酒店培训要有哪些方面

我想知道酒店服务员要培训哪些~

1.基本的礼貌用语。2对客人的服务态度、3.出了事情对事情的处理。4.保持微笑。对客人一定要尽职尽责。5.服装要一致。可能大酒店就这么多了。分给我把。！

1．公司的地理位置和工作环境。 具体应包括： （1）公司在该城市的客观位置，公司的平面图以及公司在全市的地理位置。 （2）如公司已有结构模型和宣传图片，应由专人负责引导他们参观，并向他们作解说，使他们对公司的地理位置有一个大概的了解。 （3）员工的工作环境，包括办公室的设施、工作的流水线、其他工作的辅助设施，如电脑、复印机、传真机、总经理办公室、主管办公室等，每位新员工工作的大环境和小环境，硬件和软件设备均需作详细的介绍。 2．企业的标志及由来 企业的视觉识别系统（ＶＩＳ）及由来，如麦当劳的颜色主要由金****和红色构成，其标志“Ｍ”既是麦当劳的首写字母，又形似凯旋门，象征着吉利和成功，每个企业的ＶＩＳ都是企业的骄傲，是每位员工均要能识别并了解它的特殊的含义。 3．企业的发展历史和阶段性的英雄人物 每个企业的发展史都会和几个阶段性的标志人物紧密连在一起，他们都是企业的英雄人物，如法国酒白兰地系列，就有马爹利老爹和马爹利老屋的传奇故事，就有甜美葡萄的传说，就有棕木桶传奇般的功能和传说。伴随着企业的发展，有英雄人物，有转折阶段，有传奇故事，有美丽的传说，把这些编成故事，讲给新员工听，使他们更热爱自己的企业，更有归属感。 4．企业具有重要标志和意义的纪念品的解说 美国有一个企业，它的大厅里有一个标志性的纪念品，用大玻璃罩着一条金色的香蕉，这香蕉是一个员工，因为向董事长提出了非常出色的工艺改进的建议，这个董事长很想立刻奖励这个年轻的小伙子，但此时董事长身边并未有合适的奖品，董事长拿起桌子上一根香蕉，奖励了这位员工。从此以后，这个公司提合理化建议成风。这个美丽的故事也广为流传，一个金色的美丽的香蕉被制作成纪念品摆设在公司的大厅里，成为这个公司的标志物。要使新员工对企业有归属感，这是一个很好的方法。 5．企业的产品和服务 产品的名称、性能、原材料和原材料的来源，产品生产的流程，产品的售后服务等，有些企业的“产品”就是服务，如旅游业。旅游业新员工就必须了解企业售出的“服务”包含哪些内容，服务的性质，服务的对象，服务质量的检验，服务错误的纠正等。 6．企业的品牌地位和市场占有率 企业努力创造属于自己企业的品牌，创品牌是企业的一个长期奋斗的过程。自己企业的品牌，品牌在社会的认可度，品牌定位在哪个层次，本企业有哪些竞争对手，彼此的市场占有率是多少。这是新员工培训中不可缺少的内容。

员工培训一般分为几大类，员工技能培训、消防安全培训、酒店礼仪培训等，根据不同的岗位技能不同，通常分为是涵盖酒店管理、运营、团队建设、渠道销售、绩效管理、收益管理、OTA技巧、前厅销售技巧等方面系统化的培训，酒店想要做好这些培训不容易，若有条件的话可找相应的酒店培训机构进行全面培训，如果只是小型的酒店，做好基础培训即可。

酒店管理培训大纲
第一章 培训的目的和意义

一．培训的目的意义（理论武装人的思想）
通过培训使我们的素质得到提高，心态得到端正，从而使自己感到一种酒店人员的优越感。拥有科学的人生观和良好的职业道德修养，使自己的社会人生、人性修养等一系列观点得到正确的认识。明白自己酒店与同事与顾客之间的关系，通过培训使全体酒店人员素质的服务技能得到提高，从而有利于改善服务氛围，提高服务质量，以达到创造良好的经济效益和社会效益的双重目的。
通过培训，使我们认识到服务与工作对自己人及理想的联系，更正确的面对自己，挑战自己。
通过培训，使我们的文化学识及酒店服务与管理理论水平提高，这为日后研究酒店的发展策略提供铺垫，为我们日后的工作改革提供理论依据。
二． 为什么要培训
通过培训能避免盲目操作，认识服务要求，统一服务流程，建立服务标准化，清楚认识岗位职责，明白本中心管理制度，遵规守则，达到中心的服务标准，提高酒店的知识名度。
三、基本态度培训
1、 服务与成功的关系
服务乃成功及生活的关键之一，并不单指事业而言，成功人士会告诉我们成功的因素乃是把握良机，一旦有现在需求，便立即去满足之需求，若想成功就一定了解服务于人的重要性，能够有一颗愿意服务人群的心，人人为我，我为人人深信此观点已是事半功倍，成为一位杰出的服务行业人才。
能服务于人以显示你是一位能干，能适应，充满信心及完善的人，也就是说你是位热情，欣然助人，能忘却小利的人。现在机会当前，将自己贡献出来为人们服务吧。只有缺乏信工心，有偏见，敌意及不平衡性格的人社会感到服务于他人是羞耻和降低自己的身份，自私的照顾他人的态度是失败乃无聊的。
2、 你和你的工作
你的工作给予你很多机会去见识从各地来的直趣人士，也可借此发展你的个性，学习及处理应付不同的问题，这些都是一生对你有无限价值的，无论在事业上，家庭上，朋友上。
3、你的工作对社会的责任：
你的工作以社会是很重要的，你是游客及布尼人的东道主，每年政府在吸引游客的广告耗资巨大，服务事业带来很多额外的资金来本地，所有市民都有责任使客人及来访者觉得深受欢迎，从而使他们的逗留多些，以及告诉他们的朋友来游客。
3、 你的酒店的责任：
你对酒店很重要，酒店依靠你热情的款待客人，酒店习以利用广告吸引顾客到来第一次，但你可以使偶然进来的客人成为固定长久的客人。
4、 你对顾客的责任：
你对所有顾客要都是重要的，他们的健康及舒适依靠你，他们所吃的食品要卫生干净，所住的房间清洁，一切都是安全可靠的。
第二章什么是酒店
第一节酒店 jiǔdiàn
　　(1) [public house]∶喝酒的地方
　　(2) [hotel] 〈方〉∶较大而设备好的旅馆
　　(3)[guesthouse] :住宿的地方，与宾馆近义
一．酒店的起源
酒店源于法国，指法国贵族在乡间别墅接待宾客的场所，后引用度假村，旅游山庄，旅馆，俱乐部等不同称呼。在中国，酒店始于唐代，并迅速发展，习惯上称为驿站，客栈·宾馆·迎宾楼·山庄，古时酒店服务质量简陋，项目少，接待人较简单，自宋朝以后，酒店出现较多，也较广，开始间开设酒店。在唐朝时期，中国经济出现少有的昌盛时期，通商渐渐多了，清朝开始大规模的驿站出现，具有代表性的承德避暑山庄，圆明园，到了近代，外国人在我国建酒店（喜来登·香格里拉）发展到后期，中国人开始开设酒店，80年代中期到今，中国的酒店也已达到最鼎盛时期。
二酒店的定义
酒店是以大厦或指定的建筑物为依据，通过经营客房，餐饮·娱乐等设施及有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所，确切的说，酒店主要就是利用空间设施·设备·场所和一定消费性的物资，通过接待服务来满足宾客住宿·饮食·娱乐·购物·消遣等需求而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。
　　
　三　酒店的分类和等级
1、酒店的分类
（1） 按接待对象分类
①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
（2） 按酒店建筑规模分类
　　目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种
　　①小型酒店，客房在300间以下；
　　②中型酒店，客房在300—600间之间；
③大型酒店，客房在600间以上。
（3）根据饭店地理位置划分
　　1、公路性2、机场3、城市中心4、风景区
第二节　级别
　　一．酒店的价格及质素，通常由其提供的服务所决定。在20世纪末开始，由于全球旅客人数大幅上升，酒店的服务水准亦有不少改善，世界各国一般都以星级制，由一星至五星，把酒店划分级别。
二． 酒店星级划分标准
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。
二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两面三刀张床，面积13.5平方米(包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头)，房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠
。
三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。
四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。
　　五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
第三节．酒店的概念
　　酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾被称为“酒店”，在中国大陆被称为“酒店”。

酒店培训内容：
一，酒店服务流程：餐台摆设，包括铺台布的方法，餐位摆法，餐具摆放标准，口布折叠方法，口布摆放规则等， 备餐准备，包括餐具卫生标准，预定须知，餐中服务用具准备，餐厅卫生标准等， 用餐服务程序，包括拉椅让客，接挂衣帽，倒茶方式，铺口布，上香巾，推荐菜品，点菜流程，酒水推荐，下菜单，开酒水方法，倒酒规则，上菜顺序，菜品摆放，餐中服务，更换骨碟烟缸程序，买单结帐，检查餐具，整理餐桌顺序方法标准等。
二，礼貌用语包括迎客用语，服务用语，上菜用语，推销用语，宾客禁忌语言，方言了解，英语口语，微笑服务标准等。
三，仪容仪表，卫生标准 ：包括员工制服穿着，首饰手表佩带标准，淡妆上岗，发型要求，指甲要求，个人卫生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路标准，托盘使用方法，餐具拿放标准，托盘承重训练等。餐区卫生标准。
四，中，西餐菜系知识，包括中国四大菜系学习，西餐知识学习，了解历史名菜典故由来，了解本店特色菜系，菜品推荐方法，了解菜品主菜配菜配料，个菜系服务流程，菜品价格熟知等等。

包括知识培训（仪容仪表，职业道德等），技能培训（也就是我们所说的岗位培训，不同的岗位有不同的培训），语言培训，文化培训（酒店文化，集团文化等）

有入职培训、岗前培训、岗位专业知识培训，

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渝中区15215814878： 酒店新入职员工应该培训哪些内容 - ？
司昨力能： 素质培训、心态思想培训、职业道德培训、酒店规章培训、服务技能培训、地理人文培训、沟通技巧培训、礼仪培训、本酒店特色菜品推销培训、安全培训、团队拓展培训等等

渝中区15215814878： 酒店员工培训的方法与途径? - ？
司昨力能： 你的问题太笼统了,酒店很多部门呢,各岗位培训的东西都不一样.如果你是人力资源部的培训人员,负责培训所有部门员工的话,那你只要培训酒店应知应会和服务礼仪就可以了.

渝中区15215814878： 如何做好酒店员工的培训 - ？
司昨力能： 对酒店员工的培训,不仅要从专业知识做起,专业的我就不多说了.更多要做的是一个管理者对员工态度.首先要对员工们做到的最重要的一点就是不要苛刻.其次,员工的态度也是一个非常最要的关键,做好他们的工作,尤其是心理方面,然后慢慢的了解他们,与他们做到工作上下关系,生活互助关系,朋友关系.

渝中区15215814878： 酒店行业的培训内容多种多样,但主要表现在哪些方面?？
司昨力能： 1、有效的培训体系需要以酒店战略为导向,培训体系是根源于企业的发展战略、人力资源战略体系之下的,只有根据企业战略规划,结合人力资源发展战略,才能量身定做出符合自己发展的高效培训体系. 2、有效地培训体系需要以酒店需求为导向,系统地满足酒店的需求. 3、有效的培训体系应该充分考虑员工的发展需求. 4、有效地培训体系应该是多层次全方位的.

渝中区15215814878： 酒店新员工该培训哪些内容 - ？
司昨力能： 1.公司的地理位置和工作环境. 具体应包括: (1)公司在该城市的客观位置,公司的平面图以及公司在全市的地理位置. (2)如公司已有结构模型和宣传图片,应由专人负责引导他们参观,并向他们作解说,使他们对公司的地理位置有一个大...

渝中区15215814878： 酒店员工入职培训内容？
司昨力能： 首先是人力资源部门对员工进行一些酒店方面的应知应会的培训(酒店简介、企业文化、员工福利待遇、介绍酒店管理层基本信息、员工心态与职业规划方面的培训)之后交与部门,进行相关部门的技能培训,例如餐饮部摆台收台、微笑礼仪等等方面的部门培训...

渝中区15215814878： 谁有酒店员工素质培训内容 - ？
司昨力能： 员工素质总的来说有心理素质,能力素质,还有就是工作素质.要提高员工的工作素质就应该先从员工的心理素质和能力素质入手.对于酒店来说具体可以从如下几个方面着手:首先是培训员工心理素质.1、让员工了解酒店和酒店未来的发展...

渝中区15215814878： 酒店人事部给员工需培训哪些内容 - ？
司昨力能： 1、企业文化 2、企业规章制度 3、企业服务标准 4、企业行为规范 5、礼仪培训 6、工作流程培训 7、特殊情况培训(如投诉、意外情况、意外事件等) 8、团队精神的培训 9、潜意识引导培训 10、素质拓展培训

渝中区15215814878： 酒店员工培训 - ？
司昨力能： 酒店服务是酒店无形和无价商品,随时随地的向客人出售.酒店服务也可以说为满足他人的需要而付出的智能和必要的劳动.酒店员工培训,我觉得在一些基础培训方面要加强注意.就比如基本礼仪、员工心态,你不要小看这些.酒店服务员任何一个行为、言语都会影响到顾客的心情,从而也会影响顾客是否愿意再次选择你这个酒店.有关酒店服务的课程:酒店/饭店一线主管职业化素养修炼 罗建华 酒店/饭店服务人员职业化技巧培训 罗建华

渝中区15215814878： 酒店需要怎么样的培训？
司昨力能： 培训是个管理的一个方面,应该是全员性的,不能单单归给一个部门各个部门领导都有培训义务