微山礼仪习俗

微山湖节日的习俗~

　　生活习俗

　　饮食
解放前，渔民的生产工具落后，生活水平低下，除少数富裕户吃些细粮外，一般渔民皆吃高粱饼子、地瓜干窝窝。更贫困者连粗粮也吃不上，便捞些水生杂草种、芒子（即苦江草种子），加工为食。吃饭时，全家在船上围锅而食，渔民一天吃两顿饭，早饭特别早，天刚亮就吃完了；晚饭则很晚，要到天黑以后吃。建国后，渔民生活有了很大提高。随着生产关系的变化，大部分渔民都改吃三顿饭，主食为面、鱼等。并用白面做成甲鱼形状的饼子贴在锅沿上，戏称为“老鳖靠河沿”，成为传统名吃。

　　服饰
过去的渔民男着黑色短褂、宽腰便裤；年轻妇女着花布夹袄，红花布棉坎肩，绿花裤，谓之穿红着绿；老年妇女着黑色衣裤；小孩上穿花布褂，下着鸳鸯裤，娇贵的还穿着连衣裤，称作“蛤蟆皮”；老年人穿鸭绒袄、裤以御寒。现今的渔民，已走上了致富的道路，随着时代的发展，衣着穿戴发生了巨大变化，穿西装，打领带，与城里人没什么两样。

　　长期的湖上生活，渔民对饰物情有独钟。妇女带簪子、头钗、手镯、戒指、耳环等饰物。就是在“破四旧”的年代里，也没有把渔民的“兴俗”破掉。随着戴饰物之风在城乡重新兴起和渔民生活水平的提高，妇女们由铜质或镀金的饰物，改戴纯金、纯银的了。幼儿的佩戴物也很多，如脖锁、银项圈（俗称扛圈）、小手镯、手耍（银莲蓬）、脚镯等。也有的人家，在孩子的手脖和脚脖上，戴些用核桃雕刻的舟、篮之类的饰物，便宜美观，据说能祛灾避邪。

　　礼仪习俗

　　生育
渔湖民身体强壮，体质良好，生育能力较强，过去一般家庭有七八个孩子的不算多，有的妇女一生要生十几或二十几个孩子。但由于种种原因，成活率较低，致使她们非常迷信。妇女临产时，家人要把酒和秤砣放在盆里，把酒燃着，将附近所有的渔船拴在一起，端起火盆围船转一周，为未出世的孩子消灾保平安。渔民称这种方式为“打砣”。

　　孩子出生三天，丈夫便到丈母娘家报喜。如生男孩，拿着书和笔；如生女孩，拿束鲜花。不用说什么娘家人便知道是男是女，根据男孩女孩准备“送粥米”的东西。“送粥米”要选日子，男单女双，男孩一般在第七天或第九天，女孩一般是十二天。送粥米的东西有鸡蛋、小米、红糖、褥子、衣裤、鞋帽等，条件好的还要带上白面和挂面。后来收入高了，东西也越来越丰富高档了，如置办婴儿车、床及自行车、沙发、席梦思床等。但无论生男生女都要带上一名小男孩。闺女家要设宴招待，请人作陪，酒席办得要排场体面。

　　孩子满月，娘家兄弟要奉母命接回姐（妹）和外甥住几天，谓之走满月。按习俗，姥娘要给外孙戴长命锁、手镯之类的吉祥物，保佑孩子长命百岁，平安吉祥。孩子周岁，要给“过生”。渔家把给小孩“过生”看得很重。过了生日，就意味着孩子好养活了。过生日这天，妈妈还要把精心制作的“虎头袢子”给孩子带上。虎头袢子是一个正面有一虎头形状的袢带，袢带呈交叉形，袢带上还有两条两米多长衲成的长布带，带的末端有一对用碎布及棉花制成的似菱形或锚形的饰物。

　　渔家还有给小孩留“鸭尾”的习俗（在孩子的脑后留一撮头发，编成小辫子）。还有的给孩子留连毛头，即孩子生下来就把脑后那撮头发留起，一直到六岁，也有留到九岁、十二岁才剪去的。这样的孩子多是特别娇贵，留住了那撮头发，就意味着留住了这个孩子，鸭尾便成了吉祥平安的象征。剃鸭尾时，要举行简单的仪式，姥娘家送一只剪头羊，做一件褂子，俗称“褪毛衫”，以示祝贺。

　　贺房
渔民称造新船为“排船”；把船推下水谓之“浇船头”。届时亲戚朋友都会带着礼物前去祝贺。主家要燃放鞭炮，并设宴盛情款待客人。排船时，妇女不能到现场，如妇女看了会认为行船打鱼不吉利。现今渔民大部分已陆居，与农民一样，拆旧翻新，盖成了漂亮的瓦房和楼房，旧的习俗逐步淘汰。盖房上梁与竣工，主家也要放鞭炮，图吉利。乔迁时，亲友前来祝贺，礼品多是烟酒鞭炮，近亲戚也有抬“盒子”的（多盛些食品礼物），宾主同宴，共贺乔迁之喜。

　　婚嫁习俗 说媒
湖区渔民婚姻一
般都是由媒人说合而成，即使男女青年在一个船帮里，也不能谈情说爱。如果男女自己找了对象，就视为不守规矩。渔家有结“娃娃亲”的习俗，只要是不同姓的两家，交情深厚，便可定下儿女亲事，有的甚至“指腹为婚”。当然，现今的渔家青年已不受这些传统习俗的束缚，多是自由恋爱了。

　　渔民结婚年龄一般较小，男孩十六、七岁，女孩十三、四岁就可成婚，现在已按法定年龄结婚，但绝大部分青年结合还要靠“说媒”。说媒时，先要请算命先生看属相，合“八字”。如男女双双无冲克，家长同意，便进行“传柬”“下庚帖”，即是“定亲”（俗称“换书”），这门亲事就算成了。男方家要请媒人和亲友喝“会亲酒”，一是谢媒人，二是向亲友通报消息。

　　传启
“启”也称“传柬”，用大红纸做成十二摺“全柬”。男方的一份上写：“敬求/金诺，此上/大德望某翁亲家大人阁下”。下一摺即写男方当事人的生辰八字，如：乾造甲寅、丙午、丁亥、癸卯，分别用干支表示男孩出生的年、月、日、时。后面几摺则写：“玉堂富贵”“福禄祯祥”“天定良缘”“百年好合”等吉祥词句。女柬开头要写：“谨遵/台命，此上/大德望某翁亲家大人阁下”。女方的生辰应写：坤造乙丑、辛酉、丁未、戊辰，分别用干支表示女孩出生的年、月、日、时。

　　传启时先有男方家向女方家去“启”，然后女方再给男方家回“启”。无论是去“启”还是回“启”，均要“看日子”、看时辰，也有就节日“传启”的，如“二月二”、国庆节等。阴历二月二，是龙抬头的日子，渔民们特别看重这个日子，此日大吉大利，这天“传启”的特别多。

　　嫁娶
结婚是男女一生中的大事，双双的家庭都尽力办得排场体面。特别是男方家里，要将多年的积蓄拿出来，为新人排造新船，作为“新房”。结婚前一日，新郎由家族长者领着撑船到岸上拜祖坟，称“烧喜纸”，祈求祖先保佑。女方家里同样要备好陪嫁的被褥、齐盒（一木制长方形的盒子），装有妆奁、盆罐等。嫁娶前一日，两亲家的船要撑到相距约百米的地带，以图方便。迎娶的时间一般太阳初升时为最好。轿筏子扎得通红，由一对接亲婆、一对姑娘陪新郎去女家。迎亲船要用双篙双橹，寓意成双成对；女家则有一对送亲婆和一对姑娘相送，伴着阵阵鞭炮声，乘上轿筏子，随新郎向男方家驶去。将近男家，轿筏子要故意停一下，叫“勒勒新娘的性子”。新房（船）上，两侧各竖一个大火把，以示火能驱邪。船头上挂着两只红灯笼，烘托喜庆气氛。新娘上船后，身边两位俊俏的渔家姑娘各抱着一只红冠大公鸡，称作“上头吉”，“鸡”“吉”谐音，以图大吉大利，逢凶化吉。拜堂仪式过后，庆婚喜宴便正式开始。

　　喜宴
湖上喝喜酒与陆地不同。贺喜的宾客分别在一只只船头上坐席，坐席的船都用缆绳连在一起，一条船开一桌席，一排席可开七八桌。“厨子船”是专设的，菜做好用小船上菜。喜宴规模一般是十大碗、四个凉碟、八个果碟，最后上四个炒碗（后来用六个），湖上称为“全套席”。现今，随着社会的发展，渔湖民经济收入高了，生活富裕了，喜宴的内容也不断丰富，“全套席”增加了四至六个“大件”，（多用鸡、鲤鱼、甲鱼、牛肉等），每个“大件”跟二至四个“小炒”。渔湖民素以豪饮著称，结婚喜庆，吉日良辰，更要尽兴酣饮，若此时有船只驶过，好客的主人便热情邀客上船同餐共饮。

　　认亲、闹房 到了晚上，船舱里要举行“小八拜”。仪式由主持人唱名，新郎领着新娘从长辈到同辈兄长等逐一磕头认亲。受礼者都要准备好磕头礼，按辈分一一送给新娘。“闹房”便是青年小伙的“恶作剧”，他们撑着一只只小舟留子靠上新船，闹“新房”，给新人出难题，说笑话，“刁难”新娘，五花八门，煞是热闹。连长辈也跟着起哄、逗趣，谓之“三天不分大小”，直闹到深夜，方才散去。

　　回门
新婚后，新娘子到第三天才由娘家兄弟接回。也有“接七送八，越过越发”之说。新娘家船距离甚远，也许要一个月后才回门，住几个月不限，新郎亦可作陪，到期双双再回家去。至此，婚嫁过程才告结束。

山东春节习俗大约是这样，以我自己周围的做法来总结的
1. 腊月二十三（部分地区腊月二十四） 阴历小年，晚上燃放鞭炮，包饺子，送灶王，去上天言这一家子今年的好事，要烧烧纸的

2. 大年三十 上午接近中午的时候，贴对联，然后准备晚上的年夜饭，基本上春节联欢晚会开始的时候，年夜饭就吃的差不多了。伴着春晚，大家一起包好饺子，象征团圆，然后等待赵本山的小品和新年的钟声；（别忘记了群发拜年短信）

3. 初一 凌晨接近12点的时候，准备一挂长鞭，12点燃放，象征辞旧迎新。等春晚结束，基本也要休息一下了，白天好有精神拜年。早上起床后，孩子穿上新衣，下饺子吃（饺子吃之前先祭拜一下子，这神那神的）。之后拜年开始，家里一般留守一人，然后其他人先到周围邻居家拜年，之后开车到周围关系比较近的亲戚长辈家拜年，这一般就是初一的工作了

4. 初二 日照的习俗是初二媳妇回娘家，也就是姑爷去丈母娘家拜年

5. 初三到初六 假期之前的时间，大部分都是走亲访友，同学聚会

6. 初六 白天，如果有过66或者80等等大寿的老人，全家老小一般都选在这一天团聚放鞭炮庆祝。初六晚上是接灶王，要烧纸放鞭炮 （年前的小年就是腊月二十三是送灶王，上天言好事，下界保平安）

7. 正月十五 元宵节 早上起来吃元宵，晚上吃饺子，象征团圆，晚上一般都是去看花灯，燃放烟花。

　　微山湖区的婚宴具有浓郁的湖区特色和鲜明的地域色彩，笔者从小生长在湖区，对湖区的婚宴习俗比较了解，本文仅对湖区的婚宴习俗作一浅析，以飨读者。

　　一、从菜品选料上，湖产品特色鲜明

　　微山湖水域辽阔，气候温和，水产品资源丰富，仅鱼类就有近80种，底栖动物53种，畜禽35种，各种水生植物70余种200多个品类，资源量一万余吨。丰富的湖产品为湖区婚宴提供了得天独厚的原料资源。

　　微山湖区婚宴菜品的选料基本上都是湖产品。鱼类、畜禽类、水生植物类，是菜品原料的主体。在鱼类的选料上，采用比较多的是鲤鱼、乌鳢、鲫鱼、鳜鱼、甲鱼、鳇章鱼等。

　　四个鼻孔的鲤鱼是微山湖的特产，在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，所以，四个鼻孔鲤鱼是湖区婚宴中首选的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。

　　乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。

　　甲鱼、鳜鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜；用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不仅味道极其鲜美，而且寓意独特；爆炒甲鱼是湖区厨师在实践中发明的一道菜品，此三道菜品是湖区的特色菜，也是湖区婚宴中的名菜。

　　鳜鱼比较娇贵，在鱼类产量中相对较少，它肉质细嫩，营养丰富，其身价与甲鱼相差不多，是婚宴中必不可少的一道名菜。唐朝大诗人杜甫有诗云：“自愧无鳜鱼，空烦卸马鞍”。充分说明了人们对鳜鱼的喜爱。

　　鲫（草）鱼，是湖区鱼类中产量最多的鱼种，其繁殖能力很强，用它做成的红烧鲫鱼、奶汤鲫鱼、荷香鲫鱼等，均是湖区婚宴中的菜品之一，特别是用它做成的鱼排和筒子鱼，是很受人们欢迎的特色名菜。

　　在畜禽类原料的选料上，采用比较多的是农家鸡、麻鸭、野鸭。麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。因此，它也是湖区婚宴中必不可少的菜品。烤麻鸭、麻鸭卧雪、麻鸭炖藕也成为婚宴中的名菜。

　　麻鸭所产鸭蛋，蛋白晶莹如玉，蛋黄沙红如丹，油而不腻，香味怡人。用麻鸭蛋加工成的龙缸松花蛋，是微山湖的名牌产品，远销世界20多个国家和地区，在国内市场上也很受欢迎。因此，龙缸松花蛋自然是湖区婚宴中不可缺少的菜品。

　　微山湖的野鸭在明末清初就已名扬天下，尤其是南阳岛上的烧野鸭，是京杭运河沿岸商人、食客抢手的美食，许多南往北来的客人购得南阳烧野鸭赠送亲朋好友，许多达官贵人也以获得此美食而高兴。微山湖的野鸭，肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道独特、清香诱人，因此也是婚宴中的名菜。

　　在水生植物的选料上，莲子和藕采用的比较多，而菱米和芡实（鸡头米）采用的比较少。莲子是滋补佳品，用它做成的莲子羹和莲子汤已经成为高档菜肴进入国宴中，同时被全国各大菜系所吸纳。微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可作凉菜，也可作热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、酱藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖区的特色菜。

　　二、从宴席整体菜品看，吉利色彩浓厚

　　微山湖区在上世纪80年代以前，有约三分之一的人在湖上从事渔业生产，有约二分之一的人从事与湖产有关的生产活动。由于受传统思想的影响，加之湖上生产的特殊性，人们崇拜天神、祈求平安、向往美好生活的愿望强烈，敬祭水龙王，渴望生活大吉大利的习俗成为湖区人民生活中的重要内容。这些祈求和愿望充分体现在婚宴中。由于社会的发展和人民生活水平的提高，湖区婚宴有了很大演变和发展。上世纪80年代以前的婚宴菜品主要是十大碗，以后逐步发展到三大件、四大件。不管宴席的形式和菜品怎样演变，但婚宴习俗基本未变。

　　一是祈求在大喜日子里吉庆有余。不管是以前的十大碗，还是现在的三大件、四大件，宴席中的第一道菜一定是鸡，第二道菜必须是鱼，意在吉庆有余。特别需要指出的是，鸡和鱼必须都是鲜活的。十大碗中，鸡被做成“江米鸡”或扣碗鸡。三大件、四大件中，鸡必须是整鸡，有时鸡的造型活龙活现，作为婚宴中的第一道菜，端上桌后给整个宴席造成喜庆的气氛。鱼必须用微山湖特有的四个鼻孔的大鲤鱼，其寓意在今后的生活中除年年有余外，还有四平八稳、免受困苦和挫折之意。

　　二是祝福新郎新娘团团圆圆、生活甜甜美美。十大碗和三（四）大件中，都有两道菜品含有此意，一道是鱼丸，寓意为新婚夫妇的一生团团圆圆、永不分离。另一道菜品为甜菜，十大碗中的甜菜有时是八宝菜，有时是莲子汤。三（四）大件中的大件多为糖醋鲤鱼，寓意为新婚夫妇一生甜甜美美。当代婚宴中，有的把甜菜做成鲤鱼跳龙门，其造型十分生动，寓意为新娘跳进了新郎的龙门，从此大富大贵。

　　三是祝愿新郎新娘早生贵子。新老婚宴中都有一道菜必不可少，就是莲子汤。莲子汤中加红枣和花生，寓意早生贵子。

　　四是祝新郎新娘长寿百岁。现在的三（四）大件中，有一个大件是甲鱼汤（也叫长寿汤），寓意新婚夫妇长寿百岁，白头偕老。

　　五是禁忌菜品不能上。湖区的新老婚宴中虾是不能上席的，虾的谐音不好听，所以婚宴中禁止上虾菜。再者，生菜拌馓子也是禁做婚宴菜品的，同样，“馓子”的谐音不好，怕新郎新娘婚后散伙。

　　三、上菜顺序讲究，儒家文化特点明显

　　微山湖区紧邻曲阜、邹城，受孔孟思想影响较深，在湖区婚宴中体现出鲜明的孔孟文化。不论是过去的十大碗，还是现在的三（四）大件，上菜的顺序和礼仪十分讲究。

　　先说礼仪。湖区婚宴中，在上第一个大碗或第一个大件后，主人家族中辈份最高、年令最长者在办事人员的陪同下，必须到宴席上“温菜”（用双手端一下菜盘），并说几句客套话，宴席才能开始，客人才能动筷用餐，这是主人对客人的尊重，是湖区婚宴特有的礼仪。这种礼仪明显带有儒家文化礼仪为先、礼仪至上的烙印。

　　再说上菜顺序。十大碗宴席中，在上第一个大碗前，要上四个果品碟，随后上四个凉菜。十个大碗中，上第四个大碗和第八个大碗后，中间还要上两道中饭（即两个果品碟）。四个果品和两道中饭显然是借鉴了孔府宴席中的做法。十大碗的顺序也很讲究，一鸡二鱼三丸子是所有婚宴中必须遵循的。三（四）大件中，鸡、鱼也必定是前两个大件，而且鸡一定是第一道大件菜。跟随大件菜的小件菜也有讲究，若这个大件是甜菜，那么跟随的四个（或两个）小件菜一定是甜的。四个（两个）小件菜要么全是炒菜，要么全是汪菜。三（四）大件宴席中还有压桌菜。压桌菜是扣碗，扣碗要么四个（寓意事事如意），要么六个（意为六六大顺），要么八个（意为事事都发），这些都带有明显的孔府喜宴色彩。

　　从宴席的餐具看，儒家文化的特点也很明显。十大碗的碗都是青花瓷器，果品碟大都是4寸青花瓷碟；凉菜盘大都是6寸青花盘。三（四）大件中的餐具，基本上都是青花瓷器，这些青花瓷餐具，古朴典雅，很有儒家文化品位，许多餐具与孔府家宴的餐具基本一样。

　　以上是笔者对微山湖区婚宴习俗的浮浅探讨，不当之处多请指教，并共同研究。

1 【中秋节习俗】
中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。

赏月

在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。

明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

吃月饼

我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

观潮

“定知玉兔十分圆，已作霜风九月寒。寄语重门休上钥，夜潮留向月中看。”这是宋代大诗人苏轼写的《八月十五日看潮》诗。在古代浙江一带，除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来以久，早在汉代枚乘的《七发》大赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮条记载。这两书所记述的观潮盛况，说明在宋代的时候中秋观潮之事达到了空前绝后的巅峰。

燃灯

中秋之夜，天清如水，月明如镜，可谓良辰之美景，然而对此人们并未满足，于是便有燃灯以助月色的风俗。在湖广一带有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。在江南一带则有制灯船的节俗。在近代中秋燃灯之俗更盛。今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》一文说：“广东张灯最盛，各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。作果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高树于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称‘树中秋’或‘竖中秋’。富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗竿，灯笼两颗，也自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。”看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节。

玩兔儿爷

近人金易、沈义羚所著的《宫女谈往录》中，记述了一位叫荣儿的宫女讲述的故事。当时正是八国联军进北京的那一年，慈禧太后逃出了京都，在逃亡的路上恰逢中秋，这位太后慌乱之中亦未忘旧礼古俗，便在寄寓的忻州贡院中举行了祭月之礼。故事说，“晚饭后按着宫里的习惯，要由皇后去祭祀‘太阴君’。这大概是沿着东北的习惯‘男不拜兔，女不祭灶’罢，‘太阴君’是由每家的主妇来祭的。在庭院的东南角上，摆上供桌，请出神码来（一张纸上印一个大兔子在月宫里捣药），插在香坛里。香坛是一个方斗，晋北的斗不是圆的，是方的。街上有时偶然听到晋北人唱‘圆不过月亮方不过斗，甜不过尕妹妹的温柔。’可见，晋北的斗全是方的了。斗里盛满新高粱，斗口糊上黄纸，供桌上四碟水果，四盘月饼，月饼叠起来有半尺高。另外，中间一个大木盘，放着直径有一尺长的圆月饼，这是专给祭兔时做的。还有两枝新毛豆角。四碗清茶，是把茶叶放在碗里用凉水冲一下。就这样，由皇后带着妃子、格格和我们大家行完礼，就算礼成。我们都是逃跑在外的，非常迷信，唯恐有一点礼仪不周，得罪了神鬼，给自己降下灾难。所以一有给神鬼磕头的机会，都是争着参加，没有一个人敢拉后的！我和娟子是替换着来磕的头。”这个故事讲的是清代宫廷中祭拜月兔的规矩，虽说是在逃难之中，香坛只好用晋北的方斗来替代，但从心理角度说，因为在难中，所以对神则更为敬畏而虔诚。从这个故事看，清代宫廷是把月中的玉兔称做太阴君的。然而民间则不同，百姓们称它为玉兔儿爷，这种称呼虽不如称太阴君严肃庄重，但却显得更为亲切。而在北京一带的民俗中，中秋节祭兔儿爷实是庄重不足而游戏有余，尽管略显得对神不大尊敬，但却反映了民间敬神心理的异化。中秋自从由祭月的礼俗转化成民间节日后就淡化了礼俗色彩，而游赏性质越来越突出，玩兔儿爷的风俗，可以说是这一现象的有力佐证。

作者：魔爪丫头 2007-9-24 15:14 回复此发言

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2 【中秋节习俗】

其它中秋节的习俗

中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。

在福建浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。

广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。

中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极为壮观。民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧过程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号的由来。

江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。 南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。 近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。

江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。

安徽省婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。

四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。

在北方，山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。

河北省万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。

陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。

一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

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