羊肉煮的时间越久是不是越烂？
羊肉煮了40分钟还不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况；如果是时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。
炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
煮羊肉的注意事项
1、煮羊肉的时候可以放入几片白萝卜片，这样可以去掉膻味，最好用牙签往白萝卜片戳上若干个小洞，这样效果更好。
2、在把羊肉冷水下锅以后，加入少量米醋，这个方法也是可以去除羊肉的膻味。
3、在烹饪羊肉之前需要把羊肉放入清水中浸泡一会，这样浸泡出羊肉中的血水，然后反复冲洗干净，并且浸泡羊肉期间记得换水。
4、煮羊肉锅中水沸腾以后，需要用勺子去掉浮沫，然后再转为小火慢慢煮，这样更易入味，而且煮好的羊肉不会散。
汤炖久了还有营养吗?
关键词：健康，养生，熬汤，时间，，你还在费时费力熬汤吗？想要营养高，汤你要这么熬
猪肉怎么算是煮熟了
提前多切几刀5分钟就够了从里到外都变白就算熟了具体时间看自己家的灶可以添点没有鱼刺的熟鱼肉，少添点内脏不能放调料二肉煮多久熟之猪肉多久能熟 一个是和你；煮猪肉时猪肉熟不熟通过看其颜色及肉质松软来判断具体操作是用筷子叉一下看是否容易将筷子插进肉里，然后看里面颜色是否为红色，如果...
为什么肉煮的时间很短或很长时比较嫩\/烂?
肉的主要成分为蛋白质，蛋白质受热、遇重金属盐、紫外线、浓硝酸、甲醛、酒精、苯酚等它的结构会被破坏（我们所说的蛋白质凝固、变硬），所以在锅里时间久了，蛋白质变硬了，我们吃起来也就会觉得肉老了。而炖一个小时，受热时间过长，破坏了肉的整个结构链，使肉变得蓬松、无弹性。
肉煮久了变得不甜香了,无味了,是不是这时肉便没什么营养了?
不是，肉煮久了没味道，是因为肉里的一种肉因子被煮出来了，这种肉因子只是一种芳香物质，就好像食品里是香味添加剂一样。至于说肉里是不是没营养了，我也肯定告诉你不是。煮时间长的肉，肉里面只会跑出来一些水溶性的维生素，肉里百分之九十的营养还是保存在肉里面的。
五花肉焯水的时间不宜过长,是因为什么原因?
五花肉怎么焯水美食专家介绍五花肉要用冷水锅焯水，方法是把冷水和五花肉一起放进锅里煮，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。时间太长，五花肉会变柴，肉质变硬，不好咬动。另外在煮的过程中可以往水里加点姜，能有效地去掉血水和腥膻等异味。家常红烧肉的做法主料：五花肉500克 调料：食盐2g，...
煮大块猪肉多长时间越烂乎,说明什么
煮大块猪肉的过程中，可以根据喜好酌情添加生姜、大葱、大料、桂皮、食用盐、味精、生抽等佐料。炖肉技巧：1、炖肉是个技术活儿，大师级的厨师说炖肉要想做到回味无穷，对温度和时间的控制要很精确，才能做到酥而不烂的地步。这里面最关键的是火候。肉类一般50度的时候蛋白会开始凝结，60-65度肉会突然...
牛肉炖多久
一般来说，牛肉炖煮的时间大约需要1到2个小时。然而，这个答案并非绝对，因为炖牛肉的时间取决于多个因素。以下是一些影响炖牛肉时间的因素：1. 牛肉的部位和质地：不同部位的牛肉炖煮时间不同。例如，牛腩肉通常比其他部位需要更长的时间来炖煮，因为其肌肉纤维更粗硬。2. 切块的大小：大块的牛肉需要...
为什么炖羊肉越煮越嫩越烂,而涮羊肉煮的时间稍长点肉就老了啊?
1、饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂。2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂...
为什么煮肉要两三个小时,而炒肉就需要几分钟?肉能熟吗?
肉的形状不同 煮肉都是把大块肉放入锅中，煮肉的过程中只要能够用筷子穿透肉块就算熟了，但是为了口感酥软、浓香入味，还是需要煮的时间久一点才会更入味。而炒菜一般都会搭配其他菜码，这时候的肉就要切成肉片或者是肉丝等，肉的面积就会变小，受热也就更均匀更快。用的器皿不同 煮肉多半都是用砂锅...
煮熟猪肉需要多长时间 多久煮熟猪肉
1、将猪肉煮熟的时间其实是不固定的，和火候大小以及猪肉的大小、厚度油光，一般情况将水煮开之后将猪肉放下去，大概15分钟左右就能煮熟，要是不确定的话，可以看肉的颜色，肉有红色那就是没有熟透，要是熟了的话，基本上会呈现出浅灰色。2、但是需要注意的是，如果食用猪肉煮汤的话，虽然15分钟能将...
笪印奕丰： 炖的时间就一点,就可以炖烂了. 主料:新鲜羊肉500g. 辅料:白萝卜一根. 调料:姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g. 做法 1、羊肉切块放入开水汆水. 2、加入料酒. 3、锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香. 4、倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒. 5、炒香加入水炖40-60分钟. 6、将白萝卜切片倒入汤中. 7、调入盐、胡椒粉、鸡粉. 8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱,放入味精即可出锅. 9、盛入砂锅,放入香菜. 10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水
神木县13548299067： 羊肉要煮很长时间才熟吗﹖ - ？
笪印奕丰： 如果是涮羊肉,滚水一烫就熟,这也是人们说的“涮羊肉”而不是涮牛肉. 如果是炖,最好用高压锅,20分钟就可以了. 挑选方法: 一看颜色.绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆.山羊肉肉色较绵羊肉淡...
神木县13548299067： 羊肉汤要煮多久最好? - ？
笪印奕丰： 羊肉中含有较多的蛋白质,需要较长的时间才能被煮烂,一般建议可以熬1-2个小时左右,具体时间与羊肉的部位以及羊肉的大小也有很大的关系,如果是带有骨头、个头较大的话,那么就需要熬制较长的时间.羊肉属于肉类,而且夹带有骨头,不易煮熟,加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富,需要久煮才能将其中的营养成分溢出,因此煮羊肉汤要有耐心.一般建议可以熬1-2个小时左右,具体时间与羊肉的部位以及羊肉的大小也有很大的关系,如果是带有骨头、个头较大的话,那么就需要熬制较长的时间.而且因为炖羊肉汤所需要的时间比较长,会使锅子长时间处于高温状态下,因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来炖,比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等.
神木县13548299067： 羊肉要煮多久才熟 - ？
笪印奕丰： 如果是白炖的话,30分钟-1小时.如果是红烧的话,至少1个小时.以“萝卜炖羊肉”为了,做法如下: 食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克. 料酒:15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克. 制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状...
神木县13548299067： 羊肉煮多长时间就熟了 - ？
笪印奕丰： 110分钟. 准备材料: 羊腿1只、白萝卜1个、土豆1个、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽、盐 做法: 1、羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时.中途分次滤清血水...
神木县13548299067： 老羊煮多久能熟 - ？
笪印奕丰： 两个小时
神木县13548299067： 羊肉怎样才能煮的烂 - ？
笪印奕丰： 羊肉煮得烂的方法如下: 一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美. 二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足. 三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香.
神木县13548299067： 买了一斤羊肉为啥煮了二十多分钟还咬不动 - ？
笪印奕丰： 羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些.但是,并不会所有羊肉都很难炖烂,关键还是你羊肉没选对,或方法不对.那么,羊肉煮不烂怎么办?羊肉煮不烂是什么原因1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂...
神木县13548299067： 羊肉怎么炖才烂 - ？
笪印奕丰： 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
