我要开一家四川风味的小吃店，恳求大家帮帮忙，谢谢。
四川麻辣烫和担担面，卤菜都非常不错的，可以去食尚百川学习技术然后过去开店
我前段时间在浙江宁波李记小吃培训 烧烤，起初老板答应学费980全套教会的， 交了学费以后学费说是980 结果要所有材料要自己买 ，自己买碳，买配方调料 自己买菜。学了5天结果光买材料的钱就花了1000多。到临走的前一个小时奸诈的师傅才说教烧烤的配方，我提议要自己配方配好了试一下效果 结果 奸诈的师傅不答应，说配方记一下自己回家再试，急着赶我走！我回家以后自己按照配方自己调味道 结果味道跟原来在学习的时候完全不同。我拿着配好的调料去别人烧烤店铺试效果，结果差的很远。我联系师傅好几次 师傅不是电话不接，就是告诉说我自己没有配好。后来干脆告诉我980这么便宜的价格是买不到配方的！ 希望学习小吃技术的朋友谨慎！
杂食店也叫风味小吃店，和烤肉店一样属手小本经营的饮食行业。杂食店所卖的是地方风味小吃，如油豆腐、臭豆腐、甜不辣、羊肉串、茶叶蛋等。中国地域辽阔，各地风俗迥然不同，地方风味小吃品种繁多，各具特色，深受欢迎，所以开设一家杂食店前途看好。■ 目标顾客
风味小吃是大众化的消费，不管是单身，或是两三个人做伴光顾都非常适合，甚至有人喜欢与同学、朋友、家人一起到风味小吃店聚会、喝酒、聊天，店内亲切的气氛使人有轻松偷快的解脱感。一般来说，风味小吃店的顾客男女老幼皆有，是真正的大众化生意。
■ 地点选择
顾客光临杂食店，主要冲着“风味”二字。有人为了吃一道地方风味小莱，不辞劳苦跑到原产地，这种事例不胜枚举。这是一种典型的消费心理，他们认为原产地的特产，总比在外地市场上购买的要好得多。杂食店的地址选择，必须顺应这种消费心理来确定。例如，你可以在鱼货批发市场附近开设以制作风味鱼食为主的杂食店；在大型农副产品批发市场附近开设以制作家禽、蔬莱类风味小吃为主的杂食店。这样，店主就可以标榜原材料的出处是“原汁原味”的。只要让顾客认同，而且难辨真假，就表示你的策略奏效了。
这种地点选择是非常理想的，但并非每个地方都有这种便利的条件。退而求其次，你可以选择人流大的居民区出入口、闹市商业区或交通要道附近开设杂食店，也不失为明智的选择。
■ 店面布置
杂食店是典型的小店，面积十多平方米就已经足够了。虽是小规模的食店，但内部的摆设不要让顾客觉得那是低级的、不上档次的大排档，店主应尽可能将店内的空间布置得简单大方且具有地方特色。桌椅宜以木制为佳，昼量避免用塑料桌椅，桌椅木纹应外露，以制造一种返噗归真的氛围。盛放食物的器皿尽可能给顾客留下精致的感觉，并且尽可能出自风味小吃所在的地区，由此营造一种“正宗”的视觉效果。
■ 价格品种
杂食店的风味小吃品种并不是越多越好。若品种太多，店主顾此失彼，质量不佳，反而砸了自己的招牌，一般十种左右即可。只要缌调制，保持浓郁的地方风味，即使品种不多，也能招来许多顾客。总而言之，在品种方面宜以“宁精勿滥”为原则。
风味小吃的价格一般比普通菜式略高一些，超出的幅度在10％～20%，毛利率在50%～70%之间。
■ 经营策略
为了争取更好的收益，杂食店可同时经营酒类，如啤酒、白酒、高梁酒等，但价格和酒店、食肆相比要稍低廉一些。附带卖洒，可为店主带来可观的利润，切勿错过。经营杂食店有一个不利的约束，那就是有部分原材料受季节的影响，有的原材料只在某一个季节生产，有的甚至只在某一个季节短短的三个多月时间生产，其余季节皆无供应。所以，店主在品种配制时必须考虑到季节的变化以及原材料供应的时序。基于这个条件限制，笔者建议店主兼卖一些小菜，这样不但可使顾客百吃不腻，也可以减少季节约束带来的营业额的差异。
■ 开张成本
杂食店内部装修费用约3000元左右，厨具、桌椅、电器、店租的投入约为6500元，请一个帮工每月工资另计。总计开张成本不低于8500元。
盈利前景饮食行业的毛利率一般都超出50%，而杂食店由于原材料供应的限制，部分用料须到出产地置办，所以采购费用较高，影响盈利，但毛利率保持在50%仍是可行的。此外，如附带卖酒，则店主的收益将抵消采购原材料带来的损耗，使营业额增加可观的分量。
■ 杂食(风味小吃)店开业资料
店铺面积：约10平方米
店租首期：1500元
设备支出：4500～5000元
开张成本：8500元
盈利前景：毛利率50%
附录：地方风味小吃撷珍
中国地域广阔，民俗各异，饮食习惯不同，地方小吃品种繁多，炆、煎、炒、焗、炖样样齐备，深受人们欢迎。
http://koudai.360.cn/u/15570915/article_130631050.html?s=y这很详细，快看吧！
只要你做的比较好吃，正不正宗都无所谓的。
麻辣烫好呀！成本比较低
风味小吃近年来广受欢迎，其中以四川特色小吃为最，极大的市场需求催生了餐饮小吃行业的发展。作为投资者来说，能全面了解和掌握一个优秀的四川特色小吃合作店的投资信息，可以获得更稳定的收益。
1、经营场所
店面是投资者面临的第一个问题，无论是租赁还、购买或者新建，除了要考虑费用外，还需考虑所选位置是否处于小吃营业的“黄金地段”。
2、设备设施
开店选址环节完成后，就需要考虑小吃制作的设备和设施了。
3、店面装修
如果选择的是合作店， 装修风格多是由总部来给出设计图。
以上就是投资者在开四川特色小吃店之前一定要进行的投资，在做决定前一定要认真分析，确保投资成功，获得理想收益。舌尖派对·四川小吃集能帮助投资者轻松开店，快速获得收益，这些问题也都是不用担心的。
四川有哪些好吃的甜品店?
甜蜜工坊：位于成都市的一家甜品店，以其手工制作的糖果和巧克力而受到欢迎。店里还有各种烘焙课程，可以学习如何制作甜品。甜甜屋：这家店位于成都市的郊区，提供各种传统的四川甜品，如红糖糍粑、花生糊等。店内的环境宁静舒适，是一个放松的好地方。总的来说，四川的甜品店不仅有传统的四川风味，还有...
帮忙回答下 谢谢 关于开四川餐馆的事仪
第一章 认识川菜 第一节 川菜的风味与特色 第二节 正宗川菜把握 第三节 川菜的独特原料 第四节 川菜的独特调味品 第五节 川菜独特的烹调技巧 第六节 川菜味型及调味技巧 第二章 正宗川菜馆开店前的准备 第一节 如何寻找一个黄金口岸 第二节 川菜馆的装修设计 第三节 正宗川菜馆设备及要求 ...
四川乐山有什么特色生意
4、甜皮鸭 作为乐山的特产，在四川还是挺受欢迎的，如果加盟乐山甜皮鸭，生意还是不错了，缺点，就是要配方以及盘一家店。5、手作坊 对手工感兴趣的可以开一家DIY体验馆，可以做陶艺、也可以选滴胶、更有甚者可以尝做手工糖，比如雪花酥、棉花糖、蛋糕，种类就需要自己去思考了。可以说DIY是深受大朋友...
保定有哪些正宗的川菜馆?
总之，保定的川菜馆虽然不如四川本地那样遍地开花，但是仍然有不少值得一试的好地方。无论是想要体验传统的川菜风味，还是寻找具有创新意识的现代川菜，保定都能满足你的味蕾需求。不过，由于餐馆的经营情况可能会发生变化，建议在前往之前先进行电话咨询或网上搜索最新的评价信息，以确保获得最佳的就餐体验。
本人无经营餐饮经验,现有一店面,想开一火锅店,请问怎样具体操作?_百度...
一、综述: 四川的火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。 作为火锅店,其基本特征与其...
沈阳有哪些味道正宗的四川火锅店?
川江号子火锅 川江号子火锅是沈阳的另一家知名四川火锅店，以其正宗的口味和高品质的服务赢得了众多食客的青睐。他们的火锅底料辣中带香，香中带麻，完美地还原了四川火锅的独特风味。川江号子的特色菜有很多，比如他们的鹅肠、鱼豆腐、鲜菌等都非常受欢迎。龙腾四海火锅 龙腾四海火锅是一家集传统与...
如何经营一家火锅店
但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。 作为火锅店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅...
四川有哪些好吃的川菜馆值得推荐?
洪七公串串香（成都）：串串香是四川的一种街头小吃，洪七公串串香将其发展成了连锁品牌，以其丰富的菜品和独特的调料深受喜爱。这些川菜馆只是四川众多美食中的一小部分，每一家都有其独特的风味和特色。无论是想要体验地道的川菜，还是享受火锅的乐趣，四川都能满足你的味蕾。不过，由于餐馆的经营情况...
求助,想开一家火锅超市,请各路大神帮忙起
枫丹:我所在的是一个二线城市,城市居民消费水平在全国来说算是中等,人均收入估计在2000-3000元\/月,居民生活比较悠闲,喜欢外出就餐,川菜在我们这里很有市场,四川火锅店和四川菜馆很多,但四川火锅自助店还是空白。我想开一家这样的店,请问首先我需要怎么做呢? 火锅店 李经理:消费群体很重要,你要开一家自助式的火锅...
开一个火锅店之前,要经历哪些工作?
但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。 作为火锅店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅...
柴莘珍黄： 杂食店也叫风味小吃店,和烤肉店一样属手小本经营的饮食行业.杂食店所卖的是地方风味小吃,如油豆腐、臭豆腐、甜不辣、羊肉串、茶叶蛋等.中国地域辽阔,各地风俗迥然不同,地方风味小吃品种繁多,各具特色,深受欢迎,所以开设一...
漾濞彝族自治县13547277219： 我想开一个小吃店!!!在四川!!!做什么小吃比较好!!!可以推荐一下 !!!!还有没有厨师!!可以推荐一下把？
柴莘珍黄： 投资小的话住家户多的地方卖早点`稀饭`包子`馒头`油条`豆浆这些,人们生活水平提高了`生活节奏快了`都愿意早上多睡一会然后买早餐吃`而不是自己做了. 投资大点的就火锅吧.火锅是四川人百吃不厌的.不管你在四川哪个城市,都可以行的通哈.做饮食只要你收费合理`卫生搞好.一定生意兴隆哈.
漾濞彝族自治县13547277219： 想开一家四川的小吃,大家给点意见吧!？
柴莘珍黄： 我们是开米线店的.口味是川味.我自己也是四川的人.小吃只专注一种.操作起来就不会很麻烦.生意一样的非常好.
漾濞彝族自治县13547277219： 我想开一家四川特色小吃店,比如担担面,酸辣粉之类的？
柴莘珍黄：其实现在很多的四川小吃都是有其名无其实,口味根本不对,要是想做就要仔细去学一下,并且四川小吃在沿海或某些城市做的并不是很好,如上海广东之类,口味比较淡,首先要考虑本地人是否能接受四川口味,在就是地点是否有客源
漾濞彝族自治县13547277219： 我想开一家川味小吃店,但不知开起来生意好不好!不知开小吃店要注意些什么?希望这方面的专家能指点迷津!？
柴莘珍黄： 川味小吃应该还是比较受欢迎的,但你没有提到在哪个城市开、选址在哪里,你的目标消费人群是谁(如果你在一个不吃麻辣,而消费人群又全是当地人,生意一定不会好),你的定价如何,你选址附近的或当地的同业状况如何,这些都很重要.此外,口感一定要能适合消费人群的口味,建议你在营业初期搞一些促销,多吸引一些人试吃并记录下他们的反馈意见.再则,卫生环境很重要.
漾濞彝族自治县13547277219： 我想在西安开一家四川特色小吃店,有什么好的建议吗? - ？
柴莘珍黄： 在西安开这种小吃店,市场前景应该不错,在西安开餐饮是对的但关键是要选对地方.地段好最重要.目前具我所知西安还没有像钟水饺这样四川特色专营小吃店.麻辣粉是有的生意都听好的~~~~~.另外,味道要特色,定价要根据选址的周围消费水平定价
漾濞彝族自治县13547277219： 我想在四川成都开一间特色小吃店. - ？
柴莘珍黄： 目前开馆子小吃店都很难.做餐饮这行都很累,而且竞争也非常激烈,如果你想从事这行那又吃苦的准备. 你说的是你在大学附近开馆子,我刚大学毕业,我是西华大学的,现在学校外很多关系,当然学生消费能力有限,一般在成都这地就做些炒饭,面条,冷锅鱼,串串什么的,便宜实惠.如果是特设小吃那可以真的要有特色而且实惠,学生才愿意来.办证如果有关系就非常快,这需要跑动跑动.如果是在成都市区的大学付出也就多谢,郊县学校房租,水电相对便宜些.多少钱不好说,如果钱太少了可以先做个外卖,这个不要什么证,作好宣传,味道整好点就可以了,现在竞争也非常激烈. 希望你顺利!浅显回答,希望对你有所帮助
漾濞彝族自治县13547277219： 想在一个厂边开个小吃店,主要做些什么小吃,四川的 - ？
柴莘珍黄： 你想好了做串串,那我就在这个方面给你提些意见. 首先根据你要开店的地理位子,在厂边,那多数都是卖工人的钱.如果你想多挣钱,那就走早餐开始,卖卖什么稀饭,馒头之类的. 中午当然就是盒饭了,盒饭利润是相当高的. 假如你只是...
漾濞彝族自治县13547277219： 请教关于小吃餐厅如何更有效的选址?我想创业开一家中档的四川小吃餐 ？
柴莘珍黄： 1. 人多饭店少的路段 2. 针对当地人的购买力、消费水准 3. 交通便利,人员流动大 4. 门面不能冷清,否则会吓跑预备吃饭的顾客.
漾濞彝族自治县13547277219： 我准备在大连开一家川味特色店 请大家进来给我提点意见？
柴莘珍黄： 川菜店实在太多了,如果没有特别的地方,还是不建议在进来,小吃快餐就另当别论了,建议开在新开路附近,我们这吃东西的地方实在太少了,你卖的东西千万不要太辣,大连人吃辣的还是不太行,而且现在人胃口都有毛病,辣的吃多了就更不行了.至于凉面,我感觉可能吃不饱,所以一般工作午餐我是不会去吃的,盖饭我很愿意来试试.
