葡萄的芽有哪几种？

葡萄的芽有哪些类型？~

葡萄的芽主要有两种，一是冬芽，一是夏芽。这两种芽同时着生于新梢的叶腋间。
葡萄的芽具有早熟性，在生长周期中，可以多次抽生新梢。这一特性，对加速整形、提早结果、一年多次结果，增加早期产量和抵御不良的外界环境条件，均有重要作用。
（1）冬芽 冬芽也称主芽是由1个主芽和3～8个副芽（预备芽）组成。萌发时带有花序的，称为花芽；不带有花序的，称为叶芽，但在未萌发之前，从外部形态上是很难区别的。在正常的栽培管理条件下，冬芽需在越冬后才能萌发，但如需要一年多次结果时，也可采取适当的修剪措施，促其在一年内二次或多次萌发。在一般情况下，一个主芽在当年仅能分化出6～8节，一个副芽仅能分化出3～5节。主芽萌发后所形成的新梢，称为主梢。副芽一般不萌发，但如营养充足，温、湿度条件适宜，或局部遭受刺激，也可萌发而抽生新梢，这种新稍称为主芽副梢。在一般情况下，每个节上只抽生1个新梢，但有时在同一节上也能抽生2～3个新梢，这种新梢，称为双发枝或3发枝。不论在同一节上抽生几个新梢，通常只保留1个，在花序少的年份，为了增加早期产量，也可留2个新梢。
冬芽，在一般情况下，当年是不萌发的，但如受到刺激如强摘心或主梢局部遭受损伤等，也可在当年萌发，同时还能在二次枝上开花结果。因此，可以利用这一特性，实现一年多次结果。但是，如果冬芽在秋季萌发，还没有来得及抽出新梢，就遇上低温而死亡；或在早春萌发后，又遇上低温而死亡，以后便不再具有萌发新梢的能力，此种芽眼称为“瞎眼”。修剪时如果遇到这种瞎眼，应该避开而不能剪在这一节上。
在同一枝蔓上不同节位的芽，其质量有所不同。着生在基部的芽，芽体瘦小，发育不良；着生在中部的芽，多为饱满的花芽；着生在上部的芽，次于中部芽。不同部位芽的这种差异，称为“芽的异质性”。葡萄芽眼的这一特性，除和芽眼形成时的营养状况和外界环境条件有关外，不同品种间，由于生物学特性的不同，其优质芽眼部位的高低，也有所不同。熟悉不同品种的这一习性，准确掌握优质芽的部位，对搞好整形修剪是很有必要的。
（2）夏芽 是裸芽，着生在冬芽的旁边。在形成的当年便可萌发而成为新梢。在肥水充足、环境条件适宜和良好的管理条件下，通过相应的农业技术措施，如摘心、剪梢或喷布生长调节剂等，这类副梢也可在短期内形成花芽并开花结果。在当前的葡萄生产中，经常利用这种副梢，一年多次结果，以增加葡萄产量和经济效益。
在一般的栽培管理条件下，副梢的果穗和果粒，都比主梢的小，皮厚，汁少，但糖酸比值较高。在实际生产中，是否利用副梢一年多次结果，要看葡萄的长势强弱、肥水供应、管理水平以及不同用途确定。如主梢发育正常，肥水供应充足，管理水平较高，负载不过量，市场也有需要时，鲜食品种可适当采用；如营养不足，枝蔓发育不充实，管理又跟不上，虽市场有需要，也不宜采用，特别是用于作酒的葡萄，因二次果果粒小，皮厚，酸度大，出汁率低，所以，一般不要采用。应在加强土肥水综合管理，保证树体枝蔓正常生长发育的情况下，保持常年产量。
（3）潜伏芽 除冬芽和夏芽外，在葡萄主干和多年生老蔓上，还有一种潜伏芽，因这种芽平时隐蔽不萌发，所以又称隐芽。这种芽多着生于枝蔓基部，潜伏在皮层内，在一般情况下并不萌发，只有遭受刺激时，才有可能萌发，但大多数只能萌发营养枝蔓而没有花序。这种潜伏芽在衰老葡萄株的基部或缺枝蔓处萌发，可用于更新，但需及早摘心促壮。
葡萄芽的类型不同，萌发的顺序也不一样，在正常情况下，冬芽中的中心芽首先萌发。当中心芽遭受损伤或营养充足时，周围的预备芽也可同时萌发。如果冬芽中的中心芽死亡，预备芽便可大量萌发；在生长季节，如将主梢摘心，副梢可迅速超过主梢并取而代之。一次副梢摘心后，二次副梢便开始生长，每摘心一次，使可迫使其更高级次的枝梢萌发，如果把副梢全部搞除，或进行强度摘心，便可迫使冬芽在当年萌发，获得二次以至三次葡萄。

（1）芽的种类及发育特性葡萄的芽有两种：冬芽和夏芽。都位于新梢的同一叶腋内。
①冬芽：外包鳞片，当年一般不萌发，到第二年春天才萌发。冬芽是几个芽的复合体，又称芽眼。冬芽内位于中央最大的一个芽为主芽，在主芽周围有3~8个大小不等的副芽，但其中只有2~3个副芽发育较大较好（如图）。一般冬芽中主芽萌发后，长出的新梢较旺盛，当主芽是花芽时，花序较大。副芽一般不萌发，但当主芽受损伤或萌发后损坏时，副芽也可萌发。但副芽发出的新梢生长势及长出的花序都不如主芽。有些品种主芽和副芽可同时萌发，这样会在同一个节上长出2~3个新梢，这种情况下就要采取抹芽和定枝的办法保留一个长势好的枝条，以节省营养，防止枝条过密，提高坐果率。
如图　葡萄的冬芽

1．主芽2．副芽3．花序原基4．叶原基5．已脱落的叶柄
冬芽在春天如不萌发就叫瞎眼。引起瞎眼的主要原因包括：一是从秋季到早春这段时间受低温冻害；二是由于结果过多或蔓留得过长，芽眼不充实，贮藏营养不足。瞎眼对葡萄生产的危害是造成架面不整齐，产量降低。
潜伏芽也是冬芽的一种，是指冬芽当年发育不完全，第二年春天不萌发而潜伏在皮层内的芽，多在新梢（枝条）的基部。潜伏芽一般情况下不萌发，只有在受到刺激时才能萌发，如枝蔓受损、上部枯死、重修剪、回缩等。在生产上可利用潜伏芽来添补枝蔓光秃部位，增加结果面积，也可利用潜伏芽更新老蔓。
②夏芽：也位于新梢叶腋内，是裸芽，无鳞片，当年均萌发成夏芽副梢。夏芽也可形成花芽，因此可利用夏芽副梢结二次果。
（2）花芽及花芽的分化葡萄的花芽有两种：带有花原基的冬芽为冬花芽，带有花原基的夏芽为夏花芽。
葡萄的花芽属于混合花芽。葡萄的冬花芽一般是在花期前后从新梢下部第3~4节的芽开始分化，随着新梢的延长，新梢上各节的冬芽一般是从下而上逐渐开始分化，但基部1~3节冬芽开始分化稍迟一些，因此葡萄基部花芽质量较差。一般葡萄的花芽到秋季冬芽开始休眠时（通常在10月），在3~8节冬芽上可分化出1~4个花序原基，但只分化出花托原基。冬芽开始进入休眠后，整个花序原基在形态上无明显变化，分化暂时停止。到第二年春季萌发展叶以后，再次开始芽外分化和发育，每个花蕾依次分化出花萼、花冠、雄蕊、雌蕊。一般是在萌芽后1周形成萼片，2周出现花冠，18~21d雄蕊出现，再过1周形成雌蕊。以上可以看出，葡萄花芽分化持续时间很长（历时1年），并且花的各器官主要是在春天萌芽以后分化形成的，依靠的是上年树体内贮藏的营养物质。因此，如果树体贮藏营养不足或春季气候条件不适宜（持续低温阴雨或持续高温），有可能使上年已分化出现花原基的芽不再继续分化而变成卷须。因此，为了促进花芽分化，第一年就应加强管理（如秋施肥、适时摘心、除副梢、控制结果等），以增加树体营养，保证花芽分化对营养的需求。

（1）芽的种类和形态：芽能生长出茎、叶、花等器官，所以称它是过渡性器官，位于叶腋内。葡萄芽是混合芽，分冬芽、夏芽和隐芽3种。

①冬芽。外部有一层保护作用的鳞片，含有1个主芽和3～8个副芽。主芽居中，两侧生有副芽。春季主芽先萌发，副芽很少萌发，如主芽受损害时则副芽萌发长成新梢，但着生花序较少。在秋季落叶时，主芽能分化出7～8节，而副芽仅能分化出3～5节。枝的基部芽眼质量较差，中部芽眼多为饱满的花芽，上部芽眼次之。另外，不同品种的优质芽位高低不同，了解各品种优质芽的部位，可作为修剪的依据。

②夏芽。没有鳞片故称裸芽，位于新梢的叶腋中，当年萌发为副梢。副梢发生多少和强弱与品种特性及栽培管理有密切关系，要及时控制多余的副梢，以减少与主梢争夺养分和光照。在幼树阶段，可以利用副梢而加速整形，使幼树提早结果。如主梢产量不足，或者生长季节长的地区，植株长势旺时可以利用副梢多次结果，增加产量。

③隐芽。是生长在多年生蔓上发育不完全的芽，其寿命较长，一般不萌发，只有受到刺激时才能萌发成新梢。如老蔓更新，就采用在老蔓的基部环剥，促进隐芽萌发抽枝后，再改接理想的优质品种，进行更新。

（2）花芽分化：花芽是葡萄开花结果的物质基础。花芽形成的多少及质量的好坏，对浆果的产量和质量有直接关系。花芽分化是芽的生长点分生细胞在发育过程中，由于营养物质的积累和转化，以及成花激素的作用，在一定外界条件下发生转化，形成生殖器官——花和花序的原基。

①冬芽的花芽分化。—般在主梢开花期前后开始花芽分化，终花后两周第一个花序原始体形成，第二个花序原始体开始产生。一般在花后两个月左右形成第二个花序原始体，以后逐渐缓侵，直到翌年春发芽前后，随气温上升出现一个急剧分化期而形成完整的花序。花芽分化时间和花序上的花蕾数，因品种和树势不同而异。

②夏芽的花芽分化。出现在当年新梢第五至第七节上，随着夏芽生长分化，当具有3个叶原基体时，就开始分化花序。夏芽具有早熟性，在芽眼萌发后10天内就有花序分化，但一般花序较小。夏芽的花芽分化时间较短，有无花序则与品种和农业技术有关，夏芽抽出的枝称为夏梢或副梢。如巨峰、葡萄园皇后等品种有15%～30%的夏芽（又称副芽）有花序，产量不足时，可利用其二次结果。里扎马特、龙眼、红地球等品种副梢结果力弱，只有2%～5%。主梢强弱、摘心轻重对夏芽分化也有不同程度的影响。

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