米鱼膏有什么营养

米鱼膏是什么~

米鱼学名叫鮸鱼，肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
米鱼膏就是由米鱼的鱼肉做成的。
扩展资料：
米鱼膏炖蛋的做法：
（1）把米鱼膏洗净切成段。

（2）鸡蛋打散加少量水、盐、鸡精打匀。

（3）再把米鱼膏装入炖的碗中，鸡蛋液过滤倒在米鱼膏.把蛋液盖上保鲜膜上。.放入电蒸锅蒸时间约20分钟。

（4）小葱切细撒入蒸好的炖蛋上即可。

鱼膏意思是鱼脂、鱼油。
鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。 这些不饱和脂肪酸，是人体重要生理功能所必需的营养物质，尤其EPA和DHA对于大脑发育，神经发育，是重要的营养成分。
另外，DHA和EPA，对于促进肠道内的脂质排泄，降低血脂，特别是甘油三酯也有一定的作用，还可以延缓动脉粥硬化性，改善血液粘稠。

扩展资料：
不能将鱼油和鱼肝油混为一谈。鱼油是多脂鱼类脂肪的萃取物，属于不饱和脂肪酸，主要成分是DHA和EPA，有降低血液甘油三酯等作用。
鱼肝油则是从鱼的肝脏中萃取出来的脂肪，主要成分为维生素A和维生素D，常用于防治夜盲、佝偻病等，鱼肝油只适合维生素A及维生素D缺乏的人群，不可乱用。
目前市场上的鱼油产品主要分为普通鱼油和深海鱼油两种。普通鱼油是来源于近海鱼、河鱼的鱼脂。深海鱼油是来自深海鱼（生活在百米以下深海区域的海鱼）的脂肪提取物。
市场上深海鱼油往往价格较普通鱼油价格昂贵，有人会认为价格较贵的深海鱼油要比普通鱼油好，但实际上二者的有效成分都是DHA和EPA。价格上的差别主要是由于深海鱼难于打捞，生长周期长，用于鱼油生产的成本高，价格也高，但不能单从价格高低来判断鱼油的质量好坏。
参考资料来源：百度百科-鱼油 （鱼油）
参考资料来源：人民网-鱼油，你吃对了吗

米鱼的营养价值很高，经测定，每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A 33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。
米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类，有“五鮸六加腊”之说。米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。米鱼脑更是肥腴异于他鱼，故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻，不可弃掉米鱼脑”之民谚，可见受人喜爱之程度。
在宁波象山一带，人们喜欢吃用米鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”，都别具风味，其制法是：除去米鱼皮，用刀刮取鱼肉，和以少量番茄粉，再以刀背轻轻敲打，使之成为薄薄一层皮子，然后切丝下料加汤，便成为一碗鲜美的鱼丝面。用米鱼肉拌和山粉，然后一团团人油锅煎熟，加上佐料，便成为美味可口的鱼饼了。用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”，也是宁波的一道名菜。除鲜食外，米鱼还可制作罐头或用鲜鱼剖晒制加工成米鱼鲞。米鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有一定的药用价值。
经济价值：
米鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
药用价值：
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。此外，米鱼还有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
经测定，每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克。
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

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蓝山县19633335832： 米鱼膏怎么烧 - ？
羊穆巴米： 冬令进补 传说大鱼胶男补长女补宽 所以女孩要少吃 不然pg会很大 一般制作是先用淘米水发 发好以后切细 炖食或者蒸食 最好选择男孩发育时冬季滋补 有促进发育的功效 偶儿子发育时没少吃 偶是按照温州鮸鱼胶冻的做法 切细 炖透 一般要小火炖半天 炖到一锅水只剩一半不到 倒入保鲜盒冷藏打冻 冻好的鮸鱼胶冻上半部晶莹透亮 下半部是尚未化开的鱼胶 每天早晚各一次一小碗 用勺子搅拌碎 加酱油米醋麻油食用 如果才用加冰糖蒸食也是一种吃法 只是加冰糖的鱼胶非常腥气 吃了会恶心~~~

蓝山县19633335832： 米鱼膏小孩能不能吃 - ？
羊穆巴米： 只要你家小孩已经2岁左右就可以正常的吃这个食物啦,可以和蛋一起炖着吃的,营养非常丰富哦,放心吃吧

蓝山县19633335832： 米鱼膏怎么做好吃 ？
羊穆巴米： 1、食材:米鱼,水,鸡蛋,小葱、盐、鸡精.2、把米鱼膏洗净切成段.3、鸡蛋打散加少量水、盐、鸡精打匀.4、再把米鱼膏装入炖的碗中,鸡蛋液过滤倒在米鱼膏上.5、把蛋液盖上保鲜膜.6、放入电蒸锅蒸时间约20分钟.7、小葱切细撒入蒸好的炖蛋上即可.

蓝山县19633335832： 胡萝卜可以和鱼膏一起吃吗？
羊穆巴米： 你好,根据你所说的情况当然是可以的,营养好啊鱼膏炖蛋鱼膏炖蛋的做法健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料:鱼膏鸡蛋小葱盐鸡精少许菜谱做法:1.把米鱼膏洗净切成段,鸡蛋打散加少量水、盐、鸡精打匀,再把米鱼膏...

蓝山县19633335832： 新鲜米鱼膏明晚吃放冷藏箱会坏吗 - ？
羊穆巴米： 新鲜米鱼膏今晚吃放冷藏箱明天不会坏,还是可以食用的

蓝山县19633335832： 年轻的时候就长白头发是什么原因? - ？
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羊穆巴米： 白发是由于黑色素的的生成因黑素细胞、黑素体较少或因酪氨酸酶活性降低所致.未到老年的早期灰发或白色常有家族史,表现为常染色体显性遗传,也可见于某些综合征. 一些严重性疾病,如恶性贫血、甲亢,心血管疾病,如冠心病、心梗...

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羊穆巴米： (一)胃出问题了,饮食一定要注意.1.定时定量进餐.可以采取少食多餐,每顿吃六成饱,在保证营养充足的同时,可减少胃酸对受损黏膜的刺激.2.胃病患者适合吃一些易消化、营养价值高的软质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼、嫩的猪瘦肉等...