牛奶蛋黄布丁的做法
材料:白糖、牛奶和鸡蛋
熬糖:
在奶锅中放点水和白糖,用中小火不停地搅动,直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火,装入碗中待用;
煮奶:
把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可(不需煮沸)。将鸡蛋打匀,把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀,用滤网过滤布丁水(除去杂质和表面的泡泡)。将布丁水倒入装有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水会混和,因为焦糖已凝固)。
蒸锅的做法:
用小火慢慢炖,要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了,待凉些,用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样,用小火(如果温度过高,蒸出来的布丁会有蜂窝状的)。总结出来,用蒸锅出来的布丁好看一些,因为微波炉的温度不太好控制,还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边,这样就容易脱模
甜点是很多女孩子喜欢吃的食物,一杯奶茶,一份甜点,美好的下午茶时光开始了,对于女孩子来说,吃甜点是一种享受,可能大多数人会选择在蛋糕店买甜品吃,当然了,蛋糕店里面的甜品非常精致,仅是外观就能让你忍不住那颗想要尝试的心,不过随着食品卫生的问题不断出现,我们还不如亲手在家做,1杯牛奶2个蛋黄,就能教你做出美味的布丁,布丁的做法简单省事,不用烤箱就能做,而且亲手做真材实料无添加,家人吃着也会更加放心,接下来我们一起学习。
浓香玫瑰布丁的做法:
备用食材:牛奶255克,卡拉胶7克,玫瑰花6朵,白糖60克,蛋黄2个,淡奶油150克;
制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,取出一个干净的小碗,将卡拉胶放入在小碗中,加上适量的温水,浸泡半个小时,将卡拉胶泡软;
第二步,重取一个小碗,将蛋黄分离在碗中用,同时将牛奶以及需要的白糖量准备到位,一同放入在煮锅中,然后将放有蛋黄、牛奶和白糖的煮锅置于火上,用筷子将蛋黄打散后;
第三步,开始加热,将其煮开,白糖蛋黄和牛奶可以充分融合在一起后,即可关火,将其盛出在容器中,自然冷却一会,然后加入适量的淡奶油,再加上点玫瑰花碎;
第四步,充分搅拌均匀,同时在煮锅中,放入泡软的卡拉胶,将其煮化,放入在拌好的牛奶蛋黄中,搅拌均匀,准备出来一些做布丁的模具,将模具擦洗干净,保持干燥;
第五步,然后将牛奶蛋黄液趁热倒入在模具中,待其冷却好之后,即可脱模,撒上点玫瑰花碎点缀即可开始享用。
烹饪小技巧:1、1杯牛奶2个蛋黄,不用烤箱,就能教你做出颜值高口感好的甜点“布丁”,布丁的用料简单,并且制作过程也很省事,搅一搅拌一拌即可,对于这样简单好做的甜点,我们当然是不能错过学习,花钱在蛋糕店买,担心不干净不卫生,还不如亲手学着在家做,真材实料无添加剂,家人吃着也会更加放心,而且布丁里面用到的牛奶、蛋黄以及玫瑰花,都是对美容又帮助的食品,女性适当吃会有好处。
2、小编有话说,做布丁的时候有技巧,首先需要将卡拉胶用温水浸泡至软,然后加热煮化后,才能用于烹饪中;其次,在加热牛奶蛋黄液的时候,需要先将蛋黄打散,才可加热,否则可能会糊锅,就浪费了好食材;最后,在夏天做布丁的时候可以将其放入冰箱定型,但如果天比较冷,可以直接放在阴凉处,待定型后享用即可。布丁的这个做法简单省事还好吃,手把手教你做,学会亲手做吃着才会更放心,小编在家便是用这个方法做布丁,孩子很喜欢。
牛奶布丁的制作方法
这款牛奶布丁口感嫩滑奶香浓郁,制作方法简单,营养丰富,老少皆宜。
牛奶布丁
以下是牛奶布丁的制作方法
步骤一
准备材料:纯牛奶180克,鸡蛋两个,细砂糖适量,烤碗一个。
全部材料集合
步骤二
将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,并提前预热烤箱,上下火200度,预热十分钟,然后再进行下面的步骤。
打入两个鸡蛋
鸡蛋中加入细砂糖
步骤三
用搅拌工具将鸡蛋打散。
将蛋液打散
步骤四
搅拌好后加入纯牛奶,搅拌均匀。
加入纯牛奶
步骤五
将混合好的牛奶鸡蛋液过筛两次,这样做出来里面不会有气孔,口感细腻。
牛奶鸡蛋液过筛
步骤六
过滤好的牛奶鸡蛋液放入烤箱中,上下火200摄氏度,烤20分钟,每个烤箱的脾气不一样,这个温度仅供参考。
烤出来的布丁颜色很漂亮
由于现在人们的生活条件是越来越好了,相信很多人都非常喜欢吃一些营养价值高的食物,而且现在又是一个夏天,对于夏天而言,我们都知道天气是非常炎热,这个时候,每个人还喜欢吃一些清凉爽口的食物。那么牛奶鸡蛋布丁就是不错的选择,不仅颜值高,而且更是老少皆宜的一种食物。
牛奶鸡蛋布丁在超市中也是有卖的,但是对于外面的牛奶鸡蛋布丁,我感觉里面含有的添加剂是非常的多,如果经常吃的话,对身体肯定是不好的,想要吃到美味又爽口的牛奶鸡蛋布丁,我们可以在家自己做。在家自己做,我们吃的时候也是非常的放心,而且更加的鲜嫩。
今天跟大家分享原来牛奶鸡蛋布丁的做法是如此简单,这样做,布丁嫩滑又爽口!喜欢吃牛奶鸡蛋布丁的朋友们一起往下看,现在我将牛奶鸡蛋布丁的正确做法教给你们,首先我们只需要准备牛奶,白糖和鸡蛋就可以了。准备一个干净的锅,里面加入牛奶和白糖,用小火熬上白糖融化的时候,倒入碗中备用。
然后再将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀之后再将鸡蛋进行过滤到牛奶碗中,加上一层保鲜膜,然后再将上面扎上几个小洞,在蒸锅中蒸上15分钟就可以。15分钟之后千万不要忙着掀开锅盖。让布丁在锅中焖上5分钟就可以了。然后上面还可以再加入自己喜欢吃的水果。
然后再放入冰箱的冷藏室里面进行冷藏。这样我们在吃的时候是非常的美味又爽口。每当孩子在家的时候,我基本上都会在家给孩子们做牛奶鸡蛋布丁。原来牛奶鸡蛋布丁的做法是如此简单,这样做,布丁嫩滑又爽口!你们喜欢吃牛奶鸡蛋布丁吗?
1
因为实在太简单 所以没拍照 首先把糖 炼奶和牛奶倒进小奶锅用小火加热至糖融化
2
然后把第一步加热过的牛奶放到不烫手(别把蛋黄烫熟了就行)逐个加入蛋黄搅匀变成布丁液
3
最后把布丁液用筛网过滤掉小泡沫和杂质 多过几遍可以让布丁液更顺滑 我过了十遍
4
如果喜欢其他口味也可以加进去 我在布丁液里加了抹茶粉 然后过滤几遍倒入模具到进烤盘 烤盘里倒入一些水 放进170度预热好的烤箱烤二十到二十五分钟 最后没有流动的液体即可 冷藏后食用也很美味
微信公众号“成太私厨”,每天与您分享一道美食,让生活更有温度。 大餐吃腻了, 品一份可爱的布丁吧, 让心灵小憩一会, 那香甜醇厚、入口即化的感觉太美妙了……
主料2人份
草莓适量
牛奶200克
糖20克
辅料
吉利丁粉5克
步骤1草莓牛奶布丁的做法大全
吉利丁粉中倒入少许牛奶泡软
步骤2草莓牛奶布丁的做法图解
将剩余牛奶倒入锅中,加入糖20g,小火加热,待糖全部化开即可,牛奶无需煮开。 (糖可以根据自己喜好添加)
步骤3草莓牛奶布丁的家常做法
再将泡软的吉利丁粉倒入锅中,小火搅拌,至其全部融化,关火即可
步骤4草莓牛奶布丁的简单做法
倒入布丁瓶或者其他容器中放凉
步骤5草莓牛奶布丁怎么吃
待牛奶不太烫的时候,放入切碎的草莓适量。放入冰箱冷藏4~5个小时定型,吃的时候可以再切点草莓放上面,味道棒棒哒!
成品图
烹饪技巧
牛奶不要煮沸,会产生奶皮,只需把糖和吉利丁粉全部融化即可,一定要小火,不停的搅拌哦,否则吉利丁粉会黏在锅底!
焦糖布丁的做法?
感谢美食杰提供的归一牛奶,非常好喝的牛奶,奶香浓郁,今天就用归一牛奶做这道焦糖布丁。焦糖布丁的做法 步骤step 1 食材准备好 步骤step 2 我们先来熬焦糖,把30克白糖和30克水放到奶锅中,小火慢慢熬,熬至开始冒大气泡,这时糖浆的颜色还是白色的,继续熬煮,不要用铲子或者勺子搅动,因为这量很少...
鸡蛋牛奶是常吃的早餐,鸡蛋牛奶布丁怎么做更好吃?
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克\/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。鸡蛋布丁是我在家经常做的一种甜品,因为这种甜品是非常健康,又好吃的,这里面加入了牛奶,鸡蛋,是非常有营养的,对于小孩子来说,是...
蛋清牛奶布丁的做法
蛋清牛奶布丁的做法 用料 主料 鸡蛋清3个 牛奶240ml 糖粉40g 蛋清牛奶布丁的做法 1.把蛋清和一半的糖粉放入碗中。2.用打蛋器打匀,至糖粉融化。3.另一半糖粉放入牛奶中,把牛奶加热至80度左右。4.把牛奶倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。5.把布丁液过筛倒入碗中。6.过筛的布丁液放在烤盘上,加上适量...
小布丁怎么做
小布丁的做法如下:原料:牛奶290g、白糖25g、鸡蛋150g。1、准备鸡蛋,牛奶,白糖。2、先把白糖加水熬成琥珀色。倒进小碗里,冷却到凝固。3、布丁的部分也只用到了鸡蛋、白糖和牛奶,找一个碗同样用筷子搅和搅和。4、就可以全部搅拌均匀后过一下筛就得到了细腻的固定液。5、找一个小杯子下面放琥珀...
奶香布丁怎么做?
3 把搅拌好的布丁液体过筛3遍 请点击输入图片描述 4 密封静置1小时 请点击输入图片描述 5 将静置好的布丁液倒入模具,8分满,烤盘里加温水 请点击输入图片描述 6 送入烤箱,温度控制在165摄氏度,半个小时就可以了。请点击输入图片描述 7 这样奶味十足的小布丁就做好了 请点击输入图片描述 ...
在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢?
一、牛奶布丁需要什么食材 想要做出奶香浓郁爽口的牛奶布丁,就要给他准备合适的材料,它需要准备全脂纯牛奶250克,淡奶油250克,还要准备细砂糖150克,鸡蛋两个,过滤网一个,还要准备一个大碗和做布丁的模具。二、牛奶布丁的做法步骤 1、做牛奶布丁的时候,要把准备好的淡奶油和牛奶放在一起调匀混合...
香滑布丁是什么
7,下入蛋黄牛奶液搅拌好,动作要快,最好煮开 8,搅拌好的样子 9,将搅拌好的布丁液过滤 10,倒入模具中,放冰箱冷藏2个小时稍装饰即可。有话说 1,模具随各人喜好选择。2,可以在倒入模具前涂油,但可能口感会稍有些油腻。3,适合小朋友们吃的一款甜点。~哈密瓜丝滑布丁的做法~材料:纯牛奶250...
鸡蛋牛奶布丁怎么做如何做好吃
鸡蛋牛奶布丁 主料 蛋黄 牛奶 卡拉胶 白砂糖 草莓 鸡蛋牛奶布丁的做法步骤 1. 蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。2. 加入卡拉胶进入一起煮,这过程不能离开,搅合,搅合,一直搅拌…直至卡拉胶全部溶解再搅拌一会儿 3. 卡拉胶:好多淘宝店把卡拉胶叫...
奶油布丁的做法
食材 纯牛奶 500毫升 蛋黄 4个 淡奶油 180克 细砂糖 60克 全蛋 1\/2个 香草精 1小勺 步骤\/方法 这个份量适合4~6人享用。将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶...
牛奶布丁怎么做?
第一种做法 配料:鸡蛋黄 2个、10克吉利丁片、牛奶 250克、细砂糖 25克、草莓 200克 40克炼乳 草莓牛奶布丁,简单好做,冰凉又好吃,首先准备200克草莓清洗干净,在切 成小丁备用,在准备10克吉利丁片,放在冰水中泡软,接下来小锅中倒入250克纯牛奶,在加入40 克炼乳搅拌均匀,小火加入到50度...
歧法黄龙: 1. 布丁料里有配好的糖浆,先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里垫底. 2. 将牛奶,蛋黄,和布丁粉在小锅里混合,用搅拌器搅均匀. 3. 加热混合的材料,沸腾后用小火再煮1分钟,煮的时候要不断地搅拌. 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器,稍凉. 5. 放入冰箱,冷藏1个小时以上就大功告成啦!
茶陵县18935777890: 蛋黄牛奶布丁怎么做??
歧法黄龙: 1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖.用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌.这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里. 2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开.鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀.再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以.然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布).把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了.
茶陵县18935777890: 简单鸡蛋牛奶布丁的详细做法? - ?
歧法黄龙: 简单鸡蛋牛奶布丁的做法如下 一、材料 鸡蛋3个、牛奶240ml、糖粉40g. 二、做法 1、把蛋黄和一半的糖粉放入碗中. 2、用打蛋器打匀,至糖粉融化. 3、另一半糖粉放入牛奶中,把牛奶加热至80度左右. 4、把牛奶倒入蛋黄液中,边倒边搅拌. 5、把布丁液过筛倒入碗中. 6、过筛的布丁液放在烤盘上,加上适量的温水. 7、烤箱事先预热,放入烤盘,下火,160度,50分钟即可.
茶陵县18935777890: 牛奶鸡蛋布丁怎么做??
歧法黄龙: 制作方法: 主 料: 鸡蛋 牛奶 辅 料: 砂糖 材料:鲜奶一盒、鸡蛋3个、砂糖适量 模具:做蛋塔的模具或者小碗、小盘子小炖盅都行 1.先将100g左右的砂糖放到干净锅里小火加热,不用加水,但要不停的搅拌,待到砂糖炒成黄色糖浆,加入一小...
茶陵县18935777890: 牛奶鸡蛋布丁的做法..(要简单一点的,材料不要太难找) - ?
歧法黄龙: 希望可以帮到你 牛奶布丁的做法: 材料:,砂糖,鸡蛋,牛奶,水果,搅拌器,(可以用筷子代替),耐高温的容器. 1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散,注意不要打得发白. 2.牛奶倒入锅里,加入苹果块(你可以加入你喜欢的水果),加热牛奶...
茶陵县18935777890: 简单的布丁怎么做 做出来是淡黄色的那种 - ?
歧法黄龙: 原料:布丁粉30克、白糖25克、牛奶300克、蛋黄2个.做法:1、准备材料;2、布丁粉加白糖搅拌好;3、蛋黄中加入50克牛奶;4、搅拌好; 5、锅中放入250克牛奶加热至沸腾;6、下入布丁白糖粉搅拌;7、下入蛋黄牛奶液搅拌好,动作要快,最好煮开;8、搅拌好的样子; 9、将搅拌好的布丁液过滤;10、倒入模具中,放冰箱冷藏2个小时稍装饰即可.1、模具随各人喜好选择.2、可以在倒入模具前涂油,但可能口感会稍有些油腻.
茶陵县18935777890: 怎样自做牛奶布丁? - ?
歧法黄龙: 一、甜牛奶布丁的普通做法:甜点配料: 牛奶布丁粉一盒,鲜牛奶两盒(400毫升),鸡蛋一个(只用蛋黄),焦糖酱.制作过程: 1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱,先把它倒在容器(最好是形状漂亮的)里垫底; 2.将牛奶、蛋黄和...
茶陵县18935777890: 牛奶鸡蛋布丁的制作方法 - ?
歧法黄龙: 鲜奶水--1000g 细糖--160g 果冻粉--25g 香草精--3g 蛋黄--5个 果冻焦糖部份 水--80% 细糖--15% 果冻粉--5% 焦糖--少许 (一)鲜奶煮沸,加入先行混合乾拌的果冻粉与细糖,再拌均匀. (二)待温度下降约80度时再加入蛋黄、香草精拌均. (三)用过泸纸除去表面泡泡,倒入布丁杯即可.
茶陵县18935777890: 牛奶布丁的做法 - ?
歧法黄龙: 材料: “日清”牛奶布丁粉、1盒鲜牛奶2盒(共400cc)、鸡蛋 1只(只用蛋黄) 做法: 1. 布丁料里有配好的糖浆,先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里垫底. 2. 将牛奶,蛋黄,和布丁粉在小锅里混合,用搅拌器搅均匀. 3. 加热混合的材料,沸腾后用小火再煮1分钟,煮的时候要不断地搅拌. 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器,稍凉. 5. 放入冰箱,冷藏1个小时以上就大功告成啦!
茶陵县18935777890: 怎样能简单快速的做出好吃的牛奶小布丁 - ?
歧法黄龙: 布丁的做法 做法: 1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖.用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌.这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里. 2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g...