洋葱炒孜然羊肉的做法
洋葱孜然羊肉步骤1
洋葱孜然羊肉的做法大全
冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄
步骤2
洋葱孜然羊肉的做法图解
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水
步骤3
洋葱孜然羊肉的家常做法
泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟
步骤4
一个洋葱切小块
步骤5
蒜切片，葱切段
步骤6
锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊
步骤7
锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒
步骤8
加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）
步骤9
然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒
步骤10
煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒
步骤11
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀
步骤12
最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了
步骤13
出锅装盘，撒上葱花点缀
洋葱孜然羊肉成品图
烹饪技巧
爆羊肉片用后腿肉比较好，羊排什么的，用来烧汤
羊肉切片的话，冻羊肉不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄
切洋葱是个痛苦的事情。可以一刀切开后在水里冲洗一下再切，或是洋葱在微波炉里稍微转一下，都可以适当缓解它的催泪攻势
生孜然粒直接下油里煸是不香的，一定要先焙香才有味道
所谓的热锅冷油，就是大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下料翻炒。煸炒葱姜蒜全都是要热锅冷油，才不会香味还没飘出就已经焦了
先炒洋葱因为洋葱要炒得软一点好吃，而羊肉要很嫩，一切生着下时间没法调节。而且洋葱没有羊肉吃盐，所以先炒洋葱，同时先给洋葱放盐
羊肉要快爆出锅，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不动。所以最后羊肉下锅后整个下佐料翻炒的过程动作要迅速
要舍得放孜然粉舍得放花椒粉舍得放辣椒粉，这道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就没那么原汁原味那么香了……
冬天是吃羊肉的季节。在家涮羊肉需要准备很多东西，上班族大概只有周末才有时间在家悠闲涮羊肉。今天介绍的洋葱孜然羊肉片制作简单，原料的准备也不麻烦，上班族下班回家就能做，而且味道不错。因为放孜然的原因，所以闻起来总会马上想到阿凡提大叔的烤羊肉串儿。
洋葱孜然羊肉片的做法
大半锅水烧开
市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮
羊肉变色后捞起装盘备用
在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！
小贴士
1、炒洋葱时一定要预先放一点盐，因为洋葱不如羊肉吸盐。一起放盐的话，羊肉会把盐都吸进去，导致羊肉过咸，洋葱无味。
2、孜然一定要等快要出锅时放，孜然在锅里翻炒的时间太长的话，香味会慢慢变淡。
炒孜然羊肉的家常做法炒孜然羊肉的做法
1、材料：羊肉200g、洋葱1\/2个 2、辅料：白酒5ml、大葱1根、孜然30ml。3、调料：油20ml、盐2g、酱油5ml、料酒5ml。4、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。5、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋...
炒孜然羊肉的做法
1. 将羊肉切成薄片，用水冲洗干净，沥干备用。2. 将姜蒜剁成末，青红椒切成小段。将葱切成葱段备用。3. 在一个容器中放入羊肉片，加入适量的料酒，生抽，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。4. 热锅加入适量的植物油，加入姜蒜末炒香。5. 加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。6. 加入适量的...
怎么炒孜然羊肉好吃
孜然羊肉做法如下1.准备耗材类。2.孜然在平底锅中用小火焙烤。3.出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。7.锅中留少许底油，...
孜然羊肉的家常做法,大厨教你这样做,羊肉鲜嫩入味没膻味
1、准备一块羊肉，放入冰箱中冷冻一个小时，一个小时后取出，然后将羊肉顺着纹路切成1cm左右的小方块，全部切好之后装入大碗中，然后倒入适量清水浸泡半个小时，将羊肉中的血水充分浸泡出来，半个小时后将羊肉清洗干净，然后将水分挤干，全部处理好后装入碗中备用；半块洋葱切成和羊肉块大小的小块，香菜梗...
孜然羊肉如何做能将羊肉炒的鲜嫩好吃呢?
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料...
葱爆孜然羊肉葱爆孜然羊肉做法
首先，我们需要准备以下食材：羊肉薄片、六月鲜酱油、料酒、生粉、葱白、洋葱、干辣椒、香菜和美味孜然粉。将羊肉薄片用六月鲜酱油、料酒和少许生粉抓匀，腌制一段时间，让其充分入味。接下来，我们将锅内加入适量的油，待油温加热至八成热时，加入葱白进行爆香。接着，将腌制好的羊肉片快速翻炒，待羊肉...
孜然羊肉怎么炒好吃 孜然羊肉做法
1、准备羊肉、大葱、洋葱、生姜、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、食盐、蚝油、淀粉、白芝麻，还要准备一些鸡蛋清。2、把羊肉清洗好之后切成片，大葱切成葱花，洋葱切成丝，生姜切成末。我们在羊肉里面加入洋葱、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、料酒和鸡蛋清，充分搅拌均匀，然后再加入淀粉，继续进行...
孜然羊肉的家常做法
制作孜然羊肉的步骤：1.将羊肉洗净，切成块状。大葱和姜切成丝状备用。2.将切好的羊肉放入容器中，加入适量生抽、料酒、盐和辣椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。3.将腌制好的羊肉放入锅中，开火煸炒至羊肉变色。4.加入切好的大葱姜丝和磨好的孜然粉，继续煸炒约2分钟。5.加入适量的水，煮开后转小...
孜然羊肉的家常做法是什么?
准备材料：将羊肉切成薄片或小块，用料酒、盐、黑胡椒粉、生抽酱油和淀粉腌制20分钟。大蒜和生姜切末，青椒和红椒切丝，葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色，炒至表面微焦出香味。加入调味料：将切好的大蒜末、生姜末、孜然粉、辣椒粉加入锅...
炒孜然羊肉的家常做法
炒孜然羊肉的家常做法，具体如下：工具\/材料：羊肉200克、刀、葱、姜、花椒粉、料酒、盐半勺、鸡蛋、孜然一勺、辣椒粉半勺、生抽半勺、锅、油、芝麻、盘。1、羊肉切1cm见方块，葱姜切碎备用。2、羊肉加葱姜碎，花椒粉，料酒，盐半勺，蛋清一个，孜然一勺，辣椒粉半勺，生抽半勺，拌均匀腌一...
微松托卡： 冬天是吃羊肉的季节.在家涮羊肉需要准备很多东西,上班族大概只有周末才有时间在家悠闲涮羊肉.今天介绍的洋葱孜然羊肉片制作简单,原料的准备也不麻烦,上班族下班回家就能做,而且味道不错.因为放孜然的原因,所以闻起来总会马...
潼关县18610671170： 孜然羊肉怎么做好吃,洋葱炒孜然羊肉的家常做法 - ？
微松托卡： 洋葱孜然羊肉的做法步骤1 将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味.2 放入淀粉.3 放入生抽.4 放入料酒.5 放入孜然粉,腌制半个小时.6 洋葱切成丝.7 锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒.8 羊肉变色后,放入适量的盐.9 放入老抽,上色.10 放入孜然粒,出锅.11 锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒.12 放入少量的盐调味.13 洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒.14 放入花椒粉,孜然粒.15 放入芝麻.16 出锅前洒点香葱.
潼关县18610671170： 怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法 - ？
微松托卡： 洋葱孜然炒羊肉---温中健脾,补肾壮阳【年味儿】过年怎么能少得了羊肉呢?羊肉热量较高,是冬季进补的极好食材,寒冷的冬天常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力.羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功...
潼关县18610671170： 洋葱孜然羊肉怎么做?有什么好方法吗?？
微松托卡： 原料: 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根.做法: 1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟.洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用; 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出; 3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可.
潼关县18610671170： 炒羊肉怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法 - ？
微松托卡： 1.洋葱切丝,香菜切段,生姜切片.2.羊肉切大片.3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清,用手抓匀后腌制5分钟.4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用.5.起油锅,放入羊肉片滑散,煸炒至羊肉表面变色盛出.6.另起油锅,放入生姜片爆香.7.放入洋葱丝.8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖,炒至羊肉片断生.9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀.10.最后放入香菜段,撒入熟芝麻拌匀即可.
潼关县18610671170： 炒羊肉片的做法,孜然洋葱炒羊肉片怎么做好 - ？
微松托卡： 1.洋葱洗净切片; 羊肉片冲水,去血水; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤22.锅中加油,下洋葱炒; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤33.下羊肉片炒; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤44.羊肉变色后,加盐,孜然炒均匀,关火; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤55.孜然洋葱炒羊肉片.
潼关县18610671170： 羊肉炒着吃,怎么做好吃,最简单的做法 - ？
微松托卡： 主料羊肉250g蛋清1个青椒半个红椒半个洋葱适量孜然粒适量花椒适量蒜5片姜2片 辅料盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量 步骤 爆炒孜然羊肉的做法步骤11.选羊肉的里脊部位,切成片状.用刀背轻拍几下.用盐,生抽,老酒,蛋清,腌二小时,...
潼关县18610671170： 孜盐羊肉的做法 - ？
微松托卡： 原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根.做法:1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟.洋葱切成薄片,香葱切成...
潼关县18610671170： 辣味孜然羊肉的做法? - ？
微松托卡： 材料嫩羊肉,洋葱,生菜,孜然 做法1.肉切片加孜然粉,辣椒粉,花椒粉,料酒,酱油,盐,少量油抓均匀腌制几个小时.2.洋葱切丝,3.锅内放热油,下入洋葱爆香,随即下入羊肉,加孜然,料酒,少量老抽,味精,糖,十三香粉炒至锅有点...
潼关县18610671170： 孜然羊肉怎么做法? - ？
微松托卡： 做法一 羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克 孜然羊肉,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克. 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片.葱、姜洗净分...
