关于酒的起源与发展，别再说你不知道！
主流看法是最初的酒由含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。
另一种看法是在宇宙中存在的一些天体就是由酒精组成的，这些酒精如制成啤酒，可供人类饮几亿年。这正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物，人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。
酒的起源可以追溯到史前时期。人类酿酒的历史约始于距今4万～5万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。
真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。这时，人类有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能。根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。公元前3000年，该地区已开始用苦味剂酿造啤酒。
公元前5000年-前2300年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，这为谷物酿酒提供了可能。《中国史稿》认为，仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期。当时是用糵(发芽的谷粒)造酒。公元前2800年-前2300年的中国龙山文化遗址出土的陶器中，有不少尊、盉、高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已进入盛行期。中国早期酿造的酒多属于黄酒。
根据考古研究发现，酒的发展经历了以下几个阶段。
第一代酒：果酒和乳酒
人类第一代人工酿酒是果酒和乳酒。人们将含有糖分、且最易获取的野果、兽乳放在容器中，令其自然发酵，含有乙醇的果酒、乳酒便应运而生了。也就是说，第一代人工酿酒是不用添加任何糖化发酵剂，只是将原料收贮以后，在适当温度下令其自然发酵而形成的。
第二代酒：粮食酒
人类酿制的第二代酒是人工发酵酒。人工发酵酒是在酿酒原料中添加了糖化发酵剂，即曲药而发酵成的。这种酒的起源即是谷物（粮食）酿酒的起源。大家知道，谷物酿酒与野果自然成酒不一样。谷物的淀粉在经过糖化以前不能直接发酵，因而人工酿酒比起含糖野果发酵要复杂得多。
第三代酒：蒸馏酒的诞生
中国最晚在元末明初，就已经有了非常成熟的蒸馏酒酿造技术。水井坊，作为“中国白酒第一坊”，始于元朝，为历史上最古老的白酒作坊，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美。
蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵。在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。经过窖池发酵熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。至今流传最好的酿酒工艺那就数贵州茅台镇的千年酿造工艺最为出名，一直传承着！ （文章来源于微博用户，更多酒文化知识可关注微博用户：仪品 -酒师爷 ）
中国白酒起源及发展历史
6. 明清时期，白酒酿造工艺更加成熟，各地特色酿酒技艺和流派逐渐形成，如泸州老窖、茅台、汾酒等。7. 近现代，白酒行业经历了快速发展与变革，科技进步和工业化生产提高了生产效率和质量。8. 市场竞争加剧，品牌建设和市场拓展推动了行业的繁荣。9. 总体而言，中国白酒的起源和发展史是一段多元的文化与...
酒文化的起源与发展,不同阶段不同的酒
酒，作为贯穿我国整个历史文化的载体，在我国诸多史籍以及民间故事上都有着相关记载，而中国酒文化的起源于发展可以追溯到黄帝时期甚至更远。所以下面便来聊聊中国的酒文化及历史。而在现在出土的一些文化当中，距今5000多年的仰韶文化时期便有了一些酒具的出现，可见在当时极有可能就产生了酒，而酒文化的起...
关于酒的起源与发展,别再说你不知道!(酒的起源与发展简史)
关于酒的起源,有不同的看法。 酒的起源与发展,目前有两种观点。第一种认为酒是自然产生的,而非人为添加的东西;第二种认为人类酿造酒的历史很长远,早在新石器时代就出现了谷物发酵的酒。从中我们可以看出中国古代关于酒的记载非常少的。但是对于酒的由来以及相关史料研究来看,其实我国白酒已经存在了5000年...
酒的历史发展演变介绍(中国酒的起源与发展历程)
通过对历史发展演变的研究得出的结论很一致:发酵酒应该是先秦时的黄酒。而到了汉朝时,随着农业文明的兴起以及科技不断进步,从而形成了如今的酿酒技术,并被广泛的应用于各个方面。中国酒的起源与发展历程 中国白酒起源于何时?中国的白酒历史源远流长,在世界上独树一帜。在中国几千年的文明史中,酒几乎...
酒是怎样发明的?
中国历史上酒的发明者共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康“。酒起源于夏朝。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。中国...
我国酒的历史起源和发展 酒文化的特点和作用
中国这个文明古国，酿酒这个传统的技艺被继承了几千年，而历史上我国酒的起源是一个矗立在历史长河之中的神秘问题。古人认为酒与人类文明的发展是早期密不可分的，作为我国文化重要组成部分的酒，我国酒的历史起源很悠久，具体时间难以考证，但至少是在夏商时期就开始饮酒了。酒一直深受人们的喜爱，被视为...
酒是谁发明的,什么时候开始有酒的?
传说是一个叫杜康的人发明的，黄帝时期就有了酒。传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。这一天，杜康来到树林里...
酒起源于哪里酒起源于时期介绍
字形状的罐子，即为有力的佐证。2、晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由某个人发明的。
关于酒的资料都有什么 酒在我国的起源和发展
关于酒的资料在我国的历史上有很多的记载，特别是酒的起源的话，也有说是杜康或者是仪狄酿酒。根据考古学家的发现，酒在我国的起源可能是比文字的发明还要早，就是很早的时候人们就开始饮酒了。因为出土过很多关于酒的文物，特别是原始社会时期，即使没有文字，但也有关于酒的器具和符号等。所以关于酒的...
中国酒的起源(中国酒的起源与发展历史)
可见在夏朝时,人们还是习惯喝一种味道特别甜的东西,比如米酒或者葡萄酒等等,但是随着时代的变迁,这些东西也会逐渐失去它原本的风韵。中国酒的起源与发展历史 中国酒的历史悠久,文化源远流长。在人类的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。从文学艺术创作、医疗卫生等各方面对中华酒产生了深远的...
法邦百定： 酒的起源有几种传说:上天造酒说,猿猴造酒说,仪狄造酒说,杜康造酒说.(见页尾:酒文化的链接) 考古资料对酿酒起源的佐证: 谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器.以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定...
沙湾区18721778203： 酒是在哪个朝代开始有的 - ？
法邦百定： 我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一.酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史.在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的. 大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为...
沙湾区18721778203： 中国酒文化的起源 - ？
法邦百定： 酒仙刘伶在其《酒经》中,将酿酒历史追溯到夏朝,其实还可往远推算.据《史记·夏本记》记述:帝中康时,守四时的羲氏、和氏就有饮酒的嗜好.而其祖先是帝尧时派去定四时的,历经五帝近百年时间.由此推断,酿酒业产生于这个时期,...
沙湾区18721778203： 为什么喝酒,酒是怎么来的? - ？
法邦百定： 酒对于人类有一种特殊的吸引力,不仅仅对于人,对于其它动物也是,很多人做过实验,有些动物也喜欢喝酒,所以酒水对于人类及动物都是有一种天然的诱惑力的.而随着人类及酒水历史的发展,又产生了一种酒文化,而且酒文化比较多元又...
沙湾区18721778203： 酒的起源历史形成说是怎么回事? ？
法邦百定： 4种造酒说有的源于神话,有的源于零星的历史记载,在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点...
沙湾区18721778203： 谁知道酒发明的过程? - ？
法邦百定： 酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类.酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早.蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士...
沙湾区18721778203： 白酒是谁发明的?谁知道吗 - ？
法邦百定： 酒的出现比文字的发明要早得多.最初的酒, 人们称之为“猿酒”.古代林果实盈野, 猿猴以采野果为生, 在果实成熟季节, 猿猴将吃剩的果实随便扔在岩洞中, 这些果实腐烂时糖分自然发酵.变成酒浆,形成天然的果子酒.看来在人类出现...
沙湾区18721778203： 酒是谁发明的？
法邦百定： 酒的发明人是杜康,他是舜的儿子,舜在位时,天下大治,粮食多得吃不完,但人们都只有吃的东西,却没有什么喝的.一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露,滴下一种东西很香,就把它拿去给舜喝,舜一喝,觉得很涩,这么涩的东西怎么喝,...
沙湾区18721778203： “酒”的来历谁知道啊? - ？
法邦百定： 酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中,创造的一大饮料.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒,作...
沙湾区18721778203： 酒是谁创造的?？
法邦百定： 仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒.公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”.汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:'后世必有饮酒而之国者.'遂疏仪狄而绝旨...
