除了大佛和峨眉山，带你走进另一个乐山——吃在乐山

~ 人们一提到乐山，首先想到的就是乐山大佛和峨眉山。和大多数人一样，我第一次到乐山主要是为了去峨眉山，顺便花了半天时间去了一趟乐山大佛。

老实说，当时的感觉就是乐山除了大佛好像没有其他可以玩的了，当时花了不到两小时，在乐山大佛景区内逛了一圈，就直接坐车前往了峨眉山脚下。

当时也不知道乐山除了大佛还有各种好吃的，光是吃就能吃一整天。

去年国庆节，从川西回重庆的路上，顺道再去了一次乐山，这次主要是为了尝一尝乐山的小吃，不过由于没有安排在乐山停留太多时间，总感觉没有吃够。于是前不久周末抽空，又去了一次乐山，这次到乐山主要是为了体验舌尖上的乐山。才发现原来乐山有如此多好吃的，钵钵鸡、冰粉、油炸串串、豆腐脑、翘脚牛肉、豆腐宴、甜皮鸭、蛋烘糕等等等等，吃一天都不够。

来到乐山才发现，签签和各种食材组合会有不同的吃法。用火锅煮着吃，就是串串香；做成凉菜放盆里沾佐料吃，就是钵钵鸡；放油锅里炸着吃，就成了油炸串串；放在炭火上烤着吃，又成了烧烤。

钵钵鸡这个名字，可能在外地人听来会比较怪。“钵钵”其实就是瓦罐，钵钵鸡就是将各种食材按凉菜的做法，穿上竹签，侵泡在在钵钵中，钵钵里会放满各种调料调成的佐料，实用时选自己喜欢的食材吃之，一般都是按竹签计费。

在以前食材主要是以鸡肉，鸡杂碎为主，现在也会有其他食材。到了乐山你会发现到处都是钵钵鸡，根据本地朋友的推荐去了纪老四黄鸡肉钵钵鸡，晚上8点过去的，人还比较多。

像吃串串香一样，自己去冰柜里面挑选自己喜欢的食物，老板会把一整盆辣椒油放在桌上，将自己选好的食物侵泡在盆里。

喜欢吃味道重点的朋友，可以在佐料里多侵泡，搅拌。让佐料与食物充分结合，喜欢吃清淡一点的朋友，可以像蜻蜓点水一样，在佐料里沾一下。

当你吃钵钵鸡吃得满嘴都是油的时候，这个时候再来一碗手搓冰粉，真的不要太舒服。作为重庆人，冰粉凉虾真的是我夏天的最爱。

冰粉里面会添加西瓜、火龙果、木瓜、芒果、哈密瓜等水果。夏天吃上一碗冰粉，真的是避暑解渴。

在纪老四钵钵鸡旁边就是乐山网红冰粉，串妹花式冰粉总店。他们家的代表丈母娘冰粉推荐尝尝，他们家的红糖和其他冰粉不同的是，其他家都是红糖水，他们家的红糖做得特别粘稠，口感更好。

在乐山市教育局旁边还有一家甜品轻食店，新花样工作室。也是在乐山的本地朋友推荐去的，刚到乐山的下午就过去。他们家以小吃为主，椰汁西米露是招牌菜，我们去的时候刚好还剩下2碗西米露，要是再去晚一点就没了，西米露中芒果的分量真的很多。

他们家推荐比较多的还有凉面、凉皮。我们当时去晚了很多都已经卖完了，凉皮也卖完了。

两个人点了西米露、狼牙土豆、一碗凉面和凉拌响皮

在四川，很多菜里面都会加入折耳根作为配料，如果确实不会吃的朋友，记得提前给老板说不要添加。

来到乐山，豆腐脑也是不得不尝的小吃。一说到豆腐脑，又不得不说你家乡是喜欢吃咸的，甜的还是辣的。因为到底什么味道才是最好吃的豆腐脑，南北方的好朋友们，可能又要引起对战。

乐山的豆腐脑，不是只吃豆腐脑，还有多种配料，有酥肉、牛肉、鸡丝还可以加入粉蒸肉和酸辣粉。真的是满满一大碗。

小时候吃的路边的豆腐脑都是比较小一个碗，感觉两口就吃完了。当时决定在吃完钵钵鸡、冰粉后决定再来吃一碗豆腐脑，本来以为一碗豆腐脑不会有多大碗。结果发现乐山的豆腐脑是满满一碗，再加上各种配料，真的是一碗豆腐脑都能让人吃饱。最终就尝了尝味道就吃不下了。

串串在乐山的另一种吃法就是用油炸，和小时候吃的炸烤做法差不多。

油炸串串和烧烤类似，唯一的区别用锅油炸，比烧烤的好处就是烧烤人多的时候，真的很难等，油炸串串就比较快，不管是素菜还是冷藏食品，下油锅油炸几秒钟就炸熟出锅。如果能吃折耳根推荐试试，炸出来口感比较面，这个时候折耳根那种涩口的味道会比平时少很多。炸猪皮也值得一试，一定要趁热吃，炸制后的猪皮不会显得那么肥腻。

乐山的甜皮鸭，是成都人的最爱，网上流传着一个说法，在甜皮鸭的世界里，乐山甜皮鸭是成都人的最爱，眉山人根本不吃乐山甜皮鸭，彭山人瞧不起眉山甜皮鸭。

乐山人称作"卤鸭子"，起源于乐山市夹江县木城古镇。甜皮鸭油重糖厚，但是吃起来肥而不腻，也不会觉得很甜。

除了各种小吃，乐山还有两样属于正餐的 美食 ，翘脚牛肉和豆腐宴。

翘脚牛肉的来源要追溯到30年代初，相传当时在乐山有一位济世救人的中医，在苏稽镇河边悬锅烹药，治病救人。看到一些大户人家把牛杂倒入河中，他觉得太可惜了，就捞出来洗干净煮在汤药中，发现味道不但美味，还能治病。来品尝的人越来越多，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

翘脚牛肉多用清汤加入各种香料煮之，吃时沾着干油碟吃之。其实我更喜欢吃红烧的，作为重庆人还是比较喜欢重油重辣的食物。

乐山豆腐宴，顾名思义都是用豆腐做的菜。西坝豆腐，是乐山的传统名菜。西坝豆腐有着悠久的 历史 ，据史料记载，在唐宋年间就早已流传，在明朝万历年间则是西坝豆腐的兴盛时期。

从乐山市区出发，驾车前往车程大概50分钟左右，为了尝一尝有名的西坝豆腐，我们于是专门去了一趟西坝镇。镇上几乎都是豆腐店。在朋友的推荐下，我们选择了三八饭店，店旁就可以停车。

每道菜也有着不一样的名字铁板豆腐、雪花豆腐、绣球豆腐、灯笼豆腐、熊掌豆腐、蟹黄豆腐等等等等。

雪花豆腐，是有豆腐和鸡蛋清搭配烹制而成，味道和家常豆腐差不多。

铁板豆腐，吃起来有点像日本小豆腐，豆腐味道很嫩滑，入味。

灯笼豆腐，豆腐是夹心的，在豆腐里面夹着肉馅。

蟹黄豆腐，原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后面演变为有点地方会使用咸蛋黄代替蟹黄进行烹制。吃着就有点像豆腐脑的感觉。

本地人推荐在吃豆腐宴的时候，不能全部都点豆腐，一定要点一两个其他的菜，比如白斩鸡，可以很好的解腻。

下次来乐山的时候，除了看乐山大佛和峨眉山，记得要开启一场 美食 饕餮盛宴。

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钦北区18045622938： 除了乐山大佛和峨眉山,乐山还有什么地方可以去玩一玩? - ？
辕岭悉欣： 乐山峨眉山 3日游:第一天:到乐山,上午游览乐山大佛,凌云寺,九曲栈道、龙湫、载酒亭、碑林.下午前往峨眉,下午游览秀甲天下瀑布,第一山亭,儒释道文化长廊,峨眉山博物馆,晚上泡一泡峨眉氡温泉,住山脚.第二天:乘坐景区观...

钦北区18045622938： 乐山除大佛和峨嵋山外还有哪些地方好玩 - ？
辕岭悉欣： 夹江 可以 嘉阳吧 小火车 我坐过 还好 呵呵

钦北区18045622938： 我过几天要去乐山了 我想问问乐山除了大佛和峨眉山 其他还有什么地方好玩 周边地区有好玩的吗 有看油菜花 - ？
辕岭悉欣： 能给你视觉冲突的看油菜花的地方有云南的罗平 江西的婺源.成都的话我们可以选择乐山犍为县嘉阳,在看油菜花的同时也可乘坐最后的蒸汽机——“嘉阳小火车”,获取别样的感受.嘉阳小火车的轨距只有普通火车轨矩的一半,车厢只能座...

钦北区18045622938： 乐山除了大佛还有其他旅游的地方没? - ？
辕岭悉欣： 小火车在犍为;乐山旅游景点蛮多的:市中区:乐山大佛 麻浩崖墓 巨型天然睡佛 乌木苑 金鹰山庄 小三峡 佛光湖 沙湾:美女峰 郭沫若故居 峨眉:峨眉山 竹叶青生态茗园 瑜珈河餐饮文化一条街 五通桥:小西湖 桫椤峡谷 丁佑君烈士纪念馆 马边:大风顶自然保护区 沐川:,川西竹海 黑熊谷森林公园 黄丹喀斯特溶洞群 五马坪 金口河:金口河大峡谷 井研:三江白塔 雷畅故居 夹江:千佛岩 手工造纸博物馆 犍为:罗城古镇 小火车 文庙 峨边:“中国百慕大”-黑竹沟

钦北区18045622938： 乐山除了峨眉山和乐山大佛,哪儿还有好耍的,急急急.... - ？
辕岭悉欣： 主要就是这两个景点另外现在是旅游旺季,峨眉山的酒店,温泉,餐饮很贵,建议你去之前,先在嘻嘻团,团购好一切再去.

钦北区18045622938： 乐山除咯(乐山大佛),还有哪儿好耍叻. - ？
辕岭悉欣： 乐山除乐山大佛.还峨眉山.三苏寺..黑龙滩等等.风景区多哦!

钦北区18045622938： 乐山景区除了乐山大佛还有其他主要景点吗? ？
辕岭悉欣： 除了乐山大佛,乐山还有很多不为人知的景点. 一、大渡河大峡谷 大峡谷位于乐山金口河、雅安汉源和凉山甘洛的交界处,东起金口河西至乌斯河,全长26公里.峡谷宽...

钦北区18045622938： 乐山除了大佛还有什么好玩的? - ？
辕岭悉欣： 还可以去峨眉山啊.乐山大大小小的景区加起来有40多个呢,你可以在网上百度一下:乐山 景区

钦北区18045622938： 乐山有什么好玩的地方? - ？
辕岭悉欣： 去犍为县的罗城古镇是要看心情的.如果没有古镇游的心理准备,去了之后会觉得很失望,很旧.但是,如果心态好的话,到那边就会发现很不错,古色古香,有特色.镇外面有个水库去喝喝茶,划划船还是不错.附近还有一个铁山,山上有个庙.如果不特地烧香的话,我个人觉得除了登高之外,没有什么特别之处.但是,犍为县的嘉阳小火车是个非常值得一游的地方.很好玩的 还有,理市区办小时车程的西坝镇,可以去吃豆腐宴.一定去一个“三八饭店”.镇外还有一个“桫椤沟”也很好玩,可以去探险.夹江县还有个千佛岩.但是佛像被毁坏的很严重,实在不好看 至于乐山大佛和峨眉山,那就是一定要去的地方了!也就不多说了.相信你在网上可以查到很多资料.

钦北区18045622938： 乐山周边好玩的地方 - ？
辕岭悉欣： 你说的乐山周边,这个范围可以多大呢?除了乐山大佛和峨眉山这两个不需要再介绍的之外,如果划定一个百多公里范围,那么大概有如下地方好玩: 1、犍为县嘉阳小火车 2、犍为县罗城古镇 3、青神县中岩寺 4、夹江县千佛岩 5、沙湾美女峰、郭沫若故居 6、沙湾双溪一线天 7、洪雅县柳江古镇 8、井研县大佛水库 9、丹棱县老峨山