烘炸芋头很多人都喜欢吃，炸芋头的过程中有什么需要注意的地方？

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炸芋头绝对是一道非常简单的美味，别看用到的材料简单，吃起来香脆可口，可以做一些作为平时的小零嘴。我们在制作炸芋头时需要注意火候，火太大很容易炸焦，火太小炸出来的芋头口感不好，而且很耽误时间。我们需要先准备炸芋头的材料，芋头，淀粉，面粉，鸡蛋少许盐。

先把芋头洗净，之后去皮切成薄片或者块。如果切成薄片，炸出来有些类似于薯片，口感非常酥脆，如果切成小块，炸出来则如同薯角一般，外脆里嫩，这一点完全根据自己的喜好来决定。我们把切好的芋头放入盐水中浸泡10分钟，碗中打入鸡蛋，面粉和淀粉按照1:1的比例搅拌均匀。锅中烧油，油热后先把切好的芋头沥干水分，放入油锅中炸至九成熟。

在芋头表面沾上一层蛋液，在淀粉和面粉中滚一圈，重新下油锅进行复炸，第2次炸几十秒钟就足够了，不要炸的时间过长。炸好的芋头可以直接吃，味道酥脆可口，也可以在上面撒上白糖，或者是自己喜欢的番茄酱，沙拉酱等等，完全按照自己的口味来决定。虽然是一道很简单的美味，但却有无限种可能，平时给自己作为零嘴，比从外面买来的零食更加健康。

如果不想吃太过油腻的炸芋头，我们也可以用空气炸锅来代替。同样把芋头切成薄片，每片的厚度大概在5毫米左右。加入适量的糖和盐浸泡10分钟左右，在芋头表面涂上一层食用油，放入空气炸锅中单面炸10分钟，翻面再复炸5~10分钟，这个具体要根据自家空气炸锅的温度来决定。这样制作出来的炸芋头非常香甜，带有一种芋头本身的香气，吃之前也可以撒一点白糖。

需要注意的是火候的掌握，油温达到七成热的时候开始炸，待炸到两面金黄色的时候赶紧捞，不然就糊了。还要注意下芋头的时候轻点，不要溅到脸上了。

炸芋头一定要注意油的用量、火的大小、芋头不要切太大、糖不要太多、炸好后晾凉再吃。

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吉利区19641059835： 用面粉炸芋头什么做 - ？
屈才信立： 主料:芋头550g 辅料:油适量、盐适量、面粉适量 1、准备芋头.2、把芋头刨皮,洗净切片.3、放到碗里加适量的盐搅拌均匀腌20分钟.4、另外准备一个碗放适量面粉.5、加少许水搅拌成糊.6、把芋头放下去面糊里面,让每一块芋头都裹上面粉.7、热油锅,把芋头放下去炸熟.8、出锅.

吉利区19641059835： 炸芋头怎么炸才会酥脆 - ？
屈才信立： 芋头切块后裹上面糊,再使用大火炸,这样炸芋头会酥脆.炸芋头具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:芋头 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺.1、第一步把芋头切片备用.2、碗里放入面粉,水和盐,拌匀.3、把芋头片放在糊糊里打个滚,让其均匀地沾上面糊.4、锅内放油加热,放入沾好面糊的芋头片.5、炸好后捞出控油,这样就完成了.

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屈才信立： 炸芋头的做法步骤1 芋头洗净去皮切片.2 酥炸粉.3 酥炸粉加鸡蛋、盐、鸡精.4 加水调和成适合浓稠.5 *****6 锅内加油,热锅下油,小火炸至金黄即可.

吉利区19641059835： 怎样炸芋头即脆又酥 - ？
屈才信立： 炸之前,先把面粉用水调好,下锅前把芋头现在面粉里滚一圈,再下油锅. 炸芋头方法; 1、芋头洗净削皮,再切成条; 2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉; 3、中火热锅放入适量的调和油,并放入一根葱,葱变色后取出丢弃,转中小火,把芋条放入油锅中炸至金黄色取出. 4、芋条沥干油; 5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动,开始糖水会快速冒大气泡,一分钟后把葱取走丢弃. 6、直至糖水有粘稠状,气泡变小上升速度变慢时,把芋头倒入糖水内.慢慢翻动,让糖浆充份包裹芋条,关火.慢慢翻动芋头待温度下降后,就发现成砂了,这时要小心芋条粘在一起,适度把它们分开.

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屈才信立： 用料 芋头 1个 面粉 适量 面包糠 适量 白糖 适量 鸡蛋 1个 油 适量 酥香芋泥卷的做法 芋头洗净去皮,切成大块状,入锅隔水蒸至软熟,约15分钟; 将蒸至软熟的芋头放到大碗里,趁热用饭勺压成泥; 将白糖混合到芋泥中,白糖的份量依照个人喜好,建议不要太甜,口感会好一些; 鸡蛋打成蛋液备用,面粉、面包糠分别用盘子装好备用; 将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠; 入油锅微炸至金黄色即可.(中小火)

吉利区19641059835： 炸芋头丝的做法,炸芋头丝怎么做好吃,炸芋头丝 - ？
屈才信立： 食材 主料 鸡蛋1个 芋头100g 面粉100g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.切好的芋头丝,面粉,鸡蛋2.面粉和鸡蛋打均匀3.加入适量的凉开水,或者牛奶也可以的4.加入芋头丝5.拌均匀6.平底锅适量的油,用汤匙放入刚拌好的糊7.炸到两面金黄就可以的了 小贴士 水可以换成牛奶,一定要用小火煎也可以放糖

吉利区19641059835： 脆炸芋头的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
屈才信立： 香脆炸香芋片的做法步骤1. 准备好2个香芋头2. 去皮3. 洗干净,切片,撒上盐,4. 炸粉,5. 粘米粉6. 炸粉,粘米粉、盐,加水,搅拌均匀,加入切好的芋片,搅拌均匀,占上粉浆.7. 热锅,倒油,8. 油热,夹香芋片,下去,微黄,翻开另外一面,继续炸,二面微黄,即可.9. 香喷喷来了.

吉利区19641059835： 油炸甜芋头怎么做好吃 - ？
屈才信立： 1.1、把香芋销皮切片薄一点备用,2、准备一包白糖适量就好;2.2、把涡洗干净放油,把香芋一点一点放下去炸,炸熟就好,炸好拿起来..3.3、香芋捞起来后,油倒起来,剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用4.4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒,用大火炒,炒两下再加一点水,水不要太多..5.5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁,尽量别收太久了,不然香芋会烂的,收汁时不用盖..6.6、然后关火,直接上盘就可以直接吃了∩_∩

吉利区19641059835： 炸芋头的做法？
屈才信立： 原料】: 芋头500克,酱油30克,蒜瓣15克,辣椒粉1克、葱、姜少许,味精1.5克、炸油500克. 【制法】: 1.将芋头去皮洗干净,切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出,控尽水. 2.炒锅放在火上,放油,待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油. 3.将锅内油倒出,略留底油,待油烧开后,投入姜末,辣椒粉,蒜末,爆炒待调料变色出香味时,加入酱油“炸汁,随即倒入炸好的芋头片,翻炒几下,加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘.

吉利区19641059835： 炸芋头片的做法,炸芋头片怎么做好吃,炸芋头 - ？
屈才信立： 主料芋头500克 辅料油适量盐适量 步骤 炸芋头片的做法步骤11.芋头洗净去皮切薄片 放些盐拌下 也可以不放 炸芋头片的做法步骤22.锅里热油 8成热 炸芋头片的做法步骤33.放入芋头片 ,炸至金黄大约10分钟 一直中火炸 不适翻一番 炸芋头片的做法步骤44.出锅