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肉末葱油饼
材料
中筋面粉600公克,细盐5公克,细砂糖30公克,70℃温水380㏄,猪绞肉300公克,葱花200公克,沙拉油30㏄,酱油30公克,细砂糖15公克,白胡椒粉3公克,猪油80公克
做法
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以杆面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
3.取炒锅加热后,加入约30cc沙拉油,放入猪绞肉,以中火炒至肉散开后,加入酱油、细砂糖、白胡椒粉,续以小火炒至水分干掉后,取出放凉,再加入葱花拌匀成馅料备用。
4.将作法2醒过的面团揉至表面光滑,再将面团分成5份,各杆成厚约0.2公分的圆型,于面团表面涂上猪油后,洒上作法3馅料,再卷成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。
5.将作法4醒过的面团压扁后,杆开成稍厚的圆型面皮。
6.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法5的圆型面皮,以小火煎至两面金黄酥脆即可。
主料全麦粉150g面粉150g辅料油适量盐适量猪肉末适量小葱适量姜适量料酒适量蚝油适量牛奶适量
步骤
肉末葱油饼的做法步骤11.将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶;
肉末葱油饼的做法步骤22.和成稍微软的面团, 加盖保鲜膜, 饧20分钟;
肉末葱油饼的做法步骤33.案板上刷层油;
肉末葱油饼的做法步骤44.将饧好的面团分成大小合适的面团;
肉末葱油饼的做法步骤55.放入在有油的盒子中, 加盖, 再饧上20分钟;
肉末葱油饼的做法步骤66.准备好调味的肉馅和小葱末;
肉末葱油饼的做法步骤77.将饧好的面团擀成长条型,将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒些小葱末, 不要到最底端;
肉末葱油饼的做法步骤88.将底端的肉馅包好;
肉末葱油饼的做法步骤99.再从底端先向左, 再向右重复折叠, 记得边折叠时边拉长, 这样会层数更多;
肉末葱油饼的做法步骤1010.直至包成馅饼,同样的方法将其它的馅饼都做好;
肉末葱油饼的做法步骤1111.电饼铛烧热, 在上下两面都刷层油;
肉末葱油饼的做法步骤1212.将包好的肉馅葱油饼放入进去, 按压平, 盖上盖;
肉末葱油饼的做法步骤1313.煎上5分钟, 再揭开盖,翻面, 双面煎至金黄;
肉末葱油饼的做法步骤1414.煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油;
肉末葱油饼的做法步骤1515.装入筐中端上桌了。
全麦粉
150g
面粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉末
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
牛奶
适量
步骤
1.将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶;
2.和成稍微软的面团, 加盖保鲜膜, 饧20分钟;
3.案板上刷层油;
4.将饧好的面团分成大小合适的面团;
5.放入在有油的盒子中, 加盖, 再饧上20分钟;
6.准备好调味的肉馅和小葱末;
7.将饧好的面团擀成长条型,将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒些小葱末, 不要到最底端;
8.将底端的肉馅包好;
9.再从底端先向左, 再向右重复折叠, 记得边折叠时边拉长, 这样会层数更多;
10.直至包成馅饼,同样的方法将其它的馅饼都做好;
11.电饼铛烧热, 在上下两面都刷层油;
12.将包好的肉馅葱油饼放入进去, 按压平, 盖上盖;
13.煎上5分钟, 再揭开盖,翻面, 双面煎至金黄;
14.煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油;
15.装入筐中端上桌了。
馄饨皮葱油饼做法大全
【主料】2人份馄饨皮150克面粉50克肉末100克鸡蛋1个葱50克 【辅料】食盐2茶勺鸡精1茶勺料酒2茶勺 步骤1 首先腌制肉末:食盐、鸡精、料酒搅拌均匀腌制十分钟左右 步骤2 鸡蛋打匀放入少许食盐、鸡精搅拌均匀备用 步骤3 重点部分:首先撒一层面粉在菜板上,放上一张馄饨皮,涂一层蛋液,加少许肉末,撒...
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葱油饼怎么做松软好吃呢?
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怎样做葱油饼好吃
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加肉的饼怎么做?
5. 然后将面饼一层一层叠起来,边上压紧封口,用点儿劲,不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁,不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的,形象差点儿,但味道绝对一流。6. 平底锅,少许油,放饼烙上,可以用手按按,把饼压薄一点。7. 起锅,开吃 肉饼做法二,材料 主料:面粉、小...
葱油饼的面怎么和
首先面一定要软,要和到家,其次最好用大油做,味道非常棒。其次,葱油饼一定要油多,葱多才好吃,还可适当加些肉末。2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,...
怎样使葱油饼更稣软
葱油饼的做法 1.把中粉弄成一个圈 2.中间倒入热水,直至揉成不软不硬的面团,稀了加面粉,干了加热水 3.揉成一个面团,饧5分钟 4.把面团分成2份,擀薄 5.抹上油,洒上葱花和黑胡椒粉,喜欢辣的可以再洒点辣椒粉,喜欢肉食的可以洒肉末 6.卷起来 7.再卷成团 8.再次擀薄,重复2-3次 ...
怎样做葱油饼好吃
6.平底锅加油,把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。最后,再给你个( 菜单)~哈哈 因为怕打太多,你会看得很混乱。所以,如果以下哪些觉得不错想试试看的话,请继续追问我,我会尽快给你制作方法。——【肉松葱油饼】——【胡椒葱油饼】——【肉末葱油饼】—...
不需发面二十种饼的做法_不用发面的饼的做法怎么做好吃
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千层肉饼的做法四
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佳县19459548710: 葱油肉饼的做法,葱油肉饼怎么做好吃,葱油肉饼 - ?
福初奥沙: 葱油饼外酥里嫩的做法 材料 面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙 做法 1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀.揉成面团,放着醒20分钟. 2.)将醒好的面团分成6块,...
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福初奥沙: 步骤 葱油肉饼的做法步骤11.温水和面,然后醒半小时 葱油肉饼的做法步骤22.拌肉馅,用上述材料,最后放香油,榨菜剁成丁 葱油肉饼的做法步骤33.面团擀成条状,铺上和好的肉馅 葱油肉饼的做法步骤44.然后卷起,盘成面饼样子,压平 葱油肉饼的做法步骤55.下油锅煎 葱油肉饼的做法步骤66.注意翻面,小火煎到两面金黄,开始可以少油,中途可以再加油的 葱油肉饼的做法步骤77.乘起用刀切好 葱油肉饼的做法步骤88.飘香四溢的千层葱油肉饼就做好了
佳县19459548710: 肉油饼怎么做又软又好吃 - ?
福初奥沙: 油饼怎么做又软又好吃:老北京油饼 材料:水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g. 做法: 1、所有材料一起放入盆中和匀. 2、揉成面团,静置发酵. 3、发酵好的面团分成大小一致的剂子,擀薄. 4、在上面切割两刀. 5、入油锅小...
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福初奥沙: 料 鸡翅,姜,盐,生抽,蜂蜜,白胡椒粉,酒,月桂粉(可选),孜然粉 做法 1. 洗干净鸡翅,在鸡翅双面各划一刀,或者背面划两刀,都可以; 2. 腌制鸡翅,放入:两片姜、适量的盐、少许生抽、一勺蜂蜜、适量白胡椒粉、少许酒、少许月桂粉; 3.腌制大概半小时,赶时间的话15分钟也勉强可以了; 4. 锅内放入油,油不能太多、也不能太少,采用半煎炸,油面大概到鸡翅平放的一半高;待油到5、6成热,可以把滤干的鸡翅摊开放入锅中煎; 5.中火,煎的时间大约五分钟,只要鸡肉内血已经没有了,表面金黄就可以了; 6.最后,熄火后撒上一把孜然粉.
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佳县19459548710: 肉末煎饼的做法,肉末煎饼怎么做好吃,肉末煎饼 - ?
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佳县19459548710: 油饼怎么做又软又好吃 - ?
福初奥沙: 主料面粉275克 五花肉100克 辅料猪肉(肥)80克 调料食盐7克 鸡粉2克 生抽1/2汤匙 水160毫升 植物油30克 小葱4根 肉末葱油饼的做法 面团原料:普通面粉250克、温水160毫升酥油原料:普通面粉25克、植物油20克、猪肉(肥)80克、细盐5...
佳县19459548710: 老式猪油葱油饼的做法,老式猪油葱油饼怎么做 - ?
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