六安瓜片制作方法
六安瓜片手工炒制
长见识了，谢谢楼主哟。六安瓜片秉承瓜片古老法，162道纯手工工序。。
六安瓜片制作工艺六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2-3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。
每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片制作工艺
六安瓜片的采制技术：采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片炒制分生锅/熟锅、毛火、小火、老火五个工序。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2-3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。
每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片手工炒制
六安瓜片的制作工艺
毛火提香：将炭火投入烘笼之中，温度控制在100度左右，每个笼子分配的茶叶约1.5公斤，烘烤至八九成干即可。小火烘干：在毛火步骤结束过一天之后，可以开始对茶叶进行小火烘干。此时，每个笼子的茶叶投放量可以增加至3公斤左右，温度不用太高，将茶叶烘烤至快干状态即可。老火提味：拉老火是六安瓜片最后一次的烘烤步骤，在这个阶段，对火候的稳定度要求极高，因其直接影响了六安瓜片成品茶叶的色香及味型。
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等
六安瓜片的冲泡方法是什么样的?
六安瓜片的冲泡方法是什么样的?六安瓜片简称为瓜片，是安微省名茶，经过制作后外形似瓜子而得名。同时六安瓜片的历史十分悠久，在中国的历史上也是名茶之一。好的泡法才能跑出好的茶水，才能使茶叶中所蕴含的茶香表现出来，那么六安瓜片要如何冲泡呢?下面就让我们来看看刘安瓜片的泡法吧。六安瓜片的冲泡...
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶
六安瓜片，一款独具特色的绿茶，以其独特的无芽无梗的制作工艺在茶界独树一帜。这款绿茶起源于安徽省六安市的大别山区，其命名源于地名，正确读音为“路”安瓜片。六安瓜片的历史悠久，是绿茶中的特种茶类，因其独特的单片生叶制成，不同于其他茶叶。产区的优越自然条件为茶树提供了理想的生长环境，...
安徽六安瓜片茶属什么茶?安徽省六安瓜片属于
有关六安瓜片茶，有许多人常有过那样的疑虑。“六”读：[liù]?（人类都了解）还是读：[lù]?（反之网编语文课不太好）?这里是读后面一种哦。六[lù]安瓜片算是恰当称呼，搞清了姓名。那麼六安瓜片归属于哪些茶呢？参考答案是六安瓜片是绿茶，尽管姓名读起来与荼叶不有关，因此人们一般习惯性加一...
几个关于茶叶的基本常识,很多人都错了
4、六安瓜片的“六”念liu六（lu）安瓜片，这才是正确的读法。六安瓜片是我国十大名茶之一，主产于安徽省六安市，“六安”是一个地名，“六”念做“陆”，而不是数字“6”。其次，茶叶无梗无芽，采用单一叶片制成，且酷似瓜子形状，因此取地名、特征，遂得名六安瓜片。（上图为鸭屎香单丛茶）5...
六安瓜片 读音
读音：lù ān guā piàn 声母：l、无、g、p 韵母：u、an 、a、an 声调：去声、阴平、阴平、去声 解释：六安瓜片是中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片什么口感
六安瓜片味道清香，口感特点是醇厚回甘，冲泡六安瓜片是采用两次冲泡，再次冲泡的味道会变淡。冲泡后清香爽口，茶汤醇厚甜美，叶底明亮。安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片茶叶单...
绿茶的特点?
目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、狮牌西湖龙井。2.六【lù】安瓜片 六安瓜片，为绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶，为中国十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味浓而不苦，香而不涩，清为朝廷贡茶。3.太平猴魁 太平...
六安瓜片怎么读学霸教你重新认识茶
在美国前国务卿基辛格访华时，六安瓜片更是作为国礼，展现了其在中国乃至国际上的极高地位。因此，每一个热爱六安瓜片的人都应该了解并正确发音，尊重这一份历史与传统的馈赠。让我们一起学习，纠正这个常见的读音误区，为六(lu)安瓜片正名，让它在我们的品茶生活中得到应有的尊重和传承。
六安茶属于哪种茶
六安茶属于绿茶，六安茶的代表有六[lù]安瓜片、舒城兰花、金寨翠眉等，其中尤以六安瓜片较为显著，六安瓜片为绿茶，不经过发酵，无梗无芽，不苦不涩，且由于其形似瓜子，因此取名六安瓜片。六安瓜片 产自安徽省六安市大别山一带，六安瓜片，徽茶代表之一，属于绿茶中的“特立独行者”。采摘时去芽去...
六安瓜片鉴赏常识
由于六安瓜片澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质,所以,“六 安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,又是清心明目、提神消乏的良药。此外, 六安瓜片还能够改善消化不良。 2. 怎样选购六安瓜片,六安瓜片的鉴赏 六安瓜片是安徽六安特有的茶种,属绿茶种类,是唯一只取叶的绿茶。它的的采制方法十分独特:一是鲜叶必须长到...
葛背多维： 六安瓜片传统的采制工艺有四个独特之处一是摘茶等到“开面”.即新梢长到一芽三、四叶时开面,叶片生长基本成熟,内含物丰富,成茶香气高.二是鲜叶要扳片,采摘回来的鲜叶,经过摊凉、散热、再进行手工扳片,将每一枝芽叶的叶片...
石台县19196226135： 六安瓜片茶如何采摘制作? ？
葛背多维： 六安瓜片茶采摘制作方法:六安瓜片茶是在“小茶”的基础上创新而成的,其中以金寨县齐头山所产 的品质为最佳,被称为“齐山名片”.它是采摘一芽二三叶并及时掰片,老片 嫩片分开炒制而成.六安瓜片茶按照采制时间的不同分为三类:谷雨前采制的 被称为“提片”,品质非常好;谷雨后大量采制的被称为“瓜片”;而进入梅 雨季节后采制的粗老叶被称为“梅片”,其品质较差.
石台县19196226135： 求六安瓜片的泡制方法 - ？
葛背多维： 我平时喝就是用大约九十多度的热水泡,用那种带盖子的瓷杯.
石台县19196226135： 六安瓜片怎么泡比较好? ？
葛背多维： 1.依个人口味加茶一撮(约3g)放入200ml玻璃杯.2.加开水(80左右)约1/3茶杯,摇动后,待茶叶充分吸水、舒展,再加水至7-8分满,趁热饮用.3.喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀.1.茶以芽头为原料,茶叶细嫩,冲泡时水温不宜过高,以80-85为宜.一般饮水机的温度刚好合适.2.冲泡时,建议使用透明玻璃杯.朵朵茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,赏心悦目.
石台县19196226135： 六安瓜片的作文(500字) - ？
葛背多维： 六安瓜片是中国十大名茶之一,是绿茶中的上品.就因为我的家乡是六安瓜片的原产地,所以每当看到人们对六安瓜片发出啧啧赞叹时,我的心里总会油然而生一股自豪之情. 六安瓜片的主产区位于有“将军摇篮”之称的革命老区——金寨县,...
石台县19196226135： 如何鉴别六安瓜片的好坏 - ？
葛背多维： 六安瓜片识别 瓜片茶应洁净,品质正常,无梗、无芽、无劣变、无异喷水,不含有非茶类杂物. 极品、精品、通品瓜片的感官品质特征. 瓜片制作 六安瓜片工艺独特,长期流行手工加工制做的传统采制方法,生活技术和品质风味带有明显的地...
石台县19196226135： 中国名茶哪十大? - ？
葛背多维： 中国十大名茶1.西湖龙井 是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳.龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世....
石台县19196226135： 六安瓜片在历史上的地位有多高? ？
葛背多维： 六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一.早在唐代,《茶经》就有“庐州六安”之称.明 代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”.明代...
石台县19196226135： 六安瓜片怎么品最好? - ？
葛背多维： 六安瓜片一般都采用两次冲泡的方法,先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里. 待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵.此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿觉沁人心脾.此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与茶香,饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开茶.如若泡饮茶叶肥壮的名茶,二开茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅.饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了
石台县19196226135： 有多少种茶 - ？
葛背多维： 我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类. 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)....
