怎么挑选红酒？

怎样选购红酒？~

看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。
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看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
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看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。
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看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。
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看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。
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看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。
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看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。
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看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。
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• 看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。

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• 看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

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• 看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。

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• 看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

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• 看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

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• 看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

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个人不叫喜欢喝新世界红酒

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。它的酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，具有一定的保健作用。葡萄酒按含糖量分为干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒喝甜葡萄酒。根据颜色分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。

酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证。酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。

红酒的甜度主要指的是发酵之后的酒体中所含的残糖百分比等级。根据这个等级一般讲红酒划分为四个甜度：干型红酒，酒精含量较高，品味时几乎感受不到丝毫的甜味，残糖含量不超过4g/L。

半干型红酒，残糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜。半甜型红酒酒体残糖的含量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当。




大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。红酒的新旧世界请输入描述红酒的新旧世界通过产地来区分。欧洲葡萄酒兴起较早，以法国、意大利、西班牙为代表称为旧世界；而南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷、中国等国家出产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。

对于红酒新手而言，一般推荐新世界的红酒做为入门，因为新世界的红酒更物美价廉，较低的价钱能买到不错的红酒，酒体轻盈味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味。




而旧世界的红酒口味复杂，品尝滋味更困难一些。.新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪。

旧世界的酒标大多采用自己国家语言，如法语、西班牙语、德语、葡萄牙语、意大利语，以便突显酒的专业与品质，但也给买家带来很多不便。

一、购买前挑种类

首先第一步就是选择我们要喝的红酒种类，因为每个人的口味不同，所以要选择不同种类的红酒。红酒主要根据甜度分类，包括干红、半干型，半甜型，甜型。1、干红

干红是市场上出现最多也是我们日常听到最多的红酒，它的葡萄糖含量是最低的，要求在4g/L以下，对于我们来说，这个含量几乎感觉不到甜味。品尝这样的红酒主要是品尝独特的香味，而不是甜味。

2、半干型

半干型红酒的葡萄糖含量在4-12g/L。含有较多的单宁，给我们口腔带来涩感，甚至会产生苦味的错觉，但细细品味可以感受到少而持久的回甘。



3、半甜型

这种类型的红酒的含葡萄糖量大概在12-45g/L之间，对于刚刚接触红酒的人群来说，这个范围的甜度刚刚好。既可以体会到的红酒的独特香味，也不会因为一开始接受不了红酒的涩感而不会享受。而且与甜型红酒相比，这种红酒也更加清爽。

4、甜型

这种类型的红酒葡萄糖含量超过45g/L，而且有些劣质红酒还会添加更多的糖分，所以控糖人群和糖尿病病人一定不能喝。而且它的口感也不足以称道。首先，太多的糖分带来了口感上的甜腻。而且，缺乏了发酵过程中产生的酚类来中和甜度，使得它缺乏了红酒的口味层次。

二、购买时看瓶身

除了选择红酒的种类之外，我们在购买红酒的时候，还可以看看它的瓶身，这是许多新手经常会忽视的一个部分，其实在瓶身上是有很多有效信息的。



1、看年份

葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份，一个年份的好坏就看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素如何。一般来说好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。



2、酒瓶封盖

红酒一旦接触空气保质期就会缩短，口感也会受到影响，那么我们在挑选的时候，就要仔细的观察瓶盖处是否有异样，若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明酒的品质不高，就不要购买了。

3、瓶身标签

红酒的瓶身标签是有很多信息的，酒庄名、葡萄品种、产地、酒精度等信息，但是我们在看的时候，还要看看瓶身的印刷，若是模糊不清，即便有这些标签，也不要购买，因为红酒的质量得不到保证。



4、酒瓶底部

红酒的底部一般会有计量单位，若是进口的红酒，计量单位应该是cl；若是国产的红酒，都会标注ml。

在葡萄酒瓶底部，还有一个凹槽，一般的高端红酒都会有这个凹槽，因为它是是沉淀葡萄酒残渣的一个好方法，会在倒酒的时候，让残渣不容易被倒出来。

三、购买后品鉴

而我们挑选好红酒之后，品鉴红酒的滋味是很重要的一点，我们可以将红酒倒出来，从色泽、净度、口感这三个方面来判断。



1、 色泽

对于有经验的老手来说，仅仅只是看葡萄酒的色泽就可以得出很多信息。首先，任何好的葡萄酒都应该清澈透明，如果显得浑浊，那就代表有品质问题，坚决不能购买。其次，我们还可以根据葡萄酒的颜色来判断酒龄，并与瓶身标签上写的酒龄做对比，来防止被骗。2、 质感

除了简单的观看色泽外，我们也可以将红酒到位杯子中，观看酒液沿着杯子流下的速度。一般酒液流动的越慢，就代表红酒的品质越好，但是这个标准并不一定，并不是 流的慢的红酒就一定比流的快的红酒好。但是流的很快的红酒一定不好。3、口感

前面已经说了那么多，但是口感才是最重要的，因为每个人的品味都不一样，没有最好的红酒，只有最适合的红酒。但是对于红酒来说，在口味上还是有一定的标准的。首先红酒要有自己独特的葡萄香味，其次入口没有很重的苦味，不过由于红酒中单宁带来的轻微苦涩感是正常的。而且好的红酒一定会有回甘，需要我们慢慢品尝。

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线黛益肺： 挑选红酒最基本的看其产地是哪里,可以看到实物的话也可以看下其色泽,产地在一定程度上决定了葡萄酒的品质,作为葡萄酒天堂的智利出口葡萄酒最主要的国家之一,其产出的葡萄酒不管是口感和品质都极佳,因为关税为零,其葡萄酒性价比也极高.一般好的酒,在色泽上会泛一层光,色泽均衡,透明度良好.

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海勃湾区18227707366： 如何选择红酒 - ？
线黛益肺： 1,产地,产地还是很重要的,培养葡萄需要日照、雨水、土质......等自然环境,环境好坏制约葡萄品质,也直接影响葡萄酒的质量. 2,.年份,年份是指那一年气候好,葡萄好,所以酿造品质也会相应好一些. 3.酒庄,不同酒庄,酿造工艺、硬件条件等方面都有不同,所以风格都会有所不同. 4,.酒瓶外包装,没有破损,没有漏液,瓶塞完好,背标齐全.根据自己需要选红酒,选择适合自己的,实惠些选择新世界,品酒要求高的选法国列庄,越贵的酒越要提前做好知识准备,把酒的标志特征、酒瓶特征提前认好,再去选购.最后就是进货渠道,正规的进货渠道,那么购买会相对安全.希望能够帮到你.

海勃湾区18227707366： 如何挑选红酒?？
线黛益肺： 首先要学看酒瓶上的标签.我推荐在淘宝上买的Vino spirit法国原装进口红酒,标签印刷清晰,能够清晰的看清产品名称、生产日期、保质期、产品标准代号等.整个采用的泡沫塑料的包装,避免了运输过程中的剧烈碰撞.接下来观察酒的颜色,Vino spirit红酒通体清亮透明,呈现深宝石红色,没有沉淀和浑浊.打开瓶盖,一股清香带一点微微的酸味,红酒入口后,先用舌尖品,酸中带甜,回味无穷,在别样的夏日带给你一种法国式的浪漫.

海勃湾区18227707366： 如何选购红酒？
线黛益肺：首先要看酒标,酒标上一般都会标明葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等.卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据...

海勃湾区18227707366： 怎样挑选葡萄酒?？
线黛益肺： 挑选秘笈是: 1.选购葡萄酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等.此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量...

海勃湾区18227707366： 红酒应该怎么挑选? - ？
线黛益肺： 1、辩酒 葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的,不应该是浑浊不清的,凭借葡萄酒色泽深浅的差异,可判断出这瓶葡萄酒的成熟度,最好在阳光下,而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色,通常红葡萄酒愈老颜色愈浅,愈年轻颜色愈深.紫红...