螃蟹这橘红色能吃吗
这是蟹黄，螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其蟹黄中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
是蟹黄，可以吃的。
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
扩展资料：
蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤、做馅。蟹黄以色泽鲜艳、橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜、干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
参考资料：
百度百科---蟹黄
可以
那是蟹黄！最好吃最多营养的，不过胆固醇也高
这是蟹黄，可以吃的，最好的部分了，两遍这些成条状的不要吃，这是螃蟹的肺部，很脏
蟹黄是螃蟹的什么东西
蟹黄的食用：体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹...
螃蟹里面透明的黏黏的膏,能吃吗
该动物透明的黏黏的膏能吃。螃蟹体内透明黏黏的膏状物是蟹膏，是螃蟹的性腺组织。公蟹的蟹膏是精巢，煮熟后呈乳白色的膏状物，而母蟹的蟹膏是卵巢，煮熟后呈橘红色的硬块状物。蟹膏含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养物质，因此是可以食用的。蟹膏具有独特的香气和美味，是很多人吃螃蟹时喜欢...
紫色钳子的螃蟹能吃吗
可以的紫蟹蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。天津紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成...
紫色的螃蟹可以吃吗
可以的紫蟹蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。天津紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成...
紫色的螃蟹能吃吗
可以的紫蟹蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。天津紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成...
螃蟹黄是什么东西,可以吃吗?
是蟹黄，可以吃的。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但...
为什么螃蟹煮熟后会变红?
虾蟹煮熟后为什么会变红？
螃蟹这个紫色的能吃吗?
可以的紫蟹蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。天津紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成...
请问螃蟹肚子里的黄是什么啊?
螃蟹的蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺，含有未排除的卵细胞，颜色为黄色或橘红色，味道鲜美，一般雌性螃蟹的蟹黄体积变大，颜色为明亮的橘黄色，则表示性腺生长成熟，通过自然交配后，就会排出蟹卵，而且养殖的螃蟹，在每年的九月份性腺成熟，此时是吃蟹黄最好的时期。
螃蟹是寒性食物吗
青蟹和绒螯蟹。螃蟹是寒食物吗 绝大多数的螃蟹生活在海里或者近海区，也有一些螃蟹栖息在淡水或者陆地。多数螃蟹为海生，以热带浅海种类较多，多数螃蟹完全在淡水中生长繁殖，多栖息在山区溪流的石块下。螃蟹呈青灰色，煮熟后变成橘红色，是因为螃蟹甲壳下的真皮层含有不怕高温的红色素使熟蟹呈现橘红色。
殷勤堂益妥： 图片显示,红色的部分是母螃蟹的卵巢,就是平时人们说的蟹黄,也是蟹籽,特点是香甜鲜,富含核黄素,卵磷脂,虾青素等营养成份.
湖北省13044284762： 吃螃蟹时应吃里边淡黄色的部分还是橘色部分 - ？
殷勤堂益妥： 螃蟹煮熟去掉壳后,里面黄色或橘色的是螃蟹的黄或者膏,都是可以吃的.
湖北省13044284762： 吃螃蟹时发现蟹黄是绿的,可以吃吗 - ？
殷勤堂益妥： 吃螃蟹时发现蟹黄是绿的, 不宜吃,蟹黄呈绿色的原因有很多,与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系. 蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美. 蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别 蟹黄中含...
湖北省13044284762： 螃蟹里面那个橙红色是什么东西 - ？
殷勤堂益妥： 是雌螃蟹的内脏团.俗称蟹黄.具体有生殖腺,肝胰腺等等. 蟹黄≠蟹卵,很多人这里都误会了. 不多说了,直接粘贴.蟹黄,螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美.蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别.蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、 腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵.蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排除体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分.
湖北省13044284762： 请问虾蟹煮熟后为什么会变红色? - ？
殷勤堂益妥： 螃蟹是很多人爱吃的一种食物,它鲜美异常,令人垂涎.有趣的是,活的螃蟹背面呈青黑色,可一旦烧熟之后,它就会变成鲜艳的橘红色,这其中有什么奥秘呢? 原来,螃蟹属于甲壳类动物,它的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中分布着的色素...
湖北省13044284762： 肉蟹盖里的黄能吃吗 - ？
殷勤堂益妥： 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差.一般人都可食用.但是冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄.蟹肉中蟹黄的营养价值最高,它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称. 蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品.蟹黄油性大,应密封保存.
湖北省13044284762： 为什么大闸蟹一烧就变成红色??? - ？
殷勤堂益妥： 大闸蟹的甲壳中含有各种各样的色素,其中有一种叫虾红素.由于它与别的色素混在一起,无法显示出它鲜红的本色.可经过烧煮之后,别的色素在高温下遭到破坏和分解,惟独虾红素不怕高温.当别的颜色消失后,红色就显示出来了,所以,煮熟的大闸蟹都变红了.在大闸蟹的甲壳上,虾红素的分布也是不均匀的.凡是虾红素多的地方,例如背部,就显得格外红.而虾红素少的地方,如蟹脚的下部,就显得淡一些.由于大闸蟹的腹部根本没有虾红素,所以,无论经过多少次蒸煮,永远不可能产生红色.除大闸蟹外,还有不少其他的虾和蟹,也是因为上述的缘故,烧熟之后会变成红色.
湖北省13044284762： 螃蟹籽多的好吗 - ？
殷勤堂益妥： 这样的螃蟹不好.好的螃蟹籽不会从肚子子出来的,无论是河蟹还是海蟹都是如此.这样的螃蟹俗称“拉花”,是螃蟹排卵(籽)后的表现,可以吃但不肥美.蟹子(海蟹)一般都是春秋两季好吃一些,俗称“麦黄蟹”、”菊花蟹“.
湖北省13044284762： 怎么吃大闸蟹? - ？
殷勤堂益妥： 螃蟹正确的吃法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是螃蟹身上最好吃的东西.而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的.吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西.另外,吃蟹讲究“四除”:阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊.
