怎样腌咸菜 有什么具体的步骤
作者&投稿：竺祥 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、在腌咸菜的器具选择上，最好选择玻璃、陶瓷材质的，同时要保证坛子的密封性良好，以免咸菜腌制时变质。
3、腌咸菜前一定要把相关的坛子、坛子盖等器材清洗干净，然后在太阳下暴晒杀菌。
4、咸菜在腌制时会严重破坏蔬菜中的维生素C。所以我们可以在腌制咸菜时添加适量的维生素C。凉水化开倒入即可。
5、腌制咸菜时最好选择温度较低的季节，这样可以有效的避免咸菜的腐烂变质以及细菌的滋生。
6、咸菜的最佳食用时间有两个。先吃现拌。腌制20天之后。这时候的亚硝酸盐含量相对较低。
人媛儿童： 一、腌黄瓜 配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少.方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用.如需长期贮藏,将...
万荣县19848681093： 怎么腌咸菜 - ？
人媛儿童： 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 ?? ??制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出...
万荣县19848681093： 怎样淹咸菜 - ？
人媛儿童： 咸菜的种类很多,下面就为您介绍几种咸菜的腌法:1、酸白菜白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克.将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可.2、泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000...
万荣县19848681093： 咸菜怎么做 - ？
人媛儿童： 一,黄瓜 1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒 1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜 3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时.辣椒 切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油...
万荣县19848681093： 腌咸菜的方法 - ？
人媛儿童： 油拌咸菜 所需材料:香菜3斤、青椒10斤 (如果喜欢吃辣的可以选择尖椒)、芹菜3斤、胡萝卜15斤、大头菜20斤、大葱2斤、香油1斤、豆油1.5斤、盐 5斤、味精1斤. 制作方法:将香菜(切3厘米左右的段,最后搅拌时不容易缠绕)、青椒、芹菜、胡萝卜、大头菜、大葱切成细丝,撒盐腌两天左右,然后把所有的菜挤压出水份,这样咸菜不易坏,最后把香油和豆油加热成熟油放置凉后与味精一起放入,把这些菜搅拌均匀放入坛内,随时可以食用,不怕冻. 小提示:看起来材料很多,但经过盐腌挤压水份后菜剩下的只有一半不到,只是腌的时候需要大的盆来放置这些菜.北方寒冷的冬天也不怕冻可以放在户外保存.
万荣县19848681093： 腌制小咸菜的秘方 - ？
人媛儿童： 介绍几种大众居家的咸菜制作方法: 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法: 原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量. 制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3...
万荣县19848681093： 怎么样腌咸菜 - ？
人媛儿童： 腌黄瓜 主料:黄瓜.辅料:盐.制法:把黄瓜洗净,放在阴凉通风的地方使水分蒸发,然后放在坛里,每500克黄瓜约放入150克盐.摆一层黄瓜撒一层盐;腌制的第二天要倒一次坛,然后再加一点煮沸过已凉透的盐水.以后每天早晨倒...
万荣县19848681093： 怎么腌腌菜 - ？
人媛儿童： 将菜洗净,晾两三天,把水分挥发干.再均匀的涂抹上盐,轻轻的揉几下,让盐均匀.把水烧开,晾冷后,把菜和水一起装入坛子里.用鹅卵石把菜压紧,坛口封上保鲜膜不要漏气.坛子盖上盖子,用重物压住,一个星期后就可以使用了.白菜,包菜,黄瓜,萝卜,辣椒等都可以这样腌制.在泡菜坛里放些花椒,味道会更好.
万荣县19848681093： 怎样制作腌菜 - ？
人媛儿童： 子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、 白酒、花椒、辣椒、 (就是 ,也叫 )、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养 发酵菌(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的...
万荣县19848681093： 怎么淹咸菜 - ？
人媛儿童： 淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏. 注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开. 方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,...
