化学上,什么叫 卤盐 ,成分是什么?
氯化钠的化学式就是 NaCl好好弄清楚以下这几个概念。化学式是用元素符号表示物质组成的式子。化学式不仅表示物质由哪些元素组成，还表示其中各元素原子数目的相对比数。化学式包括实验式（最简式）、分子式、结构式、示性式、电子式等。 实验式又称最简式，是用元素符号表示化合物中元素的种类和各元素原子个数的最简整数比的式子。一般是通过实验和计算得到的。在有机化合物中经常出现不同的化合物具有相同的最简式。有些物质的实验式就是它的分子式，如水（H2O）、二氧化碳（CO2）等。在离子化合物晶体中通常不是以分子形式存在，就用实验式表示这类化合物中各种元素原子数目比的关系，如NaCl就表示氯化钠晶体中，钠离子与氯离子的个数比为1:1，NaCl是实验式，而不是分子式，可称为化学式。 分子式是用元素符号表示单质或化合物分子组成的式子。例如分子式H2O表示水是由氢元素和氧元素组成，表示一个水分子，表示每个水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成的等。分子式是通过测定物质的组成（元素种类和质量比）和相对分子质量后，在经过计算求得的。一种物质只有一固定的分子式。不以分子存在的离子化合物晶体（还有石英等原子晶体），只能用实验式表示化合物中各种原子最简整数比，而不是分子式，或称为化学式。 有些分子式和实验式相同，如H2O、CO2、CH4 等；有些分子式则是实验式的整数倍，如苯的分子式是C6H6、实验式为CH，分子式是实验式的6倍。 中学阶段，把实验式和分子式都统称为化学式。
卤水的化学成分：
卤水指：盐类含量大于5%的液态矿产。聚集于地表的称表卤水或湖卤水。聚集于地面以下者称地下卤水。与石油聚集一起的称石油卤水；
在烹饪美食过程中，经过各种食用香料调制而成的液状物质，也被常称之为卤汁，用于制作各类卤菜；卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应。
扩展资料：
卤水的应用：
卤水是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。用卤水作为凝固剂，溶解性好，与豆乳反应速率快，所以凝固速度快，蛋白质的网状组织容易收缩，用卤水制作的豆腐风味较好，按我国食品添加剂使用卫生标准，用量按正常生产需要 。
用卤水作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～22°Be′，用量约为原料大豆重量的2%～3.5%。其点卤方式为：在搅动熟豆浆的同时，使卤水细流连续加入；亦可将卤水间歇加入熟豆浆中，中间有一定的时间间隔。
参考资料来源：百度百科——卤水
卤族元素是VIIA族的元素，包含氟、氯、溴、碘、钠。卤盐-----就是阴离子为上述元素组成的化合物，有氯化钠，碘化钾等。
含卤素阴离子的盐，叫卤盐。
F-,Cl-,Br-,I-.和金属阳离子或铵根离子组成的盐
第七主族的元素与金属元素构成的物质
例如CaCl2
卤盐是卤素形成的盐
主要成分为氯化钠
秋琼瑞美： 含卤族元素的盐..
东营市19422393585： 卤盐的化学式是什么? - ？
秋琼瑞美： 氯化钠的化学式就是 NaCl好好弄清楚以下这几个概念.化学式是用元素符号表示物质组成的式子.化学式不仅表示物质由哪些元素组成,还表示其中各元素原子数目的相对比数.化学式包括实验式(最简式)、分子式、结构式、示性式、电子...
东营市19422393585： 硝镪水是硝酸吗? 盐卤是什么? - ？
秋琼瑞美： 硝镪水是浓硝酸,盐卤又叫卤碱,它是制盐过程渗出的液体.盐卤主要成分是二氧化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.用来制作豆腐(它能凝固蛋白质).盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,可中毒致死.
东营市19422393585： 制作豆腐卤盐是怎什么做的 - ？
秋琼瑞美： 盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.卤块溶于水称为卤水,是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白...
东营市19422393585： 卤菜和卤族元素有什么关系 - ？
秋琼瑞美： 卤水又叫盐卤,主要成分氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.它有使蛋白质凝固的作用,所以 用来点豆腐. 氟(F)、氯(Cl)、溴(Br)、碘(I)、砹(At).简称卤素.卤素及其化合物的用途非常广泛.例如,我们每天都要食用的食盐NaCl,主要就是由氯元素与钠元素组成的氯化物.
东营市19422393585： 盐碱卤是什么化学成分 - ？
秋琼瑞美： 氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等
东营市19422393585： 谁知道做豆腐用的卤水(盐卤)化学成分是什么? - ？
秋琼瑞美： 这时,就有许多白花花的东西析出来,一过滤,就制成了豆腐 原来,黄豆最主要的化学成分是蛋白质.蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物,在蛋白质的表面上带有自由的羧基和氨基.由于这些基对水的作用,使蛋白质颗粒表面形成一层带...
东营市19422393585： 碳酸盐类岩石、硫酸盐类岩石、卤盐类岩石的主要成分各是什么?有人知道吗? - ？
秋琼瑞美：[答案] 1、碳酸盐类岩石沉积形成的碳酸盐矿物组成的岩石的总称.主要为石灰岩和白云岩两类.主要矿物成分是方解石、白云石、铁白云石、菱镁矿等,其次为石英、云母、长石和粘土矿物等;化学成分主要为CaO、MgO和CO2,其次为SiO2...
东营市19422393585： 卤水是什么? - ？
秋琼瑞美： 定义一:盐类含量大于5%的液态矿产.聚集于地表的称表卤水或湖卤水.聚集于地面以下者称地下卤水.与石油聚集一起的称石油卤水.定义二:在烹饪美食过程中,经过各种食用香料调制而成的液状物质,也被常称之为卤汁,用于制作各类卤菜.定义三:卤水的学名为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物.卤水点豆腐是胶体聚沉的过程,未发生化学反应.
东营市19422393585： 做豆腐中加的卤水中卤的化学成分是什么 - ？
秋琼瑞美： 氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物 点豆腐是利用胶体的聚沉,所以加电解质就可以. 不过豆腐是用来吃的,所以最好是用食用盐.
