手工杀猪是一种什么体验？

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这里讲个真实的女人杀猪的故事，这不仅仅是普通的女人杀猪，还是一群女兵杀猪的故事。

当年我们团有许多女兵。主要集中在二大队。下面就是1969年12月入伍的女战士李穗的回忆：

部队每到过年都要杀猪改善伙食，那一年也不例外。看杀猪是部队过年的一景。团里各个部门节前战备工作检查完毕后，就开始准备杀猪。那年大队领导决定让我们二大队四中队的女兵执行杀猪任务。这真可谓景中之景。这么雷人的新闻，立刻在团里传开，男兵们个个都伸长了脖子等着看热闹。

往年杀猪是炊事班的任务，男兵们会去帮忙。可今年领导说，要在实战中锻炼我们女兵的胆识，让女兵亲自动手杀猪，也许他们希望我们将来有一天能像花木兰那样“万里赴戎机，关山度若飞”，个个都当巾帼英雄呢。

领导慎重考虑后决定由我们女兵中的陈清华副指导员担任主刀人，她顿时像打了鸡血一样，兴致勃勃地给我们做了口头动员，大意是：我们要把猪当成是阶级敌人。当阶级仇民族恨涌上心头的时候……她的话音刚落，几名胆大的女兵，争先恐后地报了名，我也浑身是胆雄赳赳的加入了屠夫队伍。心想不就是头猪吗？还能把我们吃了不成，想着今天要当一回“杀手”，感觉很刺激。

杀猪那天，我们英姿飒爽的来到了炊事班。呵呵，好家伙，饭堂的院子里挤满了来看热闹的男兵。再看那头倒霉的猪已经被五花大绑扔在了门板上，押赴刑场，“午门候斩”。我们立刻各就各位：抓腿的抓腿，按头的按头，还有踩猪屁股，揪猪尾巴的。目的只有一个，只许它就地伏法，不许它乱叫乱动。

行刑之前，司务长柳锡文对陈清华千叮咛万咐：杀猪刀要从猪的脖子侧面刺进去，切断主动脉，直插猪心脏，这样可以一刀毙命。

为了通俗易懂，他不断地在自己脖子和心脏的位置来回比划。围观的人也纷纷当起了场外技术指导，应该这样，不要那样……。

这时候，那头活得不耐烦的猪，开始垂死挣扎。一百多斤的大肥猪，突然猛地挣扎，让我们慌了手脚，毕竟是人生第一次杀猪，心里真的紧张，看着手忙脚乱的我们，马上有男兵过来问：你们行吗？要不还是我们来吧？“打酱油”的人开始在周围起哄，似乎还有人在唱“大刀向鬼子们的头上砍去”。

这些刺激了爱逞强的陈副指导员，只听她大吼一声：“杀”！说时迟那时快，空中一个亮剑，一把长长的杀猪刀，直刺猪的颈部，在柳锡文司务长的谆谆教导下，陈琴华副指导员又把刀在猪的脖子里转了一个圈，眼见白刀子进红刀子出，猪嗷的一声惨叫，颈部鲜血直流，哈哈，一刀毙命了。

男兵们啧啧称赞，我们也觉得挺得瑟的，开始给猪松绑，并准备把战利品送到烧开的柏油桶煺毛。突然发现猪还有动静。定眼一看，那头猪仍然睁着大大的眼珠子死死的盯着我们。我们大眼瞪小眼的还没转过神，猪猛地一下就挣脱了，撕心裂肺的一声嚎叫，竟然在我们眼皮底下，直不愣登的站起来跑了！哇，这下让所有杀猪的、不杀猪的都傻眼了，自从我团建立以来，谁也没见过这么牛的“猪坚强”。

我们什么都顾不上了，三十六计，跑为上计。毛主席教导我们“打得赢就打，打不赢就跑”的游击战术，我们这下用得很到位。没想到猪也是这么想的，就在这千钧一发的时候，陈副指导员一个骑马跨裆式跳上那头肥猪。猪坚强并没有被她征服。我们这一跑，身负重伤晕头转向的猪，终于找到了指引它前进的方向，撒开蹄子向着我们追来。当时杀猪现场完全失控了：我方溃不成军，前无掩体，后有追兵。而猪却乘胜追击，所向披靡。那猪干嘛不趁混乱，冲出重围，反而对我们穷追不舍呢？当时，饭堂的大院里乱成一锅粥：我们的叫声，猪的嚎声，场外的叫喊声在空中回荡，院子里人仰马翻，鸡飞狗跳。地上的盆盆罐罐被踢翻了。我们拼命的往前跑，跑得比兔子还快。那头血乎呼啦啦的猪大步流星地跟着我们跑。

突然有人高呼“冲啊”，只见一群男兵，向那头猪猛地冲过去，在战斗最紧急的关头，增援部队赶到了，刹那间，整个战局发生了重大改变。那头负隅顽抗的肥猪再也无力抵抗，乖乖就范。

杀猪战斗在我方大获全胜中落下帷幕。围观的男兵们在兴奋的哄笑中散场。虽然我们在战争中丢盔弃甲，不过我们虽败犹荣，起码也经历了血的洗礼，(猪血溅了一身)。为此，宣传股的刘向东干事写了一篇《一刀捅破孔孟之道》的专题报道发表在空军报上。

那头哼哼唧唧的肥猪还没死，原来杀猪刀捅得不够深，后来炊事班长王文又补了一刀。又把猪吹涨起来。死猪真的不怕开水烫，煺完猪毛。猪四脚朝天像个大白汤圆躺在地上。晚上，我们会餐用大碗吃了红烧肉，用军用茶杯喝了老白干。再再后来，女兵杀猪的故事就成了全团的超级笑话流传至今。

手工杀猪对于现在人说是一种记忆，是一种不再拥有那种氛围！

不记得是8几年记不清了，冬天，快要过年了，准备杀年猪。影响中那天下着小雨，家里有一头黑猪，养了应有2~3年了，跟农村吃饭桌子差不多高，现在都不感想象，那时猪吃的，都剩饭 米糠，不知猪饲料，添加剂 乱七八糟的药是啥。现在的你吃得吗？

那时过年，全队杀一两头猪就够分了，毎家过年也就称个2~3斤肉，那是稀罕物，平时想吃肉难。

一般都街房邻居来四五个人，一家来一个，把猪绑住，有专门杀猪佬来下刀，那时好像有点害怕，小孩都躲远远的。杀好后，猪下水 猪水 猪头用大锅炖，晚上帮忙的大人带小孩，坐上2桌来吃杀猪饭，现在想想都觉得香。

现在人吃不到了，虽然猪肉你天天吃，但永远也找不到那时大人忙，小孩看。最后炖好肉聚在一起，渴点散酒，吃着肉，聊着天，喜喜哈哈，扯着家常，现在还印在脑海里。

手工杀猪对于80后一代人说，它是保贵影像，难舍的记忆！多么想重新来一次的愿望！

它不是一种感受，它不是一种刺激，它应该是永不磨灭的记忆！

手工杀猪，那也是门手艺

帮人家杀完猪了，还能吃顿酒席，村子里的貌美的姑娘，也愿意嫁给杀猪匠，杀猪匠也是我们村，最早富裕起来的，娶了个我们村的村花当媳妇，让人特别羡慕

我有一次跟这杀猪匠聊天，问他杀猪是啥体验啊 ，他说杀猪，让他感觉到兴奋

杀猪匠往猪身上捅刀，就捅一刀，从来不捅第二刀，这杀猪匠举起了，闪着寒光的杀猪刀，稳准狠的一刀捅在猪脖子上，气管的位置，红红的猪血，喷涌而出，旁边看热闹的人，都夸杀猪匠，手艺精湛

杀猪匠把盆，放到猪脖子的位置，把猪血接到盆里，准备灌血肠吃

农村那个时候办宴席，主打菜，就是猪肉炖粉条子，管够吃，这手工杀猪，确实是又紧张，又刺激，还有看点

小时候，每到过年杀猪的时候，是我们最高兴的时候，因为那时候比较穷，只有自己杀猪的时候才有新鲜猪肉可以吃，家里也比较热闹，因为要找人帮忙按住杀，大人们就会让小孩子回避，我们就会偷偷看，看到血流出来就闭眼睛，会装一盆猪血，后来大些了，就会给大人帮忙递刀和盆，过年杀猪真的算得上是90后珍贵的记忆了。

小时候，我们村有一家专门杀猪的。我们放学以后就结伴去看杀猪，杀猪以前的会让猪喝很多的水，然后几个壮汉把猪按在案板上，猪就一阵的嚎叫。有一个穿着皮围裙的人，拿着明晃晃的刀子，走过去就要杀猪，这个过程我是挺害怕的，所以我一般都是闭上眼睛，耳边传来这个猪凄厉的叫声，当这个猪叫声停止的时候。我睁开眼睛的时候，我就看到猪已经被杀了，然后他们就在猪的脖子下面地上放上一个盆，正在接猪血。猪血能做成血豆腐。据说能补血也是一道美味的菜肴。接着就是给猪开膛破肚，我们几个人看的兴趣索然，然后就回家吃饭了

每年一进入腊月就是我们这里“杀年猪”的时候，家里农村的亲戚都会老早打电话来邀请我们去吃“杀猪菜”。

杀猪对于农村人家来说可是一件大事，给我感觉现在农村杀猪的热闹劲一点都不比过年差，甚至来的亲朋好友还要超过过年。毕竟过年家里来客是比较分散的，不像杀猪这天可以聚集到那么多的人。

我们这里农家杀猪有个讲究，每个被邀请去吃杀猪菜的，那是都不能空手而去的，临走的时候杀猪的人家还会给每个来宾拎上一块新鲜的猪肉。

我老丈人家几乎年年杀猪，这个做为半个主人的我，自然是要早早到位，并且帮着忙前忙后的。其实现在农家杀猪已经变成了一场变相的亲友大聚会，对于杀猪人家来说是受累又费钱的。

老丈人家现在根本不养猪，都是花钱从村里养猪人家买的。现在一头猪基本5000多块钱，加上招呼客人所备的酒菜，基本上家里办个“杀猪宴”，怎么也得6000多块钱。 不过老丈人还是比较热衷这件事，用他的话说:“能够借杀猪这个引子，把家里的亲朋好友全都召集到一起，这本身就是一件特别高兴的事，毕竟现在很难有理由把这些亲朋都召集到一起热闹一下。”

农村杀猪现在基本都是请杀猪匠，以前老丈人虽然也自己动手亲自干过，但是这几年因为年龄大了，加上他本身就是司机出身而不太爱杀生，所以现在都是请人来杀。

杀猪这天家里要召集几个体格健壮的青壮年，先把猪从猪圈里给赶出来，然后趁其不备把按住用绳子捆住，然后用木杠子抬起来过称。

农村杀猪不管是卖和还是自家食用，都会把猪过一下称，因为几乎家家养猪都有一个小账本，上面记录着买猪仔的钱，以及养这头猪所花费的粮食，这样过称以后就会了解今年养头猪投入和产出。

猪过好称以后，这时候就会抬到准备好的大案板上，家里这时候会在院子里支其临时的大锅开始烧水。

杀猪匠这时候会指挥拿盆来接猪血，他会很轻松找准猪的动脉下刀，拔出刀后用盆接上猪血。因为这时候猪的猪嘴会被绑起来，而且四肢也会绑紧，所以这时候的猪不会发生什么声响，血流净以后变得僵硬以后，就开始淋热水刮毛，然后开膛取内脏，并把猪的各部位分割完毕。

杀猪匠会帮着把猪肠子清洗干净，然后给灌制成血肠。我们这里灌血肠的软嫩的程度，也是考验一个杀猪匠手艺高低的标准。好的血肠里面会拌上猪肥膘肉、姜末、葱花和香菜，还有的会加入海蛎子，打上鸡蛋清，这样的血肠煮熟后颤巍巍的，鲜嫩咸香味道十足。

一般杀猪至少两个人，一个杀猪的一个帮忙的，多数情况下杀猪的人受伤是因为被猪的后腿蹬到了，猪被人放倒之后，后脚特别容易往前蹬，杀猪的一只手要握刀，一只手要控制猪的前脚，不能松手，一松手猪就乱跑乱跳了，所以杀猪的人挨蹬也不能松手，这样杀猪就要讲究手艺了，经常把猪的前脚绑起来，猪脚要往内拗，用人打个比方，就是人的小臂和大臂要绑在一起，这样就伸不直了也踢不了人，杀猪的摸准猪的动脉，刀子捅进去，所以杀猪的时候看到猪血是一股一股喷出来的，动脉血，一般专门杀猪的人经验会丰富一点，但配合的人一般是主家（送猪来杀的人），很可能因为害怕，出篓子，比如没拉住尾巴、比如猪死命挣扎时按不住，吓得松了手之类，这样杀猪的人就容易受伤了，前面说了猪被放翻在地的时候后脚非常容易往前踢，踢到站猪头位置的杀猪匠，偏偏杀猪匠只能挨踢不能松手，松手猪就跑了，实际上只有两个人的时候，是可以不拉猪尾巴的，猪被放翻之后，帮忙的人，站在猪背的方向，一只膝盖跪在猪腰上，膝盖顶死在猪腰子的位置，手掰住猪脚，往天上掰，因为猪腰子被顶死了，猪脚蹬的时候就只能往天上蹬了。这种方法只有两个人，要是有三个人，第三个人也是站在猪背的方向拉住猪尾巴，往猪背方向拉，核心就是不能让猪的后脚往猪头方向踢，其他的就是一刀了账的事了

恐惧、悲伤和敬意。我是一名在校学生，我学的专业是兽医也称动物医学。可能很多人会说还有人真去大学学兽医？其实我本来是想学医生但是迫于分数的问题做了兽医。来说我的杀猪经历吧，大一有一门必修解剖学课程，在解剖实习中我们杀了猪，我们必须观察猪正常的器官形态位置等。首先我们将猪牵出来，然后听从老师的安排，之后我们队猪进行了杀的步骤，四五个男生过去固定，然后两个男生和老师主刀。以后我们对猪进行了放血，对他进行外部形态观察，剖开它的副部对它进行内脏器官观察。说说虽然没有亲自杀，但是我一直在旁边，我对这个过程是恐惧是充满敬意的，它的牺牲是为了我们更好的学习，它的牺牲是为了我们在日后帮助到更多的动物

我们小时候，每年过年都要杀年猪。家里大人先看好日子（这个看日子还要翻黄历，好日子才杀猪），早早跟村里的杀猪匠约好了。到了杀猪那天，我们早早地起床烧水（烫猪毛），家里三口大锅，掺满满的三锅水，架着柴块子，大火烧开！然后，三五个大汉把猪圈门打开，把猪赶出来，赶到院坝里。然后，杀猪匠拉猪耳朵，把猪摁倒在杀凳子上。其他人围着，摁的摁腿，摁的摁身子，摁的摁头，猪也仿佛感受到自己的生命到了尽头，拼命地挣扎，拼命地嚎，感觉那声音，把我们的鼓膜都要震破了！这时候，大人放一串鞭炮，鞭炮声一响，杀猪匠就拿起长长的屠刀，从猪脖子处捅进去，捅到猪的心脏，只见殷红的鲜血就流出来了。妈妈端着事先铺好草纸（先裁成正方形）的盘子，接了一点血，再用盆子接猪血，这猪血是可以吃的。随着猪血流出，猪的声音也渐渐没了。

杀完猪，杀猪匠就开始兑水，用一个大黄桶，把三锅开水舀进去，还要兑一些冷水，然后就是烫猪毛，开膛剖腹，下肉，把肉割成一块一块的。妈妈会用新鲜的猪肉做很多好吃的菜。炒回锅肉，炒瘦肉丝，炒猪肝，炒腰花，炒猪血……地道的土猪肉配绿色的农家菜，那味道别提多美味了！

接下来两天，妈妈有得忙的！腌腊肉，熬猪油，灌香肠，等把这些都做完，事情才告一段落。

妈妈已经十多年没有在农村住了，家里的老房子也因易地搬迁拆掉了，这十多年，家里再也没杀过年猪，但杀年猪的记忆会永远留在我的记忆里！童年的幸福和快乐，也是我这一辈子拥有的财富！

有时，会给人一种畏而生惧的感觉！我们老家中，每逢春节临近，人人都喜欢吃的猪肉便开始在在整个村庄大开杀戒。不论是远观还是近看，都不堪入眼。一次，屠夫手持屠宰刀把猪按压在屠宰台上，好多遍屠夫们被猪的强大力量所推倒，终于，屠刀从猪的脖子底下捅进去，鲜红的血液顺刀口泉涌般的喷出，那一刻，对人而言，是一种放松，而对猪来说，是一种痛苦，是他们一生的了结。换位思考，屠夫在那一刻如释重负般的会放下悬挂着的心。

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鹿城区17532293315： 手工杀猪是一种什么体验 - ？
梅咱丙泊： 好恐怖的.刀子进去又出来,也不知道那刀子怎么那么锋利,就像扎进豆腐里一样,等刀子出来的时候,那猪血就像什么,,,,,,就像你把脉动的瓶子倒过来倒水一样,稀里哗啦的.猪就抽了,把肚子划开,心脏还在那跳呢

鹿城区17532293315： 转业去杀猪是什么体验 - ？
梅咱丙泊： 转业去杀猪也是不错的选择.现在倡导自主就业,只要有钱赚,能养家糊口,杀猪这个行业也是可以长期做下去.开始时要摆正心态,一切从零开始,起早贪黑买猪杀猪卖猪,做好成本核算.每天虽辛苦,除去本钱,一头猪可以赚300-500元,还是不错的收入,虽累也值.

鹿城区17532293315： 养猪的杀猪时是什么感觉?忍心吗,还是养猪的只卖猪不杀猪? - ？
梅咱丙泊： 养鸡的杀鸡时没什么感觉,平时就是喂食喂水,养大了就杀了吃,很正常.有一种情况下不去手,就是从小鸡时跟它玩,拿食逗它玩,这么养大的鸡自己杀不了,一般送人了.养猪杀猪同理,就是不要跟你的食物玩耍,这也算是对食物的一种尊重

鹿城区17532293315： 杀猪的正在杀猪了,我真的很愿意当家畜猪,我有猪膘肉好,也可以离肥一点屠宰卖的,我是自愿奉献的光荣 - ？
梅咱丙泊： 古时,养猪除了作为食物,重要的是作为祭祀的用品,因大量的宰杀,慢慢就有了专门屠宰的屠户,“杀猪的”作为一种手艺流传了下来.中文名 杀猪 工具 尖刀 刨子 大锅?> 历史介绍 过去屠宰行里有句俗语:“猪草包,羊好汉,牛的眼泪在...

鹿城区17532293315： 杀猪的人死的时候是不是很痛苦 - ？
梅咱丙泊： 杀猪是功德事,猪下辈子都是大富大贵的人

鹿城区17532293315： 女人喜欢看男孩杀猪吗 - ？
梅咱丙泊： 有的女孩喜欢,有的不喜欢.爱学知识、爱探讨的女孩就会喜欢,反之,其它的女孩就不会喜欢.

鹿城区17532293315： 杀猪步骤最重要的是什么?? - ？
梅咱丙泊： 猪膘肉的制作过程分为宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒、放置等几个步骤.当地人将猪宰杀后将猪肚剖开,将内脏取出,然后就将猪背朝下肚朝上铺着,用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出,这一道工序比较复杂,几乎将瘦肉和骨剔干净,...

鹿城区17532293315： 杀猪用什么方法,杀好肉质好 - ？
梅咱丙泊： 去毛不要用开水,用洗衣粉水去毛,这样的肉质会很好

鹿城区17532293315： 杀猪是什么意思? - ？
梅咱丙泊： 骗人手段的一种抽象比喻. “杀”是一种欺骗手段,“猪”是指上当被骗的对象. 一般是由两人以上的人合伙设计某种圈套引诱他人上钩,然后用某种方式联合欺骗,以达到目的.或者把仿制的物品做为行货卖给外行的顾客,也常被称为“...

鹿城区17532293315： 杀猪这个职业好吗?月薪是多少? - ？
梅咱丙泊： 方案一 【1】刷鸟这是体力活,N多的玩家整天奋斗在行脚商的左右,那钱赚的不容易.而且现在都是用挂刷的很多 其实赚钱的法很多的,不一定要靠刷鸟的,我基本都不刷鸟,【2】你可以刷回程(去野猪岗那刷红猪来旗子快, 或是古一道前...