肉丝炒金针菇的做法？

金针菇炒肉丝怎么做~

做法如下：1、金针菇去蒂切散，蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。2、猪肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。3、锅中倒入适量油，油温升高后，下肉丝炒散，加入姜、蒜炒香，倒入金针菇炒匀。4、调入盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精炒至金针菇变软，盛出，撒上葱花。

金针菇炒肉丝的制作材料：
材
料：金针菇500克
辅料：猪里脊肉200克,鸡蛋清60克
调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克
制作方法：
1.
将里脊肉切成丝；
2.
猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；
3.
金针菇切去两头，取中间一段待用；
4.
炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；
5.
勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；
6.
倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。

食材准备：金针菇500克，通脊200克，葱姜蒜各10克，红椒1个，青椒1个，盐10克、味精10克、白糖5克、料酒20克，老抽5克，淀粉10克。

制作过程：

1、金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

2、通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

3、葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

4、将切好的肉丝，放入器皿中。

5、放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

6、上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

7、锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入，焯水捞出放入碗中备用。

8、锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。

9、此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

10、锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

11、锅内下少量油烧热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。

12、然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

13、然后加盐5克，味精10克，白糖5克。

14、加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

15、最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。

16、成品图。

小贴士：金针菇焯水后如果有时间最好过凉水，能使金针菇更加脆爽。

肉丝炒金针菇做法很简单，是一道家常菜，大致步骤分为四步：一、处理食材，二、金针菇用水煮熟，三、肉丝用油炸熟，四、金针菇与肉丝一起混合炒至入味。

具体操作请看下面详细步骤。

【主配料】：金针菇200克、猪里脊肉200克。

【肉丝腌制配料】：食盐2克、土豆淀粉10克、鸡精5克。

【辅料】：食盐3克、鸡精10克、老抽酱油10克，大蒜20克、胡椒粉5克。

【制作步骤】：

【一】：猪肉洗净切丝。

【二】：接着把肉丝放入碗中，加入适量的食盐，淀粉、鸡精，抓拌均匀腌制入味。

【三】：锅中下入清水，然后下入金针菇，金针菇煮至沸腾后，五分钟左右捞出备用。

【四】：锅中下入食用油，把腌制好的肉丝放入锅中。

【五】：肉丝在锅中，炸熟，即可捞出备用。

【六】：接着，锅中留下少量炸肉丝的油，多余的油倒出放碗中，以后可以用来炒菜，然后下入大蒜，炒香之后，下入肉丝和金针菇，一起翻炒均匀。

【七】：因为肉丝和金针菇都是熟了的，所以不用翻炒多久，直接下入：食盐3克、鸡精10克、老抽酱油10克，大蒜20克、胡椒粉5克，翻炒入味即可起锅装盘。

备注：如果你比较讲究，可以下点青辣椒和红辣椒点缀一下，没有也可以不放。

【八】：金针菇炒肉丝就制作完成了，现在可以开吃了。

小提示：关于调料的问题，大家不必拘泥于我这里的配方，自己喜欢吃什么口味的就怎么做，如果你吃得辣，还可以放辣椒油，无论什么菜，自己吃着对胃口才是最好的。

用料：金针菇200克、青红椒半根、猪肉丝50克、盐3-9g胡椒粉3-6g、生抽3-10g、料酒3-10g、葱1根。

---

做法：

1、金针菇去掉根部。

2、蒜、小葱、金针菇、猪肉切好备用。

3、热烧锅后倒油，下入肉丝。

4、把肉丝炒至出油。

5、下入金针菇，加入料酒，调味。

6、金针菇炒至缩水，加红辣椒丝，出锅。

7、出锅撒上葱花即可。

【1】肉丝炒金针菇的做法

用料

金针菇 500克、通脊 200克、葱姜蒜 10克、红椒 15克、

青椒 15克、盐 10克、味精 10克、白糖 5克、料酒 20克、

老抽 5克、淀粉 10克。

做法步骤

[ 1 ] 金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用；

[ 2 ] 通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝；

[ 3 ] 葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝；

[ 4 ] 将切好的肉丝，放入器皿中；

[ 5 ] 放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲；

[ 6 ] 上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟；

[ 7 ] 锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用；

[ 8 ] 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热；

[ 9 ] 此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用；

[ 10 ] 锅内下10克色拉油，大火烧至7成热；

[ 11 ] 下葱姜蒜共30克，大火爆香；

[ 12 ] 然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒；

[ 13 ] 然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒；

[ 14 ] 最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。

【2】肉丝炒金针菇的做法

用料

金针菇 250克、猪肉 100克、青椒 四分之一、胡萝卜 一小块、

盐 适量、鸡粉 适量、油 适量。

腌肉料：

盐 适量、鸡粉 适量、生抽 适量、淀粉 适量、油 适量。

做法步骤

（ 1 ） 准备好所有的材料；

（ 2 ） 金针菇去掉根部洗净备用，青椒、胡萝卜切丝，猪肉切丝后用适量的盐、

            鸡粉、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时；

（ 3 ） 锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至变色变白后盛出备用；

（ 4 ） 锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜、青椒翻炒至断生；

（ 5 ） 放入金针菇翻炒至变色变软；

（ 6 ） 加入猪肉翻炒均匀；

（ 7 ） 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可盛盘食用。

---

中牟县13091131169： 金针菇炒肉丝的做法？
甫佳参芪： 主料:猪肉、金针菇.1.金针菇洗净,切成段2.猪肉切成粗丝,放小半勺盐,半勺料酒,小半勺酱油;3.用手抓匀,腌10分钟4.热锅入油,放入肉丝5.翻炒至变色6.在放入金针菇7.加半勺盐翻炒翻炒,加半勺鸡精翻炒均匀即可.

中牟县13091131169： 金针菇肉丝的做法？
甫佳参芪： 食材 主料:猪瘦肉,红椒,金针菇 调料:酱油,盐,淀粉,姜末,盐,生抽,辣椒油,葱花 百度经验:jingyan.baidu.com 方法/步骤 1猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌. 步骤阅读 .2红椒洗净去蒂切丝.金针菇除底部老梗撕成丝备用. 步骤阅读 .3热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用. 步骤阅读 .4余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味. 步骤阅读 .5倒入炒好的肉丝翻匀. 步骤阅读 .6淋少许辣椒油,撒上葱花即可.

中牟县13091131169： 金针菇炒肉丝 - ？
甫佳参芪： 金针菇炒肉丝 这道菜的原料是:金针菇、肉丝,及各种常用调味品. 做法是: 1、把金针菇的根部剪掉,洗干净; 2、把买回的肉丝洗干净后,撒上盐、料酒及生粉,然后充分搅拌; 3、起油锅,先放入葱和姜; 4、把肉丝放进去炒一下 5、再把金针菇一起放进去炒一下,期间可以稍微放一些料酒,然后放一小勺酱油,大约煮了5、6分钟后,再放入辣椒酱、盐、味精、糖等调味品,最后再炒两下就可以装盘啦! 通过这5个步骤,一道金针菇炒肉丝就完成啦!至于量这个问题嘛,完全凭个人的喜好啦!这道菜的味道相当不错呢!吃在嘴里有种丝滑的感觉,呵呵,建议你可以一试!

中牟县13091131169： 金针菇炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
甫佳参芪： 用料 主料金针菇400克猪里脊肉150克 辅料姜1块蒜2瓣红椒1块植物油30克食盐3克生粉5克香油3克生抽8克 金针菇炒肉丝的做法 1. 准备好原材料,金针菇洗净去掉根部的一端,用手撕散开2. 猪里脊肉切成丝3. 肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉,抓匀4. 红椒切成丝5. 姜和蒜剁成末6. 锅里放入植物油,烧到八成热,放入肉丝翻炒至熟,然后出锅待用7. 锅里放入植物油,烧到八成热,快速爆香姜末和蒜末8. 放入金针菇和红椒翻炒,加入食盐炒入味9. 加入炒好的肉丝,翻均匀,出锅

中牟县13091131169： 金针菇和肉怎么做好吃 - ？
甫佳参芪： 用料 主料猪肉适量金针菇适量辅料 红椒 1个 柿子椒 1个 调料 食盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量 金针菇炒肉丝的做法 1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌 2.红椒洗净去蒂切丝.金针菇除底部老梗撕成丝备用 3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用 4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味5.倒入炒好的肉丝翻匀 6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可

中牟县13091131169： 金针菇炒肉的详细做法 - ？
甫佳参芪： 先把肉洗净切成薄片放碗内,然后倒入料酒、盐、白糖、酱油腌几分钟,把金针菇洗净备用:1、油热后,把肉先下锅爆炒;2、然后把切好的金针菇入锅继续翻炒;3、然后下入葱丝,大火收汁,出锅即可.

中牟县13091131169： 金针菇炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
甫佳参芪： 用料 主料金针菇350克猪肉(瘦)80克辅料 盐 2克 耗油复 2克 生抽 3克 糖 1克 油 1勺 姜 1块 蒜 1瓣 鸡粉 2克 金针菇炒肉的做法 1. 准备制材料2. 瘦肉切片,调入耗油、生抽、盐、油、糖、鸡粉拌匀3. 切姜蒜末4. 金针菇切掉根部2厘米,洗净沥干水5. 烧一锅开水下金针菇焯3分钟6. 捞出沥干水7. 炒锅热油煽香姜蒜末8. 下肉片9. 翻炒变色zhidao10. 下焯过的金针菇快速翻炒2分钟11. 下盐调味12. 翻炒均匀即可上菜

中牟县13091131169： 金针菇和肉怎么炒好吃 - ？
甫佳参芪： 主料金针菇260克 猪肉120克 辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量 蛋清适量 步骤1.准备食材.2.将猪肉切成细丝.3.加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用.4.金针菇去掉根部.5.用水洗净后挤净水份.6.撕开备用.7.锅中放少许油,放入金针菇煸炒.8.炒至变软关火盛出备用.9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜.10.加入肉丝快速翻炒.11.炒至肉变白,加入料酒.12.再次炒匀后,加入适量酱油.13.再次快速炒匀.14.放入炒好的金针菇.15.加入适量盐.16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀.

中牟县13091131169： 肉丝金针菇的家常做法大全怎么做好吃 - ？
甫佳参芪： 步骤 肉丝金针菇的做法步骤11.猪肉切条,放碗内加料酒酱油腌制. 肉丝金针菇的做法步骤22.金针菇洗净,去根,切成段. 肉丝金针菇的做法步骤33.葱切成段,备用. 肉丝金针菇的做法步骤44.锅内放适量油,放入葱花爆香后,加入肉,翻炒. 肉丝金针菇的做法步骤55.炒至肉变色,放入金针菇. 肉丝金针菇的做法步骤66.倒入少许料酒翻炒. 肉丝金针菇的做法步骤77.加入适量盐调味,翻炒均匀即可.

中牟县13091131169： 金针菇怎么做好吃?？
甫佳参芪： 1、清蒸金针菇:将金针菇清洗干净后,装入碟中,放入锅中清蒸即可,蒸好之后,在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花,即可上桌:2、金针菇瘦肉汤:这道菜非常的简单,将金针菇清洗干净,将瘦弱切成小片状.锅中放入水,金针菇也...