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肉末葱油饼的家常做法大全怎么做好吃~

肉末葱油饼

材料
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，猪绞肉300公克，葱花200公克，沙拉油30㏄，酱油30公克，细砂糖15公克，白胡椒粉3公克，猪油80公克
做法
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以杆面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.取炒锅加热后，加入约30cc沙拉油，放入猪绞肉，以中火炒至肉散开后，加入酱油、细砂糖、白胡椒粉，续以小火炒至水分干掉后，取出放凉，再加入葱花拌匀成馅料备用。
4.将作法2醒过的面团揉至表面光滑，再将面团分成5份，各杆成厚约0.2公分的圆型，于面团表面涂上猪油后，洒上作法3馅料，再卷成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
5.将作法4醒过的面团压扁后，杆开成稍厚的圆型面皮。
6.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法5的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆即可。

主料全麦粉150g面粉150g辅料油适量盐适量猪肉末适量小葱适量姜适量料酒适量蚝油适量牛奶适量
步骤
肉末葱油饼的做法步骤11.将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；
肉末葱油饼的做法步骤22.和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜， 饧20分钟；
肉末葱油饼的做法步骤33.案板上刷层油；
肉末葱油饼的做法步骤44.将饧好的面团分成大小合适的面团；
肉末葱油饼的做法步骤55.放入在有油的盒子中， 加盖， 再饧上20分钟；
肉末葱油饼的做法步骤66.准备好调味的肉馅和小葱末；
肉末葱油饼的做法步骤77.将饧好的面团擀成长条型，将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端；
肉末葱油饼的做法步骤88.将底端的肉馅包好；
肉末葱油饼的做法步骤99.再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多；
肉末葱油饼的做法步骤1010.直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；
肉末葱油饼的做法步骤1111.电饼铛烧热， 在上下两面都刷层油；
肉末葱油饼的做法步骤1212.将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖；
肉末葱油饼的做法步骤1313.煎上5分钟， 再揭开盖，翻面， 双面煎至金黄；
肉末葱油饼的做法步骤1414.煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；
肉末葱油饼的做法步骤1515.装入筐中端上桌了。

主料
全麦粉
150g
面粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉末
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
牛奶
适量
步骤

1.将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；

2.和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜， 饧20分钟；

3.案板上刷层油；

4.将饧好的面团分成大小合适的面团；

5.放入在有油的盒子中， 加盖， 再饧上20分钟；

6.准备好调味的肉馅和小葱末；

7.将饧好的面团擀成长条型，将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端；

8.将底端的肉馅包好；

9.再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多；

10.直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；

11.电饼铛烧热， 在上下两面都刷层油；

12.将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖；

13.煎上5分钟， 再揭开盖，翻面， 双面煎至金黄；

14.煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；

15.装入筐中端上桌了。

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