牛奶蛋黄布丁的做法

鸡蛋牛奶QQ糖布丁的做法~

材料：白糖、牛奶和鸡蛋

　　熬糖：

　　在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；

　　煮奶：

　　把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。

　　蒸锅的做法：

　　用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。总结出来，用蒸锅出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样就容易脱模

1杯牛奶2个蛋黄，手把手教你做布丁，真材实料无添加，吃着更放心，不用烤箱，简单省事还好吃

甜点是很多女孩子喜欢吃的食物，一杯奶茶，一份甜点，美好的下午茶时光开始了，对于女孩子来说，吃甜点是一种享受，可能大多数人会选择在蛋糕店买甜品吃，当然了，蛋糕店里面的甜品非常精致，仅是外观就能让你忍不住那颗想要尝试的心，不过随着食品卫生的问题不断出现，我们还不如亲手在家做，1杯牛奶2个蛋黄，就能教你做出美味的布丁，布丁的做法简单省事，不用烤箱就能做，而且亲手做真材实料无添加，家人吃着也会更加放心，接下来我们一起学习。

浓香玫瑰布丁的做法：

备用食材：牛奶255克，卡拉胶7克，玫瑰花6朵，白糖60克，蛋黄2个，淡奶油150克；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，取出一个干净的小碗，将卡拉胶放入在小碗中，加上适量的温水，浸泡半个小时，将卡拉胶泡软；

第二步，重取一个小碗，将蛋黄分离在碗中用，同时将牛奶以及需要的白糖量准备到位，一同放入在煮锅中，然后将放有蛋黄、牛奶和白糖的煮锅置于火上，用筷子将蛋黄打散后；

第三步，开始加热，将其煮开，白糖蛋黄和牛奶可以充分融合在一起后，即可关火，将其盛出在容器中，自然冷却一会，然后加入适量的淡奶油，再加上点玫瑰花碎；

第四步，充分搅拌均匀，同时在煮锅中，放入泡软的卡拉胶，将其煮化，放入在拌好的牛奶蛋黄中，搅拌均匀，准备出来一些做布丁的模具，将模具擦洗干净，保持干燥；

第五步，然后将牛奶蛋黄液趁热倒入在模具中，待其冷却好之后，即可脱模，撒上点玫瑰花碎点缀即可开始享用。

烹饪小技巧：1、1杯牛奶2个蛋黄，不用烤箱，就能教你做出颜值高口感好的甜点“布丁”，布丁的用料简单，并且制作过程也很省事，搅一搅拌一拌即可，对于这样简单好做的甜点，我们当然是不能错过学习，花钱在蛋糕店买，担心不干净不卫生，还不如亲手学着在家做，真材实料无添加剂，家人吃着也会更加放心，而且布丁里面用到的牛奶、蛋黄以及玫瑰花，都是对美容又帮助的食品，女性适当吃会有好处。

2、小编有话说，做布丁的时候有技巧，首先需要将卡拉胶用温水浸泡至软，然后加热煮化后，才能用于烹饪中；其次，在加热牛奶蛋黄液的时候，需要先将蛋黄打散，才可加热，否则可能会糊锅，就浪费了好食材；最后，在夏天做布丁的时候可以将其放入冰箱定型，但如果天比较冷，可以直接放在阴凉处，待定型后享用即可。布丁的这个做法简单省事还好吃，手把手教你做，学会亲手做吃着才会更放心，小编在家便是用这个方法做布丁，孩子很喜欢。

牛奶布丁的制作方法

这款牛奶布丁口感嫩滑奶香浓郁，制作方法简单，营养丰富，老少皆宜。

牛奶布丁

以下是牛奶布丁的制作方法

步骤一

准备材料：纯牛奶180克，鸡蛋两个，细砂糖适量，烤碗一个。

全部材料集合

步骤二

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，并提前预热烤箱，上下火200度，预热十分钟，然后再进行下面的步骤。

打入两个鸡蛋

鸡蛋中加入细砂糖

步骤三

用搅拌工具将鸡蛋打散。

将蛋液打散

步骤四

搅拌好后加入纯牛奶，搅拌均匀。

加入纯牛奶

步骤五

将混合好的牛奶鸡蛋液过筛两次，这样做出来里面不会有气孔，口感细腻。

牛奶鸡蛋液过筛

步骤六

过滤好的牛奶鸡蛋液放入烤箱中，上下火200摄氏度，烤20分钟，每个烤箱的脾气不一样，这个温度仅供参考。

烤出来的布丁颜色很漂亮

由于现在人们的生活条件是越来越好了，相信很多人都非常喜欢吃一些营养价值高的食物，而且现在又是一个夏天，对于夏天而言，我们都知道天气是非常炎热，这个时候，每个人还喜欢吃一些清凉爽口的食物。那么牛奶鸡蛋布丁就是不错的选择，不仅颜值高，而且更是老少皆宜的一种食物。

牛奶鸡蛋布丁在超市中也是有卖的，但是对于外面的牛奶鸡蛋布丁，我感觉里面含有的添加剂是非常的多，如果经常吃的话，对身体肯定是不好的，想要吃到美味又爽口的牛奶鸡蛋布丁，我们可以在家自己做。在家自己做，我们吃的时候也是非常的放心，而且更加的鲜嫩。

今天跟大家分享原来牛奶鸡蛋布丁的做法是如此简单，这样做，布丁嫩滑又爽口！喜欢吃牛奶鸡蛋布丁的朋友们一起往下看，现在我将牛奶鸡蛋布丁的正确做法教给你们，首先我们只需要准备牛奶，白糖和鸡蛋就可以了。准备一个干净的锅，里面加入牛奶和白糖，用小火熬上白糖融化的时候，倒入碗中备用。

然后再将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后再将鸡蛋进行过滤到牛奶碗中，加上一层保鲜膜，然后再将上面扎上几个小洞，在蒸锅中蒸上15分钟就可以。15分钟之后千万不要忙着掀开锅盖。让布丁在锅中焖上5分钟就可以了。然后上面还可以再加入自己喜欢吃的水果。

然后再放入冰箱的冷藏室里面进行冷藏。这样我们在吃的时候是非常的美味又爽口。每当孩子在家的时候，我基本上都会在家给孩子们做牛奶鸡蛋布丁。原来牛奶鸡蛋布丁的做法是如此简单，这样做，布丁嫩滑又爽口！你们喜欢吃牛奶鸡蛋布丁吗？

1
因为实在太简单 所以没拍照 首先把糖 炼奶和牛奶倒进小奶锅用小火加热至糖融化

2
然后把第一步加热过的牛奶放到不烫手(别把蛋黄烫熟了就行)逐个加入蛋黄搅匀变成布丁液

3
最后把布丁液用筛网过滤掉小泡沫和杂质 多过几遍可以让布丁液更顺滑 我过了十遍

4
如果喜欢其他口味也可以加进去 我在布丁液里加了抹茶粉 然后过滤几遍倒入模具到进烤盘 烤盘里倒入一些水 放进170度预热好的烤箱烤二十到二十五分钟 最后没有流动的液体即可 冷藏后食用也很美味

微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。 大餐吃腻了， 品一份可爱的布丁吧， 让心灵小憩一会， 那香甜醇厚、入口即化的感觉太美妙了……
主料2人份
草莓适量
牛奶200克
糖20克
辅料
吉利丁粉5克
步骤1草莓牛奶布丁的做法大全
吉利丁粉中倒入少许牛奶泡软
步骤2草莓牛奶布丁的做法图解
将剩余牛奶倒入锅中，加入糖20g，小火加热，待糖全部化开即可，牛奶无需煮开。 （糖可以根据自己喜好添加）
步骤3草莓牛奶布丁的家常做法
再将泡软的吉利丁粉倒入锅中，小火搅拌，至其全部融化，关火即可
步骤4草莓牛奶布丁的简单做法
倒入布丁瓶或者其他容器中放凉
步骤5草莓牛奶布丁怎么吃
待牛奶不太烫的时候，放入切碎的草莓适量。放入冰箱冷藏4~5个小时定型，吃的时候可以再切点草莓放上面，味道棒棒哒！
成品图

烹饪技巧
牛奶不要煮沸，会产生奶皮，只需把糖和吉利丁粉全部融化即可，一定要小火，不停的搅拌哦，否则吉利丁粉会黏在锅底！

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茶陵县18935777890： 如何做鸡蛋牛奶布丁? - ？
歧法黄龙： 1. 布丁料里有配好的糖浆,先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里垫底. 2. 将牛奶,蛋黄,和布丁粉在小锅里混合,用搅拌器搅均匀. 3. 加热混合的材料,沸腾后用小火再煮1分钟,煮的时候要不断地搅拌. 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器,稍凉. 5. 放入冰箱,冷藏1个小时以上就大功告成啦!

茶陵县18935777890： 蛋黄牛奶布丁怎么做?？
歧法黄龙： 1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖.用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌.这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里. 2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开.鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀.再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以.然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布).把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了.

茶陵县18935777890： 简单鸡蛋牛奶布丁的详细做法? - ？
歧法黄龙： 简单鸡蛋牛奶布丁的做法如下 一、材料 鸡蛋3个、牛奶240ml、糖粉40g. 二、做法 1、把蛋黄和一半的糖粉放入碗中. 2、用打蛋器打匀,至糖粉融化. 3、另一半糖粉放入牛奶中,把牛奶加热至80度左右. 4、把牛奶倒入蛋黄液中,边倒边搅拌. 5、把布丁液过筛倒入碗中. 6、过筛的布丁液放在烤盘上,加上适量的温水. 7、烤箱事先预热,放入烤盘,下火,160度,50分钟即可.

茶陵县18935777890： 牛奶鸡蛋布丁怎么做?？
歧法黄龙： 制作方法: 主 料: 鸡蛋 牛奶 辅 料: 砂糖 材料:鲜奶一盒、鸡蛋3个、砂糖适量 模具:做蛋塔的模具或者小碗、小盘子小炖盅都行 1.先将100g左右的砂糖放到干净锅里小火加热,不用加水,但要不停的搅拌,待到砂糖炒成黄色糖浆,加入一小...

茶陵县18935777890： 牛奶鸡蛋布丁的做法..(要简单一点的,材料不要太难找) - ？
歧法黄龙： 希望可以帮到你 牛奶布丁的做法: 材料:,砂糖,鸡蛋,牛奶,水果,搅拌器,(可以用筷子代替),耐高温的容器. 1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散,注意不要打得发白. 2.牛奶倒入锅里,加入苹果块(你可以加入你喜欢的水果),加热牛奶...

茶陵县18935777890： 简单的布丁怎么做 做出来是淡黄色的那种 - ？
歧法黄龙： 原料:布丁粉30克、白糖25克、牛奶300克、蛋黄2个.做法:1、准备材料;2、布丁粉加白糖搅拌好;3、蛋黄中加入50克牛奶;4、搅拌好; 5、锅中放入250克牛奶加热至沸腾;6、下入布丁白糖粉搅拌;7、下入蛋黄牛奶液搅拌好,动作要快,最好煮开;8、搅拌好的样子; 9、将搅拌好的布丁液过滤;10、倒入模具中,放冰箱冷藏2个小时稍装饰即可.1、模具随各人喜好选择.2、可以在倒入模具前涂油,但可能口感会稍有些油腻.

茶陵县18935777890： 怎样自做牛奶布丁? - ？
歧法黄龙： 一、甜牛奶布丁的普通做法:甜点配料: 牛奶布丁粉一盒,鲜牛奶两盒(400毫升),鸡蛋一个(只用蛋黄),焦糖酱.制作过程: 1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱,先把它倒在容器(最好是形状漂亮的)里垫底; 2.将牛奶、蛋黄和...

茶陵县18935777890： 牛奶鸡蛋布丁的制作方法 - ？
歧法黄龙： 鲜奶水--1000g 细糖--160g 果冻粉--25g 香草精--3g 蛋黄--5个 果冻焦糖部份 水--80% 细糖--15% 果冻粉--5% 焦糖--少许 (一)鲜奶煮沸,加入先行混合乾拌的果冻粉与细糖,再拌均匀. (二)待温度下降约80度时再加入蛋黄、香草精拌均. (三)用过泸纸除去表面泡泡,倒入布丁杯即可.

茶陵县18935777890： 牛奶布丁的做法 - ？
歧法黄龙： 材料: “日清”牛奶布丁粉、1盒鲜牛奶2盒(共400cc)、鸡蛋 1只(只用蛋黄) 做法: 1. 布丁料里有配好的糖浆,先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里垫底. 2. 将牛奶,蛋黄,和布丁粉在小锅里混合,用搅拌器搅均匀. 3. 加热混合的材料,沸腾后用小火再煮1分钟,煮的时候要不断地搅拌. 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器,稍凉. 5. 放入冰箱,冷藏1个小时以上就大功告成啦!

茶陵县18935777890： 怎样能简单快速的做出好吃的牛奶小布丁 - ？
歧法黄龙： 布丁的做法 做法: 1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖.用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌.这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里. 2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g...