腊肉怎么做好吃？
腊肉到底怎么做才好吃？看视频告诉你答案
四川腊肉怎么做好吃，进来看看吧
不管啥吃食一年四季都吃得到买得到了，但每年冬至后，还是会依例想要腌点腊货。或许，这也是很多人年末的仪式感。
来说说怎样腌腊肉！
有人腌腊肉是直接放盐，放白酒，一点花椒辣椒腌几天，入味后在通风处晾1－2个星期。这种方法做出来的腊肉是本色的，味道也偏清爽，算是简约粗犷派腊肉了。我个人更喜欢的是经酱油水腌过后晾晒的、有颜色的重口的腊肉。
以10斤肉为例，肉可以选猪五花肉，也可以选整刀的猪后臀肉，我个人比较偏爱用五花来腌腊肉，肥瘦相间，后续吃的时侯更爽。
1.猪肉切成整条整条的，用刀将肉皮的部分反复刮两遍，如果有猪毛要去干净。（腌腊肉的肉最好不要用水洗哈，这个很多人会乎略）
2.取净锅，倒入一整包盐，加一小把花椒，几颗干红辣椒，放香叶，八角一起炒到出香味做成香料盐。
3.把肉条先用白酒搓一遍，再用香料盐把肉整条整条搓一遍，处理好后整齐的码到一个大陶缸或大盆里，放些葱姜，然后在肉条上面压上重物，腌2－3天后，把腌出来的汁水倒掉。（这样处理过的肉不仅能去除猪肉本身的异味，还能让肉更紧实）
4.在肉条的一端用尖刀扎个孔，然后穿上绳子，一条条挂起来放阴凉处晾一天，让其表面更干爽。
5.取一个大锅，倒1瓶黄酒，1瓶老抽酱油1瓶生抽酱油，半斤白砂糖，然后加些葱姜，干红辣椒，花椒，桂皮进去，一起煮到沸腾，煮到糖化，还继续煮5分钟左右关火，捞出葱姜，然后晾凉做成酱料水。
6.把步骤4里晾干的肉条取出装在一个大盆里，浇上步骤5里煮好晾凉的酱料水，腌3天左右，取出挂到阴凉通风的地方，晒1－2个星期。（腌的时侯记得不时去翻动一下，让其腌制更均匀）
这样，腊肉就腌好了。吃的时侯先蒸熟再切片，直接吃也好吃，用它来烧菜也很香，做腊肉饭也很好。我随便蒸了条切了，你们看看，有没有很好吃的样子？
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。
很多东西只有等到快失去的时候才能尝出它的美
腊肉应该这样炒，地道农家味，一起学习一下！
像腊肉我们一般都是自己腌好，放猪油炒也比较香，在放上大蒜，可香了，记得多煮点饭
猪肉怎么做才好吃
1、猪肉鸡蛋汤：将猪肉切成肉丁，放入油锅中翻炒下，待肉变色后，加入适量水，以淹没猪肉为宜，然后加入盐，然后再烧开，等待盐充分进入肉中，然后将鸡蛋打好搅拌成液状，均匀的倒入肉中，放入一些葱花去除肉和鸡蛋的腥味，待再次水烧开后，放入一些酱油调味就可以了。2、猪肉炒蒜苗：将买来的猪肉切...
猪肉怎么做好吃
有很多方法可以使猪肉更好吃，以下是一些常见的方法：1. 炒猪肉：可以选择酱油炒、辣椒炒、蒜蓉炒等方法，先将猪肉切成块状，用适量的调料和香料腌制一段时间后，用高温炒至肉变色即可。2. 烤猪肉：将猪肉切成适当大小的块状，用调料腌制一段时间，然后放入烤箱或烤炉中烤制，适量的烤至肉质变熟，外皮...
新鲜肉怎么做好吃
1. 烤：将肉放入预热的烤箱或烧烤架上，用适量的调味料和香料腌制一段时间后，烤至肉质熟透即可。这种烹饪方法能让肉表面形成美味的外焦内嫩。2. 煮：将肉放入煮锅中加水，加入适量的盐和香料，煮至肉质熟透即可。这种方法适合烹饪肉类的汤、煲仔菜等。3. 炒：将肉切成块状，加入少量的油热锅炒熟。
猪肉怎么做好吃又肉嫩
1. 红烧猪肉：将猪肉切成小块，先用开水烫一下去血水，锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉和适量的调料（生抽、老抽、料酒、糖等），加入水煮开后小火焖煮1-2小时，煮至猪肉变得酥烂，可根据口味加入少许五香粉等调料。2. 火腿煮小土豆烩猪肉：将猪肉切成小块，在热水中煮一下去除血水后备...
新鲜肉怎么做好吃又嫩
3. 红烧：将新鲜肉切割成块状，用酱油、糖、姜、蒜等佐料红烧，可使肉质更加嫩滑，味道更加鲜美。4. 红焖：在锅中加入适量的油，将新鲜肉放入油中稍煎后，加入适量的水和佐料，焖煮20分钟左右，可使肉质更加鲜嫩。5. 油炸：将新鲜肉切成合适大小的块状，先用淀粉裹上一层，再用油炸，可使肉质嫩...
肉片怎么做好吃呢,需要注意什么呢?
那么肉片怎么做好吃呢，需要注意什么呢？一、准备食材 猪里脊肉、黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟芝麻、蒜、葱、姜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒。二、操作方法 1.我们准备500克猪里脊肉，切成均匀的薄片放入锅中，加入2克盐、1克胡椒粉和10克料酒去腥，然后加入少许水，将...
怎么做的猪肉好吃
1、回锅肉：将猪肉先焯水，切成块状，放入热油锅中，翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒，放入水50g，加盖煮20分钟即可上碟：2、叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可取出切片下饭，非常的美味。3、酿豆腐：客家特色菜之一，将猪肉剁碎...
瘦肉怎么做好吃不腻又营养
2. 加入白胡椒粉去腥增香，黄酒或料酒锁住肉的鲜味。3. 撒上半勺淀粉使五花肉更鲜嫩。做法：1. 锅热后把五花肉煎至两面略微金黄，煸出油脂。2. 辣椒下锅炒至断生，加盐调味。3. 把蒜末、姜末和猪油一起炒香，加入五花肉和辣椒快速翻炒。4. 最后加入调好的碗芡，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来...
瘦肉怎么做好吃
1、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净。瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，是瘦肉中的上品。2、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也...
猪肉怎么做又嫩又好吃?
选材：选择新鲜且肉质良好的猪肉是制作美味猪肉的基础。肉质鲜嫩、有弹性、颜色鲜亮、无异味的猪肉通常更适合烹饪。处理：将猪肉清洗干净后，根据菜谱要求进行切割。若是需要炖煮的菜肴，可以将肉切成块状；若是炒菜，则切成薄片或丝状。腌制：适当的腌制可以使猪肉更加入味和嫩滑。可以使用盐、酱油、料酒、...
苍性斯诺： 腊肉味道醇香、肥不腻口,春天适合搭配时令食材春笋一起炒,色香味俱全,吃起来咸中带香、爽口解腻,非常有助于下饭.腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的,主要流行于四川、湖南和广东一带,吃起来很有嚼劲、特别美味.
平塘县13574233773： 怎样做好吃的腊肉? - ？
苍性斯诺： 今年家里晒了很多腊肉,正好我参与了整个过程.我家的腊肉是广式腊肉的做法,但腌制较轻,走鲜香路线.制作时机:干燥、晴朗、有风的天气原料:上好五花肉,切条,去皮. 调料:白砂糖、盐、生抽、老抽、三花酒(高度)、味精 等...
平塘县13574233773： 腊肉的吃法 - ？
苍性斯诺： 韭花香干炒腊肉原料:香干、腊肉、韭花、青尖椒、红辣椒、蒜、姜、红尖椒、芹菜、植物油、盐 做法: 1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用; 2. 锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香,放入腊肉...
平塘县13574233773： 怎样做腊肉好吃又简单 - ？
苍性斯诺： 准备材料:梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头 一、腊肉和梅菜都洗干净 二、把洗净的腊肉切片,不要太过薄 三、然后摆入碗中 四、再把洗净的梅菜放入腊肉中 五、洒上食盐 六、接着放入生抽 七、放上剁碎的蒜末 八、再放上一些剁椒 九、入蒸锅蒸制20分钟即可 十、时间到后取出倒扣入碗中,即可上桌食用.
平塘县13574233773： 腊肉有哪些吃法? - ？
苍性斯诺： 现在真是吃腊肉的好时节,吃法很多,可以炒、蒸、焖等,下面介绍两种简单的家常做法: 腊肉炒油菜: 原料:腊肉150克、油菜300克. 辅料:洋葱. 调料:盐2克、白糖1克、菜籽橄榄油10毫升、料酒1/2汤匙、姜各少许. 做法: 1、将腊肉...
平塘县13574233773： 腊肉要怎么做才好吃啊? - ？
苍性斯诺： 青椒腊肉的做法: 用料:腊肉300g,青椒三个,葱30g,姜20g,蒜20g,干辣椒适量,花椒适量. 1、腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用. 2、锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆...
平塘县13574233773： 腊肉怎么做好吃啊 - ？
苍性斯诺： 腊肉吃法很多种,炒着吃用蒜台或者尖椒,蒸着吃切成片伴一点酸辣味的三丝佐着吃味道也好的很.
平塘县13574233773： 腊肉的做法,腊肉怎么做好吃,腊肉的家常做法 - ？
苍性斯诺： 用料 主料五花肉1块辅料 鸡腿 2只 调料 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量 陈皮 适量 大蒜 适量 茶叶 适量 大米 适量 白糖 适量 白酒 适量 水 适量 自制腊肉的做法 1.五花肉、鸡腿...
平塘县13574233773： 腊肉怎么做才好吃 - ？
苍性斯诺： 蒸来吃,我妈妈是广州人,广州都是那么吃的,很下饭. 炒来吃,我婆婆是武汉人,蒜苗炒腊肉,也很好吃. 我是郑州人,郑州本地人不怎么喜欢吃腊肉的~~ 不过我从小就吃!
平塘县13574233773： 谁知道腊肉的做法啊! - ？
苍性斯诺： 腊肉的做法详细介绍菜系及功效:川菜 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊...
