团团圆圆糯米圆怎样做才好吃？

糯米圆子，糯米圆子怎样做才好吃~

主料
糯米
300克

辅料
猪肉馅
300克
香菇
10克
姜末
适量
大葱
20克
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡萝卜
80克
鸡蛋
1个

步骤

1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

3.取一小块肉，捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半！

7.出锅，装盘即可。
小贴士
1、糯米提前浸泡，蒸的时候易熟。不过，我试过泡很少时间就蒸，吃起来也不是很赖！2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥，只要将猪肉糜剁碎，搅打出粘性，这样就能裹满糯米粒了！3、肉丸里面加入蛋清（其实可以先加入蛋清，然后在搅入蛋黄，省的浪费），可以适当增加粘度，更容易沾满糯米，也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜，弹性不足，硬度不够，！再就是，一定要顺着同一个方向搅打上劲，劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍！这可是我个人的秘诀哦，跟我有冲突的可以保留！

在我们老家有一个习俗，每到中秋节和春节，人们图个

“团圆”

的吉利，会做一些

糯米圆子。

糯米在老一辈心中有“避邪”的作用，做点糯米圆子既是希望一家子团团圆圆又是希望避邪，不会有不好的东西降临在家人身上，一家子都平平安安的。

糯米圆子

顾名思义就是

用糯米做成的丸子

，它表面金黄酥脆，里面软糯鲜香，越吃越香，一般端上桌就秒光。每一个外出回来的人，头一个会点名要吃它，临走还要抓点带着，既是带走对家长的思念之情又是出门平安顺利的一个寄托。

糯米圆子做起来技术含量不高，只需要把握

糯米饭软硬度

和

火候

就能做出一份好看又好吃的圆子。今天我分享一下方法和步骤，希望你们喜欢。

糯米圆子

【食材准备】

主料:

糯米500克

辅料:

葱姜适量、鸡蛋1个

调料:

生抽、油盐适量

【制作过程】

第一步:

糯米淘洗2次，然后倒入锅中，加水盖过米，约1个指关节即可，然后开始煮米饭。

Tips:一般水深高出米面2cm即可；米不要淘洗很多次，次数多了容易丢失营养。

第二步:

米饭煮好后，我们把它盛到一个大点的容器中，然后加入葱花、盐、生抽、姜末拌匀。

Tips:平时吃糯米圆子可以加点肉啊、虾皮、藕，但是中秋节的圆子按照习俗不可以加的。

第三步:

把鸡蛋打入碗中，加一点点水，搅拌均匀备用。

第四步:

我们用手蘸点鸡蛋液，然后捏一点糯米饭，搓成一个圆球状备用。

Tips:糯米比较粘黏，蘸点鸡蛋液就不粘手了。而且用了鸡蛋液以后，糯米圆子也不容易散。

第五步:

锅中烧油，油温6成热的时候，下入糯米圆子生胚，小火慢慢炸，不要搅动，等它定型后再轻轻翻动一下。

Tips:油温可以用筷子插进去试试，筷子四周全部冒泡泡就可以炸了。

第六步:

等圆子表面金黄就可以捞出来了。如果喜欢吃脆一点的，就多炸一会。

糯米选择椭圆的还是细长的？

糯米有2种形状，一种是椭圆的一种是细长的。椭圆的糯米炸出来的圆子香、脆、糯；细长的糯米炸出来圆子好看、有点硬。如果家中有老人和孩子，我个人建议用椭圆的糯米。

宝妈小贴士

1）

糯米饭不要煮的太硬，太硬做出来口感不好，不易消化。

2）

葱末和姜末不要放的太多，太多既影响了糯米的口感也容易使圆子糊。

3）

圆子生胚下锅后不要立即翻动，等一会翻一下，让它定型。

结语:这道糯米圆子端上桌，大家都抢着吃。金黄酥脆的外表，软糯鲜香的内里，咬一口都是满满的团圆感。大家觉得这道糯米圆子（团团圆圆）怎么样，有兴趣的可以试试看。

团团圆圆糖炒糯米圆子的做法

步骤1
取糯米粉半碗，加纯净水适量，一点点地加，调合至可揉成面团。

步骤2
取一小块搓圆，和普通汤圆差不多大小就好，额，我忘记拍照了，快吃完才想起来拍了张。

步骤3
锅中加几勺油，也不用太多的，油烧热后一个个地放入糯米圆子，过那么一会儿时不时翻动一下

步骤4
注意调整火候，不要太大，一直炒时糯米圆子发泡，变金色，再加几勺糖进去，翻炒均匀就可以出锅了。
扩展资料：

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量"糖分"，加上芝麻、鲜肉、花生含"高油脂"及"高热量"，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
搭配食物
配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说"甘入脾"，味甘的食物如汤圆，有"缓滞"作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

烹制材料
主料：猪肉、糯米
辅料：香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜
调料：淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐
烹制工艺
1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘.[3]

糯米圆，团团圆圆，甜蜜可口，是节庆团圆的象征。做出一份既好吃又有意义的糯米圆并不难，只需遵循以下步骤，即可收获软糯香甜的糯米圆哦！
准备糯米粉和水按1:0.7的比例混合，揉成光滑的面团。稍稍醒发后，将其捏成一个个小剂子，包入自己喜爱的馅料，传统馅料有芝麻、豆沙、花生等。
接下来，烧一锅水，待水沸腾后转小火，将捏好的糯米圆放入锅中，煮至浮起。捞出糯米圆放入冷水中过凉，这样糯米圆吃起来口感更紧致爽滑。
再来，准备炒锅，放入适量油，放入红糖或白糖，炒出糖色后倒入糯米圆翻炒，使糯米圆均匀地裹上糖色。这一步是糯米圆拥有诱人色泽的关键，翻炒时要注意小火慢炒，以免糯米圆糊底。
起锅装盘，撒上炒香的黑芝麻或花生碎，一份香甜软糯，寓意团圆美满的糯米圆就完成了！
以下是一些小贴士，可以帮助你做出更美味的糯米圆：
馅料选择多样。除了传统馅料，还可以尝试创新馅料，如水果馅、巧克力馅或抹茶馅等，创造出更加丰富的口感。
汤圆煮熟后过冷水。这一步可以使糯米圆更加紧致，吃起来更有嚼劲。
炒糖色时注意火候。小火慢炒可以避免糖色糊锅，炒至冒大气泡即可，否则糖色会发苦。
搭配不同的蘸料。糯米圆可以搭配糖浆、花生粉、椰蓉等蘸料，丰富口感层次。
糯米圆可以冷冻保存。煮熟后的糯米圆放入冰箱冷冻，可以保存一个月左右，随时想吃随时煮，方便快捷。
团圆糯米圆，象征着家人团聚，幸福美满。通过简单的步骤，你也可以做出美味香甜的糯米圆，与家人一起分享团圆的喜悦。动手试试吧，让这个特别的节日充满甜蜜和温情！

糯米圆子
菜谱介绍
安徽一带春节前必备的一道菜肴，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
烹制材料
主料：猪肉、糯米
辅料：香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜
调料：淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐
烹制工艺
1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、老抽、淀粉、鸡蛋做成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘，点缀蔬菜。
厨师贴士
1、糯米要趁热揣拌均匀。
2、掌握炸制时的时间和火候。
3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
亲，冬天来临了，寒冷会引起感冒、肺炎、老慢支等呼吸道疾病的重要因素。所以，小雪时节，应积极运动，强健体质，经常开窗通风，注意保暖。同时要早卧晚起，保证睡眠；外出时要戴帽、围巾，保护阳气；要做到衣服酌情增减，在温暖的室内不要捂得太严，到温度较低的地方要及时添加衣服；注意脚部保暖，经常用温热水泡脚、按摩和刺激双脚穴位，以促进血液循环。
寒冷天气时人的食欲旺盛，食量增加，胃肠的负担也随之加重，所以，小雪时节应该避免暴饮暴食，少吃油腻、刺激性及生冷食物，戒烟、戒酒，加强体育锻炼，注意保持愉快的心情和良好的心境。
祝亲有一个健康的身体

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长孙玛盐酸： 用料: 糯米:50g盐:适量生抽:适量五香粉:适量葱段:适量五花肉馅:250g味精:适量料酒:适量鲜香菇:两朵光明奶酪:两片 收起 步骤: 1 糯米先提前泡发5个小时 2 五花猪肉馅 3 鲜香菇剁成小颗粒 4 在肉馅中加入香菇粒和所有调料顺一个方向拌匀腌制半小时 5 奶酪片也处理成颗粒状 6 将肉馅分成若干份,搓圆按扁,包入适量奶酪再搓圆,(全部处理好的肉圆) 7 在肉圆外面粘上泡发好的糯米 8 做饭的时候一起放入电饭煲里蒸,饭做好了,肉圆也熟了(蒸制过程中阵阵奶香,好诱人哦)成品图不是很好看哈