今天点了一个蒸菜二十几块钱，为什么蒸菜那么贵？分量又不是特别多？
是南方人就这样小气
那是因为紧贴着菜的那部位的蒸汽温度会受到锅盖的影响,传热快而温度偏低导致相同时间内受热不足,菜就比其它部位熟的慢一点,时间蒸长了还是一样的,不过菜的老嫩和口味及颜色会有些影响.
蒸菜相传起源于明朝，历经500多年的发展，有着悠久的典故来源。明初战乱时期，老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。在极端时期(强收锅、炉，发现炊烟抓丁时期)，利用夜晚做饭菜，看不到饮烟，有利于隐蔽。那时的菜肴主要是干菜、腊货、坛子菜，便于保存且方便快捷，这一习俗被广泛流传，沿袭至今，形成一种极具特色的风味菜系。
湘菜大师许菊云说：蒸菜是一个家庭自己内部的分享，“是老母亲为儿子做的饭，妻子为丈夫蒸的菜，是无私地、一心地，带着感情做出来的”。浏阳蒸菜就是一个地方人共同怀念的味道，它是包含感情的。
中华餐饮博大精深、口味多样，很难实现标准化，而“蒸”相对于其他烹饪方法更容易实现标准化的生产。长沙何爹浏阳蒸菜有限公司就很好的实现了“蒸”的标准化，统一原料、统一标准、统一口味，保证了蒸菜口感质量的统一，也很好的满足了现代人的生活节奏，为人们提供了安全卫生、快速便捷、健康的菜肴。
“让何爹浏阳蒸菜的旗帜飘扬在世界的各个角落”这是何爹浏阳蒸菜公司对未来的事业蓝图。自2009年创始人何远扬先生开始推广浏阳蒸菜，现在全国各地已经有470多家何爹浏阳蒸菜加盟店。十年发展历程，从1家变成470多家，“何爹”用行动告诉人们，浏阳蒸菜是可以很好地发扬光大的。
道路虽漫长，不为别的，只为弘扬“浏阳蒸菜”饮食文化。
查看更多精彩内容
中式快餐蒸菜大全蒸菜怎么做
4.成菜特点：此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。粉蒸 将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。1.原料的选择加工：粉蒸通常选用质地老韧无筋、鲜活味足、肥瘦相间或质地细嫩无筋、易成熟的原料，例如鸡、鱼、肉类和根茎、...
天麻蒸鸡的做法
天麻蒸鸡是一道简单的蒸菜，把鸡肉用盐鸡精，盐，掉粉，料酒，蚝油，胡椒粉和花椒腌制十分钟，然后把天麻加盐拌匀铺在碗底，把腌制好的鸡肉放在天麻上，上锅蒸二十分钟即可
蒸菜为什么蒸出来一坨蒸菜蒸出来怎么是黏的
5、蔬菜拌面粉之前酌情加1匙左右的油 这个油脂的加入主要有几方面的作用，首先可以更好的保证蔬菜蒸好之后的色泽，其次一点点油脂的加入吃起来更香更润，最后就是油脂也可以一定程度上避免蒸好的蔬菜粘连，算是一个很讨巧的事情。蒸菜的家常做法 原材料和调料: 面条菜，中筋面粉，盐，葱油...
东北男子半夜蒸螃蟹三小时蒸成黑炭,你是否也有过类似的经历?
一、做饭要有原则。一直都知道在厨房里面做菜是一件比较危险的事情，因为一不小心可能就会糊锅或者是炒的不是很好吃，但是倒没有说像这样将它蒸成黑炭。可能是因为小编的安全意识比较强吧，哪怕是我弄糊了小编再添点水，不让他着起来就行。而且小编做饭只有一个原则，让他熟不管里面好不好吃，有没有...
有种民间小吃蒸红萝卜怎么做的呢?
2、把新鲜胡萝卜洗净以后去掉外皮,然后再用刀在胡萝卜表面的不同位置上,打挖几个小沟,然后切成片状,这时的胡萝卜片就会像花一样,特别好看。 3、把胡萝卜片放在蒸锅中蒸制二十分钟左右,就能蒸熟,晾凉以后取出食用就可以,此时的胡萝卜味道清甜而软糯,口感特别诱人 蒸菜,避免了油烟烹制,不但简单快捷,而且 健康 美...
浏阳蒸菜中有哪些有特色的菜呢?
那么，有人又要问了：“浏阳蒸菜既然有几百道菜品，那么有没有特色菜？有多少特色菜呢？”3就这个问题，我采访了一名从业二十年的正宗浏阳蒸菜师傅，他听到我的问题之后哈哈大笑，大放豪言：“只要是浏阳蒸菜，都是特色菜！”我想了想，浏阳蒸菜已经经过了几百年的过滤，能在这几百年里生存下来的...
豉汁蒸排骨怎么做最正宗?
对于这个问题,我一个地道的广东人来回答,应该再适合不过了。豉汁蒸排骨作为一道粤菜,是一道非常经典的家常菜,老人孩子都爱吃,蒸好的排骨嫩而鲜甜,一口咬下去能脱骨,盆中渗透出来的排骨汁,那个香啊。豉汁排骨由小排和豆豉蒸制的,做法简单,肉鲜美而有豉、蒜香味。在广式早茶夜市中必点的一道荤菜。 做这道菜...
蒸山药一般需要蒸多长时间
第一、山药蒸多久能熟 淮山药蒸15分钟上下就能熟，可是详细情况还是需看淮山药的尺寸和情况。蒸山药得话，片淮山药较为非常容易完善，大约8分钟上下就可以了，厚块淮山药能够 多蒸一会儿，大约15分钟上下，而淮山药段得话，最好是蒸20分钟上下。用压力锅得话，速率会更块。块状5分钟，厚块10分钟...
二十四节气雨水吃什么
3、茼蒿 茼蒿在民间被誉为“皇帝菜”，它的外表有点像芹菜，叶子有点像菊花，吃饭也是多种多样，蒸菜，炒菜，打汤，涮火锅等，推荐大家蒸着吃，别有一番风味，香嫩可口，新鲜美味，茼蒿在早些时候，可是宫廷佳肴时常见的菜。4、山药 山药是餐桌上，一年四季必备的食材，吃不起铁棍山药，就多买点淮...
母亲节,做这5道家常菜,正好凑一桌,样样俱全,妈妈吃得高兴
将肉馅塞进香菇内，整理成圆形更好看，处理好后摆进盘内，再放一个枸杞点缀。全部弄好后放进蒸锅，大火蒸十五分钟，时间到后，这道菜就做好了。这是一道蒸菜，又好看又好吃，清淡不油腻，通常上了年纪的人都爱吃，妈妈见了会喜欢。第五道菜——凉拌鸡蛋黄瓜 鸡蛋清洗干净，放入凉水锅内煮熟，差不...
贝怀迈甘： 5份菜连饭*8元/份=40元 另一个人不可能看着你们吃吧 肯定要了一份饭吧 人家饭又没有说是免费的 收了你2元钱呗40+2=42
龙湖区13834973883： 湖南浏阳蒸菜馆怎么样 - ？
贝怀迈甘： 去了好几次,以蒸菜为主.菜都比较辣,因为是湘菜,但是也很入味很好吃.特别是豆角烧茄子,很不错.菜都是一小份一小份的,量不大,但很便宜.一个人吃可以拿两个菜,刚刚好.有点类似盖浇饭的感觉,米饭也是1块钱随便吃.菜的品种很多,可以自己挑,另外他家也可以点炒菜,价格也挺便宜的.
龙湖区13834973883： 十二个人吃饭,需要点几个菜? - ？
贝怀迈甘： 1)建议6个凉菜,8个热菜,一个汤.主食随意.凉菜多点儿适合聚会,上菜快,大家可以边吃边聊,也不怕凉,还可以就酒.2)热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等,建议先点好主要的大菜,如鱼、火锅、羊肉等,然后再根据个人口味...
龙湖区13834973883： 二十块吃快餐随便吃有钱赚吗? - ？
贝怀迈甘： 平时大家吃午饭如果不想煮的话就要出去吃快餐了,想天天下馆子也不可能的,快餐才是适合工薪阶层的.不过就算是快餐也不便宜的,随便点一个肉菜都要18或者20块了,真的吃着心疼. 为何很多10元快餐店能够赚到钱?这些赚钱方法老板...
龙湖区13834973883： 一件东西20元 提10个点,能提多少钱 - ？
贝怀迈甘： 20元乘以10%(10个点)即:20*0.1=2(元) 其实,像这样的题目很容易得出,用口算即可直接得出,问题 可以简单化,即,20元的十分之一就是2元!!!
龙湖区13834973883： 100块钱的20个点怎么算? - ？
贝怀迈甘： 分析:是把100元看做单位“1”,要求对应的量是相当于100元的(1+20%)用乘法计算.单位“1”*对应的分率=对应量.答:100元加20%是120元.正确的说法是100元加10元的20%.“100元加20%”只是一种省略的说法,严格3地追究是不妥的.因为100元是一个“量”是有单位“元”的,而20%则是一个“纯粹的”数,是没有“量”的单位的.因此它的计算方法是100+100*20%=100*(1+20%)=100*1.2=120元有两种可能:如果100元加20%增加了多少元,则用100*20%=20元;如果100元加20%后共多少元,则用100*20%+100=120元.
龙湖区13834973883： 旅游团队餐的20元标准的10菜一汤大都是什么菜品? - ？
贝怀迈甘： 这个一般要看多少人了,人越多,餐标一般是越便宜.一般10人20元一人就可以做了,一般是八菜一汤加送水果,什么宫爆鸡丁,耗油牛肉,一条清蒸鱼或者沙司鱼块什么,其他就是炒素,豆制品(麻婆豆腐,炒辣酱)汤是最简单不...
龙湖区13834973883： 用20元做一件有意义的事情(不要表面文章) - ？
贝怀迈甘： 楼主你好,这是我的一点想法: 首先将20元换成200个面值为1角的硬币! 然后四人各自拿50枚,分别到200个教室,在其门后贴上一张倡议书或是纸条什么的,上面写着:勤俭节约,从1角做起! 再将一枚硬币贴上! 由于能力有限就只能想到这个程度了...而且我想在倡议书上留下你们的姓名就是最好的纪念和证明了吧.
龙湖区13834973883： 求一份20元的个人蒸菜搭配菜谱. 价格范围:20左右; 一人食用; - 晚餐 - ; - ？
贝怀迈甘： ·西红柿炒鸡蛋..蒸蛋.土豆烧肉{鸡腿.排骨}.炒西兰花.烧茄子.蒸鱼.凉拌海带.
龙湖区13834973883： 牛排盖饭多少钱一份? - ？
贝怀迈甘： 在大城市饭店餐馆酒店肯德基必胜客麦当劳,美食街到处都有,农村只有小饭店.每一个地方的饭菜价格都不一样.有贵有便宜.牛排盖饭一份有肉有菜有米饭的经济实惠套餐,二十多块钱一份,,还有免费的一碗汤,比单点一道菜实惠多了,一小盘炒青菜都要十二块钱,西红柿炒鸡蛋十二块钱一小盘,等. 现在房价上涨,店铺租金也上涨,餐馆老板水电费,人工费,店铺租金,开个餐馆也不容易.饭菜价格也会涨价,比以前贵了一点.
