而且没有天然奶油的特有香味，口感也较差。
如何选择奶油蛋糕？区分好天然奶油与人造奶油
对于奶油蛋糕来说，奶油的选择至关重要。一般来讲，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油，这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里，一说到植物的往往给人以天然、健康的印象，一说到动物的，会容易想到的是油腻、肥胖。然而，在奶油选择上却正好相反，从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油，而植物油脂氢化合成的是人造物。
近年来，由于人造奶油呈固态能做出更多花样造型，价格又低于天然动物奶油，而且保质期长已存储，受到人们的广泛欢迎，然而它的口感风味和营养价值却远比不上天然奶油。
西南大学二级教授阚建全告诉新华网记者，天然奶油是从新鲜牛奶中提炼出来的乳脂制成的，拥有天然的奶香味，而人造奶油是将植物油部分氢化之后，加入其他添加剂制成的。和天然奶油相比，不仅价格便宜，而且没有天然奶油特有的天然奶香味。
“现在的人造奶油基本上都是用人造植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的，用以代替从牛奶中取得的天然奶油。近年来，由于工艺水平的提升，人造奶油在口感、品质方面几乎可以达到‘以假乱真’的地步。然而，天然奶油中几乎不存在对人有害的反式脂肪酸，而人造奶油经过氢化后会产生这一物质，它在人体内是完全不被接受的，会导致体内生理功能出现多重障碍，当然这种可能的几率是很小的，除非每日三餐都用饼干、蛋糕、汉堡等食品充饥，否则不会出现太大的健康问题。”阚建全说。
如何区分天然奶油和人造奶油？四个步骤分辨清楚
虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体危害也有限，但对于消费者来说，还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油有和人造奶油。
第一：【看】天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，各种高难度动作都是ok的；
第二：【尝】人造奶油很香甜，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻；天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味儿，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉；
第三：【摸】将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹，天然奶油能够被吸收，而人造奶油不会；
第四：【溶水性】把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。
中消协也曾经提示过：成分说明上，天然奶油一般用“鲜奶油”或“Cream”标注。而人造奶油则用“棕榈油”或其它植物油成分或含糖量标注，消费者在选购奶油蛋糕时可以依据成分表来判断奶油的种类。

其实要区分蛋糕的奶油是天然还是人造很简单，几个小方法分享给大家！

1、看配料表。

天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。

而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。

2、看颜色、尝口味。

一般动物奶油颜色略发黄或者呈现乳白色，不会特别的白，口感细腻顺滑，本身不带甜味。植物奶油颜色很白，本身带有甜味，口感较植物奶油粗糙。

3、看状态

动物奶油的打发率不如植物奶油，裱花细腻程度不如植物奶油，植物奶油定型长久，而且不易变形，稳定性高。这点看起来说的是植物奶油的好处，但是正是二者的特点，植物奶油里面加入了稳定剂，熔点高，即便在夏季也可以不用放入冰箱保存，在高温下不易变形。

而动物奶油在高温下容易融化，做完以后就要放在冰箱冷藏保存，运输建议用冰袋。如果你买的蛋糕，夏季放在室温，一直不融化、不变形，一定是植物奶油，果断扔进垃圾桶吧！

4、溶水测试

如果你说蛋糕是蛋糕店买的，老板肯定不会给你看配料表；或者蛋糕经过调色，看不出奶油本身颜色，奶油已经加糖打发了本身就甜的，这些给你增加了判定难度。

那不妨准备一杯温水，取一块奶油放入温水中，如果过一会，奶油完全溶于水的，那就是动物奶油。如果漂浮在表面的，是植物奶油。溶了一部分的，是含乳的植物奶油，专门有这种奶油卖的，也有很多人动植物奶油混用的。

5、皮肤测试

取一块奶油，涂抹于手背上，过一会能完全吸收的，是动物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。

首先，如果奶油是天然的，那么闻起来会有一股奶香味，如果是人造的，闻起来会有一股比较刺鼻的味道。

天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，人造奶油很香甜，天然奶油口感淡淡的，把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。

首先通过颜色就可以分辨出来，其次是品尝起来的味道，我们也可以自己去制作奶油蛋糕，首先准备好相应的食材，把食材。揉好做成蛋糕的形状，然后放入烤箱中烤15~20分钟左右取出，就可以享受这道美食了，不仅非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养。

天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。

而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。

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甘德县19849044892： 怎么区别奶油是天然的还是人造的? - ？
东野蔡安神： 1、看 天然奶油的颜色偏黄,不容易塑形,所以从外形上看更普通些. 人造奶油的颜色发白,做的蛋糕形状会更多样,更细腻. 奶油:人造奶油: 2、尝 人造奶油很香甜,各种丰富的口感,这是各种香精的功劳,吃起来会黏黏的,糊口,给人的最直接感觉就是腻. 天然奶油口感淡淡的,有自然清新的奶香味,没有人工香料味儿,入口即化,吃起来给人一种很轻柔的感觉. 3、摸 将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹,天然奶油能够被吸收,而人造奶油不会. 4、溶水性 把天然奶油和人造奶油放到冷水中,天然奶油会被溶解而人造奶油不会. 参考资料来源:搜狗百科-奶油

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