秋刀鱼要杀吗
秋刀鱼要杀吗
秋刀鱼要杀吗，秋刀鱼在国内一般速冻的比较多，新鲜的秋刀鱼很是少见，秋刀鱼虽含微量毒素，但是却是一种非常美味，营养价值非常高的鱼类，那么在食用秋刀鱼的时候秋刀鱼要杀吗？
秋刀鱼要杀吗1
对于秋刀鱼来说，他是可以食用的，所以，秋刀鱼要杀，在我们吃得时候要杀，这样方便我们制作美味的菜肴，以及方便我们对秋刀鱼进行处理，从而消除秋刀鱼体内的毒素，从而让任何吃秋刀鱼都没有问题，当然对其过敏的人除外。
秋刀鱼其实是一道非常美味的菜肴，可能有些人只知道，秋刀鱼有毒素，但却忽视了，我们美食家的能力，秋刀鱼经过合理的处理后，不仅没了毒素，不会对人体造成伤害，与此同时，秋刀鱼还对于我们的大脑记忆，有一定的帮助，促进记忆，这些都是秋刀鱼的好处。
秋刀鱼可以煎炸，也可以蒸煮，总之，秋刀鱼的制作方法有很多种，无论是哪一种做法，在最后，都吸引着我们的胃口，勾引着我们的食欲。
就好比西红柿秋刀鱼汤就是一个制作简单，有具有营养价值的，美味食品，酸酸甜甜的西红柿，混杂着秋刀鱼自身所带的海洋的气息，让这道美味的汤变得更加美味。
还有就是烤秋刀鱼，这是道很多人在吃烤肉等必不可少的一道美食，经过烤制的秋刀鱼色泽鲜亮诱人，味道香浓，秋刀鱼经过烤制后外表酥脆，里面却肉质鲜嫩，香醇，是名副其实的外焦里嫩，很是以引人的食欲，让人回味无穷。
在还有就是蒲烧秋刀鱼，它不仅仅是一种罐头的名字，其实你自己制作，同样的也是色泽诱人，味道鲜美，是一道美味的菜肴。
总之，我们不要认为秋刀鱼有毒就不可以食用，进过处理，秋刀鱼不仅仅可以适合大多数的人食用，而且味道鲜美，色泽诱人，肉质鲜嫩，吸引着你和我前来品尝，而且秋刀鱼是要杀的。
秋刀鱼要杀吗2
秋刀鱼怎么杀
1、我们首先就是将鱼立起来，沿着红线，从鱼的上半身开始切，切到胸鳍，直到听到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切断。
2、将刀固定在原处，将鱼身往后拉。
3、这个时候秋刀鱼的内脏是会与头一起连着留在原地，这样就是将内脏去除成功了。
4、我们将秋刀鱼的肚子剥开了，将内脏取出来，然后就是洗干净了，沥干水分，将大蒜去皮，切成薄片。
5、用刀在鱼身上均匀的划上几刀，这样是可以更方便入味，在鱼身上均匀的涂抹上盐，腌制5分钟。
6、将大蒜插入到刀痕当中，在烤盘上铺上锡纸，将鱼放在烤网上面。
7、将烤箱上下温度调到220度，将烤网放中层，将烤盘放底层。
8、烤大约20分钟左右，然后是将鱼翻身再烤大约10分钟左右，就是可以出来了，在食用的时候可以切成段，练着蒜一起食用。
秋刀鱼处理技巧
1、我们首先就是将秋刀鱼的内脏和鱼骨去掉，然后就是在头部和尾部划上一刀，再从腹部下刀，将里面的内脏取出来，我们这样就是可以将秋刀鱼一次性处理好，然后冷冻起来。
2、将鱼肉摊平了，把整个的`鱼刺取出来，对于腹部比较小的刺，我们是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑选的时候一定是要注意注意秋刀鱼的腹部，银皮的部分，身形完整，而且体型越是饱满就是说明油质就是越多的，我们在制作完成之后就是会有更多新鲜的嫩汁。
秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素B12和维生素D等营养元素，鱼油里面是含有含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鲑鱼还高，所以秋刀鱼是一种非常天然的营养滋补品了，而且价格也是比较便宜。
秋刀鱼的做法也是有很多，如果是直接烧烤的的华，皮的部分是会可能产生致癌物质，所以大家在烤秋刀鱼的时候一定是要搭配上含有丰富维生素C的食物，像白萝卜泥或者柠檬，这样就是可以很好的分解和解毒。
我们经常食用一些秋刀鱼是有很好的抗衰老的作用，因为秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素E，维生素E是可以很好的延缓细胞的衰老，能够减少皱纹的产生，里面也是含有大量的蛋白质，蛋白质是细胞的构成物质之一，能够很好的滋润和滋补细胞和身体，所以防衰老的效果也是非常不错。
秋刀鱼如何清洗
1、我们先用刀子从秋刀鱼的鱼肚划开。
2、然后就是拉开鱼肚，将里面的内脏取出来，并且清理干净了。
3、一定是要用清水多清洗几次。
秋刀鱼需要去内脏吗
秋刀鱼其实是不需要将内脏去除的，因为秋刀鱼是没有胃的，而且肚子里面里面也是不会留下食物的残渣、所以我们在烹饪的时候是可以留下内脏的，秋刀鱼的全身都是可以食用的，而内脏的味道是苦中带甘。大家如果是 想要去掉内脏食用也是可以的，而且秋刀鱼去掉内脏的方法也是很简单的，剪开取出来就是可以了。
秋刀鱼不能多吃的原因
主要是食用不新鲜的秋刀鱼可引起组胺中毒，是一种过敏性食物中毒。秋刀鱼肉质细嫩肥美，脂肪中富含的不饱和脂肪酸，在一定程度上有助于减少血栓生成、降低胆固醇、保护视力。
此外，秋刀鱼还富含维生素B12、维生素A、维生素B、铁、钙、磷等物质，微量和常量元素比例均衡，可在一定程度上帮助机体补充营养。由于大部分地区的海产品运输时间较长，容易导致鱼类不新鲜，从而在鱼肉中产生较多的组胺，同时也可能与个人体质过敏性有关。
组胺是一种生物胺，可导致支气管平滑肌强烈收缩，引起支气管痉挛，循环系统表现为局部或全身的毛细血管扩张，发生低血压、心律失常，甚至心脏骤停。组胺中毒临床表现的特点是发病急、症状轻、恢复快。
在进食不新鲜的秋刀鱼后，通常10-120分钟可出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、血压下降、心律失常等表现，甚至出现心脏骤停等严重过敏休克的症状。部分人群可出现荨麻疹、咽喉烧灼感，个别病人可出现哮喘。一般体温正常，多在1-2天内恢复健康。
因此，应避免进食不新鲜的秋刀鱼，避免出现组胺中毒等不良情况，但通常在保证秋刀鱼新鲜、食用人群对其不过敏的情况下，可以适当食用，不会对人体健康造成明显影响。
刀鱼的故事
刀鱼馅怎么做我不知道，肯定是用特独的方式，听老人说，真正好吃的是刀鱼面，是捕鱼的渔民发明的，说刚起长江的刀鱼，活蹦乱跳的，现杀，把刀鱼用钉，钉在锅盖反面，急火开煮，刀鱼肉纷纷掉落，锅盖反面只剩下一付鱼骨架，要用的是那锅鲜美的鱼肉汤，和面条。据说鲜得打嘴巴都不松口，不知真假，...
今天在淡水湖里捞到这种鱼,杀了后发现鱼肉是黄色的,请问这是什么鱼?能...
鲤科 Cyprinidae 鳡属 Elopichthys 鱼类 下图为 鳡鱼 Elopichthys bambusa ，俗称 黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。性成熟为...
舟山刀鱼为什么会发苦?
刀鱼主要发苦的原因，很有可能是它变质了，建议你不要服用，避免导致腹泻现象产生。
刀鱼杀了后内脏和头装在塑料袋里,晚上在暗处放着,就跟电灯泡一样亮...
刀鱼表面有一层磷，这是刀鱼特殊的地方，这种磷是会发光的，见到灯光就会有反光，对人对健康有好处，一般都不进行清除。所以是可以吃的。
刀鱼身体里生有白色虫子,能吃吗
不能，那是寄生虫，最好不要食用。如果想食用，最好煮熟煮烂为止。60度10分钟，或者是70度7分钟，对于一般普通家庭来说,烹饪的温度都可以杀死，或者说在这个基础上，相对延长一些时间或者相对提高温度。要强调的一点就是微波加热不能够完全杀死，因为微波加热，食品受热的均匀程度不一样。刀鱼，又称刀鲚...
刀鱼是什么鱼
问题一：刀鱼是什么鱼 刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。问题二：鱼什么刀什么成语 【人为刀俎，我为鱼肉】：rén wéi dāo zǔ，wǒ wéi yú ròu，刀俎：刀和刀砧板，宰割的工具。比喻生杀的权掌握在别人手...
刀鱼能人工养殖吗
刀鱼可以人工养殖，但是养殖比较困难，市面上大部分刀鱼都是从海洋中捕捞的。刀鱼体型不大，但是产量高，是常见的经济型鱼类，广泛分布在我国渤海、黄海等地。刀鱼品种繁多，常见的有长江刀鱼、钱塘江刀鱼、黄河刀鱼、定居型刀鱼等。在水温较高、刀鱼快速生长期内，最好每2~5天投喂1次，使池塘中的饵料...
我在市场卖开刀鱼,隔离档口杀死鱼出来卖,在没有告诉顾客的情况下,是骗...
你这样的话，应该是有点欺骗消费者的意思，按理你应该分开来一部分是活的，现场给人家宰杀，另外破开的都是死的
长江刀鱼的生活习性是什么?
长江刀鱼发布时间:2006\/2\/17 9:03:04 长江刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚。其身长而侧扁,腹银色而多脂,因形似一把尖刀而得名。分布于长江及近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游,最远可达洞庭湖,有的在江河干流产卵,也有进入支流及通江湖泊产卵。产卵后亲鱼分散在淡水中...
中国人喜欢吃秋刀鱼吗?秋刀鱼怎么做比较适合国人的口味呢?
做成香煎秋刀鱼还是比较符合国人口味的。三、香煎秋刀鱼 做成香煎秋刀鱼比较符合国人的口味，在做的时候需要准备4条秋刀鱼把它宰杀，去掉内脏，去食用盐涂抹在鱼的表面，用手揉搓，然后再涂抹适量的胡椒粉，花椒粉，随后放入适量的柠檬汁调匀以后腌制。过半小时以后再放入橄榄油和姜丝葱末继续腌制半...
柳菁水飞： 需要去内脏的,不然会很腥. 原料:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,葱姜粉5g,盐3g 做法: 1.所有调料都混合在一起拌匀 2.秋刀鱼去内脏,洗净晾干 3.把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味 4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味.抹好后放一边腌上4-5个小时左右 5.平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去.
柳江县17848554892： 秋刀鱼怎么做最好吃 - ？
柳菁水飞： 原料:秋刀鱼1条.调料:生姜1块、白醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐和白糖适量.做法:1、秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净;2、秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟;3、热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄;4、喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁;5、装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少. 如果你是海边城市长大的,那么有一种吃法是最能带出秋刀鱼鲜味的,就是什么都不加,杀好洗净后直接放入锅中蒸十分钟到十五分钟后起锅.用筷子夹着鱼肉就着生抽和着白米饭吃!
柳江县17848554892： 烤秋刀鱼为什么不去内脏? ？
柳菁水飞： 其实,秋刀鱼是不需要去除内脏的,因为它没有胃,腹中不会留下食物残渣.而且,秋刀鱼的肚内肠是它身上最好吃的地方了,烹调秋刀鱼时,不妨留下内脏,品尝一下完整的味道. 秋刀鱼在比较正宗的吃法,也是不去掉内脏的.秋刀鱼的内脏细而长,因胆味苦,许多日本人就专门爱吃它的苦味.而且,据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素.所以人家说,“真正会吃秋刀鱼的人,往往只吃内脏部分.
柳江县17848554892： 为什么商场卖的秋刀鱼都是死的,放在冰块上面,那样的秋刀鱼新鲜吗? - ？
柳菁水飞： 秋刀鱼别名:竹刀鱼先把鱼给收拾干净,把肚子里面的东西全部取出不要,去腮、生姜茸、鲜芥末、花穗、大叶、金鱼草、萝卜丝.须加冰块保持新鲜度,好
柳江县17848554892： 秋刀鱼没去内脏没开肚子直接烤了,吃的时候肚子那里特别苦和腥就没吃,,我吃了这样处理的秋刀鱼不会有事 - ？
柳菁水飞： 秋刀鱼本身就很腥,如果鱼新鲜,吃了不会有事.不新鲜吃了就可能闹肚子.
柳江县17848554892： 秋刀鱼为什么不能多吃? - ？
柳菁水飞： 秋刀鱼虽然是一种营养价值特别高的水产食材,但是这种鱼的鱼肉中含有微量毒素,如果人们过量食用,这些毒素就会在人体内部堆积,会危害人体内脏器官的健康,时间长了就会让多种疾病高发,对人类身体健康不利.副作用 秋刀鱼除了含有微量毒素以外,它并没有其它副作用存在,大多数人群都可以适量食用,只是那些患有肝硬化或者其他肝病的人群不适合食用秋刀鱼,不然会加重肝脏负担,不利于病情恢复.
柳江县17848554892： 秋刀鱼怎么去干净肠呀?谁能详细说说?谢谢. - ？
柳菁水飞： 去除内脏,处理方法很简单,用剪刀沿着鱼脐的地方,向鱼头的方向一直剪开,然后用手将里面的内脏掏出,再用清水洗净就可以了.其实,秋刀鱼是不需要去除内脏的,因为它没有胃,腹中不会留下食物残渣.而且,秋刀鱼的肚内肠是它身上最好吃的地方了,烹调秋刀鱼时,不妨留下内脏,品尝一下完整的味道.秋刀鱼在比较正宗的吃法,也是不去掉内脏的.秋刀鱼的内脏细而长,因胆味苦,许多日本人就专门爱吃它的苦味.而且,据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素.所以人家说,“真正会吃秋刀鱼的人,往往只吃内脏部分.”
柳江县17848554892： 在超市买的秋刀鱼 回来化冻后宰杀 一掏肚子 里面肉都烂掉了 但是没坏没臭 是秋刀鱼都这样 - ？
柳菁水飞： 可能是化冻的时间过长,滋生了细菌,导致肉质轻微腐烂,发现这样的情况,鱼肉多半是没有什么营养了,建议最好不要食用.1. 秋刀鱼是 颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一.其学名Cololabis saira 取自日...
柳江县17848554892： 秋刀鱼的做法?怎么可以煎过程去油?？
柳菁水飞： 建议新鲜的秋刀鱼还是用蒸的方法,如果一定要煎的话,按照以下步骤: 1. 将秋刀鱼杀好洗净,煮开锅内的水,将秋刀鱼放入蒸熟,大概五分钟内即可; 2. 将蒸好的秋刀鱼起锅后放凉,待鱼身干燥即可; 3. 将煎锅洗净,加入少许食用油,将鱼下锅煎得有点金黄即可,作料可以加葱姜,口味依个人而定!
柳江县17848554892： 冰鲜的秋刀鱼怎么做才好吃 - ？
柳菁水飞： 1、姜、蒜去皮切成小片,葱洗净切成小段,干红辣椒切成小段,装入小碗中备用;2、秋刀鱼切掉头部,开肚去除内脏,用清水洗净,然后在鱼身上划几刀,装盘备用;3、找一个小盆,倒入适量的料酒、酱油,加入切好的蒜姜蒜和花椒,再把洗好的秋刀鱼倒进去,充分拌匀后腌制半个小时左右;4、平底锅中倒入适量的植物油,烧至七八成热时倒入秋刀鱼,开小火开始煎鱼;5、煎鱼的过程中,最好轻轻地晃动平底锅,尽量不要用铲子拨动秋刀鱼,防止鱼皮粘锅.将秋刀鱼两面都剪成黄色即可;6、然后倒入之前腌制秋刀鱼的调料,再倒入干红辣椒,加小半碗开水,大火烧开收汁;7、收汁完成后,就可以出锅了,盛入盘中后,撒上一点葱花,这道色香味俱全的秋刀鱼就做成了.
