食物中有什么有机化合物
大多数食品都是有机物:面、米、油、酱、醋、茶、肉。。。。。
无机物的较少:食盐、小苏打、苏打、碳酸、水。。。。
食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,这三类物质属于有机物,它们也是组织细胞的组成成分,水、无机盐和维生素不能为人体提供能量.其中糖类是最主要的供能物质,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解,约占人体能量供应量的70%.脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新的重要原料,也是生命活动的调节等的物质基础.
无机盐和维生素在人体内的含量很少,但作用很大,对人体的生命活动具有重要的调节作用.水的含量最多,约占60%-70%,水既是人体重要的构成成分,也是人体各项生命活动进行的载体.还有一种物质,人体不能消化吸收,但能促进肠道蠕动,人称第七营养素,它是膳食纤维,被称为第七营养元素.
故答案为:糖类;蛋白质;脂肪;有机物;水; 无机盐; 维生素;膳食纤维





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化合物
食品中的有机化合物总结
VIP专享文档 2020-04-11 3页
食物中的有机物知识总结
1.有机物:人们把含碳的化合物叫做有机化合物,简称有机物
2.但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐和碳酸氢盐,都是无机物。
3.所以有机物一定含碳,但是含碳的不一定是有机物。
4.有机物种类的繁多的原因是:因为碳的连接方式比较多。碳可以相互连接成链状或环状,还可以与其他原子连接起来。
5.常见的有机物
甲烷(最简单的有机物):CH4
甲醇(工业酒精中的成分,有毒): CH3OH
甲醛(新装修的房子或者新家具会散发出来的气味、水溶液是防腐剂): CH2O
甲酸: CH2O2
乙醇(酒精。): C2H6O
乙醛: C2H4O
乙酸(醋酸): C2H4O2
6.有机高分子化合物:
我们把相对分子质量大于10000的有机物称为有机高分子化合物。
7.有机物的特点:大多数能燃烧,大多数不溶于水。
8.有机高分子化合物的分类:
天然有机高分子化合物:棉花(纤维素)、羊毛(蛋白质)、蚕丝(蛋白质)、
天然橡胶、淀粉(糖类)。
人工合成的有机高分子化合物:塑料、合成纤维、合成橡胶。
9.人体的六大营养素。
水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。
其中属于有机物的是:糖类、蛋白质、油脂、维生素。
10.人们获取有机物的方式。
淀粉(糖类):主要存在于大米、面粉等面食中。
维生素:主要存在于水果和蔬菜中。
油脂:食用油、冰激凌、牛奶。
蛋白质:肉、蛋、奶、豆。
维生素:主要存在于青菜中,有利于胃的蠕动,防止便秘。
11.糖类 人体的主要功能物质。
(1)包括葡萄糖、淀粉、纤维素。
(2)葡萄糖:C6H12O6,,白色粉末,有甜味,能溶于水。是自然界分布最广的单糖。
葡萄糖的生成(植物的光和作用,方程式):
检验方法:向新制取的氢氧化铜溶液中加入葡萄糖溶液,加热至沸腾,如果出现砖红色的沉淀,,说明该溶液中有葡萄糖。
葡萄糖的作用:葡萄糖在酶的作用下经缓慢的氧化转变成二氧化碳和水,同时释放出能量。
食物中的有机物知识总结
1.有机物:人们把含碳的化合物叫做有机化合物,简称有机物
2.但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐和碳酸氢盐,都是无机物。
3.所以有机物一定含碳,但是含碳的不一定是有机物。
4.有机物种类的繁多的原因是:因为碳的连接方式比较多。碳可以相互连接成链状或环状,还可以与其他原子连接起来。
5.常见的有机物
甲烷(最简单的有机物):CH4
甲醇(工业酒精中的成分,有毒): CH3OH
甲醛(新装修的房子或者新家具会散发出来的气味、水溶液是防腐剂): CH2O
甲酸: CH2O2
乙醇(酒精。): C2H6O
乙醛: C2H4O
乙酸(醋酸): C2H4O2
6.有机高分子化合物:
我们把相对分子质量大于10000的有机物称为有机高分子化合物。
7.有机物的特点:大多数能燃烧,大多数不溶于水。
8.有机高分子化合物的分类:
天然有机高分子化合物:棉花(纤维素)、羊毛(蛋白质)、蚕丝(蛋白质)、
天然橡胶、淀粉(糖类)。
人工合成的有机高分子化合物:塑料、合成纤维、合成橡胶。
9.人体的六大营养素。
水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。
其中属于有机物的是:糖类、蛋白质、油脂、维生素。
10.人们获取有机物的方式。
淀粉(糖类):主要存在于大米、面粉等面食中。
维生素:主要存在于水果和蔬菜中。
油脂:食用油、冰激凌、牛奶。
蛋白质:肉、蛋、奶、豆。
维生素:主要存在于青菜中,有利于胃的蠕动,防止便秘。
11.糖类 人体的主要功能物质。
(1)包括葡萄糖、淀粉、纤维素。
(2)葡萄糖:C6H12O6,,白色粉末,有甜味,能溶于水。是自然界分布最广的单糖。
葡萄糖的生成(植物的光和作用,方程式):
检验方法:向新制取的氢氧化铜溶液中加入葡萄糖溶液,加热至沸腾,如果出现砖红色的沉淀,,说明该溶液中有葡萄糖。
葡萄糖的作用:葡萄糖在酶的作用下经缓慢的氧化转变成二氧化碳和水,同时释放出能量。写出方程式:
(3)淀粉
特点: 一种白色、无气味、无味道的粉末状物质,不溶于冷水。
组成:是由碳、氢、氧三种元素组成的。是天然的高分子化合物
转化:淀粉在人体内最终转化为葡萄糖才能被消化吸收。
淀粉转化为葡萄糖的方程式:
检验方法:利用淀粉与碘(单质)作用,呈现蓝色。
具体操作:将含有碘单质的碘水或碘酒滴到被检验的物质上,然后观察颜色的变化。这是一个化学变化。
注意:碘盐中的碘是KIO3,而不含I2 所以碘盐不能使淀粉变蓝
(4)纤维素也是糖类,是高分子有机化合物。
食草的动物能将纤维素转化为葡萄糖。
(5)注意:
利用粮食酿酒的过程,实际上是粮食中的淀粉首先转化为葡萄糖,然后由葡萄糖在转化为酒精。
利用植物秸秆制造酒精的过程,实际上是纤维素先转化成葡萄糖,然后由葡萄糖在转化为酒精。
12.油脂
(1)定义 油:人们把从植物体内提出来的,或者常温下呈现液态的称为油。
脂:人们把从动物体内提出来的,或者常温小呈现固态的称为脂。
(2)作用:备用能源的物质,储备能源。
(3)组成:主要组成元素:C、H、O,有的还含有P和N
(4)性质:油脂易溶于有机溶剂,难溶于水。
(5)分类:脂肪、磷脂、固醇
(6)脂肪的作用:主要储能物质、保温、缓冲和减压。
磷脂:构成生物膜的重要成分
固醇:胆固醇、性激素、维生素D
(7)富含油脂的物质:花生油、豆油、菜籽油、牛油、猪油、奶油。
13.蛋白质
(1)存在:肉、蛋、奶、豆。
(2)作用:生命活动的主要承担者。氨基酸是蛋白质的基石。
(3)蛋白质在人体内的消化吸收方式
(4)蛋白质的盐析:蛋白质溶液中加入某些浓的盐溶液之后,可以使蛋白质溶解性降低而凝聚析出,这种现象叫做蛋白质的盐析。(这里的盐主要指的是硫酸铵、氯化铵、硫酸钠)。
注意:盐析是物理变化,加入水后蛋白质继续溶解。
浓的盐溶液导致蛋白质盐析,稀的盐溶液可以促进蛋白质的溶解。(5)蛋白质的变性。
当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐(铜盐、铅盐、汞盐、银盐)、甲醛等化学物质时会发生化学变化,失去原有的生理功能。形成沉淀、而且沉淀不溶于水。蛋白质的变性是一个化学变化。
(6)蛋白质的鉴别:
A、灼烧——有烧焦的羽毛气味
B、向蛋白质中滴加浓硝酸会产生黄色沉淀。
(7)用途:误食重金属盐或某些化学物质后发生中毒,可以服用牛奶、蛋清、鲜豆浆来解毒。
14.维生素: 来源:主要是靠吃水果和蔬菜来提供的。
(1)维生素A:缺乏我会使人生长缓慢,引起皮肤病、夜盲症。
维生素A:微溶于水,
(2)维生素B:缺乏时会口角炎,厌食。能溶于水。
(3)维生素C:缺乏时会牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。
维生素C:能溶于水,易被氧化(尤其在高温和碱性环境下容易被破坏。)
(4)维生素D:帮助钙和磷的吸收,缺乏时,会患上佝偻病或骨软化症。维生素D不溶于水。主要存在于海鱼,动物肝脏、蛋黄、牛奶中存在。
(5)维生素E:清除机体老化的细胞,提高肌体免疫力;
有机化合物包括
有机化合物包括生物体内的蛋白质、核酸、糖类等,以及人工合成的药物、塑料、颜料等。一、烃类:烃是由碳和氢组成的有机化合物,根据碳原子间的连接方式,可以分为烷烃、烯烃和炔烃。烷烃是由单键连接的碳原子构成,例如甲烷,乙烷等。烯烃是含有双键的碳原子,例如乙烯,丙烯等。炔烃则含有三键,例如乙...
有机化合物是什么
大多数有机化合物中不仅含有碳,还常常包含氢元素,部分情况下还可能包括氧、氮、卤素、硫和磷等元素。最初,人们认为有机物仅来自生物体内,然而,随着研究的深入,发现许多无生命物质也可归类为有机物。具体来说,有机物的定义是除了碳的氧化物(如二氧化碳)、碳酸和碳酸盐之外,所有含有碳的化合物。
食物中有什么有机化合物
1. 有机物:人们通常将含碳的化合物称为有机化合物,简称有机物。2. 但是一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)、碳酸(H2CO3)、碳酸盐和碳酸氢盐,都被归类为无机物。3. 因此,有机物必然含有碳元素,然而含碳物质不一定属于有机物。4. 有机物种类繁多的原因在于碳原子能以多种方式进行连接,形...
有机化合物是什么
有机化合物是什么:指由碳元素、氢元素组成,一定是含碳的化合物.但是不包括碳的氧化物(一氧化碳、二氧化碳)、碳酸,碳酸钙及其盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、金属碳化物、部分简单含碳化合物(如SiC)等物质。但广义化合物可以不含碳元素。有机物是生命产生的物质基础。所有的生命体都含有机化合物...
生活中的有机化合物有哪些,具体
1. 酒精:在日常生活中,常见的含酒精饮料包括白伏特加酒、红酒等。酒精是一种有机化合物,具有特殊的化学性质和广泛的用途。2. 乙酸:醋酸是乙酸的俗称,它存在于许多食品中,尤其是在醋中。乙酸是一种有机酸,具有酸味和防腐作用。3. 淀粉:淀粉是一种碳水化合物,主要存在于植物的种子和块茎中,...
什么是有机化合物?什么是无机物?
(1)有机化合物:含碳的化合物(碳氧物,碳酸,碳酸盐,碳化物除外)!(2)无机物:除有机化合物外物质是无机物;单质,合金,氧化物,酸,碱,盐!
什么是有机化合物
有机化合物是指含有碳元素的化合物,通常还包含氢元素,以及氧、氮、硫、卤素等其他元素。生命体中的许多分子,如蛋白质、核酸、多糖等都是由有机化合物组成的。此外,许多日常生活中的化合物也是有机化合物,比如糖类、脂肪、酒精、药物、塑料等。有机化合物具有较高的化学活性,因此广泛应用于医药、...
什么叫有机化合物
有机化合物是指含有碳元素的化合物,其中碳原子通过共价键与其他原子结合。这些化合物通常具有复杂的分子结构,能够在生物体内发挥多种功能。由于其特殊的结构和性质,有机化合物在生物、医药、材料等领域具有广泛的应用。二、有机化合物的特点 1. 碳元素为核心:有机化合物中,碳原子通过共价键与其他碳...
什么叫有机化合物
有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成,是一定含碳的化合物,但是不包括碳的氧化物、硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷、烷基金属、羰基金属、金属的有机配体配合物等物质。有机化合物除含碳元素外,还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。而碳元素在无机化学中也...
什么是有机化合物?
有机物是有机化合物的简称,所有的有机物都含有碳元素。但是并非所有含碳的化合物都是有机化合物,比如CO,CO2。除了碳元素外有机物还可能含有其他元素。如H、N、S等。到现在人类已经发现了超过3000万种有机物,而它们的特性更是千变万化。因此,有机化学是化学中一个相当重要的研究范畴。含碳元素...
产利丙氨: 蛋白质 脂肪 淀粉 蔗糖 葡萄糖 叶酸 维生素a 维生素c 维生素d 维生素e
集宁区15082641386: 蔬菜和水果中的有机物都有什么 - ?
产利丙氨: 纤维素、叶绿素、维生素、蛋白质、淀粉、糖
集宁区15082641386: 食物中含有的重要有机物_____、______、_______、______,它们是食物中的主要______. - ?
产利丙氨:[答案] 食物中含有的重要有机物__蛋白质___、__糖类____、___油脂____、__维生素____,它们是食物中的主要_营养物质_____.
集宁区15082641386: 典型有机物 有哪些典型有机物,常用的作用 - ?
产利丙氨:[答案] 食物中的淀粉,维生素,蛋白质,脂肪等都是有机物 酒中的酒精也是有机物,酱油中含有的氨基酸也是有机物 天然气中的甲烷也是有机物 还有乙烷,丙烷,丁烷,乙烯,聚乙烯都是有机物
集宁区15082641386: 食品中的有机化合物的成分及作用 - ?
产利丙氨:[答案] 主要有蛋白质,脂肪,糖类,维生素. 蛋白质:蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用.生物的结构和性状都与蛋白质有关.蛋白质还参与基因表达的调节,以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命...
集宁区15082641386: 食物中含有重要的有机物 - ?
产利丙氨:[答案] 糖类(碳水化合物)、油脂、蛋白质、维生素
集宁区15082641386: 蔬菜里富含的有机物是什么 - ?
产利丙氨: 有机物 即 有机化合物 .有机化合物主要由氧元素、氢元素、碳元素组成,含碳的化合物,但是不包括一氧化碳、二氧化碳和以碳酸根结尾的物质.有机物是生命产生的物质基础,所有的生命体都含有机化合物.脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等.生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象,都涉及到有机化合物的转变.此外,许多与人类生活有密切关系的物质,例如石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然和合成药物等,均和有机化合物有密切联系
集宁区15082641386: 说出下列食物中含有的重要有机物:大米、面粉:______,青菜、水果:______,食用油:______,鱼、肉、牛奶:______. - ?
产利丙氨:[答案] 大米、面粉的主要成分是淀粉,淀粉属于糖类;青菜、水果中含有丰富的维生素和大量水分;油脂分为植物油和动物脂肪,故食用油中含有油脂;鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质;故答案为:糖类;维生素和水;油脂;蛋白质.
集宁区15082641386: 食物中的三大有机物是什么 - ?
产利丙氨: 糖类,脂肪,蛋白质
集宁区15082641386: 哪些是有机化合物的食物? - ?
产利丙氨: 1.人体所需的营养物质:水、糖类(淀粉)、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质 其中,淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物. 2.淀粉(糖类)主要存在于大米、面粉等面食中; 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等; 维生素主要存在于蔬菜、水果等; 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等; 纤维素主要存在于青菜中,有利于胃的蠕动,防止便秘. 其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物.