苦味的蔬菜有什么
苦味的蔬菜有：
1、苦瓜。中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃、清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用，除此之外苦瓜还有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效。苦瓜中还含有胰岛素23，具有明显的降血糖作用；
2、苦菜。苦菜的味道甘甜中略带苦味，还有丰富的维生素及氨基酸等营养元素，有抗菌解热、消炎明目、清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症，还可防治贫血，维持人体正常的生理活动，促进生长发育。
苦菜对糖尿病也有着明显的疗效，因为糖尿病患者体内糖分含量过高，而苦菜乃枯涩之物，可以弥补体内五味的缺失，对糖尿病患者极佳；
3、苦菊。苦菊味略苦，还有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维和钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。因苦菜味感甘中略带苦，故有清热解暑、抗菌解热、消炎明目等作用，是清热去火的美食佳品；
4、油麦菜。油麦菜的苦味比苦瓜较淡，含有大量维生素、蛋白质和钙、铁、硒等营养成分，是生食蔬菜中的上品，故有“凤尾”之称。油麦菜的热量低、营养高，营养价值高于生菜而远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效，常有头晕乏力、耳鸣眼花、骨质疏松、心悸等症的人群适宜多食；
5、芜菁。芜菁性温、味苦，常食利五脏，使耳聪目明、肌肤红润、精力充沛。芜菁花有驻颜养肌、通气利便、胸腹胀闷的功效，可煮水饮之。芜菁籽可治虚弱疲劳，视力差，研磨成粉久服可延年益寿；
6、马兰。马兰的草叶和根部都可入药，草叶可炒食、凉拌或煲汤，具有极高的药用和膳食价值。马兰有败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛、消食消积等功效，还能治疗感冒引起的发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎等病症，小孩常食可增强机体免疫力；
7、芫荽。芫荽就是咱们常说的香菜，其具有浓烈的特殊香气，味道微苦，含有丰富的维生素、正癸醛、壬醛、芳樟醇、异香豆精类物质、香柑内酯、伞形花内酯、花椒毒酚、东莨菪素和各种微量元素等，有消食开胃、止痛解毒、消胀除闷等功效。
因芜荽气味辛香，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用，因此常用作烹饪调料。
参考资料：百度百科-苦瓜 （葫芦科苦瓜属植物）
百度百科-苦菜 （植物）
百度百科-苦菊
百度百科-油麦菜
百度百科-芜菁 （植物）
马兰 （菊科马兰属植物）
百度百科-芫荽 （香菜学名）
“苦味”蔬菜意味着健康,有科学依据吗?
苦菜、莲子、蒲公英、穿心莲，各有各的苦，对于少数能吃“苦”的朋友来说，这到没什么，但不喜欢吃苦的大多数朋友，真的吃不了这个“苦”。“苦东西们”在味道上并不占优，如果不在健康下点功夫，可能早就被淘汰出市场了。说它们能带来健康肯定不能空口无凭，下面我举三个大家比较熟悉的苦味蔬菜...
什么蔬菜有难闻的味道
难闻这个是见仁见智了，我想你大概说的是怪味吧，常见的味道比较怪的蔬菜有芫荽，香椿，芦蒿，地瓜（我最怕这个），水果里的榴莲，还有芥末，这些味道都比较怪，吃不惯的人很讨厌的。
蔬菜的四性五味是什么
蔬菜的四性五味是什么，一起来看看小编今天的分享吧。蔬菜四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。四性是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、...
有点苦的蔬菜有哪些,苦味蔬菜种类名称及图片
有一些蔬菜，味道越苦说明越新鲜，越适合夏季来吃，常见的有苦味的蔬菜种类有苦瓜、苦菊、莴笋、莲心茶、苦丁茶等。夏季的气温逐渐开始升高，身上经常出汗，体内失水过多，使人感到口干舌燥，不想进食。此时，可以适当的吃点带有苦味的食物，可以健脾开胃。苦味的蔬菜有哪些夏季吃一些苦味的蔬菜清热解毒，...
绿色蔬菜有一种叫木耳菜的有一种味是正常的吗?
说起木耳菜，那真的是喜欢它的人是爱的不得了，而不喜欢的人就是闻着味道都会感觉臭，甚至还有人说吃木耳菜如同吃鼻涕，再加上这种蔬菜的口感很奇怪，因此也叫做“鼻涕菜”。但是这丝毫是不影响大家对它的热爱程度，因为木耳菜的营养价值很高。木耳菜的叶子中富含了多种维生素和钙、铁。全草还可供...
苦味的蔬菜有什么
平，具有温中下气、利湿解毒的功效。寒积腹痛、食积不化者食之，能下寒开胃。首蓿，性味苦甘、平，食用部分是其茎叶。南方栽培多为黄花苜蓿，北方栽培多为紫花苜蓿，取其鲜嫩茎叶炒煸成菜，味道十分鲜美。芷蓿具有清热利湿、和胃利肠的作用，小便黄少、尿路结石及夜盲眼患者，食后有较好辅效 ...
这些香料蔬菜,让每一顿饭都有滋有味!
许多香料蔬菜，如香菜、香葱、韭菜，都含有芳香物质，帮助人们消毒杀菌、疏压助眠。香料蔬菜在不同菜肴中的做法也是不同的，导致最后呈现的味道也各不相同，这便是香料蔬菜的魔力！01 香菜 香菜在香料界的地位可以说是屹立不倒，而有些人不喜欢香菜并不是香菜的错，都是因为他们拥有「OR6A2」这个特殊的...
调味蔬菜有哪些
调味蔬菜有很多种，常见的主要包括香菜、葱、蒜、辣椒等。调味蔬菜在烹饪中扮演着重要的角色，它们不仅能够增加菜肴的口感和风味，还有助于提升食物的营养价值。以下对几种常见的调味蔬菜进行详细介绍。香菜是一种常见的调味蔬菜，具有丰富的香味。它常常被用于各种菜肴的装饰和提味，特别是在东南亚和中东的...
有肉感和肉味的素食 蔬菜是什么?
2、素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。3、西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫...
香菜和茴香到底有什么区别?
香菜和茴香的区别如下：第一：香菜和茴香的用法不同。香菜和茴香都是具有独特香味的一种蔬菜，但是香菜一般会用来制作凉拌菜使用，算是提味的食材，可以生吃，偶尔也会下火锅。茴香一般只是一种调料，主要是用来调味的，在北方的人会利用茴香来制作饺子馅，但是在南方一般很少会见到茴香原本的样子，这边...
隆有舒胆： 在食品中,有不少蔬菜因带有一股浓淡不一的特殊苦涩味,人们常常不愿多加食愉实,蔬菜中的苦味对人体健康大有益处.这是因为其成份中含有较多的有机碱,它不但能刺激人的味觉神经,使人增加食欲,胃口顿开,还可促使肠胃加强运动,...
鹤岗市13661742387： 苦味的蔬菜有那些 - ？
隆有舒胆： 红踩苔有点苦、苦瓜、黄瓜尾巴有点苦、薄荷叶,在云南被作为家常蔬菜清炒,香味清凉,帮助消化,提神.
鹤岗市13661742387： 味苦的蔬菜有哪些 - ？
隆有舒胆： 苦瓜.荠菜.
鹤岗市13661742387： 苦味的菜有哪些 - ？
隆有舒胆： 苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质.苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,都可以调养生息,缓解疲劳
鹤岗市13661742387： 请问苦味菜有哪些? ？
隆有舒胆： 1苦瓜 苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分.未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆...
鹤岗市13661742387： 什么蔬菜的味道最苦? - ？
隆有舒胆： 想苦的可能是苦藠,但是藠头和蒜样子更像些,或则叫薤白(小根蒜、山蒜、苦蒜).
鹤岗市13661742387： 除了苦瓜,还有什么蔬菜是苦的? - ？
隆有舒胆： 芥菜、春菜(长叶芥菜)、苦笋、苦麦菜、蒲公英都是夏天上市的苦味的蔬菜,
鹤岗市13661742387： 苦味食物有哪些 - ？
隆有舒胆： 盛夏酷暑,气候炎热,往往使人精神不振、倦怠乏力,此时若吃点苦味食物,不仅有消暑作用,对健康更是大有好处.苦味食物的苦味,主要是来自其中所含的各种呈苦味的生物碱、氨基酸、糖苷类物质,如咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、...
鹤岗市13661742387： 求带有苦味的青菜 - ？
隆有舒胆： 山苦荬别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草.为菊科植物山苦荬的全草或根.早春采收,洗净,鲜用或晒干.生于山地及荒野,为田间杂草.分布于中国北部、东部和南部.
鹤岗市13661742387： 带苦味的蔬菜水果有哪些 - ？
隆有舒胆： 蔬菜有:苦瓜,苦麦菜,百花菜,水果好像没有苦的吧
