美国猪肉为啥水分更重？
一)肉色
猪肉颜色的本身并不会肉的口感、滋味、营养成分产生影响，但肉色是肌肉的生理学、生物化学和微生物变化的外部表现，人们可以很容易通过视觉加以鉴别，从而由表及里地判断肉质。所以，多数消费者会把肉色作为选择的标准之一
二)PH值
PH值是反映屠宰后猪机体糖原解速率的重要指标，屠宰后40~60分钟测量的pH值(pH1)是公认的区分生理正常和异常肉质(PSE肉)的重要指标。猪被屠宰后，机体的自动平衡功能终止，而一系列物理、化学和生物化学仍在进行。由有氧代谢转变为无氧代谢(糖酵解)，其最终产物是乳酸，乳酸的积累使肌肉pH值降低，肌肉pH值下降的速度和强度，对肉质性状有着较大影响。
(三)系水率
猪肉系水率又叫保水率，是指肌肉受到外力作用时(如加压、切碎、加热、冷冻、融冻、贮存、加工等)，肌肉保持其原有水分的能力。“滴水损失”也是衡量肌肉系水率的一个指标，是指不施加任何外力，只在重力作用下，蛋白质系统的液体损失量。肌肉的保水率不仅直接影响食肉的滋味、香气、多汁性、养分损失、嫩度、颜色等食用品质，而且具有重要的商业价值。
猪肉水分很重，有注水肉的可能。有一个简便方法可以测试是不是注水肉。用一张餐巾纸敷在肉上。当餐巾纸打湿以后。用火柴点燃，能烧得着的是好肉，烧不着的就是注水肉。
猪肉的水分含量在76%左右，这个就跟国内出现的注水肉牟取利益的一个道理，猪肉注水，牛肉注水都是最终为了利益，另外不同的水分对于冷藏也有影响，CS-30RL猪肉水分检测仪；美国猪肉卫生水分更多。可能是注入的水分更重吧
美国猪肉为啥水分更重因为他们的肉累再进行涂刷钱都充大量的水芳这两天
美国的猪肉都是冷冻的，所以水分重
大部分的猪肉应该不会出现这样的状况，出现这样的状况，可能是你买到了一些不合格的肉类
猪肉的含水是什么意思
注水之后的猪肉就变质了，使用之后对人体有害，因此现在很多猪肉都要检测水份，包括一些种类的冷鲜肉、冷冻肉，肉类水分含量不一样<GB18394-2010畜禽肉水分限量>SFY-30R肉类水分仪仪器根据烘干失重法测量结果是新型检测仪器，检测结果检测效率高于烘箱法一般样品只需几分钟即可完成测定。
猪肉屠宰后水分含量高
有些猪具有不合格的遗传性，好激动、宰前紧张，肌肉中糖原储备过多，宰后糖原转化为乳酸，肌肉pH值快速降低，当胴体温度还远未充分降低时就达到极限pH值以下，肌肉中蛋白质变性，发生颗粒性的收缩，使肉的透光性降低，变为灰白色（色淡）、渗水、松软的猪肉。 叫PSE猪肉。
如何区分注水猪肉和普通猪肉?
二、闻猪肉的味道 虽然说猪肉的腥味比较轻，但多少是有一点腥味的，新鲜的猪肉会有一种猪肉独特的腥味，这种淡淡的腥味是与身俱来的，但绝对不是那种变质的臭味；而经过注水的猪肉，因为肉里面水分含量比较高，会淡化掉猪肉的腥味，我们闻起来几乎闻不到什么味道。三、摸猪肉的手感 新鲜的猪肉摸起来手感...
猪肉水分含量超标是否是饲料原因
不是 他们是杀完猪然后泼水 使水分慢慢渗入猪肉里
打包好的猪肉为何盒子里有水份?
打包好的猪肉，由于猪肉它的温度和盒子内的温度有差异，这样放进盒子里面的话会出现水分，也有可能是猪肉经过清洗以后或者是由于注水而产生的水分，水分多的话一般都是注水产生的。
“如何分辨注水猪肉”就算杀了卖猪肉老板,他都不愿意说的秘密?_百度知 ...
待其尸肉中充满大量水份后再上市销售，以增加重量，赚取更多的昧心钱。被注入的水内往往含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物，这种被注入了大量水分的肉类被消费者购买食用后，就可能发生不明原因的食物中毒和各种疾病，严重危害消费者的身体健康。如何鉴别 鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，...
为什么现在的猪肉越来越难吃?
1.如今猪肉的养殖是越来越少的，而人类对于猪肉的需求量是增加的，所以现在养殖猪肉就变成了一种流水线式的养殖管理呢，比较统一化，于是就造成了每一条猪运用的养殖方式是类似的，养殖户们为了控制养殖的成本，所以就会降低大量的一些成本来以此获得自己最大的利益化。所以猪肉的质量慢慢的下降，导致了...
猪肉用盐腌了俩天重量会少吗大概是什么样比例减少?
会少的。盐腌了以后，肉里面的水分会析出来，肉重量减轻。
新鲜猪肉中哪种水分多?
容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。畜禽肉水分限量指标（单位为％）：猪肉小于等于 76.5 牛肉小于等于76.5 羊肉小于等于 77.5 鸡肉小于等于 76.5 鸭肉小于等于 80.0 检测猪肉水分有专用的设备直接测试CS-30RL；
为什么猪肉会出水?
二、如何控制来货猪肉水分，保证猪肉品质的？1）所有供货商，在合作之初都经过的了资质证照的审核，索取供应商的资质和屠宰厂的资质，包括但不限于诸如供应商的营业执照、定点屠宰许可证、动物防疫条件合格证等。2）对每批次猪肉都索取供应商的动物产品检疫合格证（俗称检疫票），保证来源途径正规。3）在...
缪哲炎可： 一般情况下,消费者可以通过观察、触摸、闻嗅等方法识别注水猪肉.首先,观察肉的颜色.新鲜猪肉肥肉乳白,瘦肉粉红.如果肥肉发黄,就不是新鲜肉了.肉呈黑紫色是有淤血,也不能要.注水肉表面发涨、潮湿,有的颜色变浅、发黄,用手一摸水乎乎的,拿纸巾往肉上一贴立即湿透.含瘦肉精的猪肉特别鲜亮,色泽红艳. 买的时候注意点就行了
沿滩区19515748158： 美国的猪肉瘦瘦的不好吃,什么原因 - ？
缪哲炎可： 主要可能还是因为屠宰的方式不同造成的,国内屠宰一般是放血屠宰,美国的大都是电击之类的,血没放,所以猪肉口感不太好.
沿滩区19515748158： 为什么猪肉里脊肉水分很重!是注水的吗 - ？
缪哲炎可： 猪肉水分很重,有注水肉的可能.有一个简便方法可以测试是不是注水肉.用一张餐巾纸敷在肉上.当餐巾纸打湿以后.用火柴点燃,能烧得着的是好肉,烧不着的就是注水肉.
沿滩区19515748158： 美国猪肉的品质评定标准是? - ？
缪哲炎可： 一般分为四个方面:猪肉的色泽,指里脊肉从浅灰至深紫红的颜色.其中偏中粉色的里脊肉最受消费者喜爱.其次是猪肉的持水能力,指猪肉在分切、绞碎、储存及烹煮时保持水分的能力.还有猪肉的最终PH值,指屠宰后24小时肌肉乳酸的测定值.最后是猪肉的脂肪含量,指分布在里脊肉内的脂肪含量.
沿滩区19515748158： 为什么美国的猪肉那么便宜,价格比中国低这么多 - ？
缪哲炎可： 你要知道美国是一个食品工业化的国家,这种经工业流水线出来的食品肯定比传统蓄牧业成本低廉,正因为如此美国是个农业出口大国,凡是美国农产品所到之处都会变成倾销,还好我们国人对冷冻猪肉不大感冒,所以也没有多大影响.再说美猪虽然便宜,但这种经流水线出来的产物问题也很多,所以你也看到美国为何那么多胖子,穷人吃肉富人才吃得起有机蔬菜.
沿滩区19515748158： 猪肉便宜和美国有关吗 - ？
缪哲炎可： 现在,人们的生活水平提高了,大口吃猪肉不再是梦,想吃就吃.几亿人一起吃猪肉,本土产的猪自然就跟不上脚步了,于是,为了满足吃货们的胃口,我国只得从美国进口大量的猪肉.然而,经常和菜市场打交道的小伙伴有没有发现,从美国...
沿滩区19515748158： 今天在超市看到有美国猪肉卖,有点好奇与国产的会有何区别? - ？
缪哲炎可： 在美国,使用瘦肉精是合法的,所以出口到中国的猪肉都是符合中国标准的高档肉,售价也很高
沿滩区19515748158： 为什么美国的猪肉一斤只卖5块钱 - ？
缪哲炎可： 成本在那里,所以才这个价格.1、美国对农业补贴非常大,因为猪饲料非常便宜.2、本身养殖业,也是是农业的一方面,也受补贴.3、美国养猪业集约化程度非常高 所以,便宜不少.
沿滩区19515748158： 国内猪肉价格很低,为什么还要从美国进口 - ？
缪哲炎可： 或许你根本不知道美国的猪肉价格,只是在主观臆测.目前双汇公司已经收购了美国的一家畜牧公司,正在美国经营养猪业务.因为美国的养殖场的规模很大,而且设备比较先进,饲料也比中国便宜,因此猪肉的价格就比较低了.任何商家都是要赚钱的,如果美国的猪肉高于中国的价格,谁也不会做赔钱的买卖.
沿滩区19515748158： 为什么美国人养猪效益那么高 - ？
缪哲炎可： 美国猪肉价格之所以比中国要便宜,这主要是美国生猪养殖的成本之低.据《第一财经日报》报道,“美国没有猪瘟,也没有口蹄疫,美国养猪业除了不用掏防治猪瘟和口蹄疫药物、疫苗的钱,生猪的存活率也要比中国高很多.中国一般猪场一...
